课后限时练生物技术实践.docx
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课后限时练生物技术实践
课后限时练（十四） 生物技术实践
时刻40分钟 班级________ 姓名________
1．（2020·江苏，3）以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达，正确的选项是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．利用的菌类别离是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．利用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
解析：
果醋制作中所需温度最高，为30～35°C。
制果醋所用的醋酸菌是好氧菌，只能进行有氧发酵。
腐乳制作所用菌种是霉菌。
细菌与真菌都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。
答案：
D
2．（2020·江苏，16）以下有关植物组织培育的表达，正确的选项是（ ）
A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞
B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后取得稳固遗传的植株
C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等别离包装可制成人工种子
D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培育基培育挑选而取得
解析：
愈伤组织是一团无定形状态的薄壁细胞。
二倍体植株的花粉经脱分化与再分化处置后会取得单倍体植株，然后再经秋水仙素处置，取得能稳固遗传的二倍体植株。
胚状体外包上人工薄膜，可制成人工种子。
答案：
D
3．（2020·广东理综，5）以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的选项是（ ）
A．洗涤红细胞时，利用生理盐水可避免红细胞破裂
B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少
C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离进程的监测
D．在凝胶色谱法分离进程中，血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动的慢
解析：
大分子物质由于分子直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能散布在颗粒之间，因此在洗脱时向下移动的速度较快，相反，分子质量较小的物质向下移动速度较慢。
答案：
D
4．（2020·安徽理综）以下是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的表达，其中错误的选项是（ ）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培育基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各mL，别离涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培育24～48小时
D．确信对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
解析：
检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培育基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各mL，别离涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培育24～48小时，在确信对照组无菌后，选择菌落数在30～300的一组平板为代表进行计数。
答案：
D
5．（2021·东海模拟）以下关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的表达，不正确的选项是（ ）
A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，经常使用有机溶剂作为提取剂
B．从胡萝卜中提取胡萝卜素经常使用的方式是萃取法
C．在胡萝卜颗粒的加热进程中，应严格将温度和时刻操纵在必然范围内
D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
解析：
胡萝卜素易溶于有机溶剂，依照相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。
提取胡萝卜素最经常使用的方法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可取得胡萝卜素。
高温会使胡萝卜素分解，因此在加热干燥进程中，应注意操纵好温度和时刻。
原料颗粒的含水量会阻碍提取的效率，提取效率与原料颗粒含水量成反比。
答案：
D
6．（2020·杭州质检）以下图甲是果醋发酵装置。
发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期能够闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香慢慢变成醋香。
图乙中能表示整个发酵进程培育液pH转变的曲线是（ ）
A．① B．②
C．③D．④
解析：
果醋制作的大体进程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→取得果醋。
在酒精发酵进程中，产生的CO2溶于水后形成碳酸（酸性较弱），pH会下降，但可不能急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情形下，醋酸菌能将乙醇变成醋酸，酸性物质持续增加，pH持续下降，图乙中曲线②是比较符合此进程pH转变的。
答案：
B
7．（2020·南昌模拟）以下表达中错误的选项是（ ）
A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出
B．利用过的培育基应进行灭菌处置
C．采纳诱变技术可取得微生物的优良菌种
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
解析：
DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而改变。
答案：
A
8．（2020·芜湖模拟）以下关于DNA和蛋白质提取与分离实验的表达，正确的有（ ）
A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水胀破细胞
B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质
C．蛋白质提取和分离进程中通过透析可去除溶液中的DNA
D．蛋白质和DNA都能够用层析法进行分离纯化
解析：
在提取DNA时，若是是用动物的细胞需要用蒸馏水胀破，若是用植物细胞那么不需要，因植物细胞有细胞壁的爱惜，可不能吸水胀破；用2mol/L的NaCl溶液溶解DNA，然后过滤出蛋白质，再降低NaCl溶液的浓度，析出DNA。
DNA是大分子物质，透析适于小分子物质。
蛋白质和DNA都能够用电泳法进行分离纯化。
答案：
B
9．（2020·江西重点中学联考二）酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化以下反映链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能致使该菌因缺少化合物丁而不能在大体培育基上生长。
化合物甲
化合物乙
化合物丙
化合物丁
现有三种营养缺点型突变体，在添加不同化合物的大体培育基上的生长情形见下表：
添加物
突变体a
（酶A缺陷）
突变体b
（酶B缺陷）
突变体c
（酶C缺陷）
化合物乙
不生长
不生长
生长
化合物丙
不生长
生长
生长
由上可知：
酶A、B、C在该反映链中的作用顺序依次是（ ）
A．酶A、酶B、酶CB．酶A、酶C、酶B
C．酶B、酶C、酶AD．酶C、酶B、酶A
解析：
由题信息可知，缺酶C，添加化合物乙不阻碍生长，因此酶C的作用是催化化合物甲变成化合物乙的反映进程。
添加化合物丙，只有在缺少酶A的情形下不能生长，说明酶A的作用应该是催化化合物丙变成化合物丁。
因此酶A、B、C在该反映链中的作用顺序为酶C、酶B、酶A。
答案：
D
10．（2020·福建模拟）“限塑令”的出台打响了治理白色污染的第一枪。
一些环保专家那么以为，政府应大力宣传并推行利用环保塑料，让更多的人了解不可降解塑料的危害性。
此刻科学家们已开发出环保塑料，聚乳酸塑料确实是其中一种，程序是对甘蔗渣或玉米秸秆（要紧成份是纤维素、半纤维素和木质素）等进行处置、水解成糖液，再进行乳酸发酵产生乳酸，乳酸聚合形成聚乳酸。
依照以上资料，回答以下问题：
（1）利用甘蔗渣或玉米秸秆生产乳酸第一选用________________________________________酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖等，然后进行发酵取得乳酸，反映式是________________________________。
但乳酸菌缺乏相关酶系无法直接利用甘蔗渣或玉米秸秆成份，请提出解决该问题的方式。
（列举两种）
__________________________________________________________
__________________________________________________________。
（2）耐高糖的乳酸菌是理想的乳酸发酵菌种的缘故是____________________。
为获取耐高糖的乳酸菌，可将野生乳酸菌进行空间诱变，然后利用________培育基挑选出突变菌。
（3）利用取得的突变菌和糖汁进行乳酸发酵实验，除将培育基灭菌、维持空间干净外，发酵进程中避免外来杂菌入侵还有哪些可行方式？
（列举两种）_________________________________________________________
_________________________________________________________。
解析：
高糖环境会使乳酸菌失水发生质壁分离，因此具有耐高糖特性的乳酸菌是理想的乳酸发酵菌种。
野生乳酸菌要诱变成具有耐高糖特性的乳酸菌的方式是先通过诱变，形成变异种后再通过选择培育基挑选。
依照所需要乳酸菌的特性，在培育基中添加高浓度含糖物质，使其他杂菌不能生长；另外微生物培育受很多因素的阻碍，比如培育基的酸碱度、氧气的含量、液体培育基的浓度、抗生素等，因此依照这些特性，能够避免外来杂菌入侵。
答案：
（1）纤维素、半纤维素和木质素 C6H12O6
2C3H6O3＋能量 在乳酸菌中转入与分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解秸秆；利用物理和化学方式分解秸秆；将乳酸菌与其他能分解秸秆的微生物混合发酵（任选两种）
（2）高糖环境会使乳酸菌失水发生质壁分离 选择 （3）①利用突变菌的耐酸特性，降低培育基的pH，达到抑菌的目的；②利用突变菌的耐高糖特性，通太高渗环境达到抑菌目的；③维持厌氧环境，达到抑菌目的；④在培育基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的（任选两种）
11．（2021·淄博模拟）酵母菌是一种真菌，与人们的生活紧密相关。
请回答以下问题：
（1）进行果酒酿制实验时，对清洗干净的发酵瓶还要用70%的酒精进行擦拭，其用意主若是________。
往发酵瓶内装发酵液时，必然要留有1/3的空间，这是为了____________________________________________。
为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，最好直接在果汁中加入____________________。
发酵的进程实际也是酵母菌的培育进程，发酵液中的有机物要紧为其提供________源等。
（2）将土壤浸出液接种到特定的培育基上可取得酵母菌菌落。
这一步叫做________，所用的培育基又称为________。
（3）在酵母菌的纯化培育中，培育基上会显现一些别离由一个酵母菌繁衍而成的菌落，在生态学上，一个菌落的全数酵母菌称为一个________。
为了能反复利用，需要将纯化后并通过繁衍培育取得的酵母菌与海藻酸钠混合制成“凝胶珠”，这一技术叫________________________________。
解析：
（1）因为进行果酒酿制实验时，要尽可能幸免其他杂菌的污染干扰，而质量分数为70%的酒精具有杀菌作用，故要用这种酒精擦拭发酵瓶。
酵母菌在有氧条件下生长繁衍较快，故发酵瓶中应留有必然量的氧气；又因为酵母菌在进行发酵时会产生相对多的二氧化碳，而这些气体需要必然空间来容纳，故发酵瓶中应留有1/3的空间。
酒精发酵的进程，确实是培育酵母菌的进程，需要充沛的碳源和氮源等。
（2）土壤浸出液中含有多种微生物，而通过特定培育基的培育，仅取得酵母菌，故这一步叫做酵母菌分离，所用的培育基又称为选择培育基。
（3）一个菌落中的全数酵母菌是一个种群；将纯化后并通过繁衍培育取得的酵母菌与海藻酸钠混合制成“凝胶珠”的实质是将细胞固定化，这一技术叫固定化细胞技术。
答案：
（1）消毒 留必然量的氧气，让酵母菌生长增殖；容纳酵母菌产生的二氧化碳气体 人工培育的酵母菌 碳
（2）酵母菌分离 选择培育基
（3）种群 固定化细胞技术
12．（2020·银川模拟）某同窗采纳甘蓝为原料制作泡菜，将甘蓝分组并置于不同温度下3天后，生成乳酸的含量结果如下表：
温度（℃）
21
26
31
36
41
乳酸含量（%）
（1）依照以上数据能够得出什么结论？
_________________________
_________________________________________________________。
（2）制作泡菜时盐水中清水和食盐的质量比约为________，盐水需要先煮沸再冷却后才能够利用，缘故是______________________________
________________________________________________________，
食盐在泡菜制作中的作用是________________________________
________________________________________________________。
（3）泡菜风味的形成关键在于________的加入。
泡菜制作方式不妥，很容易造成泡菜变质，乃至发霉变味，可能的缘故有__________________等。
（4）为测定泡菜内的亚硝酸盐含量，某同窗用比色法进行了实验，他在制备标准显色液时做了如下操作：
①用刻度移液管量取一系列不同体积的亚硝酸钠溶液，别离置于50mL比色管中；
②在各管中别离加入mL对氨基苯磺酸溶液，紧接着再别离加入mLN－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液；
③观看各比色管中溶液颜色的梯度转变。
请指出该同窗操作的失误的地方：
_____________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________。
答案：
（1）温度会阻碍乳酸菌发酵产生乳酸；31℃左右乳酸菌发酵产生乳酸的效率最高
（2）41 加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却以后利用是为保证乳酸菌等微生物的生命活动不受阻碍 灭菌、渗出蔬菜中的水分、调味等（任选两个） （3）调味料 泡菜坛密封不严、工具不卫生、盐的比例过小（任选两个） （4）步骤①中还应再添加一支比色管作为空白对照；步骤②中在各比色管中加入mL对氨基苯磺酸溶液，混匀后应静置3～5分钟，再各加入mLN－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液，然后应再添加蒸馏水，使各比色管中溶液的体积达到50mL
13．科学家运用植物组织培育的方式，已经把许多植物离体的组织或细胞，培育成了完整的植物体。
操作流程如下：
植物组织
愈伤组织
长出丛芽
生根
移栽成活
（1）该项生物技术利用的原理_______________________________。
（2）植物激素中生长素和细胞割裂素是启动细胞割裂、脱分化和再分化的关键性激素，二者的用量比例会阻碍细胞的发育方向，生长素用量与细胞割裂素用量比值在①、③进程中别离是_________________________。
（3）在植物组织培育的进程中，什么缘故要对外植体等进行一系列的消毒、灭菌，而且要求无菌操作？
____________________________________
________________________________________________________。
（4）某植物愈伤组织能产生抗癌物质，假设利用海藻酸钠采纳包埋法生产抗癌物质，在溶解海藻酸钠时要用小火或中断加热，缘故是________
________________________________________________________。
解析：
（1）每一个细胞都包括该物种特有的全套遗传物质，这些细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能，即植物细胞的全能性。
（2）生长素和细胞割裂素配合利历时，它们对愈伤组织的诱导和器官的分化有直接阻碍：
当生长素与细胞割裂素的比值高时，能诱导根分化；当二者比值低时，诱导芽分化；二者比值处于中间水平常，愈伤组织只生长，不分化。
（3）注意从外植体本身的特点和微生物对组织培育的危害两个方面分析。
（4）海藻酸钠在水中的溶解速度慢，需要加热增进其溶解，溶解海藻酸钠时宜采纳小火中断加热的方式，若是加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，阻碍凝胶珠的形成。
答案：
（1）植物细胞的全能性
（2）适中、较高 （3）外植体体积小、抗性差；微生物会和外植体争夺培育基中的营养物质，并有可能产生对组织培育有害的物质 （4）加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，阻碍凝胶珠的形成
14．根椐以下材料回答下列问题：
材料1：
目前利用生物技术和可再生资源进行乙醇的工业生产，并以此作为石油能源的替代物已成为各国研究的热点。
以发酵法生产乙醇，原料出酒率的提高是永久的主题。
淀粉原料均含有纤维素及半纤维素，纤维性质稳固，极难水解，纤维素与半纤维素彼此交缠扭合，组成不易被破坏的网状细胞壁结构。
网状结构使部份淀粉、蛋白质糖化发酵进程减缓，也无益于原料出酒率的提高。
材料2：
果粒除可直接食用外，还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食物中。
果粒的硬度、形状直接阻碍着最终产品的质量。
但大部份果粒经高温处置或机械泵出后成形果粒量少，且果粒硬度不够，这必将会阻碍下一步的生产。
果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小，最大限度地提高成形果粒含量。
（1）据材料1可知，可通过________酶来解决淀粉原料出酒率低的问题。
（2）果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的________，由酶的特性可知，组功效粒的另一成份________可不能被分解。
因此果粒产品与果汁产品在成份上的要紧区别在于__________________。
（3）假设工业上利用针尾曲霉生产果胶酶，那么应用了酶生产中的________法。
（4）果胶酶的化学本质是蛋白质，其合成由DNA操纵，提取细胞中DNA的经常使用试剂是________和酒精溶液，缘故是_______________________
__________________________________________________________。
解析：
依照材料1可知，阻碍乙醇生产的要紧因素是细胞壁，不仅降低了出酒率，而且使细胞内的部份原料得不到利用，因此可根椐细胞壁的成份采纳适合的酶将细胞壁分解。
材料2涉及果粒的生产，因为酶具有专一性，因此果胶酶只能水解果胶而不能分解纤维素。
酶大部份是蛋白质，其合成受遗传物质的操纵，DNA的粗提取与NaCl溶液、酒精有关。
答案：
（1）纤维素酶和果胶
（2）半乳糖醛酸 纤维素 果粒产品中有纤维素，果汁中不含纤维素 （3）发酵 （4）NaCl溶液 DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，但不溶于酒精
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