《动物营养与饲料加工》试题库及答案.docx

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《动物营养与饲料加工》试题库及答案

《动物营养与饲料加工》试题库及答案

一、名词解释

1、必需氨基酸          2、非必需氨基酸          3、蛋白质生物学价值 

4、蛋白质净利用率      5、理想蛋白              6、瘤胃氮素循环

7、过瘤胃蛋白          8、蛋白质降解率          9、必需脂肪酸   

10、消化能（DE）         11、代谢能（ME）           12、净能（NE）

13、常量矿物元素      14、微量矿物元素     15、饲料转化效率 

16、消化率17、综合法   18、析因法    

19、维持      20、维持需要量  21、日粮能量浓度

22、 蛋白能量比 23、 代谢体重 24、营养需要

25、蛋白质饲料26、能量饲料         27、浓缩饲料  

28、添加剂预混合饲料

二、填空题

1、动物体的消化方式分（）、（）、（）

2、粗纤维由（     ）、（     ）、（     ）三种物质组成。

3、无氮浸出物%＝100%-（     +     +     +     +     ）

4、生长猪需要（     ）种必需氨基酸。

5、雏鸡需要（     ）种必需氨基酸。

6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有（     ）、（     ）两种。

7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的（     ）为主；草食动物以粗纤维形成的（     ）为主。

8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的（     ）酸比例提高，使乳脂率（     ）。

9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面

（1）（     ）；

（2）（     ）。

10、必需脂肪酸包括（     ）、（     ）、（     ）三种不饱和脂肪酸。

11、占体重（     ）以上的矿物元素为常量元素；占体重（     ）以下的矿物元素为微量元素。

12、常量矿物元素包括（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）等七种。

在猪、禽日粮中通常添加的微量元素有（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）等六种。

13、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为（     ）。

14、产蛋鸡日粮中钙含量约为（     ）%。

15、控制钙代谢的两种主要激素是（     ）、（     ）。

16、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是（     ）；（     ）；（     ）；（     ）。

17、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素，出现缺乏症为（     ）。

18、硒是（     ）酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。

19、畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有：

（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）。

20、猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为（     ）。

鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现（     ）。

21、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为（     ），为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物（     ）。

22、（     ）维生素和脂溶性维生素（     ），在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。

23、维生素E的主要缺乏症有（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）。

24、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡（     ）病，但可以预防（     ）病、雏鸡的（      ）和猪的（     ）。

25、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为（     ）。

26、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为（     ）。

27、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称（     ）。

28、生长鸡日粮缺乏泛酸，生物素均可出现（     ）。

29、诱发鸡患脱腱症的主要因素有（     ）、（     ）、（     ）。

30、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素（     ），因此日粮中可不供给。

31、家禽饲养标准中能量用（     ）体系；猪饲养标准能量体系是（     ）和（     ）兼用。

32、我国奶牛饲养标准能量选用（     ）体系。

33、生产净能（NEp）＝代谢能（ME）-（     ）。

34、评定饲料营养价值的方法有（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（     ）。

35、家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长，在不同阶段各有侧重。

家畜出生后（     ）生长首先达到高峰，其次是（     ），（     ）增长高峰最后出现。

36、妊娠母畜在妊娠期间内，营养需要量前期比后期（     ）。

37、在猪、鸡饲养标准中，维生素A、D、E的需要量以（     ）表示。

维生素K和水溶性维生素以（     ）表示；微量元素以（     ）表示。

38、通常用于补充钙的矿物质饲料有（     ）、（     ）、（     ）；用于补充磷的矿物质饲料是（     ）、（     ）。

39、为补充锌元素在日粮中添含锌化合物（     ）。

40、在饼粕类饲料中，豆粕含（     ）最高；芝麻饼含（     ）最高；花生粕含（     ）最高。

41、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含（     ）最高；羽毛粉含（     ）最高。

42、生豆饼（粕）中含有有害物质（     ）、（     ）、（     ）、（     ）。

43、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为（     ）、（     ）、（     ）、（     ）、（      ）。

44、在干物质中，粗纤维低于（     ）%、粗蛋白质低于（     ）%的饲料为能量饲料。

45、在干物质中，粗纤维低于（     ）%、粗蛋白质等于大于（     ）%的饲料为蛋白质饲料。

46、高粱、玉米幼苗含有害物质（     ），可使家畜中毒。

47、制做高水分青贮的两个主要因素是（     ）和（     ）。

第三题判断题

1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25（     ）。

2、无氮浸出物＝100%－（水%＋粗蛋白质%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）（     ）

3、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2，因此生理有效能也相当于玉米的1/2。

（     ）

4、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高（     ），单胃家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率降低（     ）。

5、蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜蛋白质营养价值。

（     ）。

6、无论是单胃家畜还是反刍家畜对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解（     ）。

7、单胃家畜不能利用木质素，而反刍家畜能够利用木质素（     ）。

8、猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主（     ）。

9、反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高（     ）。

10、反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎，可提高瘤胃内乙酸比例（     ）。

11、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性（     ），而对牛体脂肪理化特性无影响（     ）。

12、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷（     ）。

13、有效磷只是针对单胃家畜提出的（     ）。

14、猪饲喂高钙日粮，可引起锌的缺乏症—副皮炎（     ）。

15、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给（     ）。

16、家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症（     ）。

17、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2，以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的缺乏症（     ）。

18、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素K和B族维生素（     ）。

19、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为2：

1，而产蛋鸡钙与有效磷比例12：

1（    ）。

20、能量单位用兆焦或兆卡表示（     ）。

21、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的（     ）。

22、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用（     ）。

23、世界各国家禽能量体系均采用代谢能（     ）。

24、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能（     ）。

25、同种饲料饲喂不同种类家畜，产生的代谢能不同，对于饼粕、谷物籽实类饲料，猪产生的代谢能值比牛高（     ）。

而对于粗饲料牛产生的代谢能值比猪高。

（    ）。

26、血钙、血磷含量不是衡量钙、磷营养的必要指标，而骨骼中骨灰含量是衡量钙，磷的营养指标（     ）。

27、生长肥育猪日粮中粗蛋白质水平前期比后期低（     ）。

28、当鸡日粮能量浓度提高时，其蛋白质、氨基酸水平也相应的提高（     ）。

29、产蛋鸡日粮能量浓度一定时，炎热夏季蛋白质水平应低于严寒冬季蛋白质水平（     ）。

30、生长肥育猪，饲料转化效率60—90Kg体重阶段比20—35Kg阶段高（     ）。

31、严寒的冬季和炎热夏季，畜禽的饲料转化效率均低于温暖的季节。

（     ）。

为保证泌乳母牛健康，一般粗饲料不得低于日粮干物质的35%（     ）。

32、由常用的谷物籽实、饼粕类饲料组成的日粮，必需脂肪酸均能满足畜禽的营养需要（     ）。

33、所有植物性饲料中不含有维生素A，而在动物体内含有维生素A（     ）。

34、硫胺素来源广泛，通常玉米一豆粕型日粮猪鸡很难出现缺乏症（     ）。

35、谷物、糖麸及饼粕类饲料中缺乏核黄素，因此在猪、禽日粮中需添加（     ）。

36、植物性饲料中不含维生素B12（     ）。

37、米糠、统糠、袭糠均属于青绿饲料。

（     ）

38、甘薯、甜菜、马铃薯均属于青绿饲料。

（     ）

39、杆菌肽锌、泛酸钙属于矿物质饲料。

（     ）

第四题选择题

1、粗蛋白质%＝Ｎ%×（     ）    

①6.25     ②7.25     ③5.25

2、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率（     ）。

①提高     ②降低     ③不变

3、用（     ）评定反刍家畜蛋白质营养价值。

①蛋白质生物学价值     ②蛋白质净利用率     ③蛋白质降解率

4、畜禽所需要能量的主要来源是（     ）。

①碳水化合物     ②蛋白质     ③脂肪

5、生长肥育猪（20—90Kg）日粮中粗纤维含量一般不超过（     ）。

①7—8%     ②10—12%     ③13—15%

6、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例（     ），使乳脂率（     ）。

①提高     ②下降     ③不变

7、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内（     ）提高，有利于肥育。

①乙酸     ②丙酸     ③丁酸

8、为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于（     ）。

①13%     ②15%     ③17%

9、1兆卡（Mcal）＝（     ）兆焦（MJ）    

①4.184     ②4.284     ③4.584

10、三种主要有机物质中以（     ）含热量最高，相当于同等重量的（     ）、（     ）热量的2.25倍            

①碳水化合物     ②蛋白质     ③脂肪

11、微量元素（     ）是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加。

①铁     ②锌     ③钴

12、健康家畜骨骼中骨灰含量应为（     ）。

①20%     ②25%     ③30%

13、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为（     ）。

①2∶1     ②2.5∶1     ③1∶1

14、产蛋母鸡日粮中钙含量为（     ）。

①2%     ②2.5%     ③3.5%

15、为避免畜禽贫血，日粮中应添加（     ）。

①硫酸锌     ②硫酸亚铁     ③硫酸钙

16、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常（     ）mg/kg。

①0.15     ②0.65     ③0.85

17、为补充铁元素，在日粮中应添加含铁化合物（     ）。

①氯化铁（FeCl3）     ②硫酸亚铁（FeSO4     ③碳酸铁（Fe2（CO3）3）

18、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素（     ），所以日粮中不必供给。

①ＶA     ②ＶE     ③ＶK

19、维生素D有ＶD2和ＶD3两种，家禽日粮中选用（     ）。

①ＶD2     ②ＶD3     ③均可

20、雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（     ）引起的。

①ＶB2     ②ＶB12     ③ＶB1

21、日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患（     ）。

①脱腱症     ②皮炎     ③卷爪麻痹症

22、雏鸡患卷爪麻痹症是由于日粮中缺乏维生素（     ）引起。

①ＶB1     ②ＶB2     ③ＶB6

23、经常晒太阳的畜禽，通常不会缺乏维生素（     ），因此日粮中可不必供给。

①ＶA     ②ＶE     ③ＶD3

24、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的（     ）。

①白肌病     ②猪肝坏死     ③雏鸡小脑软化

25、我国肉牛饲养中能量体系选用（     ）。

①消化能     ②代谢能     ③净能

26、用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值（     ）。

①相等     ②牛比猪高     ③猪比牛高

27、用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值（     ）。

①猪比鸡高     ②鸡比猪高     ③相等

28、母畜在妊娠期内胎儿体重的（     ），在妊娠后（     ）时期内增长的。

①1/2     ②2/3     ③1/4

29、生长肥育猪饲喂养分平衡的低能量浓度日粮时，其饲料转化效率（     ）。

①提高     ②降低     ③不变

30、为避免泌乳母牛患乳热症，在干奶期最后2周内应将日粮中钙水平（     ）。

①提高     ②降低     ③不变

31、在干物质中粗纤维含量低于（     ），粗蛋白质含量低于（     ）的饲料为能量饲料。

①18%     ②19%     ③20%

32、在干物质中，粗纤维（     ）18%、粗蛋白质（     ）20%的饲料为蛋白质饲料。

①＞     ②＜     ③≥

33、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质（     ）。

①氰甙     ②亚硝酸盐     ③硝酸盐

34、在谷物籽实中，以（     ）含生理有效能最高。

①高粱     ②稻谷     ③玉米

35、在饼粕类蛋白质饲料中以（     ）含赖氨酸最高。

①菜粕     ②芝麻饼     ③豆粕

36、菜籽饼（粕）中含有有害物质（     ）。

①棉酚     ②硫葡萄甙     ③氢氰酸

37、（     ）是促生长添加剂。

①泛酸钙     ②碘酸钙     ③杆菌肽锌

38、生豆饼（粕）中含有有害物质（     ）。

①胰蛋白酶抑制因子     ②恶唑烷硫酮     ③异硫氢酸盐

39、商品L—赖氨酸.盐酸添加剂标示量为98%，实际赖氨酸含量为（     ），计算添加量时按此含量计算。

①80%     ②78%     ③70%

40、（     ）是抗氧化剂。

①乙氧基喹啉     ②露保细盐     ③喹乙醇

五、问答题

1、饲料成分近似分析法存在什么缺点?

2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低?

3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。

4、如何提高猪、禽日粮中蛋白质利用率?

5、试述成年反刍家畜日粮中利用尿素的条件及注意事项。

6、试述影响瘤胃中三种脂肪酸浓度比例的因素。

7、用玉米分别饲喂牛和猪在体内产生的代谢能值是否相同?

说明原因。

8、写出猪饲料消化能转换成代谢能的公式，并说明影响消化能转为代谢能的主要因素是什么?

9、试述泌乳奶牛患乳热症的原因及避免发病的措施。

10、生长鸡能否饲喂产蛋鸡日粮?

而产蛋鸡能否饲喂生长鸡日粮?

说明原因。

11、为什么仔猪出生后2—3天内必须肌注铁制剂，而雏鸡不必?

12、试述微量元素硒主要作用机制及硒的缺乏症。

13、试述维生素E的主要作用机制及其缺乏症。

14、试述维生素A作用及缺乏症。

15、试述玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕、等饲料主要特点及其应用。

16、生大豆、生豆饼、粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料?

17、试述制做青贮饲料原理。

第六题计算题

1、体重为500公斤泌乳母牛，日产奶量20Kg，乳脂率3%，请计算该牛每日需要NE（MJ）、CP（g）、Ca（g）、P（g）多少?

2、现有能量饲料由70%玉米和30%麸皮组成，蛋白质饲料由55%豆粕和45%菜籽粕组成；预混料4%，请用对角线方法配合粗蛋白质为16%的20—60公斤体重阶段生长肥育猪配合饲料。

3、现有20—60公斤体重猪的全价料配方，请根据此配方做一浓缩料配方（添加量25%）和1%预混料配方。

玉米65.35%        每吨配合料中加入：

麸皮10.70%        维生素150克豆粕15.5%    喹乙醇50克菜粕6.0%        50%胆碱800克磷酸氢钙0.7%石粉1.1%食盐0.35%微量元素0.2%

一名词解释

1、在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

2、在动物体自行合成或由其它氨基酸转化，不是必须由饲料供给的氨基酸。

3、吸收氮转化为体组织（或畜产品）氮的效率，即存留氮量与吸收氮量之比。

即存留氮/吸收氮×100

4、存留氮量与进食氮量之比。

即存留氮/进食氮×100

5、各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。

6、瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，尿素的一部分随唾液、血液返回瘤胃内再次降解成氨，这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环。

7、饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。

8、降解率（%）＝

9、在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。

如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等。

10、饲料总能减去粪能。

或者

消化能（KJ/kg）＝

11、饲料总能减去粪能、尿能、甲烷能量

或者代谢能（KJ/kg）＝

12、代谢能减去热增耗和发酵产热

13、占体重0.01%以上的矿物元素。

如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。

14、占体重0.01%以下的矿物元素。

如Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se……。

15、每增重1Kg活重或生产1Kg畜产品所消耗饲料量。

或者每1Kg饲料增重或生产畜产品的量（Kg）。

16、饲料中可消化养分占食入养分的百分率。

或者消化率（%）

=

17、笼统地测出家畜对某种营养物质的总需要量，不剖析构成此需要量的各个组分。

18、剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的需要量，然后相加构成总需要量

19、维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，体内各种营养物质处于等平衡，同时身体保持健康。

20、畜禽处于维持状态时，各种营养物质在体内达到等平衡时的最低进食量。

21、每千克日粮中所含生理有用能兆焦数或者兆卡数。

22、蛋白质能量比（g/MJ）=

23、体重的0.75次方，体重单位为千克。

或者W0.75kg。

24、营养需要是指每天每头畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。

25、在干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量等于、大于20%的饲料

26、在干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。

27、将一种或多种微量的添加剂原料（各种维生素、微量元素、合成氨基酸和药物添加剂等）与稀释剂或载体按要求配比均匀混合而成的产品，称为添加剂预混合饲料。

28、由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。

二、填空题

1、物理、化学、微生物2、纤维素、半纤维素、木质素    3、水%＋粗蛋白质%＋粗纤维%＋粗脂肪%＋粗灰分%    4、10    5、11    6、赖氨酸、蛋氨酸    7、葡萄糖；挥发性脂肪酸       8、乙酸、提高    9、日粮中提高粗饲料比例；添加乙酸盐    10、亚油酸、亚麻油酸、花生油酸或者18碳二烯酸、18碳三烯酸、20碳四烯酸    11、0.01%；0.01%    12、Ca、P、Na、K、Mg、S、Cl。

Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se    13、2∶1—1∶1    14、3.5%—3.2%    15、甲状腺素、甲状旁腺素    16、缺钙；   缺磷；   缺维生素D3；钙与磷比例失调    17、贫血    18、谷胱苷肽过氧化物酶    19、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰腺病变、鸡渗出性素质、影响繁殖    20、副皮炎、脱筋症（滑筋症、溜腱症）    21、甲状腺肿大，碘化钾（或碘酸钙）    22、B族和K    23、白肌病、雏鸡小脑软化、鸡渗出性素质、猪和大鼠肝坏死、繁殖机能障碍    24、小脑软化，白肌病、渗出性素质和肝坏死    25、多发性神经炎    26、卷爪麻痹症     27、“黑舌病”    28、皮炎    29、缺乏锰、缺乏生物素、缺乏胆碱    30、维生素D3  31、代谢能、消化能和代谢能    32、净能（或NND）    33、总体产热    34、化学分析法、饲养试验、屠宰试验、消化试验、平衡试验    35、骨骼、肌肉、脂肪    36、低    37、IU／Kg；mg／Kg；mg／Kg  38、 石粉、贝粉、蛋壳粉； 39、磷酸氢钙、骨粉  40、赖氨酸；蛋氨酸；精氨酸    41、赖氨酸；胱氨酸    42、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素    43、单宁、棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、氢氰酸    44、18%  20%    45、18%   20%    46、氰甙配糖体   47、厌氧和原料中含有2%的可溶性糖和淀粉

第三题判断题

1、√