食品分类系统.docx
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食品分类系统
食品分类系统
食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。
有十六大分类，三百多个小类。
是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。
随着食品工业的发展，很多新型食品已在这个文件中找不到依据。
因此，及时修订它非常必要。
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于使用该标准查询添加剂。
该标准的食品分类系统共分十六大类。
每一大类下分若干亚类，亚类下分次亚类，次亚类下分小类，有的小类还可再分为次小类。
如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
具体说：
如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用，但是，大类不可以使用，另有规定的除外。
十六大类如下：
一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类
[1]1、粮食及制品：
指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；
2、食用油：
指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；?
3、肉及其制品：
指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；?
4、消毒鲜乳：
指乳品厂（站）生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美、马奶等；?
5、乳制品：
指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；?
6、水产类：
指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；
7、罐头：
将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；?
8、食糖：
指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；?
9、冷食：
指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；
10、饮料：
指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；?
11、蒸馏酒、配制酒：
指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒（包括瓶装和散装白酒）和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；?
12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；
13、调味品：
指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；?
14、豆制品：
指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；?
15、糕点：
指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；
16、糖果蜜饯：
以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；?
17、酱腌菜：
指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；?
18、保健食品：
指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；?
19、新资源食品：
指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；
20、其他食品：
未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
食品行业分类
休闲食品
∙蜜饯类
∙肉干
∙巧克力
∙炒货类
∙干果类
∙糖果
∙果冻类
∙鱼丝
∙肉脯
∙鱼干
∙膨化食品
∙糕点
∙饼干
∙肉松
保健食品（4170）
∙促进生长发育
∙护肝
∙延缓衰老
∙调节血脂
∙补钙
∙改善视力
∙免疫抗疲劳
∙改善胃肠
∙美容食品
∙改善记忆
方便食品（9506）
∙速冻食品
∙方便面
∙方便米粉
∙方便粥
∙即冲汤料
罐头食品（484）
∙水产罐头
∙食用菌罐头
∙蔬菜罐头
∙肉罐头
∙水果罐头
酒类（18799）
∙白酒
∙啤酒
∙白兰地酒
∙药酒
∙伏特加酒
∙朗姆酒
∙果露酒
∙葡萄酒
∙威士忌酒
∙黄酒
调味品（19190）
∙姜
∙酱油
∙食盐
∙辣椒
∙调味酱
∙蒜
∙醋
∙调味香料
∙葱
∙调味油
∙果酱
∙味精
软饮料（1807）
∙功能饮料
∙茶饮料
∙碳酸饮料
∙营养饮品
∙饮用水
∙果蔬汁
冲饮品（12767）
∙营养饮品
∙速溶茶
∙咖啡
冷饮（13）
∙冷饮产品
∙纸杯冷饮
∙机械冷饮
∙雪糕冷饮
∙冷饮食品
蛋制品（3）
∙鸡蛋蛋制品
∙蛋制品加工
∙蛋制品机械
∙皮蛋蛋制品
∙蛋制品包装
∙鸭蛋蛋制品
肉制品（104）
∙冷冻肉制品
∙真空肉制品
∙烟熏肉制品
∙肉制品食品
∙真空包装肉制品
∙肉制品加工
乳制品（23）
∙乳制品饮料
∙牛奶乳制品饮料
∙食品饮料乳制品
∙乳制品原料
茶叶（6651）
∙黄茶
∙白茶
∙红茶
∙青茶
∙保健茶
∙黑茶
∙绿茶
∙花果茶
豆制品（104）
∙豆制品豆筋
∙豆制品腐竹
∙豆制品生产线
∙麻辣豆制品
∙豆制品加工
∙麻辣豆制品食品
米面类（8802）
∙米粉
∙粉丝
∙面条
∙大米
∙面粉
糖类（1668）
∙白糖
∙方糖
∙红糖
∙糖浆
∙冰糖
肉类（8292）
∙猪肉
∙鹿肉
∙鸭肉
∙鸡肉
∙羊肉
∙鹅肉
∙牛肉
∙狗肉
∙兔肉
蔬菜制品（679）
∙冷冻蔬菜
∙脱水蔬菜
∙酱腌菜
粗加工水产品（116）
∙干制水产品
∙腌制水产品
∙冷冻粗加工水产品
食用油（6158）
∙核桃油
∙调和油
∙菜籽油
∙山茶油
∙橄榄油
∙葡萄籽油
∙动物油
∙芝麻油
∙棕榈油
∙豆油
∙花生油
原浆（48）
∙果汁原浆
∙浓缩果汁原浆
∙草莓原浆
∙汾酒原浆
∙芒果原浆
∙蓝莓原浆
淀粉（1328）
∙玉米淀粉
∙土豆淀粉
∙玉米变性淀粉
∙木薯淀粉
∙食用玉米淀粉
∙变性淀粉
粮食（9650）
∙豆类
∙稻谷
∙玉米
∙高粱
∙薯类
∙麦类
鲜活水产品（361）
∙虾类
∙蟹类
∙藻类
∙鳖类
∙贝类
∙鱼类
牲畜（171440）
∙马
∙猪
∙兔
∙牛
∙驴
∙羊
禽类（34215）
∙鹌鹑
∙鸡
∙鹅
∙肉鸽
∙鸭
生鲜水果（44759）
∙葡萄
∙柑橘
∙梨
∙桃
∙荔枝
∙甘蔗
∙瓜类
∙柿子
∙猕猴桃
∙香蕉
∙枇杷
∙菠萝
∙桂圆
∙枣
∙苹果
∙草莓
食用菌（3803）
∙蘑菇
∙竹荪
∙香菇
∙姬松茸
∙猴头菇
∙灰树花
∙白灵菇
∙平菇
∙牛肝菌
∙羊肚菌
∙金针菇
∙草菇
∙木耳
∙鸡腿菇
∙姬菇
新鲜蔬菜（30）
∙块茎类
∙野生菜类
∙根菜类
∙花菜类
∙瓜果类
∙豆荚类
∙水生菜类
∙竹笋类
∙叶菜类
干果（1777）
∙生瓜子
∙生板栗
∙生白果
∙生榛子
∙莲子
∙生开心果
∙生核桃
禽蛋（7）
∙禽蛋养殖
∙禽蛋产品
∙禽蛋制品
∙绿色禽蛋
∙禽蛋鸭蛋
食品添加剂（2544）
∙漂白剂
∙护色剂
∙营养添加剂
∙食品稳定剂
∙酸度调节剂
∙酶制剂
∙增稠剂
∙着色剂
∙增味剂
∙甜味剂
∙抗氧化剂
∙防腐剂
食品包装（3501）
∙饮料包装
∙月饼包装
∙水产包装
∙调料包装
∙香烟包装
∙糖果包装
∙茶叶包装
∙保健品包装
∙酒类包装
∙休闲食品包装
食品机械（435）
∙炊事设备
∙米面机械
∙冷冻食品加工设备
∙烟草配附件
∙酿酒设备
∙食品烘焙设备
∙滚筒式抛丸清理机
∙食品包装机械
∙豆制品加工设备
∙保鲜冷藏设备
∙糖果机械
∙食品杀菌设备
∙饼干机械
∙乳品机械
∙休闲食品加工设备
∙果蔬加工设备
∙调味品加工设备
∙罐头食品加工设备
∙厨房设备
∙饮料生产设备
∙肉制品加工设备
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