6第六节 饲料添加剂.docx
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6第六节饲料添加剂
第六节饲料添加剂
一、添加剂概念与要求
（一）添加剂概念与分类
近年来，我国的饲料添加剂工业有了较大发展。
饲料添加剂生产和使用的种类亦逐年增加，实际生产中所必需的大部分营养性和非营养性添加剂种类都能生产。
但起步较晚，饲料添加剂的基础研究不够，生产种类不齐全，高精产品的产量不大或成本较高，致使有些品种还需从国外进口或以医药级代替等，这在一定程度上也影响了我国饲料添加剂的生产与使用。
通常对添加剂的定义是：
为某种特殊需要而添加到基本饲料混合物内或部分饲料内的一种原料或几种原料的混合物，一般以微量使用，并需小心地处理和混合。
饲料中应用添加剂的目的是：
完善日粮的完整性，提高饲料的利用率，促进动物生长，防治动物疾病，减少在加工、贮藏中的营养损失，改进加工性能和畜禽产品品质等。
饲料添加剂主要分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类，营养性添加剂主要是矿物添加剂、维生素添加剂、饲用工业氨基酸、非蛋白态氮等。
在本章节主要介绍非营养性添加剂，常用饲料添加剂及分类如表1-53。
表1-53常用非营养性饲料添加剂分类简表
类别
主要非营养性添加剂
生长促进剂
抗生素
青霉素类，四环素类，氨基糖苷类，大环内酯类，多肽类，磷酸化多糖类，聚醚类，及它抗生素
合成抗菌药物
有机胂制剂类，磺胺类，硝基呋喃类，吡啶类，硫胺衍生物类，喹啉类及其它抗菌素菌素
激素类催肥类
生长激素，性激素，甲状腺素，蛋白同化激素；运动抑制剂，蛋白同化剂，其它催肥添加剂等
酶制剂、生菌剂、酸制剂
蛋白酶，淀粉酶，纤维素分解酶，脂肪酶，其它酶及其复合酶制剂；乳酸杆菌制剂，枯草杆菌制剂，双歧杆菌制剂；富马酸、柠檬酸、乳酸、甲酸等及复合酸制剂
驱虫保健剂
抗球虫药
聚醚类，常山酮，磺胺类，尼卡巴嗪，氨丙啉，氯苯胍，喹诺酮类，氯羟吡啶等
驱虫剂
越霉素A，潮霉素B，有机磷药物等
饲料保存剂
抗氧化剂
乙氧喹，丁基羟基茴香醚（BHA），二丁基羟基甲苯（BHT），维生素E，维生素C，没食子酸丙酯、辛酯、十二酯等
防霉、防腐剂
甲酸，乙酸，丙酸，柠檬酸，富马酸，乳酸，酒石酸，山梨酸，苯甲酸或盐或酯，单体或混合物
其它类添加剂
食欲增进剂
天然或合成芳香调味剂，酸味剂，甜味剂，辛辣剂，鲜味剂，咸味剂等
着色剂
类胡萝卜素类与叶黄素类等
粘结剂、防固化剂、凝结剂
柠檬酸，硬酯酸盐，磺化木质素，水合硅酸，胶体硅，干凝胶，硅酸钙，硅酸铝钠，蛭石，膨润土，高岭土等
乳化、稳定、粘化、胶化剂
卵磷酯类，藻蛋白酸及盐，阿拉伯胶，山梨糖醇，麦芽糖醇，甘油，改性纤维素类，乙酸，柠檬酸，酒石酸，脂肪酸酯等
（二）饲料添加剂的要求与预混剂的特点
1、饲料添加剂的要求在配合饲料中使用的添加剂，应具备一定的条件：
①必须确有生产效果与经济效益；②使用期间或常期使用后不应对畜禽产生急性或亚急性毒害和不良影响；③在饲料中和畜禽体内应稳定或不产生致毒中间体；④不影响畜禽采食；⑤在畜禽产品中的残留不能超标，不能影响畜禽产品质量和人体健康；⑥使用必须有一定的方便性。
简单地说就是要符合“安全、经济、有效、方便”的原则。
2、预混料特点某些添加剂原粉稳定性差，各生产厂、各批次间浓度不一，且有些添加剂浓度很高，使用极不方便。
故必须制成预混剂（添加剂预混剂），其特点是：
①配料快、精度高、混合均匀度好；②克服稳定差的缺点、防止静电、吸湿返潮等缺陷；③有利于标准化，方便使用和生产计算。
二、生长促进剂
生长促进剂主要作用是刺激动物生长，提高增重速率和饲料转化率，增进畜禽健康，防治疾病，是添加剂中的最大一类，主要包括：
抗生素类、合成抗菌药物类、激素类催肥类、酶制剂类、生菌剂类、酸制剂类等。
（一）抗生素、合成抗菌药物类添加剂
1、抗生素、合成抗菌药物概念
抗生素是指细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物，或是用化学半合成法制造的相同和类似的物质；合成抗菌药物则是用化学方法合成的具有抗生素类似作用的物质。
二者在低浓度下对特异性微生物（包括细菌、真菌、立克次体、病毒、支原体、衣原体等）有抑制生长和杀灭作用，防治畜禽疾病，并能刺激动物生长、提高增重速率、改善对饲料的利用率、增加经济收益。
抗生素与抗菌药物在体内的代谢过程是决定其作用效果的重要因素之一，自不同途径给药后，一般于短时间内不同程度地进入血液循环中，然后迅速分布至各组织及体液中，不同的类型在各组织中的分布量不同，进入血液后部分在体内灭活，部分则与血清蛋白相结合后无抗菌能力，但在血中浓度下降时逐渐释放。
作用机制为①抑制小肠、盲肠、大肠内有害微生物，特别在卫生条件不良，管理条件不善的情况下，效果更明显；②增加畜禽抗病能力，防治疾病，保证动物健康；③使肠壁变薄，有利于养分吸收；④增进食欲，刺激内分泌，促进生长发育。
其药理作用是据药物种类的不同破坏病原微生物细胞膜中的物质合成或破坏微生物体内的蛋白质、叶酸、RNA合成体系而表现为杀菌或抑菌作用。
药物种类按作用对象可分畜禽专用、人畜共用；按作用细菌可分抗革兰氏阳性、抗革兰氏阴性、广谱药物；按不同来源可分抗生素、抗菌药物；按不同结构可分磺胺类、四环素类、喹啉类、呋喃类、多肽类、聚醚类、大环内酯类等。
2、抗生素与抗菌药物应用技术
大部分抗生素与抗菌药物在使用时存在着①抗药性问题：
畜禽在长期使用某一抗生素或抗菌药物后，可使某些细菌产生突变成为抗性菌，同时能产生抗性因子（“R因子”），传递给其它敏感细菌，从而使某些不耐抗生素的细菌产生抗药性；②药物残留问题：
某些抗生素、抗菌药物半衰期较长，能在动物产品中产生积累残留，造成对动物和人体的危害；③某些药物存在致突变、致畸、致癌作用，即通常所称的“三致作用”。
在使用抗生素与抗菌药物时，应采取一定的措施与对策，一般需考虑：
①采用畜禽专用药物，以避免对人体的危害；②采用化学性质稳定，低毒，安全范围大，抗药性、药物残留无或低的药物；③严格控制使用量，防止滥用，超量使用和重用；④严格执行停药期和禁药期制度，使药物尽量代谢，以减少药物残留；⑤使用药物轮换、交叉、串梭方案，降低药物抗性作用，提高使用效率，降低残留的可能性（轮换：
采用新型药物代替老药物；交叉：
常用的几种药物用于不同的季节；串梭：
常用的几种药物用于同一动物个体的不同阶段）；⑥根据药物的抗菌谱准确选择合适药物（表1-54是各种抗生素与抗菌药物的抗菌谱），注意药物的拮抗、协同及配伍禁忌（表1-55是抗生素的配伍禁忌）；⑦符合有关药物使用法规规定；
表1-54主要抗生素、抗菌药物类饲料添加剂的抗菌谱
抗生素种类
病原微生物
抗生素、抗菌药物
名称及代号
立克次体
衣原体
支原体
革兰氏阳性菌
革兰氏阴性菌
抗酸杆菌（结核杆菌）
钩端螺旋体
密螺旋体属
放线菌
真菌
球菌
杆菌
肠内细菌
其它细菌
葡萄球菌
链球菌
猪丹毒菌
白喉棒状杆菌
梭状芽胞杆菌
大肠杆菌
沙门氏菌
克雷白杆菌
变形杆菌
巴氏杆菌
博氏杆菌
嗜血杆菌
绿脓杆菌
青霉素类
普鲁卡因青霉素G（PC）
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++
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++
+
+
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氨卞西林（ABPC）
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氨基酸糖苷类
链霉素（SM）
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+
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++
卡那霉素（KM）
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魁北霉素（GM）
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+
+
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+
弗氏霉素（FM）
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四环素类
四环素（TC）
+
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土霉素（OTC）
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金霉素（CTC）
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强力霉素（DOTC）
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+
大环内酯类
红霉素（EM）
+
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+
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+
+
竹桃霉素（OM）
+
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白霉素（KT）
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螺旋霉素（SPM）
+
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泰乐菌素（TS）
+
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+
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+
多肽类
杆菌肽（BC）
+
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+
++
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粘菌素（CL）
+
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+
+
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多粘菌素B（PM-B）
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+
+
+
++
+
++
+
+
+
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+
氯霉素类
氯霉素（CP）
+
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+
+
+
+
++
+
++
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+
+
+
+
硫霉素（SP）
+
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+
+
其它类抗生素抗菌药物
林肯霉素（LCM）
+
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壮观霉素（SPC）
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磺胺类
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+
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+
++
++
硝基呋喃类
+
+
+
++
+
+
喹肼酯（CD）
+
+
+
制霉菌素（NST）
+
抗真菌一号（CZ）
+
注：
+有效，++最有效。
表1-55抗生素的配伍禁忌
第1栏
氨丙啉·衣索巴
氨丙啉·衣索巴·磺胺喹啉
滴克喹诺
盐酸罗苯嘧啶
氯吡醇
乃卡巴精
球痢灵
瘤胃素钠
盐霉素钠
第2栏
越霉素A
潮霉素B
第3栏
杆菌肽锌
盐酸土霉素
盐酸金霉素
持久霉素
土霉素四级铵盐
竹桃霉素
春日霉素
北里霉素
环杀菌素钠
螺旋霉素
硫肽霉素
维吉尼亚霉素
黄硫脂素
大炭霉素
杆菌肽锰
硫酸卡那霉素
硫酸弗氏霉素
磷酸泰乐菌素
癸酰羟基酸
卡巴得
第4栏
盐酸土霉素
盐酸金霉素
土霉素四级铵盐
硫酸粘杆菌素
卡巴得
⑧在可能时应用非抗生素、抗菌药物添加剂，某些添加剂也有提高动物免疫能力，防止疾病、促进动物生长的作用，添加此类添加剂后可减少药物污染，生产出满足现代食物要求的“绿色食品”。
3、常见抗生素与抗菌药物介绍
（1）青霉素类青霉素类主要有青霉素（penicillinium,PC）G、X、K、F四种单盐和普鲁卡因青霉素G及邻氯青霉素。
属人畜共用抗生素。
普鲁卡因青霉素G（ProcainpenzylPenicillinG）在配合饲料中通常使用的青霉素类主要是普鲁卡因青霉素G，一般简称“普青”，是苄基青霉素的普鲁卡因盐，该产品是一种无臭的结晶粉末，微溶于水，易溶于甲醇，对酸、碱不稳定，由于该产品在动物消化道中比其它青霉素性能稳定，溶解速度缓慢，能长时间在肠道中停留，而且吸收量很小，分解吸收慢，吸收后能分布于机体各组织中，经投药量尿中排泄速度较慢，因此该产品被世界各国普遍选作饲料添加剂，用于促进动物生长，改善饲料利用效率。
（2）氨基糖苷类该类抗生素主要从放线菌培养液中获得，其基本结构中含有氨基糖和苷，盐类的水溶性好，这一类抗生素的盐基（碱）在动物消化道中一般不易被消化，其最高吸收率不超过2-3%，未被吸收的部分随粪便排出体外，被吸收的部分因与肾细胞的亲和力强而较长时间残留于肾中，一般需2周以上才能从肾中全部排出。
主要有链霉素、卡那霉素、新霉素、壮观霉素、春雷霉素、越霉素A、潮霉素B等，本类抗生素不宜联合使用。
属人畜共用抗生素。
链霉素（streptomycin,SM）本品为味苦的白色粉末，易溶于水，有潮解性，常用的是盐类，稳定性比青霉素好，但在PH小于4或高于7时不稳定，高压蒸汽破坏更甚。
产品对神经毒性较大，其缺点是长期使用能引起听觉障碍和病原微生物的抗药性，且产生速度比青霉素快，若在饲料中与青霉素、金霉素、螺旋霉素等组合使用效果更好。
卡那霉素（kanamycin,KM）本品为白色结晶粉末，不溶于水和乙醇，常用的是硫酸盐则易溶于水、有吸湿性，对酸碱较稳定，若氧化则变黄，结块后不能使用，久贮虽色变深但不影响效价，在偏碱性抗菌效力增强，细菌对本品易产生抗药性，但比链霉素慢。
进入动物消化道后，部分被消化吸收，吸收受动物种类、消化道完整性等影响，长期使用可导致肾功能损害，常与青霉素联用。
（3）四环素类该类抗生素均属广谱抗生素，对畜禽的呼吸系统、细菌性腹泻很有效，且药物毒性小，即使高浓度投药也不会影响动物的生产性能，连续低浓度给药可促进动物生长，高浓度给药则可治病。
常被广泛应用于饲料中，主要有金霉素、土霉素、四环素和半合成的强力霉素。
属人畜共用抗生素。
金霉素（chlortetracyclinie,CTC）常用的是盐酸金霉素，亦称氯四环素，该品为黄色至黄褐色结晶粉末，在110℃以上时分解，有苦味，盐酸盐在空气中稳定，遇光缓慢分解，酸性溶液中对热稳定，碱性溶液中不稳定，由于其溶解度差，在动物肠道中吸收率较低，在动物组织中蓄积较少，对畜禽提高日增重和饲料转化率、防治细菌性肠炎、萎缩性鼻炎、猪痢疾等均有效。
土霉素（oxytetracycline,OTC）常用的是盐酸盐，亦称氧四环素，呈黄色的结晶粉末，无臭、味苦，易溶于水，在室温下长期保存不变质、不失效，虽易吸水但水分和光线不影响其效价，在酸性条件下稳定，在碱性条件下不稳定，抗菌性比金霉素稍强。
在动物消化道内吸收良好，能在各组织中均匀分布，长期使用会产生抗药性和残留，常和竹桃霉素、弗氏霉素等联合使用。
（4）大环内酯类大环内酯类抗生素是具有大环状内酯环的抗生素总称，此类抗生素人禽共用，对引起畜禽感染面较广的支原体有较强的抑制能力，因此在饲料中被广泛使用，有的进入呼吸器官中的浓度较高，对禽呼吸道疾病的防治很有价值。
主要有红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、柱晶白霉素（北里霉素）、竹桃霉素、林可霉素等。
泰乐菌素（tylosin,TS）为白色板状结晶，微溶于水，呈弱碱性，其盐类易溶于水，弱酸条件下水溶液可保存3个月，但有铁、铜等金属离子时会使本品失效。
是一种畜禽专用抗生素，敏感菌对本品易产生抗药性，该品在动物体内迅速吸收。
能均匀分布于各组织中，毒性较小，作为饲料添加剂可促进动物生长、改善饲料利用率、防治鸡的慢性呼吸道疾病及预防猪赤痢和细菌性肺炎等作用。
红霉素（erythromydine,EM）该品为白色或微黄色结晶或粉末，无臭味苦，微有吸潮性，饱和水溶液呈中性或弱碱性，当PH在4以下时迅速分解，红霉素本身难溶于水，但其盐易溶于水，该品的抗菌谱与青霉素相似。
红霉素是大环内酯类中吸收量最小、分布最窄的药物，经口服投药后，胃酸能破坏一部分，余下者在小肠吸收，主要分布于肝、肺、肾中，最后在胆汗中聚集量最大，该品的毒性和副作用极小，用作饲料添加剂时，能有效防治家禽支原体病、蓝冠病、滑膜炎等综合症，还可适用于一般应激情况，亦有促进生长、增强体质的功能。
（5）多肽类此类抗生素主要畜禽专用的抗生素，是由于其含有多肽结构，主要有粘菌素、多粘菌素、维吉尼亚霉素（速大肥）、杆菌肽、硫肽霉素、持久霉素、阿伏霉素等，除粘杆菌素对革兰氏阴性菌有作用外，其它多肽类抗生素则只对革兰氏阳性菌有作用。
此类抗生素的特点是，经口投药后，吸收性能很差，除粘菌素和多粘菌素外，其余的几乎都不被吸收，故一般在正常使用量下可不必考虑在畜禽产品中的残留问题，这一优点扩大了它们的使用面，是一类非常理想的饲料添加剂。
杆菌肽（bacitracin,BC）是目前应用较多的一种多肽类抗生素，该品可分A、B、C、D、E、F1、F2、F3、及G等多种成分，它们都具有类似的化学结构，商品中以A最多，产品水解后可产生半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸、谷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬氨酸、苯丙氨酸等营养物质。
杆菌肽为淡黄色至白色粉末，味苦有特殊臭味，吸湿性强，易溶于水，水溶液呈中性，低温状态下保存不宜超过一周，饲料中多用的是锌盐，即市场上常见的杆菌肽锌，该产品苦味较轻，对碱易失活，其抗菌谱与青霉素G相似，使用本品很少有耐药菌产生，且与其它抗生素无交叉耐药性，与青霉素、金霉素、土霉素、链霉素、新霉素等有协同效应。
杆菌肽在动物肠道内吸收很差，排泄迅速，毒性极小，无副作用，也无药物残留，用作饲料添加剂具有促进动物生长、提高饲料转化率、防治畜禽细菌性下痢等功效，本品与多粘菌素E有很强的协同作用，故常和其按5:
1联合使用效果更佳。
多粘菌素E（polymyxinE）又名抗敌素，是E1、E2的混合物，是一种碱性多肽类抗生素，系白色结晶粉末，微溶于水，无吸湿性。
通常商品使用的为其硫酸盐，即硫酸抗敌素，易溶于水，有吸湿性，水溶液PH在2-6时相当稳定，PH在6以上时稳定性渐减，在干燥状态下十分稳定且耐热。
各种多粘菌素有相似的抗菌谱，抗菌范围较窄，但抗菌强度有所不同，主要对革兰氏阴性菌有强大的抗菌作用，对革兰氏阳性菌基本无效，细菌对本品来宜产生抗药性，与其它抗生素无交叉耐药现象，但本类抗生素之间有交叉耐药性，粘菌素在动物肠道内吸收甚少，在各组织中无残留，用作饲料添加剂具有促进动物生长、防治动物细菌性痢疾和其它肠道疾病的效果。
维吉尼亚霉素（virginiamycin,VGM）有效成分包括M和S两种，其中M成分占75%，该品为淡黄色粉末，有特异性臭味，易溶于水等，稳定耐热，水溶液在中性时最稳定，在碱性条件下变为悬浊液而活性降低，主要对革兰氏阳性菌有抗生素菌作用，无交叉耐药性，因而对大多数耐药阳性菌有效，在动物肠道内不易被吸收，毒性小，用作饲料添加剂具有提高畜禽日增重和饲料利用率、防治猪痢疾等功效。
市场上的商品名为“速大肥”，有效成分含量为1%，由美国辉瑞动物保健品公司生产。
（6）其它类抗生素这类抗生素在化学结构或功能作用上和前述不同，且彼此间在结构、功能等方面也都不同。
氯霉素（chloromycetin）本品为人禽共用抗生素，白色至黄白色针状或长片状结晶粉末，无臭味极苦，微溶于水，水溶液呈中性，粉末稳定，实际使用的是多为琥珀酸盐和棕榈酸盐，前者易溶于水，后者则不溶于水，氯霉素为广谱抗生素，特别对革兰氏阴性菌有强大的抗菌作用，几乎对所有的细菌感染症都有效，在动物体消化道内可迅速完全被吸收，并均匀分布于各组织中，但在肝、肾中浓度较高，本品毒性较强，用作饲料添加剂具有预防沙门氏菌属、嗜血杆菌属的猪鸡的肠道感染，且效率较高。
磺胺类磺胺类是以对氨基苯磺酰胺为基本化学结构的一类人工合成的人畜共用抗菌药物，系白色或微黄色结晶粉末，难溶于水，多供内服，对大部分革兰氏阳性菌、部分阴性菌有效，属广谱抗菌药物，此类药物主要用于全身和消化道感染，用作饲料添加剂具有畜禽保健和治疗疾病、促进动物生长的作用。
但对泌尿系统有副作用，故使用时可加入适量的小苏打（碳酸氢钠），并供给动物充足的饮水。
治疗剂量连续使用一般不能超过7-8天。
主要药物有磺胺二甲氧嘧啶（sulfamethazine,SM2）、磺胺-6-甲氧嘧啶（sulfamonomethoxinum,SMM）、磺胺喹恶啉（sulfaquinoxaline,SQ）、磺胺嘧啶（sulfadiazine,SD）和磺胺脒（sulfaquanidinum,SG）等。
硝基呋喃类此类合成抗菌药物为黄色结晶粉末，化学性质比较稳定，具有广谱抗菌作用，目前主要是呋喃唑酮（furazolidone），即痢特灵，为人畜共用药物。
该品味微苦，几乎不溶于水，遇光色渐变深，对沙门氏菌中的肠内杆菌和赤痢菌、变形杆菌和球菌的抑制力最强，经口服吸收一般，吸收后分布于各组织中，肝中聚集量最大，用作饲料添加剂具有预防畜禽肠道疾病和球虫病的功效，但较长时间使用则导致动物食欲不振以及肝脏机能障碍，具有较大的抗药性和残留性，长期大剂量使用有“三致”作用，故现一般不作饲料添加剂。
有机胂制剂类有机胂饲料添加剂具有刺激动物生长的作用，而且有广泛的抗菌谱，对多种肠道的致病菌有较强的抑菌和杀菌性能，并能和抗球虫药组合在一起使用，以提高其防治率，是一种畜禽专用药物。
此外使用有机胂类饲料添加剂还可改善肉牛和肉鸡的肉质，同时据试验表明，添加有机胂类添加剂能使猪肤色变红，改善鸡蛋壳颜色，目前主要有对氨基苯胂酸（arsanilicacid，商品名“阿散酸”）和硝基羟基苯胂酸（roxarsone，商品名“洛克沙生”）。
喹乙醇（olaquindox）商品名为“快育灵”，由化学合成法制备，其性质非常稳定，40℃时可保存3年以上，即使在70℃条件下也可保存半个月不被氧化，可与矿物质、微量元素和常用饲料添加剂配伍混用，该药为广谱抗菌药物，毒性较低，药物排泄迅速，对人畜安全，是一种畜禽专用药物，但长期使用本品会产生耐药性，并有一定的残留性。
用作饲料添加剂时可明显促进动物生长，提高饲料利用率。
喹肼酯（carbadox）又名卡巴多，是化学合成药物畜禽专用，为无味粉末，化学性质稳定，毒性小，具有广谱抗菌作用，对大肠杆菌、沙门氏菌、赤痢菌等有效，使用于饲料中可促进机体蛋白质的合成，加速动物的生长发育，该品有较强的“三致”作用，使用时需慎重。
在选择各种药物时，由于其防病、促生长效果、药物成本各不相同，故在使用时必须注意，根据各种配合饲料的不同要求准确选择品种与用量，以确保最佳经济效益，表1-56是各种抗生素、抗菌药物在配合饲料中作为促生长、疾病预防的推荐添加量及抗药性、残留性和防病、促生长特性。
表1-56各种主要抗生素、抗菌药物饲料添加量
类别
药物名称
饲料中添加量（mg/kg）
停药期
（天）
抗药性
残留性
备注
猪
鸡
乳仔猪
生长猪
肉鸡
蛋鸡
青霉素类
普鲁卡因青霉素G
50
10-20
10-50
15
+
+
防病较好
邻氯青霉素
50
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