1、如何吃燕窝关于此篇博文,考虑了好久,是写还是不写,因为这其中涉及到的常识挺多的,而个人也并非什么专家。早前有一个卖燕窝的商家找到我,说是看到我的言论,觉得我比较懂行,希望以后能多交流。我回复他:“我不是什么所谓的内行,完全是因为自己要吃,被动的去学习相关的知识。”所谓实践出真知。所以这篇博文,算得上是我的心血之作,虽是一家之所言,并不代表所述有多专业,但毕竟用了我好几个月的时间去记录和比较,才有了以下这篇心得之作。现在我本人也称得上“挑毛专家”了,因为自己要吃,就必须亲自动手,在挑毛的过程中,实际上也是检验燕窝好坏和真假的一个不可忽略的环节。关于燕窝的选择: 通过品尝不同档次的燕窝后,最后总结
2、出一条个人心得体会:所谓一分价钱,一分货的真知,用在选购燕窝上是再准确不过的了。之前,一直有人提议“自己吃就买一般的燕碎好了,其实营养成分是一样的”。这燕碎价格实惠,但实际上市面上哪里有那么多的燕碎呢?而且就我在燕窝店里看到的那些燕碎简直就是粉末,完全无法辨别真伪。曾经还看过一篇无良商家如何提萃燕碎的方法,实在觉得恶心,当然这对于他们行内也算是见怪不怪的事情吧! 就目前为止,所吃过的白燕丝、燕角、燕条和三角盏(孕妇不能吃血燕)而言,最满意的还是三角盏,价格比燕盏便宜,性价比也是4种之中最高的;燕角在口感上是我最不喜欢的;燕丝是我不推荐的,感觉就是燕碎压制的;燕条虽然杂质比三角盏多很多,但如果从
3、实惠角度考虑吃这个也不错。关于燕窝的功效:对于孕妇吃燕窝的说法,纵说纷纭,有人说好,有人说孕妇还是不要补得太狠。但我周遭已经不止一个生个孩子的妈妈跟我说:“你要吃燕窝哦!对小孩很好的,我们自己有体会的”,体会最深的是宝宝明显皮肤会好很多,也白皙一些。当然,我们家汤圆还在肚子里,我是没有办法现在应证的,但就冲着这点,我也要坚持下来,必定汤圆爸,那是出了名的“黑釉子”并且皮肤非常不好。必定这不是什么药物,就算无功,它也不会有过。何况一人吃二人补,比起任何保健品和化妆品而言,食燕窝也算是很经济的“美容胜品”了。 当然,也有人说,吃银耳也有和燕窝一样的功效,那就双管齐下,偶尔我也会熬一锅银耳汤来喝喝的
4、。关于燕窝的浸泡: 首先把燕窝用清水浸发一段时间(不同燕窝种类浸发时间不同:白燕窝、条、角、碎,一般浸泡510小时;血燕窝、条、角、碎2024小时)。浸泡燕窝的水量控制在10克大概300ML清水的比列,浸泡1-2小时的水可以倒掉,期间如有燕毛等杂物要清理干净。再换用干净清水继续浸泡4-8小时,这个时候浸泡的水不要倒掉(燕窝的营养物质有融入水中),且水量控制在略淹没燕窝表面一点点就足够。 燕窝在浸泡过程中,要尽量将燕窝撕成细条,燕角处尽量撕细,使得浸发更充分。(不充分的浸发也是种浪费)关于燕窝的炖制: 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖
5、2535分钟。(一般炖制的工作都是交由W代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好) 炖制燕窝时,冰糖可留待最后才放(炖好前几分钟),如果是需要放冰箱保存几天,炖好后的燕窝最好不要放冰糖,否则容易坏。(我一般都是清炖不加任何东西) 炖好的燕窝,应该可以闻到很诱人的蛋清味关于燕窝的食法: 吃燕窝,贵在坚持,可以一次清炖(不加任何冰糖和食材,清水炖)的3-5天的量,彻底放凉后,用乐扣盛放冰箱冷藏保存,每天早上气床空腹舀2汤匙炖好的燕窝兑热牛奶或蜂蜜喝下(个人比较推荐用蜂蜜,因为牛奶不宜空腹饮用,而对于孕妇甚至一般人群而言,早上空腹喝蜂蜜却有通肠、胃且促进排便的作用)。 坚持
6、吃2-3个月后,即可降低食用频率,可隔天1吃。但吃燕窝需要讲究规律,固定在每天的同一时段吃最好,可以早上,也可以晚上,但一定不要只是想起来就吃。同时,因为燕窝含有高蛋白质,所以其讲究的是少食多餐,保持定期的进食。 孕妇剖腹产后不宜继续食用燕窝,这样不利用伤口的愈合(这个常识还是看了张伯芝生Quintus的花边新闻了解到的)另外在吃燕窝期间,需要保持饮食清淡。感冒期间可以停止吃燕窝,因为这个时期由于人体不能很好的吸收燕窝的营养,吃了也是白搭、浪费。关于燕窝的比较:(因为拍摄时间和拍摄所用相机不同,存在画质和色彩差异) 这个是三角盏,是我吃过的品种中最满意的炖出的成品图(吃到最后一点点才记起拍照)
7、 燕条,口感和三角盏差不多,但就是杂质多点 炖出的成品图(可以看出是一条条的) 燕丝,杂质很多,还好只买了10克一分钱一分货的道理在它身上得到验证,故燕碎就更不用考虑了炖出的成品其实也不是很差,但蛋清味远没有前面2种浓 燕角,最不喜欢,是因为它的口感,比较脆点 炖燕角的时间也要比以上三种略长一些因为不喜欢,也因为这个吃得比较早,所以没有炖好的成品图关于燕窝的真假:有关这点我就不想再详细写了,因为随便XX一下,文章一大摞总之铭记一条原则:一分钱,一分货的道理,用在选购燕窝上就绝对没错燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食
8、讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。 炖燕窝的方法:燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制
9、在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。燕窝是什么如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,就像买回钻石要自己切割,消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法,把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉,但是水中有燕窝养份溶于其中,倒掉实在可惜,就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用
10、药水清洗,用棒一搅,燕毛立即浮上水面,但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。膳食纤维被称为第七营养素,越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出,还有清理人体内环境的作用,所以,又被称为“清道夫”。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。儿童最好不吃这类保健品,孕妇是否可以服用,要向医生咨询。此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期,也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应,感觉头晕乏力、倦怠嗜睡,并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要。您可以单独进食燕窝试一下,食用期间忌辛辣和油腻食物,少时多餐,定期进食。建
11、议每次干燕窝每次3-5克,每天或隔天一次食用。由于食量较少,一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用,-反应期过后需要白天多进行户外和集体活动,分散注意力,这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。孕妇燕窝是母亲和胎儿都已安定的时期。早孕反应消失,心情变得愉快起来,肚子还不算大,动作也还方便。此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食,既自己享受美味,又做好宝宝的营养的快速后勤补给,一人吃两人补。-建议每次干燕窝每次3-5克,每天一次食用。早晚空腹食用均可。 漂亮的妈妈与宝宝,需要充足的营养。燕之屋燕窝,富含蛋白质、碳水化合物、磷、硫、铁等元素,及对人体活力起重要作用的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸,能给予孕妇及宝宝所需的营养。特别值得一提的是燕窝中含有大量“燕窝酸”,燕窝酸是作用于脑部,使其发育的营养素,能促进记忆和智力的发育。这也是吃燕窝的孕妇所生的宝宝更聪明的缘故。
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