新高考 一轮复习人教版细胞中无机物糖类和脂质 教案.docx
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新高考一轮复习人教版细胞中无机物糖类和脂质教案
[新高考素养目标]
1．基于水和无机盐的种类和作用、糖类和脂质的种类和功能的认识，形成生命的物质观。
（生命观念）
2．通过检测生物组织中的还原糖等实验，明确实验原理，学会实验材料的选择，分析实验过程的操作和实验结果。
（科学探究）
3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，宣传有关营养保健的知识。
（社会责任）
考点一 细胞中的元素、化合物及无机物
1．组成细胞的元素
（1）种类：
常见的有20多种。
（2）分类：
①大量元素（含量较多的）：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
②微量元素（含量很少）：
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
（3）含量很高四种元素：
C、H、O、N，其原因与组成细胞的化合物有关。
2．组成细胞的化合物
（1）存在形式：
大多以化合物的形式存在。
（2）种类及相对含量：
水（70%～90%）、蛋白质（7%～10%）、糖类和核酸（1%～1.5%）、脂质（1%～2%）、无机盐（1%～1.5%）。
3．细胞中的水
（1）水的存在形式和作用
项目
自由水
结合水
形式
以游离的形式存在，可以自由流动
与细胞内其他物质相结合
含量
约占95.5%
约占4.5%
作用
①细胞内的良好溶剂；
②参与化学反应；
③为细胞提供液体环境；
④运送营养物质和代谢废物
主要是与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分
（2）与细胞代谢、细胞抗逆性的关系
在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
4．细胞中的无机盐
（1）存在形式和含量
（2）功能
①某些重要化合物的组成成分，如Mg2＋是构成叶绿素的重要成分。
②维持细胞和生物体的生命活动，如哺乳动物的血液中Ca2＋含量太低，会出现抽搐等症状。
③维持细胞的酸碱平衡。
[深度挖掘]
教材必修1P19拓展应用1：
组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境大不相同？
提示：
细胞是有生命的，它可以主动地、有选择地从无机环境中获取生命活动需要的元素，因此细胞内各种元素的比例与无机环境大不相同。
[易错诊断]
1．Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。
（×）
2．在人体活细胞中氢原子的数目最多。
（√）
3．由于共价键的存在，水具有较高的比热容。
（×）
4．晒干的种子细胞内不含有水分，导致细胞代谢停止。
（×）
5．Mg参与构成叶绿体中的各种色素。
（×）
6．将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。
（×）
1．（科学思维）水的归纳与整合
2．（科学思维）常考无机盐功能的归纳整合
[案例探究]
@以水和无机盐为载体考查科学思维
1．已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素。
科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹。
科学家据此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。
为什么科学家会作出这样的推测呢？
（教材必修1P22拓展应用2）
提示：
水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的。
科学家在火星上发现了流动水的痕迹，说明那里可能有自由流动的水。
同时，那里的土壤中还含有生命必需的一些元素，所以科学家才会作出这样的推测。
@以无机盐的功能为载体考查科学探究
2．小麦幼苗的正常生长需要多种无机盐，你如何设计实验证明某种无机盐A是否为幼苗生长所必需的？
请写出实验思路，并根据实验结果作出判断。
提示：
将小麦幼苗随机分为两组，对照组将小麦幼苗培养在完全培养液中，小麦幼苗正常生长；实验组将小麦幼苗培养在缺A的完全培养液中，若小麦幼苗正常生长，说明无机盐A不是幼苗生长所必需的无机盐，若小麦幼苗不正常生长，加入无机盐A后又恢复正常生长，说明无机盐A是小麦幼苗生长所必需的无机盐。
命题点1 围绕细胞中的元素与化合物考查生命观念
1．下列有关元素的说法，正确的是（ ）
A．C是生物体最基本元素，因为它是生物体内含量最多的元素
B．生物缺少某些微量元素对生物影响不大
C．血红蛋白中的Fe作为无机盐，能调节细胞外液渗透压
D．细胞中C、H、O等元素大多以化合物的形式存在
解析：
选D。
细胞鲜重含量最多的元素是氧，A错误；微量元素也是必不可少的，生物缺少某些微量元素对生物影响较大，缺铁会造成贫血，B错误；血红蛋白存在于红细胞内，不能调节细胞外液渗透压，C错误；细胞中C、H、O等元素大多以化合物的形式存在，生物体内的化合物包括有机物和无机物，D正确。
2．如图甲是有活性的细胞中元素含量的柱形图，图乙是细胞中化合物含量的扇形图，下列说法正确的是（ ）
A．若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、H、C
B．若乙表示细胞干重中的化合物含量，则A化合物是蛋白质
C．若乙表示细胞鲜重中的化合物含量，则A、B化合物依次是蛋白质和水
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性
解析：
选B。
若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H，A错误；若乙表示细胞干重中的化合物含量，则A化合物是蛋白质，B正确；若乙表示细胞鲜重中的化合物含量，则A化合物为水，B为蛋白质，C错误；生物界与非生物界的统一性表现在元素的种类上，而不是元素的含量上，D错误。
命题点2 围绕水和无机盐考查生命观念
3．关于细胞中水的说法错误的是（ ）
A．细胞中的含水量与细胞代谢速率密切相关
B．DNA复制和转录都有水产生，翻译不产生水
C．线粒体中产生大量ATP的同时一定有水生成
D．癌细胞中自由水所占比例比衰老细胞中高
解析：
选B。
细胞中的含水量与细胞代谢速率密切相关，一般来说，含水量适宜，代谢旺盛。
DNA复制和转录过程中，磷酸二酯键的形成产生水；翻译过程中，氨基酸脱水缩合也产生水。
有氧呼吸的第三阶段，[H]与氧结合形成水，并生成大量ATP。
癌细胞代谢旺盛，自由水所占比例比衰老细胞中高。
4．（2018·海南卷，T6）将水稻幼苗培养在含MgSO4的培养液中，一段时间后，发现营养液中Mg2＋和SO
的含量下降。
下列叙述不合理的是（ ）
A．Mg2＋通过自由扩散进入根细胞
B．MgSO4必须溶解在水中才能被根吸收
C．根吸收的Mg2＋可以参与叶绿素的形成
D．降低温度会影响水稻根系对Mg2＋的吸收
解析：
选A。
无机盐离子通过主动运输进入根细胞，A错误；土壤中的无机盐必需溶解在水中才能被根吸收，B正确；Mg是合成叶绿素的必需元素，C正确；温度能影响细胞膜的流动性，也会影响到细胞呼吸相关酶的活性，进而影响物质跨膜运输的速率，影响水稻根系对Mg2＋的吸收，D正确。
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————————
（1）衰老的细胞自由水含量低，而癌细胞自由水含量相对高，由此说明自由水与细胞代谢有怎样的关系？
提示：
自由水相对含量越高，细胞代谢越旺盛。
（2）医用生理盐水的含义是什么？
提示：
质量分数为0.9%的NaCl溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境的浓度，所以叫生理盐水。
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命题点3 围绕水和无机盐为载体考查科学思维及科学探究
5．水在植物的生命活动中具有重要作用。
风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。
小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。
回答下列问题：
（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，风干种子细胞中的水主要以的形式存在。
经阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以的形式存在。
（2）在阶段Ⅱ，种子吸水速率（填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ，呼吸速率（填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ。
（3）从细胞膜组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的、从细胞外进入细胞内。
解析：
（1）风干种子失去了大部分自由水，细胞中的水主要以结合水的形式存在。
经阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在。
（2）在阶段Ⅱ，种子吸水量变化不大，吸水速率小于阶段Ⅰ，但自由水含量增加，代谢增强，呼吸速率大于阶段Ⅰ。
（3）细胞膜由磷脂双分子层构成基本支架，由于磷脂分子的尾巴具有疏水性，少量的的水分子可以经磷脂分子间隙进入细胞，大部分应经过水通道蛋白进入。
答案：
（1）结合水 自由水
（2）小于 大于 （3）磷脂（或脂质）双分子层 水通道蛋白
6．锌是植物必需的元素之一，缺锌会导致植物出现相应的锌元素缺乏症。
现欲设计实验验证植物体中锌的作用不能被镍所代替。
请回答：
（1）在植物体中，锌属于（填“大量”或“微量”）元素，主要以形式存在。
（2）材料准备：
足量正常黄瓜幼苗、完全培养液、缺锌的完全培养液、蒸馏水、含锌溶液和含镍溶液等，可根据需要选择或补充实验材料。
请写出实验设计思路和预期结论。
（注：
黄瓜的完全培养液中不含有镍，且本实验浓度范围内的镍对植物无毒副作用）
（3）轮作指在同一块田地里种植的作物年份有所不同，也就是有计划地更换作物种类来种。
请用所学知识解释轮作的意义①；②。
解析：
（1）由分析可知锌属于微量元素，无机盐主要以离子形式存在。
（2）要验证植物体中锌的作用不能被镍所代替，实验的自变量是有无锌以及镍是否可以代替锌。
由分析可知，可以采用的实验思路：
将黄瓜幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量的完全培养液、缺锌的完全培养液培养。
一段时间后A组正常生长，B组出现锌元素缺乏症。
将B均分为B1、B2两组，分别补充等量的含锌溶液和含镍溶液，相同且适宜条件下继续培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
预期结果：
只有B1组锌元素缺乏症减轻或消失。
（3）土壤中缺乏某种元素后，一般不能被其他元素替代，植物会出现相应的元素缺乏症。
而不同的农作物对无机盐离子的需求（量和种类）不同，轮作可防止连年种植同一种作物，导致土壤中某些离子的缺乏而造成减产。
另外轮作植物可以改变原有食物链，减少病虫害。
答案：
（1）微量 离子
（2）实验思路：
将黄瓜幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量的完全培养液、缺锌的完全培养液培养。
一段时间后，A组正常生长，B组出现锌元素缺乏症。
将B均分为B1、B2两组，分别补充等量的含锌溶液和含镍溶液，相同且适宜条件下继续培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
预期结果：
只有B1组锌元素缺乏症减轻或消失。
（3）①不同的农作物对无机盐离子的需求（量和种类）不同（或者轮作可防止连年种植同一种作物，导致土壤中某些离子的缺乏而造成减产） ②轮作可以防止病虫害的发生
[方法提炼] 把握探究类实验的三个关键
（1）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行唯一变量处理，除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
（2）根据变量设置的对照实验或对比实验，要注意自变量如何操作，因变量如何检测。
（3）预期的结果和结论要一一对应。
考点二 细胞中的糖类和脂质
1．细胞中的糖类
（1）功能：
细胞中主要的能源物质。
（2）元素组成：
一般是由C、H、O三种元素构成的。
（3）分类
①单糖：
不能水解的糖类就是单糖。
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
②二糖：
由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
生活中常见的二糖是蔗糖，蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
③多糖：
淀粉是最常见的多糖，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。
糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。
纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
2．细胞中的脂质
（1）元素组成：
主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。
（2）与糖类的不同点：
脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
（3）物理特性：
通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
（4）脂质的分类：
①脂肪
a．组成：
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。
b．功能：
是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用；是一种很好的绝热体；具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
②磷脂
a．组成：
磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（－OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。
b．功能：
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
③固醇
a．种类：
固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。
b．功能：
胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3．糖类和脂质的关系
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
[深度挖掘]
1．教材必修1P25“批判性思维”：
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？
提示：
虽然纤维素人类很难消化，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排除有害物质。
2．教材必修1P25“与社会的联系”（改编）：
肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病与饮食有怎样的相关性？
提示：
都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
[易错诊断]
1．糖类只有C、H、O三种元素组成。
（√）
2．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。
（×）
3．在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。
（×）
4．几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。
（√）
5．胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。
（×）
6．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。
（√）
1．（生命观念）明辨糖类、脂质有关的五个易错点
（1）多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。
（2）并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。
（3）并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。
（4）脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。
（5）等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
2．（科学思维）糖类与脂质的归纳与概括
比较
糖 类
脂 质
元素组成
含有C、H、O
C、H、O（N、P），其中脂肪、固醇只含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P
合成部位
葡萄糖、淀粉：
叶绿体纤维素：
高尔基体糖原：
主要是肝脏、肌肉
主要是内质网
生理作用
①主要的能源物质；
②参与细胞（细胞壁）的构成，核糖、脱氧核糖参与核酸的组成；
③细胞中的储能物质，如糖原、淀粉
①生物体的主要储能物质，如脂肪；
②构成生物膜的重要成分，如磷脂、胆固醇；
③调节新陈代谢和生殖，如性激素
联系
糖类
脂肪
[案例探究]
@以糖类与脂肪异同点为载体考查物质与能量观及批判性思维
1．等量脂肪比糖类含能量多，为什么却不是生物体利用的主要能源物质？
（教材必修1P27拓展应用1）
提示：
①脂肪分子是非极性，不溶于水的物质；②脂肪占体积少，贮能高；③脂肪在体内氧化慢，且耗氧多。
@以谷类种子和油料种子为情境材料考查科学思维及科学探究
2．现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时氧气消耗量与二氧化碳释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出：
①实验思路。
②预期实验结果及结论。
提示：
①实验思路：
分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和O2消耗量的比值），并比较两组比值的大小。
②预期实验结果及结论：
萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值低（或CO2释放量和O2消耗量的比值高）的一组为谷类种子；萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值高（或CO2释放量和O2消耗量的比值低）的一组为油料种子。
命题点1 围绕糖类和脂质考查生命观念与社会责任
1．（2019·海南卷，T2）下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分
B．淀粉与纤维素中所含的元素不同
C．分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D．纤维素是由果糖聚合而成的多糖
解析：
选C。
植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O，B错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。
2．随着生活水平的提高，脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质也是人体重要的营养成分，在人体内具有重要作用。
下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能（ ）
A．维持高等动物第二性征
B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C．减少体内热量散失，维持体温恒定
D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
解析：
选D。
脂质中的性激素能维持高等动物的第二性征，A正确；脂质中磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要物质，B正确；脂质中的脂肪具有保温作用，能减少体内热量散失，维持体温恒定，C正确；能催化体内能源物质分解的物质是酶，酶不属于脂质，D错误。
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（1）葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射，主要原因是什么？
提示：
葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解蔗糖的酶，而消化道中有分解蔗糖的相关酶。
（2）呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖和脂肪的元素组成方面分析原因。
提示：
脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。
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命题点2 围绕糖类和脂质考查科学思维与科学探究
3．如图是油菜种子在发育（甲）和萌发（乙）过程中糖类和脂肪的变化曲线。
下列分析正确的是（ ）
A．种子发育过程中，需要更多的N元素，可溶性糖才能转变为脂肪
B．种子萌发时，需要更多的O元素，脂肪才能转变为可溶性糖
C．干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同
D．种子萌发时，可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质
解析：
选B。
糖类、脂肪中都不含有N元素，可溶性糖转变为脂肪，不需要N元素，A错误；与糖类相比，脂肪中H元素的含量高，O元素含量低，因此种子萌发时，需要更多的O元素，脂肪才能转变为可溶性糖，B正确；与糖类相比，脂肪中H元素的含量高，O元素含量低，氧化分解时耗氧量高，因此干重相等的脂肪与糖类相比，脂肪所储存的能量多，C错误；生命活动的直接能源物质是ATP，D错误。
4．肥胖对健康的影响引起社会广泛关注，请回答问题：
（1）脂肪由元素构成，是人体细胞良好的物质，主要通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。
（2）在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。
在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图1。
三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是品系小鼠。
（3）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。
据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
解析：
（1）脂肪的组成元素只有C、H、O，是人体细胞良好的储能物质，人体内的脂肪主要通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。
（2）科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，根据实验设计的对照原则可知，将每个品系分为实验组和对照组；根据等量原则和对照原则分析可知，对照组和实验组的处理分别是，饲喂等量的常规饲料（对照组）和等量的高脂饲料（实验组）。
无关变量相同且适宜，衡量指标（因变量）为脂肪细胞体积相对值，根据实验结果可知。
三个品系小鼠中，A品系小鼠实验的效果最明显，即最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。
（3）检测上述所选品系小鼠，即A小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，结果显示，肥胖小鼠体内HSL（激素敏感脂酶）和ATGL（脂肪甘油三酯酶）含量明显低于对照组，据此可知推测小鼠肥胖的原因可能是其细胞内HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）的含量明显低于正常鼠所致。
答案：
（1）C、H、O 储能
（2）对照 脂肪细胞体积 A （3）HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）
考点三 （实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
（1）糖类中的还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
（2）脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
（3）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
2．实验步骤
（1）还原糖的检测和观察
结果分析：
若出现砖红色沉淀，说明组织样液中含有可溶性还原糖；若不出现砖红色沉淀，则说明组织样液中不含有还原糖。
（2）脂肪的检测和观察
取材：
花生种子（浸泡，去掉种皮）
↓
切片：
将子叶切成薄片
↓
制片
↓
观察：
先在低倍镜下寻找已着色颗粒，再用高倍镜观察
↓
结果分析：
若圆形小颗粒呈橘黄色，则证明待测种子中存在脂肪
（3）蛋白质的检测和观察
结果分析：
若试管中液体变成紫色，则说明组织样液中存在蛋白质；若试管中液体没有变成紫色，则说明组织样液中不存在蛋白质。
1．关注实验中的四个注意点
选材
不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果
预留样品
物质检测中，预留组织样液作对照组
待测液
处理
用蛋清作蛋白质检测材料，必须充分稀释，防止蛋清黏在试管内壁
材料处理
脂肪检测时，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，不能用清水，因为染料溶于有机溶剂、不溶于水
2．对斐林试剂与双缩脲试剂异同点的深度理解
3．把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
唯一需要加热
还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
若不加热，则无砖红色沉淀出现
唯一需要
显微镜
切片法检测生物组织中的脂肪
唯一使用酒精
脂肪的检测，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色
[深度思考]
1．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？
提示：
因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu（OH）2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。
2．鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？
提示：
可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu（OH）2絮状沉淀，会
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