智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案.docx
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智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
第一章
1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃红葡萄酒
答案:
红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒
2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
A.静态葡萄酒
B.起泡酒
C.汽酒
答案:
静态葡萄酒,起泡酒,汽酒
3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
A.干酒
B.半干酒
C.半甜酒
D.甜酒
答案:
干酒,半干酒,半甜酒,甜酒
4、世界上没有猿酒的存在。
A.对
B.错
答案:
错
5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
A.对
B.错
答案:
错
第二章
1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
A.白兰地
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.桃红葡萄酒
答案:
白兰地
2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A.白玉霓
B.雷司令
C.霞多丽
D.赤霞珠
答案:
赤霞珠
3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
A.白玉霓
B.蛇龙珠
C.霞多丽
D.赤霞珠
答案:
蛇龙珠,赤霞珠
4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序
A.对
B.错
答案:
错
5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒
A.对
B.错
答案:
错
第三章
1、葡萄酒史前历史是指约从公元前
A.8000-3000年
B.3000-公元476年
答案:
A
2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元
A.476-1453
B.1453-1877年
答案:
A
3、中国葡萄酒著名的产区
A.东北产地
B.渤海湾产地
C.沙城产地
D.清徐产地
E.银川产地
F:
武威产地
G:
吐鲁番产地
H:
黄河故道产地
I:
云南高原产地
答案:
ABCDEFGHI
4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：
A.意大利
B.法国
C.西班牙
答案:
ABC
5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括
A.中国
B.美国
C.加拿大
D.阿根廷
E.澳大利亚
F:
以色列
G:
巴西
答案:
ABCDEFG
第四章
1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.白葡萄酒
答案:
C
2、酒标签常见的内容有以下项
A.葡萄品种
B.葡萄酒名称
C.收成年份
D.等级
E.产区
F:
装瓶者
G:
酒厂名
H:
产酒国名
I:
净含量
J:
酒精浓度
答案:
ABCDEFGHIJ
3、葡萄酒的外观特性包括
A.葡萄酒的澄清度
B.葡萄酒的颜色
答案:
AB
4、葡萄酒的颜色取决于
A.葡萄酒原料品种
B.葡萄酒的酿造方式
C.葡萄酒的酒龄
答案:
ABC
5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
A.一类香气
B.二类香气
C.三类香气
答案:
ABC
第五章
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度
答案:
B
2、在闻酒时初级香气指的是什么？
A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气
答案:
D
3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
A.酒杯容积的三分之一
B.酒杯容积的二分之一
C.酒杯容积的五分之一
D.倒八分满
答案:
A
4、饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯?
A.中高的小郁金香酒杯
B.中高的大郁金香酒杯
C.矮脚的郁金香酒杯
D.一般的杯均可
答案:
B
5、香槟的理想饮用温度是?
A.5℃至8℃
B.12℃至14℃
C.16℃至18℃
D.20℃至22℃
答案:
A
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