餐饮店长工作计划.docx
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餐饮店长工作计划
20XX餐饮店长工作计划
篇一：
超市店长20XX年工作总结及XX年工作计划
超市店长20XX年工作总结及
XX年工作计划
（说明：
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在充满机遇、竞争、挑战、艰辛中与祥瑞香山缘共同度过了我20XX。
通过上级领导的帮助和指导，加上全体员工的合作与努力，在汗水和智慧的投入中，各方面得以有了新的发展。
盘点20XX，有得有失，有关于公司竞争战略上的问题关于以顾客服务为导向方面的问题；关于企业品牌价值认可
的问题；关于顾客忠诚度管理方面的问题；还有居安思危、进
军零售开店速度、整合零售营销传播方面的问题，更有岌岌可危的人力资源管理方面的问题，我经历了从无到有、从小到大的过程。
可随着经济的发展和形势的变化，零售市场到处生根发芽，面对这种局面，我深知要完成角色转换，必须抓紧学习，从实际出发，加强调查研究，探求解决错综复杂问题的途径。
对20XX年的工作总结如下：
一、销售业绩20XX下半年，我店共计实现651万元的销售业绩，日均
客流量1647人，日均客单价元，全年中，12月份销售表现
突出，占下半年销售份额的%生鲜鲜肉组从联营转为自营后销售达成最好，生鲜区销售业绩占门店业绩的40%
下半年、销售业绩亮点主要体现在以下几个方面
1、10月对生鲜的调整和改造，特别是对生鲜区：
散装大米、散糖、蜜饯、蔬菜和水果的调整工作调整完成后；同时百货区的陈列位置调整后让整个超市的视线更开阔，使我店卖场形象得到了极大的提升。
对门店销售的增长也产生了重要的影响和推动作用。
篇二：
20XX年药店店长工作总结及20XX年工作计划
20XX年药店店长工作总结及
20XX年工作计划
（说明：
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转眼间，20XX年就要过去了。
在药店也干了3年多了
20XX年以前，虽然也是干店长工作，可是按部就班的工作比较多，20XX年，开了两个新店，说实话，一个还算成功，一个不成功。
抛开客观因素，就自身因素，也有许多不成熟的。
从门店开始装修到装修完毕期间，是做社区活动的日子，自己总觉得就是做社区而已，量量血压、测测血糖，办办会员卡而已。
简单的工作，后期却吃足了这方面的亏。
在这里总结一下自己的失误供后来的同事做参考：
1、社区活动选择。
选地点是一个很有技巧的活，刚开始社区活动像上班一
样，早上8点〜12点，下午2点〜6点。
这就出现一个很大的问题：
上班的8点以前就从家走了，下班回家的我们已经收东西了。
时间重叠，社区效果极差。
后来，在第二次开店的时候，每一个社区活动点我都会带着自己的员工2〜3人
一起过去先看看这个小区的住户情况：
年轻人、老人、事业单位家属院……不同的小区不同的人员，作息时间也不同。
针对不同的小区类型做适当的工作时间调整。
而且，在做社区活动的同时提前1〜2天发宣传单页，告诉小区住户我们某某时间过来做社区活动，免费测血压、测血糖等等。
也避免了到一个新地点第一天没事做的局面。
2、测血压测血糖的重点。
这里的重点不是强调测量技巧，而是强调测量目的：
不是告诉顾客血压或者血糖是否正常，而是要统计周边顾客的信息以及用药习
篇三：
20XX年餐厅营业指标的考核标准
20XX年，餐厅营业指标的考核标准
一、绩效考核的流程
1、将企业的财务报表来进行分离；2、梳理好企业的
人力资源组织架构；3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责；4、设定每个岗位的作业指导书；5、设定每个岗位
的述职报告；6、设定每个岗位的物品保管表；7、设定每
个岗位的流程工作进度表；8、实现我们绩效考核方案
经理考核方案（试行）
采购经理考核方案（试行）
2
财务经理考核方案（试行）
3
二、餐饮企业的财务报表
很多餐饮企业的财务报表都是以营业额、成本，剪掉费用，最后剩的是纯盈利，这种分析方式不准确，不能细化到每一项的费用和每一个档口的成本，毛利控制。
必须将报表细化，厨房各档口的营业额、成本、费用、占厨房占比、酒水销售额等全部做出来。
4
年度厨房档口创效分析对比表
档口：
厨房各档口营业额统计表
5
篇四：
餐厅众筹方案20XX
20XX餐厅众筹方案
众筹时尚休闲餐厅方案错误！
未定义书签
众筹时尚休闲餐厅LOGO介
绍：
2
餐
厅
项
目
背
景：
2
众筹
餐
厅
的
理
念:
2
餐
厅
市
场
疋
位：
3
采
品
设
计
思
路：
…….
4
餐
厅
消
费
疋
位：
5
餐
厅
运
营
思
路：
…….
5
众
筹
餐
厅
优
势：
6
算:
TT-.
项
目
投
资
预
标：
7
餐
厅
财
务
目
式：
7
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及
方
禾:
8
股
东
受
权
务：
8
股
东
应
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的
义
红：
9
后
期
盈
利
分
9
股
东
预
计
收
、人
益:
10
餐厅运营管
理：
10
众筹时尚休闲餐厅LOGS绍：
LOGC简单明了，是一颗充满着青春活力，五彩斑斓的大树。
枝干代表着餐厅，每一片树叶都是每一位股东的指纹，象征着大家团结一心。
餐厅为树叶给予营养，树叶为餐厅带来阳光！
餐厅项目背景：
20XX年1月7日，蚊二妞在豆瓣“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用20XX块钱来开咖啡馆吧》的帖
子。
在这个帖子中，蚊二妞这样写道：
每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候，我总是想面对阳光端上一杯咖啡进而，我又很奢侈地想：
我要开咖啡馆所有和我一样想开咖啡馆的朋友，拿不出几十万上百万，也不可能辞掉工作专门开店，自己也承担不了那么大的风险。
大家一起来做一个咖啡馆，用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱，很
多的时间。
名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。
20XX年9
月10日，很多人的咖啡馆在北京正式开业。
们生活水平的
提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、
就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
众筹餐厅的理念：
1.众筹的本质不是钱，筹钱只是一个开始，更重要的是后期能够长
期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模
式……
2.众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的
是把那些有梦想，想创业的人提供了一个新的平台，不仅仅积累了自己的实践经验，更多的是收获了一个人脉的圈子，社交的平台。
这些远远不是以“钱”能衡量的。
3.这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚
集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相帮助，充满温暖。
4.创造体验式服务，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样。
创意生活，心贴心的服务是我们的宗旨，让你在这份空
间里感到舒心是我们要做的！
5.餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目
的，但并不是唯
一的目的。
为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间，是我们的主要目的，这个空间将是目标人员某个生活点的延续，可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。
6•总之，当你的生活需要静下来的时候，我们将是您需要的那份空
间！
餐厅市场定位：
1.偏重于年轻时尚人群的商业考虑，首先，年轻时尚人群的分享
欲极强，这是新时尚人群的一个品质。
他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别人，在自己的圈子里面散播。
2.互联的精神就是开放和分享，换一句话说，这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。
这种分享欲让腾讯、微博、微信，人人、大众点评这种社交平台极其火爆，如果没有这些人群的参与，互联世界将会变得怎样？
3.其次，年轻时尚人群容易被营销，特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。
因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的，女性相对男性更容易被营销，女性的感情总是比男人细腻，易冲动消费习惯。
并且，女性在一般消费中占据主导地位。
菜品设计思路：
1.我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联餐厅。
所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联精神于其中，把重塑和改造传统店的精髓一战到底。
2.菜单保证60%左右的固定品种，其它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。
3.第一，充分让吃货粉丝们参与进来，满足他们自我成就感的精神需求，同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。
4.第二，增强粉丝的忠诚度和重复购买率，通过不断的品类更新、改进优化，转换更多的忠诚粉丝，成为真正的铁杆粉丝。
5.一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。
餐厅消费定位：
餐厅定位于中端的消费水平。
消费人群主打20〜35岁之间小资，商务人群！
主打特色中餐融合菜，下午茶。
同时提供健康、时尚的餐品服务。
人均客单价要力争在40-60元之间。
提供的品种不求多，做到少而精。
餐厅运营思路：
1.做好超出用户预期，需要我们在每个细小的环节上用心做好。
用心为用户服务，点点滴滴见真情。
说说容易，真正落实到行动才是真。
餐厅运营流程的每个环节和细节。
用户体验的提升是有无限制的空间。
2.多搞线下活动，以各种沙龙、俱乐部形式，满足和凝聚粉丝们的精神需求，通过我们这个纽带为他们社交和交流，找到有共同兴
篇五：
药店店长20XX年工作总结
药店店长20XX年工作总结
［两篇］
（说明：
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刚刚过去的20XX年，是我公司步入快速发展，各项工作扎实推进的关键一年，xx药房在公司的正确领导下，经营
和管理工作取得了骄人的成绩，产品销售收入一举突破200
万元，达到225万元，创下历史新高，比去年增长160%药
店店长年终工作总结。
现将20XX年的主要工作总结如下：
一、销售情况
20XX年产品总销售收入225万元，是20XX年的倍，这些成绩的取得，除了我店员工的努力之外，和公司的正确决策以及公司各部门的积极支持和配合是分不开的。
二、经营管理方面
1、平时注意对员工进行业务素质的提高，积极参加公
司组织的各项产品知识培训和促销技巧培训。
2、针对不同消费者，采取不同的促销手段，善于抓住顾客消费心理，有针对性地进行产品介绍。
3、会员卡制度的实施，稳定了一部分顾客群，也提升了药店的知名度。
4、及时统计缺货，积极为顾客代购新特药品，还提供送货上门服务。
三、存在问题
1、医保定点药店的申请一直没有办下来，流失了很多客户。
2、会员卡刚开始实施不久，很多细节做的还不够完善，没使会员制度发挥更大的用。
比如，会员价商品的推出没有形成长效机制。
篇六：
店长的岗位职责
店长的岗位职责
一、全面负责门店经营管理工作，对餐饮总经理负责《
二、负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成
各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。
三、依据餐饮部门制定的服务标准程序和操作规范，检查下属各岗
位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使门店做好卫生清洁工作，开展经营性防火、安全教育。
四、与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，
研究扩大销
售范围和销售量，增加经营收入的方法和途经。
五、注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质
量管理小组活动，保证各项工作任务。
六、主持日常和定期的门店会议，经常检查业务情况，及时调整。
完善经营措施，参加公司部门会议。
七、抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常
状态，并得到正确使用，防止事故发生。
八、协调门店和公司其它部门的关系，做好公司交办工作。
九、人力资源管理职能，根据管理情况，对下属各部负责人进行表
扬、批评、奖励及处罚。
向公司建议任免门店管理人员，根据本门店实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。
十、处理意外及非常规事件。
十一、亲自指挥大型团队用餐和VIP客人接待工作。
十二、处理门店顾客严重性投诉。
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