如何吃燕窝.docx

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如何吃燕窝

关于此篇博文，考虑了好久，是写还是不写，因为这其中涉及到的常识挺多的，而个人也并非什么专家。

早前有一个卖燕窝的商家找到我，说是看到我的言论，觉得我比较懂行，希望以后能多交流。

我回复他：

“我不是什么所谓的内行，完全是因为自己要吃，被动的去学习相关的知识。

”所谓实践出真知。

   所以这篇博文，算得上是我的心血之作，虽是一家之所言，并不代表所述有多专业，但毕竟用了我好几个月的时间去记录和比较，才有了以下这篇心得之作。

现在我本人也称得上“挑毛专家”了，因为自己要吃，就必须亲自动手，在挑毛的过程中，实际上也是检验燕窝好坏和真假的一个不可忽略的环节。

关于燕窝的选择：

  通过品尝不同档次的燕窝后，最后总结出一条个人心得体会：

所谓一分价钱，一分货的真知，用在选购燕窝上是再准确不过的了。

    之前，一直有人提议“自己吃就买一般的燕碎好了，其实营养成分是一样的”。

这燕碎价格实惠，但实际上市面上哪里有那么多的燕碎呢?

而且就我在燕窝店里看到的那些燕碎简直就是粉末，完全无法辨别真伪。

曾经还看过一篇无良商家如何提萃燕碎的方法，实在觉得恶心，当然这对于他们行内也算是见怪不怪的事情吧！

    就目前为止，所吃过的白燕丝、燕角、燕条和三角盏（孕妇不能吃血燕）而言，最满意的还是三角盏，价格比燕盏便宜，性价比也是4种之中最高的；燕角在口感上是我最不喜欢的；燕丝是我不推荐的，感觉就是燕碎压制的；燕条虽然杂质比三角盏多很多，但如果从实惠角度考虑吃这个也不错。

 关于燕窝的功效：

     对于孕妇吃燕窝的说法，纵说纷纭，有人说好，有人说孕妇还是不要补得太狠。

但我周遭已经不止一个生个孩子的妈妈跟我说：

“你要吃燕窝哦！

对小孩很好的，我们自己有体会的”，体会最深的是宝宝明显皮肤会好很多，也白皙一些。

当然，我们家汤圆还在肚子里，我是没有办法现在应证的，但就冲着这点，我也要坚持下来，必定汤圆爸，那是出了名的“黑釉子”并且皮肤非常不好。

必定这不是什么药物，就算无功，它也不会有过。

何况一人吃二人补，比起任何保健品和化妆品而言，食燕窝也算是很经济的“美容胜品”了。

    当然，也有人说，吃银耳也有和燕窝一样的功效，那就双管齐下，偶尔我也会熬一锅银耳汤来喝喝的。

  关于燕窝的浸泡：

  首先把燕窝用清水浸发一段时间（不同燕窝种类浸发时间不同：

白燕窝、条、角、碎，一般浸泡5—10小时；血燕窝、条、角、碎20—24小时）。

浸泡燕窝的水量控制在10克大概300ML清水的比列，浸泡1-2小时的水可以倒掉，期间如有燕毛等杂物要清理干净。

再换用干净清水继续浸泡4-8小时，这个时候浸泡的水不要倒掉（燕窝的营养物质有融入水中），且水量控制在略淹没燕窝表面一点点就足够。

     燕窝在浸泡过程中，要尽量将燕窝撕成细条，燕角处尽量撕细，使得浸发更充分。

（不充分的浸发也是种浪费）

 关于燕窝的炖制：

     完全浸发好的燕窝放入炖盅，盖好盖子，隔水放入蒸锅中，先用大火烧开锅中的水，上汽后，改用文火慢炖25—35分钟。

（一般炖制的工作都是交由W代劳，我是挑毛挑出心得，他则是炖出心得了，火候时间都掌握得杠杠的好）

  炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放（炖好前几分钟），如果是需要放冰箱保存几天，炖好后的燕窝最好不要放冰糖，否则容易坏。

（我一般都是清炖不加任何东西）

  炖好的燕窝，应该可以闻到很诱人的蛋清味

 关于燕窝的食法：

    吃燕窝，贵在坚持，可以一次清炖（不加任何冰糖和食材，清水炖）的3-5天的量，彻底放凉后，用乐扣盛放冰箱冷藏保存，每天早上气床空腹舀2汤匙炖好的燕窝兑热牛奶或蜂蜜喝下（个人比较推荐用蜂蜜，因为牛奶不宜空腹饮用，而对于孕妇甚至一般人群而言，早上空腹喝蜂蜜却有通肠、胃且促进排便的作用） 。

     坚持吃2-3个月后，即可降低食用频率，可隔天1吃。

但吃燕窝需要讲究规律，固定在每天的同一时段吃最好，可以早上，也可以晚上，但一定不要只是想起来就吃。

同时，因为燕窝含有高蛋白质，所以其讲究的是少食多餐，保持定期的进食。

     孕妇剖腹产后不宜继续食用燕窝，这样不利用伤口的愈合（这个常识还是看了张伯芝生Quintus的花边新闻了解到的） 

      另外在吃燕窝期间，需要保持饮食清淡。

感冒期间可以停止吃燕窝，因为这个时期由于人体不能很好的吸收燕窝的营养，吃了也是白搭、浪费。

关于燕窝的比较：

（因为拍摄时间和拍摄所用相机不同，存在画质和色彩差异）

                  这个是三角盏，是我吃过的品种中最满意的

                 炖出的成品图（吃到最后一点点才记起拍照）

                          燕条，口感和三角盏差不多，但就是杂质多点

                    炖出的成品图（可以看出是一条条的）

                     燕丝，杂质很多，还好只买了10克

           一分钱一分货的道理在它身上得到验证，故燕碎就更不用考虑了

              炖出的成品其实也不是很差，但蛋清味远没有前面2种浓

               燕角，最不喜欢，是因为它的口感，比较脆点

                  炖燕角的时间也要比以上三种略长一些

           因为不喜欢，也因为这个吃得比较早，所以没有炖好的成品图

关于燕窝的真假：

有关这点我就不想再详细写了，因为随便XX一下，文章一大摞

总之铭记一条原则：

一分钱，一分货的道理，用在选购燕窝上就绝对没错 

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。

”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。

炖燕窝的方法：

  燕窝最简单的浸炖食用方法：

先根据不同品种按不同时间（4-8小时：

一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。

炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。

可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

一般在30-45分钟即可炖好。

　　燕窝是什么如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。

买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。

燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。

”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。

”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。

所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。

有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。

最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。

　　膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。

膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为“清道夫”。

但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。

儿童最好不吃这类保健品，孕妇是否可以服用，要向医生咨询。

　　此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。

妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。

有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。

此时的营养补充至关重要。

您可以单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，定期进食。

建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。

由于食量较少，一般不会呕吐。

早晚空腹食用均可。

如个别严重的待妊娠反应期过后再食用，-反应期过后需要白天多进行户外和集体活动，分散注意力，这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。

　　孕妇燕窝是母亲和胎儿都已安定的时期。

早孕反应消失，心情变得愉快起来，肚子还不算大，动作也还方便。

此期间胎儿发育较快。

此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。

-建议每次干燕窝每次3-5克，每天一次食用。

早晚空腹食用均可。

　　  漂亮的妈妈与宝宝，需要充足的营养。

燕之屋燕窝，富含蛋白质、碳水化合物、磷、硫、铁等元素，及对人体活力起重要作用的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸，能给予孕妇及宝宝所需的营养。

特别值得一提的是燕窝中含有大量“燕窝酸”，燕窝酸是作用于脑部，使其发育的营养素，能促进记忆和智力的发育。

这也是吃燕窝的孕妇所生的宝宝更聪明的缘故。