中西餐厅创业计划书doc.docx
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中西餐厅创业计划书doc
珠联璧合中西餐厅策划方案
一、餐厅概述
（一）餐厅基本资料
1.餐厅名称：
珠联璧合中西餐厅
2.餐厅地址：
虚拟商业中心大楼一层
3.联系方式：
郑宝生
4.名称由来：
本餐厅取“珠联璧合”一词寓含着中西文化的相互交融、完美结合，以及和谐、喜庆之意。
“珠联璧合”更体现了本餐厅内部环境匠心独运设计，其中有极具中国的古典文化风，也有西方的优雅风韵，让人感受盛世的辉煌与时代急速发展的印迹。
而二者的相互交融，拉近了中西方的距离，你只需踏出一小步就能感受不同的文化氛围。
5.文化内涵：
餐厅文化使餐厅之树常青的发宝，是餐厅经营管理的价值理念。
我们延伸了我们餐厅的主要价值理念：
秉承经典，世界一家。
这是对餐厅而言，是餐厅文明和餐厅社会责任感的升华体现。
我们会把这一文化内涵揉合到接下来策划中的每个板块。
（二）项目改造概述
饮食文化的进一步发展受到中外投资者的青睐。
这明显增加了同行业的竞争力。
同时随着人们生活水平的提高，人们的消费观逐渐在改变，这对餐饮业提出了更高的要求，不仅要求饮食的质量要达到一定的标准，同时环境的好与差也是影响消费的一关键因素。
基于市场调查数据显示，高达80%的人认为餐饮环境的好坏是他们决定是否消费的一关键要素，所以本餐厅不仅要求在饮食的质量上有一定的标准，更重要的是对就餐环境的设计及布置方面有独特的构思。
餐厅内部主要设计方案如下：
1.厅内部设计秉承“中西融合”之意，内部装修分为中国古典风和西方优雅风。
让顾客一踏进门就仿佛踏进了不同国度，享受中西方各具特色的文化。
2．中国古典风主要展现中国辉煌的历史长卷，中国古典风设计理念以“盛世、古典”为主线，以富丽堂皇的皇宫、以小桥流水、江南水乡朴素之风三者融为一体。
西方的优雅风主要展现西方独特的建筑风格以及风土人情，西方优雅之风设计理念以“优雅、宁静”为主线，体现西方中世纪的独特风韵，让人仿佛来到了世纪殿堂。
（三）未来发展战略及市场定位
我餐厅主要选址于繁华地段及商务中心附近，主要消费群体为商务人员、各地游客。
而随着时代发展的步伐在加快，喧嚣的城市生活、忙碌的生活使他们感到疲惫不堪，而在这里，他们可以找到一丝宁静，享受中西方的独特气息和古典风韵。
相信在这里，一杯茶、一杯咖啡他们可以品出不同的味道。
故我餐厅的市场定位为下：
不仅以正宗中西餐吸引广泛顾客，同时富丽堂皇的皇室、文人墨客字画、小桥流水以及优雅宁静的西方建筑会给人耳目一新的感觉。
我餐厅兼具休闲和学习之功能，集餐饮休闲学习为一体。
使我餐厅成为我顾客群体学习工作洽谈休闲的首选之地。
（四）市场前景及竞争优势
基于市场调查数据显示，高达80%的人认为餐饮环境的好坏是他们决定是否消费的一关键要素，所以本餐厅不仅要求在饮食的质量上有一定的标准，更重要的是对就餐环境的设计及布置方面有独特的构思。
1、环境优势：
不同于以往学校餐厅简陋死板的就餐环境，本餐厅风格及装饰处处体现了我餐厅的文化----秉承经典，世界一家。
2、餐厅优势：
不同于以往餐厅功能单一的经营方式，本餐厅提供无线上网，休闲水吧，并且有主打中西特色菜品，冷饮奶茶等吸引广泛顾客。
3、餐厅优势：
不同于以往餐厅口味单一，不正宗的现象，本餐厅将满足不同地域的口味及风俗习惯，
二、产品与服务
（一）产品：
我餐厅现处于生命周期的初期阶段，正是较好的发展阶段，因此我们应把握时机好好发展。
经市场调研，现有餐厅菜品不佳，菜品单一，种类过少，没有给顾客提供选择的空间，并且卫生与服务态度不佳致使大量客源减少，同时在意见收集数据显示，就餐环境能如果能推陈出新那么更能吸引顾客。
我餐厅以“秉承经典，世界一家”为文化理念，将典型、正宗的中国菜和西方菜，定为餐厅特色产品，表达了“世界一家”的良好愿望。
再加之，我们根据问卷调查，小型餐馆居多，具有中西餐一体仍没有。
而商务人员、中外各地游客占总数的70%，其余潜在消费者占30%。
我餐厅主要提供早午晚餐和夜宵时段餐饮。
考虑到中西方饮食习惯差异，早餐集中餐和西餐传统小吃为主，其中中餐备有煎饼、果子、油条、面包、蒸饼、茶汤和豆浆等等，西餐则备有面包、牛奶、三文治等，充分体现传统的中西特色美食。
考虑到大部分商务人员吃早餐的时间并不充裕，因此我们特别推出了便捷的外带式早晨套餐，可自选多种食物，营养配搭，我们将免费提供可降解的包装纸带，以方便就餐时间紧张的顾客。
午餐和晚餐则以中西特色菜为主，中国菜有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜八大菜系；西方菜则提供有鸡肉、猪肉、牛肉、水产类等不同的菜式。
如：
培根鸡肉卷、烤鸡肉西兰花、蒜香鸡排有让慢炖猪肉、西式烤排骨、大块烤猪肉、黑胡椒猪排、浇汁猪排、火腿蘑菇碗、培根蘑菇卷、美式炖猪肉、培根煎牛排、烘肉卷虾仁蘑菇盅、夹心烤鱼等。
二者相辅相成、相互呼应。
中国菜本身就具有成本价位适中、口味独特的大众宠爱于一身的特点。
在充分市场调查的基础上。
此外，夜宵也是我们区别于原有餐厅所推出的一项新的尝试。
夜宵可以说在一定程度上与早餐异曲同工，主要提供中西方各类小食。
据调查，有78%的商务人员晚上在十一点以后才结束工作，而晚餐的时间则在下午五点，这中间的时间是很有发展潜力的。
而且，我餐厅还针对夜宵设置了定时抽奖等活动。
产品文化：
中菜菜和西菜各有着经典沧桑的渊源。
所以我们用讲述主打菜的各种传说和来源。
增加菜品的潜在价值和文化底蕴。
㈡产品功能：
1、休闲室：
在非就餐时间，我餐厅将点餐区应用为休闲室。
只要消费，就可以免费上网畅游。
这样既可以在非正餐时间充分利用资源、增加利润，又可以为广大消费群体提供良好的学习环境。
2、宴会：
可接受各种宴会和舞会开办，本餐厅最大卖点是内部环境是聚中西方“古典优雅、匠心独运”的设计，在这里你可以感受中国的古典神韵，也可感受西方的优雅宁静。
相信这样的宴会会给人留下难忘的回忆。
3、观看综艺节目：
为弥补广大工作群体没有机会看电视的空白，尤其是在有大型比赛和综艺节目时，向他们开放，并提供价钱合理的特色饮品及小吃，活跃观看气氛。
4、外卖服务：
本餐厅内的任何食品均提供免费外卖，以方便顾客。
（三）服务标准：
1、积极主动学习中西方文化，与世界同步，从而提高餐饮质量。
2、摒弃以往不端正的服务态度，重新树立正确的服务理念，坚持微笑服务，提高服务效率，科学培养服务团队。
3、成立专门市场调查小组，积极定期的做好市场调查研究工作，通过问卷调查的方式，主动主动探索新的市场需求，发掘潜在客户。
4、服务文化：
服务是一个餐厅价值观念的体现，无形中规范了餐厅和员工的行为。
所以我们餐厅提出“顾客至上“的服务思想，以顾客的需求为己任，更好的迎合市场，方便广大顾客。
（四）餐厅营业时间
早餐时间段：
5:
00-9:
00
午餐时间段：
10:
00-14:
00
晚餐时间段：
16:
00-22:
00
宵夜时间段：
22:
00-24:
00
三、管理团队
（一）组织结构图
（二）管理文化
管理团队的作用已经毋庸置疑，所以培养职业化的管理团队，形成优良的团队文化是重中之重。
我们餐厅的理念是充分利用自身的人力资源，培养对企业的感情，树立有信仰、有信任、有信用的团队文化。
同时加强与饮食界的交流，引进先进经营模式及管理模式，打造优秀的管理及服务团队，“以先进知识作支撑，以创新为动力,以深刻服务理念作向导，以“秉承经典、世界一家”为宗旨，以科学管理为核心，以效益优先为目标”为本公司创造最大利润。
四、市场与竞争分析
（一）SWOT分析结果
内部能力
外部优势
优势
劣势
1.拥有一支对中西餐文化有深度了解的团队
2.店内设计融合了中西文化，其古典优雅环境别具一格，是本餐厅的卖点。
3.餐厅坐落位置贴近大型商业中心有绝对地理优势。
1.菜品不佳，种类普通且少，卫生不合格，服务不佳
2.管理松散，没有员工培训，员工薪酬很低，团队不能团结和谐工作
3.没有细分市场，资源少，实力弱，竞争对手多。
流失了大量顾客群。
4.没有足够市场调查，没有优惠活动和广告宣传，没有良好的声誉
5.生产卫生不合格，未进行合理预算，并未进行合理意外计划
机会
SO
WO
一．餐厅内部环境设计突破以往简单的设计，采取中西结合布局整个店面，极显中西风格，让人感受新的视觉冲击。
二．新产品和新服务的推出，这些都是我餐厅的机遇。
●利用此次改造机会大力宣传，招揽更多客源，并在设备完善的基础上不断发挥其作用推出更多更好的新菜品，保持现有菜品的差异性，
●提供早餐和夜宵，特色菜，独特冷饮，非正餐时间集餐饮、休闲，学习于一体
在大力宣传的基础上，增加菜样，培养训练有素的团队，细分市场做到更专业，开展各种各样的优惠活动，建立顾客与商家的良好关系，树立良好形象。
做到干净卫生，制定合理的生产方案，合理分配员工工资，合理预算和意外计划。
威胁
ST
WT
●风险优势：
由于自身绝好的地理优势具有垄断的基础
●风险劣势：
技术上没有风险预测。
突发事件没有意外计划。
工资拖欠导致员工罢工，竞争对手对于我公司新优势做出及时有效的反应，股东撤资，流动资金不足。
●竞争对手不断增加
●竞争对手的价格战
●竞争对手有更好的分销渠道
竞争对手不断推陈出新
密切关注外部市场和竞争对手的变化，最大化的分享竞争对手的企业资源，准确的统计公司的财务状况。
加强员工对中西方文化的培训，提高员工工作效率，增强团队的服务意识，加强竞争力，根据业绩影响在团队中建立和谐的人际环境。
消除不良的声誉，真正了解目标客户群的需求，定期核算公司帐务避免流动资金不足或指出超出预算。
做好公司商业机密的保护工作。
（二）市场定位：
经营为低中档的经济餐饮店较多，而在环境具有大胆突破设计的暂时还没有。
所以本餐厅的中西风设计理念是赢得市场的关键要素。
不仅可以传播本餐厅的市场定位观念“秉承经典，世界一家”，同时又可以让跟多的人了解中西方文化。
（三）目标市场：
从地理区位来看，餐厅处于商业中心地带，集聚着各大公司商务人士及外来游客，另一方面，处于这个位置的餐厅又有着固定的顾客群而这又成为一种优势。
因此，我们经SWOT分析法分析得知，我餐厅的优劣势及机会与威胁，将我餐厅目标市场大致分为三个发展阶段：
第一阶段：
这是餐厅的培养期，也就是目标市场的培养期，时间为半年，加大宣传力度，利用我餐厅“中西风”格调吸引客源，以独具的渐进提高制经营模式来最大程度吸引顾客群。
第二阶段：
这是餐厅的成长期，即目标市场的成长期，时间为餐厅开业半年后，经调查在这一两年内，我餐厅会从“特色化”转为“特色与经济”相结合的餐厅模式，不断拓展我餐厅规模并挖掘潜在消费群。
第三阶段：
这是我餐厅的持续发展阶段，也是我目标顾客群的稳步发展机会，时间为餐厅开业两年后，在得到良好口碑后，秉着特色经济一体化的模式下辐射更广大的地区，而大量的顾客群就是我们餐厅宣传的媒介。
（四）细分市场：
在顾客群中，因为职业不同，又有不同的需求。
所以要占领这主要的市场必须要对该市场有更细致的分析。
参考上述目标市场的分析，我们得出如下结论：
餐厅的培养期：
主要周边商务人员、中外各地外来游客。
餐厅的成长期：
主要周边商务人员、中外各地外来游客及学生群体
餐厅的持续发展阶段：
主要周边商务人员、中外各地外来游客、学生消费群、广大消费者。
（五）市场分析：
商务人士及中外游客有着特殊的背景，所以他们有着很强的消费能力和很高的消费水平。
根据市场调查可知，目前商务人士月收入在3000元左右，而用餐支出占他们生活费的50%。
根据对消费者和市场行情的调查可以预计餐厅的销售金额如下列表：
1.销售额预算
表一：
阶段
地点
培养期（六个月）
成长期（一年半）
持续发展期（开业两年后）
餐厅
每人每天平均消费消费25元
每人每天平均消费25元
每人每天平均消费25元
销售总收入约3000~4500元
销售总收入约8000~13500元
销售总收入约15000~18000元
销售收入合计
3500~4500元
8000~13500元
15000~18000元
表二：
销售收入增长率
餐厅
培养期→成长期
76%~100%
成长期→持续发展期
40%~55%
2、细分目标市场：
（1）主要的消费人群商务人士及中外游客，由于商业的频繁来往，所以本餐厅的优雅的餐厅成为他们用餐和休息的首选。
（2）我们餐厅是以内部环境独特的设计打入市场，所以会吸引更多外地游客来我们的餐厅品尝，所以这将成为主要客源之一。
3、市场潜力：
从地域角度来看，餐厅所处的位置的固定消费人群的消费能力都比较强，所以所面临的需求和市场潜力十分可观。
从消费者的消费观来看，我们的一系列经营方式及中西风的特点，可以吸引更多的客源。
另外，餐厅的战略是占领特定市场的绝大部分份额，所以一方面填补了市场空白，另一方面，我们在这个市场范围内的可持续发展的优势是对手无法宏观超越的。
5、市场前景：
我公司本着产品的“特色化专业化”，根据不同时期顾客群体的转变和拓展，制定阶段性可持续发展的长期战略。
同时随着商业圈的扩大将会大量客群流入我餐厅。
再加之我餐厅的纯正中西餐菜式，以及餐厅的独特的布局能获得更多人的青睐。
（六）影响需求和市场以及策略的因素：
随着商业的快速发展，周边发展起来的餐馆将给我们带来竞争压力，所以我们既要不断的与市场保持密切联系，以保证餐厅制定战略和策略的正确性和准确性。
面对激烈的市场竞争，积极采取应对措施，主要表现在以下几个方面：
一．需求的多少是餐饮市场的温度计，需求信息的反馈是公司战略调整的一个重要因素。
二．市场是否饱和也是影响经营策略的重要因素，市场饱和，意味着竞争力早已不成行业间的竞争了，而是使整个市场大规模进入紧张状态，故市场面大小给予了公司一个深刻的思考。
三，市场饱和度以及需求多少是两个重要的因素，而在地标，消费群体，价格、同行竞争也是影响策略的重要因素，可见公司的此策略不是一成不变的，是随着市场的变动而变动的。
（七）竞争策略
1、我们的竞争策略：
我们采取争取以有限的资源力量占领一个市场的绝大部分份额。
所以我们针对目前市场上的空白，推出中西菜为主的特色餐厅，并在餐厅内设立一些风味小吃。
同时又以餐厅优雅环境、独特经营策略以及学习餐饮一体化在众多的竞争对手中脱颖而出。
2.餐厅的市场和地理位置的优势：
餐厅位于商业中心，所以餐厅的顾客群会相对稳定。
另外，餐厅的独特设计是消费者用餐和休息的首要选择。
3.价格、性能的优势：
首先，根据市场调查结果显示，各商务人士来自五湖四海，以中西为特色的菜式符合大众口味。
并聘请优秀专业的厨师，保证我们的菜品正宗口感。
其次，我们对商务人士的消费水平做了充分的调查分析，并在采用独特的经营方式降低成本，薄利多销，所以我们的价格定在中档层次，我们会让利给消费者，使顾客感觉物超所值。
4、承受竞争带来的压力：
（1）当竞争对手有了新发展，例如，当对手推出新菜品、新优惠政策或降低价格时，我们应该做出及时的反应和应急政策，做好市场调研，了解消费者的真实需求，进而推陈出新，让利于消费者来缓解竞争带来的压力。
（2）当有强势竞争者的进入时，一方面不能盲目跟风降价，静观其变；另一方面，保持住自己的风格特色，巩固原有的顾客群，避免客源的流失。
（八）竞争文化：
居安思危是餐厅立足于市场的基石，我们的餐厅要始终坚持的竞争信念是：
比竞争对手学得更快的能力是唯一持久的竞争优势。
营销文化：
口碑营销。
口碑营销是营销的较高的境界。
我们餐厅的营销文化主要是以口碑营销为目标，做到让消费者潜移默化的成为主角，去传播我们的品牌，传播我们的餐厅文化，使得我们的文化理念与绩效、激励机制相结合。
五、市场营销与生产经营
本公司针对目标市场位于商业中心的特殊地理位置优势，结合初级阶段主要客户群体特点着力于以下几个方面市场营销规划：
（一）生产服务：
⒈营销主要负责人：
中西餐厅执行董事
⒉针对初级阶段主要客户——脑力劳动者的特点，我公司主张提供丰富多彩的供餐服务,用各种类菜式的营养搭配,烹调与分餐来确保客户群的营养摄入及膳食平衡。
做到菜品的标准化和专业化。
我们同时保证准时、保质、保量的开餐，并且进行卫生,服务,菜品质量的定期抽样检查，制定严格的食品卫生管理制度和食品质量监督制度，以健康优质的菜品吸引越来越多的客户光顾。
不仅如此，我们还公开进行供应商的竞标，进而尽可能降低成本。
除从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗以外，我们对服务人员的着装仪表、微笑服务标准，仓库管理（每周进行一次盘点）、餐具卫生、厨房及餐厅卫生（例：
每顿菜品留小样48小时，以备安检）等方面制定了详细严格的规定。
我公司还建立了一个以总经理为领导的"伙食质量监督小组"，随机对我餐厅的食物原料,加工过程及出品进行质量抽查，定期组织客户代表沟通,以及时有效的解决问题,并在餐厅内设专职客户专员并设置意见箱，保证了顾客与公司高层的零距离透明接触渠道，力争做到与客户“有问题及时解决，无问题吸取经验”的良好沟通状态。
（二）广告及促销策略：
俗话说“酒香不怕巷子深”，但如果连酒香也没有外溢的话，则消费者永远不可能走入深巷。
因此，良好的广告及促销策略在市场营销中占有举足轻重的地位。
1、采取经典的“送式营销法”和“新闻实证法”相结合操作。
将餐厅特色菜或主打菜成品，分割成超小包装，用保鲜薄膜封起，赠与潜在客户品尝。
或者走出去在指定区域开展本公司的形象和菜品的宣传以及免费品尝赠品活动，让来往的学生及教师客流了解本店的特有的文化氛围和特色菜品。
可联系媒体，前来餐厅进行参观、品尝特色菜品，让记者们产生实际的反馈效果，并付诸于报端、媒体，制造舆论氛围，从而让更多地人群从心理上更容易地接受本餐厅，取得良好的高效宣传效应。
另一方面，促销定位要符合当前市场的接受程度。
本餐厅点餐区可在消费者等菜的时候先上2—3样当日特推小包装供免费品尝的菜品。
重要的是：
上一些该消费者此次没有点过的菜品，使消费者有机会品尝本店的其他特色。
由于是餐饮行业，所以再好看、好闻的东西，没有品尝过，就没有亲身体会，谁也没有发言权。
用小包装提供消费者免费品尝，可以给消费者从视觉、嗅觉、味觉、直至胃觉产生直观的认识。
2、价格定位要以客户群的具体情况为依据。
针对客户群主要为广大商务人士及中外旅客的特点，我餐厅强调多层次菜品多样式服务的理念，在价格方面一定要根据需求方的承受量来定夺。
如果价格订的偏高，或者高于消费者心理承受价格来定位，则不仅无法取悦市场消费者，且会引起"价格太高，不敢消费"的普遍心态。
因此价格定位有层次，可以依靠菜品的量来定夺，可以分为大份和小份，也可以实行套餐制等方式，灵活掌握价格。
3、餐厅内形象布置方面：
在店内墙壁上充分体现出中西结合的风格氛围。
并允许客户在点餐区墙壁及柱子上贴出许愿纸，在丰富室内装饰的同时可以从另一方面吸引顾客目光，拉近与顾客们的距离，吸引第一次来本店消费的消费者。
另外，在就餐桌椅、餐具、菜品装饰上更要全面体现出中西特色，使来本店消费的消费者有新、奇、特、浓的视觉、嗅觉感受。
4、积分兑奖活动。
我们在点餐区采取积分制，初次消费，免费赠送积分卡，一元一积分，特殊节假日消费指定菜品可多倍积分。
采取随时兑奖机制，客户自己决定何时将积分兑换，积分越高，相应奖品价值越大。
奖品方面可包括餐厅自作菜品，亦可包括餐厅外联赞助的奖品等等。
（公司计划由公共关系部负责与其他企业的外联工作，获得相应赞助，以达到共赢目的。
）
5、每日特价及每周一新。
在点餐区设立每天不同的特价菜谱，价格优惠、菜品美味，可供消费者选择。
每周推出一到两个新菜品，保证消费者的新鲜感，从而在一定程度上降低了客户的流失的可能性。
6、预定有优惠。
在点餐区提前预订的顾客可享受2~5%的让利活动。
也就是说，顾客只要提前预订，就有享受让利的权力。
7、在休闲室区，我们为顾客提供了无限上网服务，顾客只需要达到最低消费金额就可免费畅游网络。
（三）市场营销中意外情况的应急对策：
市场营销中意外情况
应急对策
周转资金短缺
预防
认真做好资金预算，有计划使用资金
解决
采用临时融资、拉赞助等外联工作
顾客对某种菜品有厌恶或拒绝心理
预防
丰富菜品种类，提供多样口味风格的餐饮；及时做好市场调查研究，及时了解市场需求
解决
通过市场调查研究，明确相应菜品，能改善的改善，不能改善的则直接以新的符合市场需求的菜品更换
顾客对某个服务人员或某种服务方式有厌恶或拒绝心理
预防
提前对服务人员的着装仪表、微笑服务标准进行培训，统一服务标准
解决
通过市场调查研究，明确相应不足，端正服务人员行为举止，必要时应对顾客进行道歉
原材料积货存压，面临过期危险
预防
采购选料前，参看前一阶段的营业额计算好采购本金，并且做好市场调查，以此为依据，做好预算计划
解决
可以联系其他餐厅，把原料卖出，将损失减到最小
竞争对手抄袭，采用我餐厅营销方法或推出新上菜品，使我餐厅效益下降
预防
保证促销方式的更新速度，以营销的创造力制胜；同时，每日特价及每周一新的营销方式在一定程度上也保证了
解决
竞争对手恶意降价，展开与我餐厅的恶意竞争
预防
做好市场调研，时刻关注竞争对手动态
解决
采取积极态度正面应对恶意竞争，以更优质的菜品和服务，还有更具吸引力的营销方式开展营销活动
营销文化：
口碑营销。
口碑营销是营销的较高的境界。
我们餐厅的营销文化主要是以口碑营销为目标，做到让消费者潜移默化的成为主角，去传播我们的品牌，传播我们的餐厅文化，使得我们的文化理念与绩效、激励机制相结合。
六、财务分析和融资需求
（一）开业成本列表细则
项目
种类
材料总估价（元）
一
装修及厨具
装修费
中式装修（采用中国原材料）
西式装修（采用外国进口材料）
厨具
餐具
10000
内置桌椅
20000
电器（电视、空调）
20000
内置装饰品
10000
合计
元
二
员工工资
管理人员-总经理
2000*1=2000元
厨师-主厨-部门经理
3000*1=3000元
副厨
1500*2=3000元
配菜
1200*2=2400元
打杂
900*2=900元
收银员
1000*1=1000元
服务员
850*6=5100元
传菜员
850*2=1700元
合计
20500元
三
水电费
水电费
6000元/月
四
总预算
前期开业原料储备资金
50000元
预计每日营业成本
8000~10000
预计餐厅总成本约
50万
（二）收入分析
容纳顾客人数400人
每日预计客流量300~700人，可在初级阶段假设为300人
预计人均消费10-30元，可在初级阶段假设为人20/人
因此，可在初级阶段预计每日营业收入为300*20=6000元
预计净利润率8%~12%，可在初级阶段假设为20%
因此，可在初级阶段预计每日净利润为6000*20%=1200元
预计每月净利润为1200*20=24000元
预计利润（每月）
利润
初级阶段
24000
发展阶段
40000
稳定阶段
50000
因此保守预计回笼投资资金时间为/14000=32个月
（注：
每月从净利润中提取2%做公益活动，例：
灾区和孤儿院捐资同时每人消费一次，餐厅就可向灾区捐助一毛钱。
）
（三）投资计划
1、预计的风险投资数额：
500，000元
2、未来筹资资本结构安排：
3、投资收益：
预计开业培养期每日营业收入4500~6500元
每月净利润20000元
4、风险投资者股权比例安排：
大股东40%
小股东30%
其他融资30%
股本比例分配为4：
3：
3的原因：
一是为了大大减少股东投资的风险，也降低了突发的股东撤资而导致公司面临
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