高三化学11《糖类油脂 蛋白质》单元《合成材料》单元.docx
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高三化学11《糖类油脂蛋白质》单元《合成材料》单元
高中学生学科素质训练
高三化学第一轮复习单元测试（11）
《糖类油脂蛋白质》单元、《合成材料》单元
分值分配比例：
60%：
40%
本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共150分；答题时间120分钟。
可能用到的原子量：
H：
1C：
12N：
14O：
16Na：
23Mg：
24Al：
27
S：
32Cl：
35.5Fe：
56Cu：
64
第Ⅰ卷（共72分）
一、选择题（共8小题，每小题4分，每小题只有一个答案符合题意）
1．约翰·芬恩（Johnfenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。
下列有关说法正确的是（）
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C．蛋白质溶液中加入CuSO4可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
2．食品保鲜膜按材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。
PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。
下列有关叙述不正确的
是（）
A．PVC保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精
B．PVC单体可由PE的单体与氯化氢加成制得
C．鉴别PE和PVC，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是PVC；不变红，则为PE。
D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等
3．下列原料或形成的产品中，若出现破损不可以进行修补的是（）
A．聚氯乙烯凉鞋 B．电木插座
C．自行车内胎 D．聚乙烯塑料膜
4．下列说法正确的是（）
A．丁达尔现象实验可鉴别蛋白质溶液和淀粉溶液
B．少量白磷需保存在水中
C．肥皂去油污与汽油去油污原理相同
D．相同浓度的甘氨酸与乙酸的pH相同
5．神舟六号宇宙飞船发射成功、顺利升空，完成中国真正意义上有人参与的空间科学实验后，神舟六号载人飞船返回舱顺利着陆，航天员费俊龙、聂海胜安全返回。
“神州六号”实现了双人多天太空旅行，这标志着中国人的太空时代又前进了一大步。
飞船在重返大气层时，由于同空气的剧烈磨擦，船体的表面温度将上升到2000℃~3000℃，因此飞船表面必须有良好的防高温措施。
下列有关飞船的防高温措施中不可取的是（）
A．使用陶瓷类的贴面覆盖船体，以防止高温侵入舱内
B．使用在一定条件下能熔化或气化的表面覆盖材料
C．使用在一定条件下能与大气层中的氧气发生剧烈燃烧的表面覆盖材料
D．使用在一定条件下能发生分解反应的表面覆盖材料
6．奥运吉祥物福娃外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维
下列说法正确的是（）
A．羊毛与聚酯纤维的化学成分相同B．聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解
C．该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙醇D．由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反应
7．下列关于油脂的叙述中错误的是（）
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
8．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是（）
A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银境
C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液作用变红
二．选择题（共10小题，每小题4分，每小题有1—2个答案符合题意）
9．把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是（）
A．②和③B．③C．④D．①和②
10．最近，美国科学家发现半胱氨酸能增强对爱滋病毒感染的免疫力。
已知半胱氨酸的结构简式为HS-CH2-CH（NH2）-COOH,则下列说法错误的是（）
A．半胱氨酸不属于α-氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性化合物
C．半胱氨酸分子间脱水形成二肽的结构简式为：
HS-CH2-CH（NH2）-COO-S-CH2-CH（NH2）-COOH
D．HS-CH2-CH（NH2）-COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体
11．随着有机高分子材料的研究不断加强和深入，使一些重要的通用高分子材料的应用范围不断扩大，下列应用范围是通用高分子材料的最新研究成果的是（）
A．新型导电材料B．仿生高分子材料
C．高分子智能材料D．电磁屏蔽材料
12．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的组合正确的是（）
①甲酸铵②甲酸甲酯③苯甲酸甲酯④葡萄糖⑤蔗糖⑥麦芽糖
A．①②④⑥B．①②⑥C．③④⑤D．①②⑤
13．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。
其主要化学成分的结构简式为：
下列说法正确的是（）
A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于
-氨基酸
C．该有机物可以发生水解反应
D．该有机物属于
-氨基酸的同分异构体有3种
14．某高聚物的结构为
下列分析正确的是（）
A．它是加聚反应的产物
B．其单体是CH2=CH2和HCOOCH3
C．它燃烧后产生CO2和H2O的物质的量之比为1：
1
D．其单体为CH2=CHCOOCH3
15．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（）
A．全部B．①②③C．除②外D．除⑤外
16．将淀粉水解并用Cu（OH）2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：
①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。
以上各步骤操作的先后顺序的正确排列为（）
A．①→②→③→④B．②→①→④→③
C．②→①→④→③→①D．③→④→①→②→①
17．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）
A．蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质
B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色
18．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，耗氢气12g才能完全硬化。
试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为（）
A．2molB．3molC．4molD．5mol
第Ⅱ卷（共78分）
三、实验题（本题有2小题，共18分）
19．（6分）为了测定酶的专一性，我们做如下的实验：
①用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉，用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液收集到小烧杯中；②稀释；③取两支洁净的试管，编上号，做如下操作：
试管1注入可溶性淀粉溶液2mL，加入稀释唾液2mL……试管2注入葡萄糖溶液2mL，加入稀释唾液2mL；④轻轻振荡并保持试管的下半部分浸入37℃温水中10min；⑤加入2mL新制Cu（OH）2浊液（也边加边振荡）；⑥将试管下半部分放在酒精灯下均匀加热，煮沸5min至10min；⑦10min时1号试管有砖红色的沉淀生成（Cu2O）。
（1）为什么要将试管的下半部浸到37℃的温水中？
（2）对于步骤⑦，说明现象出现的原因。
（3）试管1的最终现象，并说明什么问题？
20．（12分）实验室用燃烧法测定某氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成，取wg该氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。
现用如下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答有关问题：
（1）实验中止水夹a是关闭的，b是开启的。
但实验开始时，首先要打开夹a，关闭夹b，通一段时间的纯氧，这样做的目的是_________________________________；
（2）以上装置中需要加热的有（填装置代号）________。
操作时应先点燃________处的酒精灯；
（3）装置A中发生反应的化学方程式为____________________________；
（4）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要得到的数据有（填字母）_______________；
A．生成二氧化碳气体的质量B．生成水的质量
C．通入氧气的体积D．该氨基酸的相对分子质量
（5）如果将装置B、C的连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？
简述理由___________________________。
四、填空题（本题有4小题，共45分）
21．（8分）医用化学杂志曾报道，有一种功能高分子材料为聚乙交酯纤维材料C，用这种功能高分子材料制成的手术缝合线比天然高分子材料的肠线好。
它的合成过程如下：
（1）写出A的结构简式__________________。
（2）写出由A制取B的化学方程式______________________。
（3）可用作医用的高分子材料具备哪些特性？
22．（14分）八角（俗称大料）主要产于中国和越南，是我国人民常用的烹调香料。
通过适当的方法，从八角中可以提取到莽草酸，它是制取抗禽流感药物（Tamiflu，商品名：
达菲）的基本原料。
八角本身没有杀禽流感病毒的能力，从八角提取的莽草酸，再经过十几步反应得到的Tamiflu（达菲）才是抗禽流感病毒药。
八角含有多种化合物，有的对人体有害。
多食八角非但不能医治禽流感，反而会引起身体不适。
瑞士罗氏制药公司拥有Tamiflu（达菲）生产的专利权。
莽草酸是白色结晶粉末，名称为3,4,5-三羟基-1-环己烯-1-羧酸，结构式如下图所示：
可简写为：
（1）莽草酸的分子式：
（2）莽草酸分子中官能团的名称
（3）0.15mol莽草酸与mL0.5mol/LNaOH溶液恰好完全反应
（4）莽草酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：
（5）写出莽草酸与溴水反应的化学方程式：
23．（9分）2005年的诺贝尔化学奖由3位科学家分享：
法国人伊万·肖夫（YvesChauvin）和美国人罗伯特·Ｈ·格拉布（RobertH.Grubbs）与理查德·Ｒ·施罗克（RichardR.Schrock）。
瑞典皇家科学院称他们是以“发展了有机合成中的复分解方法”而获此殊荣的。
获奖者的贡献呈现了此方法在化学工业中的意义，开辟了合成分子的一个新机遇，药物、塑料和其它材料的开发与工业生产将会由此得到飞速的发展，产品将变得更便宜，而且对环境也更友好。
烯烃的复分解反应过程和原理可表示为：
R1CH=CHR2+R1CH=CHR2
R1CH=CHR1+R2CH=CHR2，烯烃的复分解反应在工业上应用广泛，其副产物一般为乙烯，是真正意义上的绿色化学反应。
（1）烯烃的复分解反应常被用来合成中环和大环化合物，例如：
乙烯可与环己烯（
）合成大环化合物，它们反应的化学方程式为；
（2）写出环己烯（
）与
发生复分解生成链状化合物反应的化学方程式。
（3）环烯烃也可以发生开环复分解，此类反应是合成一些功能高分子的有效方法。
试写出环戊烯（
）开环发生复分解聚合反应的化学方程式。
24．（14分）M5纤维是美国开发的—种超高性能纤维，在相同的防护级别下，M5纤维比现有的防破片材料轻35％，且防热和防火性能十分出色。
据报道，美军士兵佩带的头盔、防弹背心和刚性前后防护板在战争，保住了许多美军士兵的生命。
M5纤维是刚杆形又有强力分子间氢键的聚合物，当z是聚合物主链方向时，在x方向y的氢键是其晶体结构的特征。
下面是M5纤维的合成路线：
（有些反应未注明条什）
请思考：
（1）合成M5的单体的结构简式F______________，G______________；
（2）反应类型：
A→B______________，B→C______________；
（3）A的同时可能生成的同分异构休______________。
（4）写出化学反应方程式：
C→对苯二甲酸：
__________________________________________；
D→E：
____________________________；
（5）1mol的F与NaHCO3溶液反应，最多耗NaHCO3______________mol；
（6）怎样理解M5纤维分子间有强力氢键?
四、计算题（本题有2小题，15分）
25．（7分）某氨基酸分子中含有9个氢原子，相对分子质量为147。
取这种氨基酸0.318g溶于水后，加入0.107mol·L-1的NaOH溶液40.5mL恰好中和，试确定此氨基酸的结构简式。
26．（8分）据最近报道，目前我国各地的机动车辆正在广泛的使用乙醇汽油（在汽油中掺入少量乙醇）。
乙醇是再生资源，可用农产品（如植物茎杆）加工获得。
如：
酒化酶
葡萄糖发酵的方程式：
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑，以戊烷（C5H12）表示汽油。
某化学兴趣小组取一定量的乙醇汽油加热到其气化，测得蒸气的密度是2.4g/L,测得此时的气体摩尔体积Vm=29.46L/mol。
（1）气化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数是___。
（2）现在欲加工得到14.14吨，乙醇汽油,理论上需要纤维素克。
参考答案（10）
一、选择题（共8小题，每小题4分，每小题只有一个答案符合题意）
1．A蛋白质溶液是胶体能产生丁达尔效应。
在遇到紫外线照射、重金属盐（如CuSO4）、加热、强酸强碱、甲醛等物质会使蛋白质变性，失去生理活性，该过程不可逆、而非盐析现象。
蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素。
2．BPVC单体可由氯乙烯加聚制得。
3．B本题主要考查了有机高分子化合物的结构，性质及应用。
所列产品能否进行修补，关键是判断其构成材料是热塑性材料还是热固性材料，热塑性材料一般是线型材料，是可修补的，而热固性材料是体型材料，是不可修补的。
其中聚氯乙烯、聚乙烯、及自行车内胎是聚异戊二烯，是线性高分子材料，而电木是酚醛树脂所形成的体型高分子材料。
4．B因为蛋白质溶液和淀粉溶液都是胶体，所以用丁达尔现象是无法鉴别的。
肥皂去油污是油脂发生了水解反应，发生了化学变化。
而汽油去油污是指油污溶解在汽油中，相似相溶，发生物理变化。
因甘氨酸和乙酸都是一元弱酸，酸性不可能完全一样，则同浓度的两种酸的pH值不可能相同。
5．C选项A中，新型无机非金属材料中的氮化硅陶瓷具有耐高温不易传热等性能，故产生的高温不会传入舱内，因此这种方法可取；选项B中使用能熔化或气化的表面覆盖材料，从而带走大量的热，所以这一措施也是可取的；选项C中，表面覆盖材料能与大气中的氧气剧烈燃烧，而使飞船的温度更高，故C不正确；选项D中，在一定条件下能分解的材料，因为分解吸热，故使飞船表面温度降低，故D选项也可行。
6．B羊毛的化学成分是蛋白质，而聚酯纤维的化学成分是酯类。
这两者的化学成是不相同的。
羊毛和聚酯纤维在一定的条件下都能水解，蛋白质最终水解成氨基酸，聚酯纤维水解成对苯二甲酸和乙二醇。
则C项也就不正确了。
由对苯二甲酸和乙二醇是经缩聚反应生成聚酯纤维的。
7．A植物油中含不饱和键可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水钙镁离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙（镁）；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。
8．B由核糖的结构可知，它是一种四羟基醛，可以与银氨溶液作用形成银镜。
但它与葡萄糖不是同分异构体，它有羟基但不显酸性，不能使紫色石蕊试液变红，不属酚类不跟氯化铁溶液作用显色。
二．选择题（共10小题，每小题4分，每小题有1—2个答案符合题意）
9．A蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，淀粉和纤维素最终水解产物都是只有葡萄糖。
蛋白质水解生成多种
-氨基酸。
10．ACA.半胱氨酸属于α-氨基酸；B.半胱氨酸有氨基和羧基所以是一种两性化合物；C．半胱氨酸分子间脱水形成二肽的结构简式
为：
HS-CH2-CH（NH2）-CONHCH（COOH）CH2SH；
D．HS-CH2-CH（NH2）-COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体氨气。
11．AD随着社会的进步，科学技术的发展，高分子材料的作用越来越重要。
特别是在尖端技术领域，对合成材料提出了更高的要求，尤其是在具有特殊性质的功能性材料和多种功能集一身的复合材料。
12．B①②④⑥是含醛基的物质，能发生银镜反应，其中①弱酸弱碱盐能发生水解反应，②是酯类物质，在酸或碱性条件下能发生水解反应，④是单糖，不能发生水解反应，⑥是二糖，能发生水解反应生成葡萄糖；③能水解，但无醛基，不能发生银镜反应，⑤是二糖（非还原二糖），能水解，但不能发生银镜反应。
13．C由结构可知，分子式为C8H9NO2，属于乙酰胺类和酚类化合物，可以发生水解反应，但没有羧基不属于
-氨基酸。
而属于
-氨基酸的同分异构体只有1种。
15．D既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的物质有：
两性物质①和③，还有弱酸弱碱盐④，还有弱酸盐⑤。
16．C方法是先加入稀H2SO4加热、中和H2SO4、加入Cu（OH）2、加热观察现象。
17．AB（NH4）2SO4溶液为非重金属盐，加入（NH4）2SO4溶液，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆过程，加水后蛋白质会继续溶解，A对；豆浆可视为胶体，石膏可使其发生凝聚制成豆腐，B对；酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆过程，而不再具有催化活性，C错；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄，D错。
18．C本题要求了解油脂的分子结构特点
和油脂的化学性质以及烯烃的加成反应规律等，培养学生寻找隐蔽信息的自学能力和运用数学方法解决化学问题的能力。
从油脂与NaOH反应的化学方程式可知，油脂与NaOH反应按物质的量之比为1∶3进行。
所以油脂的平均摩尔质量为：
=666.7g/mol
n（油脂）∶n（H2）=
=1.5∶6=1∶4。
三、实验题（本题有2小题，共18分）
19．答案：
（1）使酶具有最高的催化效率（2分）
（2）ｎH2O+2（C6H10O5）ｎ
ｎC12H22O11新制Cu（OH）2的成分主要含有Cu2+，作用后生成Cu2O砖红色沉淀
（3）无明显现象，说明了酶的专一性。
解析：
生物与化学的结合，让学生初步了解酶的专一性实验及其化学原理，属于中等难度。
首先必须了解此实验原理，即淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽糖，在煮沸的条件下，新制Cu（OH）2浊液能使麦芽糖氧化，自身则还原成砖红色的氧化亚铜沉淀，进而可以看出唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类水解。
20．答案：
（1）将装置中的空气排净。
（1分）
（2）A和D；D。
（2分）
（3）CxHyOzNp+（
O2
xCO2+
H2O+
N2。
（3分）
（4）A、B、D。
（2分）
（5）不能，因为烧碱将同时吸收CO2和H2O两种气体，使实验结果缺少必要的数据，无法确定该氨基酸的分子组成。
（4分）
解析：
本实验的目的是用燃烧法测定氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。
其方法是通过对实验数据的处理、计算，求得有机物的实验式（即最简式），再结合其相对分子质量（M）求得分子式。
由于要根据实验中氨基酸燃烧产生的N2的体积，来确定氨基酸的分子式，所以在实验时必须将装置中的空气排净。
根据图示：
A装置是用来燃烧氨基酸的，B装置可吸收反应生成的水蒸气，C装置可吸收反应生成的二氧化碳，D装置可吸收过量的氧气。
这样为了保证把过量的氧气完全吸收，操作过程中需首先点燃D处的酒精灯。
最终要确定一定质量的该氨基酸的分子式，除了要知道生成的N2的体积外，还要知道生成的二氧化碳和水的质量，这样可求出氨基酸分子中C、H、O、N的原子个数比，即最简式，再结合该氨基酸的相对分子质量便可求得。
四、填空题（本题有4小题，共45分）
21．答案
（1）
（3分）
（3分）
（3）优异的生物相容性，较少受到排斥、无毒性，具有很高的机械性能以及其他一些特殊性能。
（2分）
解析：
题给条件可知，B分子为环酯且具有对称结构。
采用平均拆分法，可得A的结构简式为
A→B为酯化反应，其化学方程式为：
2
22．答案：
（1）C7H10O5（2分）
（2）羟基羧基碳碳双键（3分）
（3）300（3分）
（4）
（3分）
（5）
（3分）
23．答案：
（1）
+
（3分）
（2）
+
（3分）
（3）n
（3分）
解析：
解题要抓住题给信息，碳碳双键的断裂与交换，开环与成环等反应。
评注：
诺贝尔奖的信息是历年来高考命题的首选。
烯烃的复分解反应是题目中给的一个新信息，根据新信息解决新问题是高考有机题中的常考题，也是考核考生自学能力的一类较好的考题。
题目的设计从简单地模仿题给信息，到尝试从链状烯烃到环状烯烃的反应方程式的书写，梯度明显，有较好的区分度。
24．答案：
（4分）
（2）取代（水解），氧化反应（2分）
（2分）
（2分）
（5）2mol（2分）
（6）-OH、-NH2等之间均可相互吸引而形成氢键。
（2分）
四、计算题（本题有2小题，15分）
25．答案：
。
（7分）
解析：
n（氨基酸）＝
＝0.00216mol
n（NaOH）＝0.107mol·L-1×40.5×10-3L＝0.00433mol
n（氨基酸）∶n（NaOH）＝0.00216∶0.00433＝1∶2
可知该氨基酸分子中含有2个—COOH。
设此氨基酸的结构简式为：
HOOC—（CH2）x（CH）y（NH2）y—COOH，
则：
解此方程组：
x＝2y＝1
故其结构简式为：
26．答案
（1）5％（4分）
（2）0.81×106（4分）
解析：
（1）混合物气体的平均摩尔质量是：
2.4g/L×29.46L/mol=70.7g/mol
由十字交叉法得：
CH3CH2OH461.31
70.7
C5H127224.719
气化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数是1/20×100％=5％
（2）14.14吨的乙醇汽油的总物质的量是14.14×106÷70.7g/mol=0.2×106mol
n（C2H6O）=0.2×106mol×5％=0.01×106mol
（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nC2H6O
162g2mol
0.81×106g0.01×106mol
m[（C6H10O5）n]=0.81×106g
评析：
本题为多步反应的计算题，考查了关系式法和元素守恒法，同时考查了气体的平均摩尔质量的确定，在计算过程中要会用元素守恒，列出总关系式，计算过程中巧用守恒法、关系式法、十字交叉法等方法可以快速解答题目。
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