学生营养善制度汇编1.docx

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学生营养善制度汇编1

学生营养餐

制

度

汇

编

民胜校区

民胜校区营养改善计划管理制度

为规范营养改善计划的管理工作，认真实施好营养改善计划，根据学校实际，特制定如下制度：

营养改善计划管理制度

1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策要做到家喻户晓，深入人心。

2、加强对学生的安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3、每学期开学前将学校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、从业人员、核定的饮用餐学生名单及时上报镇营养改善计划办公室。

4、学校积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5、学校根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配早餐食谱，准确统计营养午餐的种类和数量，为供应营养午餐提供依据。

6、学校合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

7、认真做好营养改善计划的检查与指导工作。

全面检查午餐质量、卫生安全、专项资金管理使用、早餐配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

食品采购管理制度

一、食堂采购员负责食品采购，职责如下：

1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。

同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购。

3、根据学校食堂运行情况，及时提出采购申请并负责采购。

分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据，监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

二、采购原则：

1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。

根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。

另外再选择两家作为备份供应商，以备急需。

三、供应商管理规定

合格供应商必须具备的条件：

1、具备合法从事经营活动的相关证照：

营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须存档备案。

2、特别是牛奶、面包、大米、米线、面条、鸡蛋、菜油、调料、肉类大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：

卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。

严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

4、长期合作的供应商，应与本学校签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。

四、食堂验收员负责对采购回来的食品原料辅料进行验收，职责如下：

1、坚持原则，秉公办事，坚决维护学校利益。

2、根据学校食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。

3、不定期抽查入库食品的数量和质量。

五、食品验收办法：

1、“一看二闻三尝四问五索”：

一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐败；二闻——闻气味，是否有异味、腐败味；三尝——尝味道是否正常；四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；五索——索取相关资质证件、送货单。

2、肉的验收：

①索取检疫合格证。

②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。

③查看是否注水。

④肉外表无毛。

3、米面的验收：

索取出厂合格证、称重、看米的色泽。

4、油的验收：

①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。

六、食品采购流程

1、采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食品原料辅料的需求量。

对于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐。

2、采购员咨询价格、砍价、定价，确定供应商。

3、货物送到后，由验收员进行验收。

对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实数量、份量、重量、质量，按验收实际入库。

七、食堂管理员应经常关注市场行情。

如发现原供应商的价格偏高，应及时与供应商协商降价，协商不成应立即更换供应商，寻求价格更低的合格供应商并进行合作。

八、食堂管理员与采购相关的人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现严肃处理。

食品采购及原料索索证票制度

1、采购时须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品检验、检疫合格证、健康证等复印件（加盖公章）及发票、收据等购货凭证，并存档保管。

2、购买后应在经办人验收、复秤后方可入库。

3、对所购买的食品及原料建立台账，分类登记，并如实记录产品名称、规格、数量、供货商、进货时间及联系方式等内容。

4、实施食品定点采购制度：

蛋、奶、面包等由大型供应商统一配送；其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的采购地点。

5、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：

有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。

6、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。

7、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

8、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。

9、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。

营养改善计划就餐流程

营养改善计划就餐以班级为单位，由班主任及协管教师和班委会成员组成管理小组，实行班级统一就餐，具体流程如下：

1、班主任为各班“营养改善计划”就餐第一责任人，负责每天统计本班就餐人数，身体健康状况登记，按规定时间报送学校汇总统计。

2、在规定的进餐时间由班主任或协管老师带领班委会成员按班级有秩序地统一打取早餐并在各班教室统一就餐。

3、学生就餐应提倡文明用餐，要求全体学生做到不争、不抢、养成良好的用餐习惯。

就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费。

养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。

以节约为荣，浪费为耻。

4、各班学生在班主任的安排下在指定位置就餐，就餐期间不要随意走动。

5、就餐后及时清洗餐具。

6、要爱护餐具，用餐结束后班主任要负责收取餐具并由班委会成员送到指定的地方，做到小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。

7、讲究教室环境卫生，不准将饭菜及其它杂物抛洒在餐桌或地面上，保持整洁。

营养餐加工制度

1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。

必须持有健康证，否则不得加工与操作。

3、严格加工操作程序。

不得让学生吃质量不合格的早餐。

应当加热的必须加热，应当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。

4、营养餐加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生用餐。

5、加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。

营养餐发放与食用制度

1、班主任具体负责本班学生每天营养餐的发放工作，并认真做好发放登记、留观和用餐后学生的反响、动态。

一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，严格管理用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

3、营养餐发放人员要及时将营养餐发到学生手中，不得克扣、截留或转移他人饮用等行为。

一旦发现要严肃惩处。

4、各班主任要经常对学生用餐进行调查，逐一摸底，造册登记，如果用餐有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

营养改善计划班级管理制度

1、营养改善计划管理工作具体由学校后勤管理人员和各班班主任以及协管教师和班委会成员负责，班主任为本班营养改善计划第一责任人。

2、餐前班主任应将本班就餐学生信息如实上报后勤管理人员。

3、就餐时，由班主任或协管老师带领班委会成员、按班级有秩序地统一打取并回各班教室统一就餐。

4、学生在自己座位上安静用餐，不可大声喧哗，追逐打闹。

5、养成良好的用餐习惯，不挑食。

6、养成良好的卫生习惯，尽量做到吃多少取多少。

用餐完毕，自己及时清洗餐具。

7、用餐期间，领导小组成员做好检查记录，发现问题及时整改。

8、用餐结束后，班主任负责本班的安全管理，做好本班餐后的反应记录，如有不良反应和突发事件应及时上报工作领导小组。

营养改善计划责任追究制度

1、必须把营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

2、学校要与食堂管理员、从业人员签订责任书，对向学校加工不符合卫生标准的营养餐而引发中毒事件或其它食源性疾病的要依法严肃查处。

3、学校不得私自购买非定点企业的原料，对采购原料质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群众性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

4、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

营养改善计划食品留样管理制度

一、供学生食用的免费午餐，必须由专人提前进行检验，并作好记录。

未发现任何异常时才能向学生供应。

若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

二、供学生食用的免费午餐必须由专人负责留样。

三、留样用的容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

留样容器用保鲜膜密封后放置冰箱保存48小时。

四、留样期满，食用者无不良反应，才能解封处理。

五、认真作好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料，建立和完善资料档案。

六、凡未检验的食品，禁止配发。

否则，按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，追究责任。

餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度

餐具炊具食用前须洗净、消毒，并符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具炊具不得使用。

餐具炊具的清洗

1、餐具炊具清洗前要做到一洗、二刷、三冲。

2、洗刷餐具炊具时必须在专用水池中进行操作，且分池清洗，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其它水池混用。

二、餐具炊具的消毒

热力消毒（程序：

除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）。

1、蒸汽消毒：

将洗涤好的餐具炊具放入蒸汽柜内，温度保持1000C，消毒时间不得少于20分钟。

2、药物消毒：

（程序：

：

除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→浸泡消毒）。

（1）消毒剂、洗涤剂采用对人体安全、无害的，并符合国家卫生标准的产品。

（2）消毒浓度、消毒时间必须按照要求进行操作。

3、消毒设施要充足，餐具炊具做到每餐一消毒。

三、餐具炊具的保洁

经消毒的餐具炊具应及时放入餐具炊具保洁柜，存放整齐，关严柜门，避免蚊蝇进入，不得与其它杂物混放，防止食品重复污染，并对存放柜定期进行消毒清洗，并有专人负责清点管理。

库房管理制度

一、库房专库专设，专人专管。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。

门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。

所有营养食品都要分类存放在食品架上。

四、“营养早餐”、“营养午餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，填写通风记录表，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校存档备案。

营养改善计划资金及档案管理制度

1、建立营养改善计划惠民工程档案资料并设立会计台账，专人专管；并利用公示栏，按期将经费管理使用情况及时公布，接受师生监督；

2、定期组织学生进行体质健康监测，通过观察、对比、分析、总结等手段，以印证营养改善计划实施的实效。

并加大巡查、监督力度，发现问题，及时处理，严防食品安全事故的发生，严禁任何人员以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用营养改善计划资金，做到专款专用，保证每生每餐的4元标准，决不能以金代物，或直接将钱发于家长，对违反规定的，并追究其责任。

3、学校食堂应设专门档案柜，档案用标准档案盒存放，专人管理。

4、档案内容：

①各级营养改善计划管理文件。

②食堂卫生安全管理制度。

③营养改善计划检查记录。

④学校营养改善计划管理工作计划、总结和简报。

⑤营养改善计划班级发放食用花名册、营养改善计划周统计月汇总表、食用营养改善计划过敏学生花名册、食品采购记录、餐具炊具消毒记录、剩饭废弃油脂提取记录等各类表册资料。

⑥管理人员、从业人员健康档案及培训学习记录。

⑦其它档案资料。

营养改善计划经费使用公示制度

为保证经费的合理使用，提高经费使用效益，特制定营养改善计划经费使用公示制度。

1、学校实行营养改善计划经费账目公示制度，做到资金使用规范、安全、有效。

2、营养改善计划所有资金必须专款专用，严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用，绝不允许以金代物，也不得将经费直接发放给学生家长。

3、每生每天3元午餐标准不包括人工、水电等其他费用，要全部花在学生饭盒里。

4、学校设立公示牌，公布供餐企业名单，定期公布专项资金收支情况和营养午餐采购价格等相关信息，公开举报电话、设立意见箱，广泛接受家长和社会各界监督。

5、营养改善计划实施情况是学校政务公开的一项主要内容，学校要建立并不断完善营养改善计划经费使用公示制度。

废弃食用油脂管理制度

1、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

2、废弃油脂设专人负责管理。

3、废弃油脂有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放、集中处理。

4、废弃油脂不得随便处理或销售给其他单位和个人。

5、废弃油脂保证日产日清，与有资质的收运单位签订处置协议，并建立处理详细记录，长期保持。

6、废弃油脂不得与生活垃圾混装。

学校“营养餐”管理制度

1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。

食品入（出）库验收制度

1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。

2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。

3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

4、定性包装食品的验收五要素：

一看：

看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。

二查：

查包装上内容是否与检验报告内容相符。

三验：

验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。

四闻：

气味是否有异味。

五摸：

手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素：

一查：

是否有腐烂、霉变的食物；二闻：

是否有异味；三摸：

手感有无异样；四看：

蔬菜是否新鲜。

储藏室管理制度

1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。

定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。

禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。

食品试尝和留样制度

1、供学生享用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克。

留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

从业人员健康检查制度

1、员工须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。

2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。

6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

营养餐档案管理制度

1、档案管理范围：

实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。

2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。

每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。

根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。

认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。

未经允许，不得任意打开。

学生营养改善计划食品安全事故应急预案

为了提高我校预防和控制“学生营养改善计划”实施过程中突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安全事故的应急处置工作，减轻或者消除突发事故的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计划食品安全事故”应急工作领导小组。

组长：

凌梦春

副组长：

文灵凌永泽

组织：

任尧光胡幼兰各班班主任

职责：

具体负责落实我校的“学生营养改善计划”的日常工作、突发食品安全事故预防、突发食品安全事故的应急处置工作。

机构职责：

1）领导小组职责：

全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

2）办公室职责：

下发上级有关文件和本校制订的各项文件、通知，指导各相关部门或下属人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

三、突发事件的应急处理

1、报告制度：

食品卫生安全事故发生后必须及时报告。

具体为：

师生发现少量（10人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）班主任和食堂及时打电话向学校领导报告，学校领导进行处置，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现10人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。

在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施：

一旦发生较严重食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。

校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。

初步摸清症状，群体发病的还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗救援：

学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。

主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长：

学校发生较严重食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。

做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为