加油站便利店商品陈列的管理.doc

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加油站便利店商品陈列的管理

课程目录

1.标准货架商品陈列

2.端架商品陈列

3.柜台商品陈列

4.混合陈列

5.冷藏冷冻商品陈列

6.商品陈列诀窍

7.商品ABC分类

8.加油站便利店运营过程中的注意事项

正文：

1.标准货架商品陈列

（1）如何安排商品:

Ø推广品/广告品:

并非主力商品，而是为了引起顾客兴趣的商品。

Ø排列品:

市场上大部分店都摆放的商品

Ø利润品:

毛利高的商品。

Ø畅销品:

卖得好的商品。

（2）标准货架的基本的陈列

（1）同类商品的陈列；

（2）前进式陈列原则。

将商品摆在陈列架的最前端；

（3）不与隔壁的陈列面相混合，利用隔离板来隔离；

（4）货架各单品必须有价签,特价POP要跟上；

（5）注意不要损坏陈列商品；

（6）商品纵陈列而非横陈

列。

（3）标准货架的商品分类

（1）以小分类，关联性商品、相同包装陈列。

（2）以销售的好坏来排面管理。

不是所有商品只有一个排面。

（3）货架的每一件单品均有价签。

（4）每个不同的陈列面都以透明压克力板隔开

何种商品才适合货架陈列呢？

（例）日用品、饮料、糖果饼干、休闲等正常销售商品。

便利店布局的原则

①空间分隔陈列

根据功能可将便利店内分为五个区域：

目的区、零售区、冲动区、食品区、服务区。

分区示意图，如图7-3-1。

图7-3-1便利店分区

②目的性购买区域：

提供生活必需品，如：

米、面条、水、食用油、奶制品、酸奶。

③零售购买区域：

提供常规的产品与服务，如：

杂货、饮料、汽车用品等。

④冲动购买区域：

提供快速零食，如：

糖果、口香糖、小食品、冰激凌等。

⑤食品区域：

提供快捷食品，如：

热饮料、糕点、馒头、包子、香肠和三明治等。

⑥服务区域：

提供常规便利的产品与服务，如：

电话卡、彩票、银行提款机、收银台、烟、酒等。

3．端架和尾架陈列

产品放置在端架和尾架会增强对产品的宣传，并有利于促进对冲动式购买。

将特价产品放在头、尾架的显眼位置以突出一种低价形象，吸引顾客购买。

将促销的商品集中展示在促销架上，可营造促销气氛，吸引购物者的注意力。

3．堆头

堆头陈列于货架旁或宽阔的通道旁，不要影响顾客穿行。

堆头高度应保持1.0～1.2米之间，以不超过货架高度为准，靠近落地玻璃窗位置堆头高度不宜超过1.2米。

人流量研究指出：

堆头陈列经常引起拥挤，并妨碍自由的人流量。

尤其是在高峰期可能会减少通道里产品的曝光与销量。

因此，如果使用堆头陈列必须考虑通道的宽度以及该堆头对人流量的影响。

4．充分发挥店铺宣传品的作用：

宣传品是为了让顾客知道，并能协助顾客寻找商品，制造气氛，视觉沟通，了解促销信息等。

宣传品的制作与摆放：

公司制作的宣传品：

通常统一制作，分发到加油站，并有专门的摆放指引。

公司制作的宣传品的摆放原则：

便利店内的所有装饰品都应整洁完好，悬挂于便利店内的宣传品数量、品种不要过多，主题要明确。

2、端架商品陈列

基本陈列

（1）特价品陈列（广告品、特选品）。

（2）关联性商品陈列。

（3）商品有促销价时，实行端架的大量陈列。

（4）分成主通道端架与次通道端架。

（5）新推出的商品，以端架陈列。

（6）促销商品如地方特产、换季拍卖、临近过期商品特价处理的活动，以端架陈列会较有效果。

陈列安排

（1）端架陈列何种商品，由便利店主管来计划、订货。

（2）在陈列以前，确定价签是否已做好。

（3）单价高易损的商品，在端架中央内放置高低箱子形成阶梯型作为底衬。

少量商品陈列也可以有丰富感觉。

（4）室内外布置商品宣传海报、吊旗等。

（5）端架商品要注意即时补货，保证商品的饱满度。

3、柜台商品陈列

基本陈列：

（1）注目率最大的商品。

（2）带有种类多、丰富感的陈列气氛。

（3）陈列的商品群（以冲动购买、容易忘记购买的商品或容易被偷小商品、高单价商品）。

（4）商品的中央，张贴价格标签、宣传海报、促销价签等。

陈列安排：

（1）宣传海报、促销价签等要大、清晰。

（2）柜台前面特别能接触到许多眼睛所不能看到的缺点。

对高价商品必须填写便利店商品盘点班报表，准确地做好移交、补货、商品整理、标示标签等的管理。

（3）所有顾客都经过柜台，此类商品卖得非常好，必须时常检查卖掉的数量，做到即时补货。

4、混合陈列

混合陈列的基本陈列：

（1）上半层挂钩商品。

（2）下半层棚板商品

陈列安排：

（1）先挂钩安排2-3层

（2）再层板安排2-3层

（3）小件商品在上。

（4）关联性商品。

5、冷藏冷冻品德陈列：

冷藏商品:

●严格地实施温度管理，温度计放在容易看到的地方。

●储藏陈列的温度是5℃~-8℃。

●以先入先出法原则，先进来的货请排在靠最前方的上段。

●商品尽早放陈列柜里。

●请不要放在阳光直射的地方。

●橱柜里经常保持清洁。

●结霜的露水请注意不要沾湿了商品。

●请勿超过冷气涵盖的高度范围（门边线）堆积商品。

●请不要沾到垃圾或灰尘。

冰品、冰棒、雪糕、水饺、汤圆、包子、馒头

冷冻商品:

●冷冻食品若进货到店里时，检查是否保有低

温，迅速送进冷冻陈列柜。

●请实行先入先出法原则。

●请在冷冻陈列柜开始运转5分钟，柜内温度安定

后，再做商品陈列→新设陈列柜时。

●严格地实施温度管理，温度计摆在容易看得见

的地方，储藏陈列的温度是－18℃以下。

●请不要放在阳光直射的地方。

●橱柜里面时常保持清洁。

●请勿超过冷气涵盖的高度范围（门的边线）堆

积商品。

●保持适度空间让冷气流通。

6、商品陈列诀窍：

（1）、前进立体陈列法：

即商品往前靠拢的陈列法。

（2）、商品正面陈列法

主货架（即通道货架）陈列面和端架陈列面的商品应把所有商

品的正面（即品牌面）面向顾客。

（3）、空隙管理；商品与层板高度空隙检查

二三指原则：

a）为方便顾客取出商品，商品空隙不低于2个手指（约3.5公分）。

b）为让商品排面丰富、饱满，商品空隙不要超过3个手指（约7公分）。

（4）、商品分类整理

a）关联性陈列与同类陈列；

b）纵陈列不要横陈列；

c）顾客眼中商品的角度，不会超过∠30°；

d）包装、容量相近商品，挂钩商品与小商品个半

e）商品要站起来；

（5）、纵陈列

对ABC类商品的区别管理

A类：

品种少、销量大，保证不断货为原则

B类：

允许偶尔缺货，降低存货量

C类：

品种多，尽量少或不备货

淘汰C类，保留B类，扩充A类

（6）其他的陈列原则：

l便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位；

l同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上；有关联的商品应尽量陈列在互相靠近的货架上,例如汽水.饼干等；能够刺激搭配购买；

l整个货架上的货品应考虑颜色搭配的适当；

l货架上的所有货品都不能超过有效期（国产商品距保质期到期应有超过包装列明保质期的2/3以上时间，进口商品距离保质期1/2以上时间）、包装完整和整洁、未变质；

l应保证每一个货架上都有充足的货品;如属剩余货品或暂时未到货的,也要摆放在货架外延并尽量令其显得充足；

l每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确的标签，上面应标明货品名称、编号、规格、产地和价格；每一件商品上都应有清晰的价格标签；

l便利店内的所有装饰品都应整洁完好；

l便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位；

l悬挂于便利店内的宣传或装饰品数量、品种都不要过多，主题要明确；

l从顾客的角度出发,考虑如果你是顾客是否会购买便利店的商品或享受便利店的服务；

l畅销的产品可以考虑有更多的陈列位置；

l食品和非食品必须分开陈列；

l将特价产品放在头、尾架的显眼位置以带出一种低价形象，吸引顾客购买；

l将促销的货品集中展示在促销架上，可营造促销气氛，引导购物者的注意力；

l堆头陈列于货架旁或宽阔的通道旁，不要影响顾客穿行购物；（备注：

便利店的任何通道不可小于1.0米，主通道则应保持1.50米以上）

l堆头的高度应保持1.0-1.2米之间，以不超过货架高度为准，如果是靠近落地玻璃窗堆头高度不能超过玻璃上贴示的标志线。

7、商品ABC分类

商品ABC分类

A类商品占销售额累计比率80﹪以内

B类商品占销售额累计比率80～95﹪

C类商品占销售额累计比率95﹪以上

商品的ABC计算

步骤一：

将各个商品的销售额按高低顺序排列

步骤二：

将销售额的构成比例计算出来

步骤三：

将销售额的构成比例的累积计算出来

练习：

划分ABC

ABC计算模板

8、加油站便利店运营过程中的注意事项

各门店在运营过程中，还必须注意以下几点：

1.以非油品业务运作手册为基础，结合实际，活学活用；

2.不要盲目追求商品的多而全，要真正抓住顾客的需求；

3.因地制宜，各门店要做到放弃“等、靠、要”的传统管理观念，努力创设具有自己特色的服务项目（洗车、喷洒清洁剂、上蜡抛光、更换润滑油（脂）、充气换胎、发动机维修等汽车美容维修服务；开展通信、互联网、彩票销售、空车配货、农资产品销售等非油业务），以特色吸引顾客群。

谢谢！

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