食品分类系统.docx

1、食品分类系统食品分类系统食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。随着食品工业的发展，很多新型食品已在这个文件中找不到依据。因此，及时修订它非常必要。 食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于使用该标准查询添加剂。该标准的食品分类系统共分十六大类。每一大类下分若干亚类，亚类下分次亚类，次亚类下分小类，有的小类还可再分为次小类。如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。具体说：如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次

2、小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用，但是，大类不可以使用，另有规定的除外。十六大类如下： 一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类 1 1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等； 2、食用油：指植物和动物

3、性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；? 3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；? 4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美 、马奶等；? 5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；? 6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品； 7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；? 8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；? 9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等； 10、饮料：指液体和固体饮料，如碳

4、酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；? 11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等；? 12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒； 13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；? 14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；? 15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括

5、饼干、面包、蛋糕等； 16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品； ? 17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；? 18、保健食品：指依据保健食品管理办法，称之为保健食品的产品类别；? 19、新资源食品：指依据新资源食品卫生管理办法，称之为新资源食品的产品类别； 20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。 食品行业分类休闲食品 蜜饯类 肉干 巧克力 炒货类 干果类 糖果 果冻类 鱼丝 肉脯 鱼干 膨化食品 糕点 饼干 肉松 保健食品(4170) 促进生长发育 护肝 延缓衰老 调节血脂 补钙 改善视力 免疫抗

6、疲劳 改善胃肠 美容食品 改善记忆 方便食品(9506) 速冻食品 方便面 方便米粉 方便粥 即冲汤料 罐头食品(484) 水产罐头 食用菌罐头 蔬菜罐头 肉罐头 水果罐头 酒类(18799) 白酒 啤酒 白兰地酒 药酒 伏特加酒 朗姆酒 果露酒 葡萄酒 威士忌酒 黄酒 调味品(19190) 姜 酱油 食盐 辣椒 调味酱 蒜 醋 调味香料 葱 调味油 果酱 味精 软饮料(1807) 功能饮料 茶饮料 碳酸饮料 营养饮品 饮用水 果蔬汁 冲饮品(12767) 营养饮品 速溶茶 咖啡 冷饮(13) 冷饮产品 纸杯冷饮 机械冷饮 雪糕冷饮 冷饮食品 蛋制品(3) 鸡蛋蛋制品 蛋制品加工 蛋制品机械

7、皮蛋蛋制品 蛋制品包装 鸭蛋蛋制品 肉制品(104) 冷冻肉制品 真空肉制品 烟熏肉制品 肉制品食品 真空包装肉制品 肉制品加工 乳制品(23) 乳制品饮料 牛奶乳制品饮料 食品饮料乳制品 乳制品原料 茶叶(6651) 黄茶 白茶 红茶 青茶 保健茶 黑茶 绿茶 花果茶 豆制品(104) 豆制品豆筋 豆制品腐竹 豆制品生产线 麻辣豆制品 豆制品加工 麻辣豆制品食品 米面类(8802) 米粉 粉丝 面条 大米 面粉 糖类(1668) 白糖 方糖 红糖 糖浆 冰糖 肉类(8292) 猪肉 鹿肉 鸭肉 鸡肉 羊肉 鹅肉 牛肉 狗肉 兔肉 蔬菜制品(679) 冷冻蔬菜 脱水蔬菜 酱腌菜 粗加工水产品(

8、116) 干制水产品 腌制水产品 冷冻粗加工水产品 食用油(6158) 核桃油 调和油 菜籽油 山茶油 橄榄油 葡萄籽油 动物油 芝麻油 棕榈油 豆油 花生油 原浆(48) 果汁原浆 浓缩果汁原浆 草莓原浆 汾酒原浆 芒果原浆 蓝莓原浆 淀粉(1328) 玉米淀粉 土豆淀粉 玉米变性淀粉 木薯淀粉 食用玉米淀粉 变性淀粉 粮食(9650) 豆类 稻谷 玉米 高粱 薯类 麦类 鲜活水产品(361) 虾类 蟹类 藻类 鳖类 贝类 鱼类 牲畜(171440) 马 猪 兔 牛 驴 羊 禽类(34215) 鹌鹑 鸡 鹅 肉鸽 鸭 生鲜水果(44759) 葡萄 柑橘 梨 桃 荔枝 甘蔗 瓜类 柿子 猕猴桃

9、 香蕉 枇杷 菠萝 桂圆 枣 苹果 草莓 食用菌(3803) 蘑菇 竹荪 香菇 姬松茸 猴头菇 灰树花 白灵菇 平菇 牛肝菌 羊肚菌 金针菇 草菇 木耳 鸡腿菇 姬菇 新鲜蔬菜(30) 块茎类 野生菜类 根菜类 花菜类 瓜果类 豆荚类 水生菜类 竹笋类 叶菜类 干果(1777) 生瓜子 生板栗 生白果 生榛子 莲子 生开心果 生核桃 禽蛋(7) 禽蛋养殖 禽蛋产品 禽蛋制品 绿色禽蛋 禽蛋鸭蛋 食品添加剂(2544) 漂白剂 护色剂 营养添加剂 食品稳定剂 酸度调节剂 酶制剂 增稠剂 着色剂 增味剂 甜味剂 抗氧化剂 防腐剂 食品包装(3501) 饮料包装 月饼包装 水产包装 调料包装 香烟包装 糖果包装 茶叶包装 保健品包装 酒类包装 休闲食品包装 食品机械(435) 炊事设备 米面机械 冷冻食品加工设备 烟草配附件 酿酒设备 食品烘焙设备 滚筒式抛丸清理机 食品包装机械 豆制品加工设备 保鲜冷藏设备 糖果机械 食品杀菌设备 饼干机械 乳品机械 休闲食品加工设备 果蔬加工设备 调味品加工设备 罐头食品加工设备 厨房设备 饮料生产设备 肉制品加工设备