综合实践活动备课.docx

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综合实践活动备课

综合实践活动备课

（第二单元、主题三、四）

刘

桥

乡

大

刘

小

学

张曰庆

（主题三）学做家常菜

一、教学目标：

1、通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用工具，并能根据不同猜的制作方法，灵活运用所学知识。

2、初步掌握做家常菜的基本技能，学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能将学习与家务劳动密切结合。

养成生活自理的习惯。

3、在活动中会培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。

二、教学准备

1、新鲜的芹菜、白菜、香菜等蔬菜，切好的肉丝，常用的调味品。

2、水盆、盘子、钻板、道具、炊具，等。

三、教学重点、难点

重点：

掌握择菜、洗菜、切菜的方法。

难点：

学会简单的凉拌菜和炒菜的方法。

四、教学过程

一、知识迁移来备料

学生交流，畅谈自己在家择洗过什么菜，具体是怎么做的。

大家一起讨论，看哪种方法既省水又能将蔬菜洗干净。

最后选择不同的蔬菜分组进行择洗比赛。

获奖小组发表获奖感言。

二、谈话导入，激发兴趣。

今天，同学们带来许多新鲜的菜，有芹菜、韭菜、西红柿。

在使用之前，还有哪些工作要做？

1、考考你。

（1）你想当厨房的小帮手，我们还需要哪些工具的帮助？

（2）认识了帮手，我们对于这些才有没有什么好的择、削、洗的好方法？

（3）削皮器如何使用？

谁能说一说？

（4）练习使用削皮器。

（5）你发现了什么问题？

有没有提醒我们注意的？

教师提示：

右手握紧削皮器，左手握住茄子，右手向体外侧适当用力。

（教师边讲边示范）

三、练一练

1、总结方法

（1）择菜注意把腐烂、生芽部分去掉，削皮的菜不要削太厚以免浪费。

（2）细菜重点搓洗靠近根部的地方，也可用刷子。

（3/不论洗什么菜都要多重洗几遍，洗净后要多泡一会，最好不用餐洗净。

（4）芹菜、韭菜、油菜等先去荒野腐烂部分在分支，去根，最后洗一洗。

茄子等要洗后削皮。

学生尝试（教师巡视、解决问题）

四、师生评价

比一比谁择洗的最干净，谁择习得方法最得当。

五、探究学习

1、蔬菜中的不同营养成分。

六、总结延伸

1、你还知道蔬菜里所含有哪些营养成分？

请查找资料做好记录。

第二课时

一、教学目标

1、通过做凉拌白菜丝，学习凉拌菜的方法和注意事项，掌握凉拌白菜丝的制作方法。

2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，盆养小学生讲究卫生合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。

二、教学重点

重点:

掌握凉拌白菜丝的制作方法。

难点：

合理搭配主、辅料、拌出可口的凉拌菜。

三、教学准备

1、白菜、胡萝卜、香菜、蒜泥、盐、陈醋、生抽、糖、香油

2、水桶、水盆、手巾、盘子、钻板、刀具、筷子。

四、教学过程

（一）知识迁移来备料

小组合作比赛：

同样时间看哪个小组先把白菜洗干净，而且用水少。

个小组一名同学组成班级评委，评出卫生小组，节约小组。

获奖小组发表获奖感言。

（二）依据调查来指导

小调查：

学生用刀具切菜的情况。

（三）小心切菜放盆中

学生演示切菜刀工，看切的条还是丝。

学生交流如何把白菜切成丝，而且切的比较均匀。

教师演示时并讲解。

（四）加料拌菜须讲究

小组讨论：

根据自己的口味加什么辅料和调味品，加多少才合适。

做好后同学品尝，总结经验，吸取教训。

（五）巧妙搭配来创意

集体交流：

说一说自己的发现或新的想法。

小组合作：

利用胡萝卜或其它食料做出另外的凉拌菜。

各组选一名代表介绍小组的凉拌菜，邀请老师同学品尝。

最后评出最佳创意奖——从色彩、营养、口感等方面综合评价。

（六）学以致用到家庭

听父母建议；查阅资料，再亲手做一做，说不定还能做出一些其它的美味来。

（主题四）插花艺术

一、教学目标

1、了解花材的有关知识和插花的基本类型，学会插花的基本技能和方法，感受插花艺术的魅力。

2、在活动中，指导学生设计、制作插花造型作品，培养学生的创新精神和实践能力。

3、在欣赏美、创造美的过程中，陶冶学生情操，提高审美情趣，逐步形成积极向上的生活态度。

二）教学准备

薛申准备：

各种花卉、绿叶、容器、花泥、剪刀等。

教师准备;多媒体、各式各样的插花作品及图片。

（三）教学过程

一、插花的分类

根据花材可分为鲜花插花、干花插花、人造花插花和混合式插花。

1、鲜花插花

全部或主要用鲜花进行插制。

特点：

花材美、色彩绚丽、花香四溢、包含真实的生命力。

缺点：

水分不持久、费用高，不宜在暗光下摆放。

2、干花插花

全部或主要用自然的干花或加工处理的干燥植物材料进行插制。

3、人造花插花

所用花材是人工仿制的各种植物材料。

4、压花

所用材料主要是自己采集的各种标本。

二、鲜花保鲜方法

（1）保持水质清洁，每天换水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多余的鲜花叶子。

（2）剖、烧、烫、保鲜法。

剖：

对木本植物，可在鲜花脚部剖十字，或劈或砸，以扩大吸水面积。

烧：

一品红等鲜花剪后切口处流白浆，不制止鲜花将会腐败，若将花枝末端放在火上烧一下，放入酒精中浸1分钟左右，再放入清水中漂清，防止营养物质倒流，保险时会长久一些。

月季、梅花、牡丹、丁香等也使用。

烫：

将草本花卉基部浸与热水中，取出后在浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉组织液汁外溢的作用，利用吸水，杀菌防腐，一般80度水中烫30秒钟左右。

剑兰、晚香玉、大丽花、菊花、非洲菊、香石竹等使用。

（3）水中剪切法，又名深水急救法。

把脱水鲜花花枝在水中浸泡15——20分钟，等待鲜花花枝吸足水再拿出水面。

（4）杀菌法。

在水中放入酒精、高锰酸钾、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可起到杀菌作用，只有水不腐烂变质，植物才能吸水保鲜。

（5）营养法

鲜花从母体上切下后，就失去了营养源，无法开放，可加入糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等营养物质，糖是营养来源，可保持花色鲜艳。

（6）喷淋、注射法。

对于许多茎中空的花卉，可把花脚部置于水龙头下淋浇灌水，如荷花、莲花、非洲菊、马蹄莲、水仙花等。

（7）远离催熟剂——乙烯。

（8）摆放位置。

夏天应避开阳光直射，冬天远离风口。

（9）水质。

硬水、碱水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是经处理的水，自来水宜放置一段时间后再用。

（10）保鲜温度

热带花卉10度——12度左右，如：

红掌、天堂鸟、兰花。

普通花卉5度左右，如：

玫瑰、菊花等。

第二课时

做个插花表心情

一、教学目标

1、通过查找、收集资料，了解插花的基本造型、色彩搭配等方面的知识，培养学生收集、整理信息的能力。

2、能够根据具体的情境设计主题插花，在设计、制作的过程中，培养学生的创新能力和审美情趣，激发学生对美好生活的热爱之情。

3、在活动中培养学生分工合作，乐于分享的学习态度。

二、教学重点、难点

根据主题设计插花作品。

三、教学准备

学生准备：

各种花卉、绿叶、容器、花泥。

教师准备：

多媒体、各式插花图片。

四、教学过程

（一）激趣导课

1、教师展示几束鲜花，吸引学生的注意力，并进行交流：

生活中什么时候会用到鲜花？

不同的花材代表的含义个是什么？

2、欣赏一组插花作品，引导这些学生分析这些作品所表达的主题，感受插花艺术的魅力，引出活动的主题。

（二）示范指导

1、教师组织学生交流课前收集的有关插花的知识，如：

花材的选择、插花的造型、插花的原则，以及色彩的搭配等。

2、教师示范插花制作步骤。

（三）实践体验

1、检视组织学生以：

“感恩母亲”为主题设计一款插画作品。

2、学生以小组为单位进行设计制作。

3、引导学生进一步创作美化作品。

（四）总结交流，畅谈收获。

1、各校展示自己的作品。

每个小组选出发言人，介绍制作过程、取得的经验和遇到的困难等。

2、多元评价作品，评出造型奖、创意奖、色彩讲、寓意奖等。

3、引导学生畅谈活动收获，教师适时点评。