农作物秸秆.docx
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农作物秸秆
农作物秸秆
农作物秸秆
1.1农作物废弃物
秸秆的化学成分组成成分表
农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。
碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。
纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。
在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：
无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。
农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。
1.2秸秆中的纤维素类物质的组成
作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。
秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。
细胞壁是纤维素多聚物。
经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。
随后将中性洗
率一般也较低。
（5）低分子碳水化合物
禾本科作物秸秆中含有少量的低分子碳水化合物，不同种类的作物含量不同。
如冬小麦秸秆中的果糖、葡萄糖、蔗糖、阿拉伯糖和甘露糖的含量分别为：
2.6，1.2，0.4，1.5和1.3克/千克干物质；春小麦秸秆则分别为：
2.5，1.8，4.4，2.1和1.8克/千克干物质；大麦秸秆为：
1.9，2.1，0.8，1.2和1.4克/千克干物质；这些低分子碳水化合物的消化率均很高，几乎为100%。
（6）无机盐
秸秆中无机盐含量都很低，而且明显缺乏钴、铜、硫、钠、硒、和碘等元素。
由于稻草细胞壁中二氧化硅的含量很高，严重影响瘤胃中多糖类物质的降解。
有关秸秆中无机盐含量的研究资料很少，较为全面的是美国—加拿大《饲料成分表》
1.4秸秆的成分和营养价值
（1）秸秆的成分和消化率
1）粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。
秸秆的主要成分是纤维（表1、2），主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。
纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。
瘤胃中细菌不能分解木质素。
秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。
秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。
这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ／kg之间。
植物
干物质（％）
灰分（％DM）
粗蛋白（％DM）
纤维成分（％DM）
粗纤维
纤维素
半纤维素
木质素
玉米秸
稻草
小麦秸
大麦秸
燕麦秸
高粱秸
96.1
95.0
91.0
89.4
89.2
93.5
7．0
19.4
6.4
6.4
4.4
6.0
9.3
3.2
2.6
2.9
4.1
3.4
29.3
35.1
43.6
41.6
41.0
41.8
32.9
39.6
43.2
40.7
44.0
42.2
32.5
34.3
22.4
23.8
25.2
31.6
4.6
6.3
9.5
8.0
11.2
7.6
不同作物秸秆的主要化学成分
各种秸秆的营养成分（全干基础）
秸秆名称
每千克干物质消化能／MJ
每千克干物质可消化蛋白质的量／g
其他成分含量比例／％
牛
猪
粗纤维
木质素
灰分
钙
磷
稻草
小麦秸
大麦秸
燕麦秸
玉米秸
粟谷秸
大豆秸
豌豆秸
蚕豆秸
8.318
8.987
8.109
9.698
10.617
8.318
7.774
10.408
8.151
5.058
——
2.332
——
2.161
——
3.912
2.776
2.303
2.0
5.0
5.0
4.0
23.0
6.0
14.0
47.0
55.0
35.1
43.6
41.6
49.0
34.0
41.7
44.3
39.5
41.5
——
12.8
9.3
14.6
——
——
——
——
——
17.0
7.2
6.9
7.6
6.9
6.1
6.4
6.5
8.7
0.21
0.16
0.35
0.27
0.6
0.09
1.59
——
——
0.08
0.08
0.10
0.10
0.1
——
0.06
——
——
（2）蛋白质含量很低，一般为3～6%，只能满足维持需要的65%左右。
成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。
一般豆科为8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。
一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。
（3）粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。
矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在0.02～0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上。
远低于动物的需要量（表3）。
农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量
成分
稻草
小麦秸
大麦秸
玉米芯
苜蓿草
需要量*
钙（％）
磷（％）
钠（％）
氯（％）
镁（％）
钾（％）
硫（％）
铁（mg／kg）
铜（mg／kg）
锌（mg／kg）
锰（mg／kg）
钴（mg／kg）
碘（mg／kg）
硒（mg/kg）
胡萝卜素（mg／kg）
0.08
0.06
0.02
——
0.40
——
——
300
4.1
47
476
0.65
——
——
——
0.18
0.05
0.14
0.32
0.12
1.42
0.19
200
3.1
54
36
0.08
——
——
2.0
0.15
0.02
0.11
0.67
0.34
0.31
0.17
300
3.9
60
27
0.26
——
——
2.0
0.38
0.31
0.03
——
0.31
1.54
0.11
210
6.6
——
5.6
——
——
0.08
1.0
1.25
0.31
0.04
0.34
0.28
3.41
0.31
227
9.0
27
34
0.09
——
——
202
0.40
0.23
0.08
——
0.10
0.65
0.10
50
8
30
40
0.10
0.50
0.10
5.5
各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。
高粱秆与玉米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。
燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。
稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木质素含量高，因而饲用价值低。
1.5秸秆各部位的营养价值
秸秆中各部位的成分与消化率是不同的，甚至差别很大。
表4是从24个品种的稻草分析得到的不同形态部位的化学成分和有机物体外消化率，节间茎秆部分的粗蛋白含量较低，纤维素和灰分含量最高，而消化率最低。
其他秸秆的不同部位成分组成与稻草有所差别，一般叶片的灰分和纤维含量较低，消化率则远高于节间茎秆部分。
玉米秸各部位的干物质消化率茎为53.8％，叶为56.7％，芯为55.8％，苞叶为66.5％，全株为56.6％。
另有报道认为，玉米干物质消化率茎叶为59％，苞叶为68％，芯为37％：
小麦叶为70％，节为53％，麦壳为42％，茎为40％。
稻草不同部位的化学成分和有机物体外消化率（IVOMD）
节间茎秆
叶鞘
叶片
平均
范围
平均
范围
平均
范围
粗蛋白（％DM）
2.7
1.7～6.4
3.5
2.0～6.9
4.6
3.2～8.6
总灰分（％DM）
15
11～20
20
14～25
18
12～25
剩余灰分（％DM）
8
6～13
14
6～20
14
8～20
NDF（％DM）
81
77～85
82
77～86
76
71～81
ADF（％DM）
60
55～64
57
54～62
51
47～56
纤维素（％DM）
47
38～51
39
33～49
31
27～35
半纤维素（％DM）
21
13～28
25
21～31
25
20～29
木质素（％DM）
5
4～6
4
4～6
6
4～8
IVOMD（％）
42
34～54
45
39～55
44
31～59
升级会员 