酒店主管年终的述职报告.docx

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酒店主管年终的述职报告

酒店主管年终的述职报告

勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为了餐厅的发展做出最大的贡献。

如下是给大家整理的酒店主管年终述职报告，希望对大家有所作用。

07年是我们上海松江开元名都大酒店正式营业的第一年，各个部门的领导和员工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的运行轨道，年营收也突破了亿元大关，通过了国家的五星评审。

值此辞旧迎新之际，我们有必要总结过去一年里的工作成绩，经验与不足，这样我们才能扬长避短，开拓进取，在20xx年里取得更大的进步。

现将20xx年的主要工作总结如下：

严查卫生质量，确保出售优质客房。

客房的设备和卫生质量好比一个人的基本骨架，而优质服务好比人的灵魂和血液，能给人注入灵气。

客人入住我们酒店以后，直接感受的就是客房设施和卫生怎么样，不满意的结果就是不再光顾。

因此我一直告诫员工，卫生是我们的生命线。

我们每个人做完一个房间就好比画家画完一幅画，必须要有对其负责，要有成就感。

因此，在每日的早会上我都会强调哪些方面的卫生我们需要改进，计划卫生必须按部就班完成。

同时，我加大了检查的力度，对查房中发现卫生不

合格的方面一律让员工返工。

后来我又把三个楼层60间房分给员工。

让每个员工都对自己保管的房间定期大清洁一次。

通过不断的反复的检查与督导，8F到10F的卫生质量有了明显的提高酒店客房主管年终总结酒店客房主管年终总结。

6月份以后，我改上中班领班。

我继续强调客房的卫生质量，我要求员工在开夜床的同时，必须打扫客房内的卫生，清除毛发和垃圾，为客创造一个舒适的，干净的休息环境。

我想我们做客房管理工作的，卫生工作是我们一个永久的话题，必须长期不懈的长抓不放。

服务水平显著提高，但还须从很大程度上改进和提高。

服务水平相对于开业之初，在这一年里我们有了明显的提高。

在金经理的领导下，各个服务的程序在工作中得到了完善和发展，员工在实践中也得到了锻炼，增长了不少对客服务的经验。

有很多的员工也是因为对客服务做的比较好，而受到了宾客的表扬。

特别是今年内的几个大型团队的成功接待，更是证明了这一点。

但我们也必须清醒地看我们接待服务过程中的明显不足，导致客人的投诉，归纳起来主要

有以下几个方面：

（1）收洗客衣方面;这方面的事情再三的发生，主要是因为服务员填写出错，收衣未检查出错，算帐出错，送衣不及时，送衣送错房号，未向客人说明相关事项，衣服洗坏等。

我们必须加大对全体员工的培训，教会她们细心，提醒她们容易出错的地方。

（2）对客服务及时性方面;我做过早班领班，现在做中班领班，我就发现员工在自己较忙的情况下，接到服务指令时并不是立即就去，而是忙完手头活才去。

还有一个就是我们楼层上准备的东西不全，为一个客人要的东西能找借上半天。

还有就是电话有时信号不好，影响信息传达。

（3）交接方面容易出错;往往是代班时发生事项未做交接，或是员工在忙时将发生事项忘记交接，或是班组全知道未在交接上注明大夜班不清楚，还有就是未对交接事项核实。

（4）员工的业务知识和能力有待提高;员工对相关业务知识特别应知应会的内容掌握不好。

对外宾的服务能力较差，从接待最近M3剧组外宾就能看出来这点。

做好以上四点，也只是做好了一般性的服务工作，而距离真正的个性化服务，优质化服务我们要走的路依然很长，还需要我们大家一道付出艰辛的努力才能实现。

规范中班工作流程和加大检查力度酒店客房主管年终总结工作总结。

我先后制定了中班公区计划卫生表，让员工每天做完公区基本卫生后，重点做好一到两个方面的卫生保养，并以周为循环单位;制定了中班夜床考核规范表，明确夜床要求和规范

同时要求员工加大力度巡视楼层，保管好钥匙，严格开门程序开门，以杜绝安全事件的发生。

各种灯光严格按照规定开启，各种消耗用品做好回收，杜绝流失和浪费。

做好员工培训和沟通工作。

员工是对客服务和工作的主体，员工的工作能力和敬业程度直接决定了饭店的服务水平。

本年度主要做了相关设备保洁和中班服务的培训，同时加大与员工的沟通工作，及时了解员工的思想动态，动员员工通过自己的努力实现在酒店行业的理想。

总之，本年度是获得极大丰收的一年，酒店顺利评上了五星，生意也是蒸蒸日上，相信20xx年能做的更好!

**年度是我校继续深化改革的又一年，在这一年的上学期中，我系团总支紧跟学校改革的步伐，始终以《学生管理考核方案》为中心，一方面加强学生的政治思想教育，一方面严格学生的日常考核，在全体师生干部和广大同学的共同努力下，取得了很大成绩。

因此，我系被学校评为****，而我系的*****班也被授予**学年校级“先进班级”的光荣称号。

另外，我系的*******等一大批同学被授予**学年校级“三好学生”的光荣称号。

与此同时，我系团总支又获得了校团委的******优秀组织奖。

***年下半学期，我系团总支更是紧紧围绕学校的各项中心工作，及上级团组织、校党委的工作指示，有条不紊的把各项工作推向了一个更高的境界。

深入开展了为“特困生”献爱心活动，积极部署了校党委关于实施“先锋、先导、形象”三项工程的决议，模范地落实了“树大学生形象工程”的各项任务，并且实施了全面动员，为我校的***研讨会和校运动会的顺利召开做出了一份贡献。

在此期间，我系团总支又被学校评为学管工作优秀团总支，我系的***班级也被评为**年度的红旗团支部;我系的***同学被校团委授予“优秀团干部”的光荣称号。

同时，我系团总支先后获得了“创文明寝室”活动优秀院系、第**届田径运动会优秀组织奖、体育道德风尚奖、元旦艺术节活动优秀组织奖等一系列荣誉称号。

在这一系列的成绩和荣誉面前，我们感到无比的欣慰，但更感到沉重的责任。

这一系列成绩和荣誉的取得，当然离不开我们团总支日夜办公的领导的正确指示和部署，但更多的是我系广大学生干部和全体同学的积极配合。

对于我系的政宣工作，可以说，比较出色，因为我系团总支无论开展大、中、小型活动，都冲在前面，进行有效的宣传和引导。

另外，我系的青工、女生、寝室、学习、生卫等各部工作也都开展的比较成功，因为他们除了有相当的经验之外，还有十二分的热情。

当然，一年来，我们所取得的成绩是有的，但我们也清醒地看到我们在某些方面存在的不足。

因此，在接下来的一年里，我们将下大力气改正这些方面存在的问题。

立足于起点，眺望着前方，我们肩上的担子还很重，但我们将会在新的一年里带领我系**名团员青年自强不息、奋发向上，在上级团组织和校党委的领导和指挥下，把我系共青团工作推向一个更高的阶段!

**年，我分部团支部在分部党支部和局指团支部的领导和关心下，认真贯彻落实公司团委团建工作要求，紧紧融入生产经营中心工作，积极开展团的活动，掌握思想动态，以开展“各种劳动竞赛”活动为载体，立足本职岗位，为全面实现项目施工建设的冲刺，发挥突击队作用。

一年来，公司分部团支部充分发挥项目团员青年多的优势，针对项目施工中的实际情况，积极响应项目部的号召，在党组织的带领下，不怕吃苦，努力工作，主要内容如下：

3月带领团员青年开展“学习雷锋精神”的活动，学习雷锋生平事迹，针对雷锋精神和生平开展座谈会，观看电影《雷锋》。

4和5月，开展了“纪念建团90周年喜迎党的十八大”活动，组织座谈会，收看《建党伟业》等影片，开展爱国主义教育。

6月，继续开展导师带徒活动，配合服务于施工现场，开展重难点工程的重点突击任务，组织人员全力为项目的架梁做最后的冲刺。

7月，迎接党的节日，学习党史，开展团员青年的座谈。

8月，积极准备铁路文工团慰问活动时的互动节目，带领四分部的团员青年表演舞蹈“众人划桨开大船”。

9月，组织团员青年保架梁、克难关，全心全意投入到施工生产中。

积极准备资料，迎接配合了集团公司的项目管理认证活动。

10月，派代表光荣的参加了中铁一局四公司第四届团代会，完成会议议程，予会人员从思想认识上到业务能力上得到了很大的提高。

11月，积极迎接党的“十八大”会议，组织团员青年收看党的“十八大”直播，学习会议精神。

继续开展创先争优活动，创建学习型团支部活动，举办分部测量比赛，试验比赛、内业比赛等竞赛活动，奖励了成绩优异者。

12月，组建qc技术小组，积极鼓励青年技术人员撰写“合理化建议”和“qc成果”。

虽然我们取得了一些成绩，但在提高思想认识和政治素养上面我们做的还远远不够，在掌握团员青年思想动态上面也还存在的不足，这些都是我分部团支部今后的工作中总结和改进加强的地方，在以后工作，四分部团支部将紧紧的团结在党组织周围，全心全意将自己的工作做好。

**年工作打算：

1、继续深入学习贯彻党的“十八大”会议精神，加强团支部建设和团员的思想引导工作。

2、立足于施工现场，继续开展导师带徒、qc活动小组、青年文明号、创先争优活动和业务比赛活动，引导青年争做岗位能手、技术创新能手，使青年得到提高，更好的为施工服务。

3、继续做好团费的收缴工作。

4、加强对青年团员的组织培养，推选优秀青年加入党组织。

以团员推优为基础，提高优秀团员入党的积极性和比例。

转眼间再次入职酒店工作已两个月多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将xxxx年度工作情况作总结汇报，并就xxxx年的工作打算作简要概述。

一、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训。

目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。

使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

二、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。

做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、xxxx年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

以上是我个人xxxx年年度工作总结，俗话说：

“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐厅工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为了餐厅的发展做出最大的贡献。