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WSET二级复习题
1.法定产区密思卡得
MuscadetAC
位于：
A.Dordonge,多尔多涅
B.Rhine
C.Loire,
卢瓦尔D.Rhone
罗讷
莱茵河
河
河
2.以下哪一项和黑皮诺无关
A.Champagne,香槟B.Beaune博讷C.California,加利福尼亚D.Duoro杜鲁河
3.以下哪个国家出产雪莉酒
A.Spain,西班牙B.Portugal葡萄牙C.SouthAmerica,南非D.Greek希腊
4.中级酒庄位于
A.Champagne,香槟B.Burgundy勃艮第C.Bordeaux,波尔多D.Alsace阿尔萨斯
5.克罗兹-埃米塔日位于
A.Rhone,罗讷河B.Loire卢瓦尔河C.Burgundy,勃艮第D.Bordeaux波尔多
6.以下哪一项是正确的
A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年
C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的
7.对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确
A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C.靠近河流D.凉爽区域
8.哪个国家使用标签术语IGT？
A西班牙B德国C意大利D智利
9CabernetSauvignon）而闻
.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（名？
1
.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）
3澳大利亚东南部（SouthEast
.Australia）
4.中央山谷，智利（CentralValley，Chile）
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A只有1B只有2和4C只有1和3D只有3和4
10.一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度
A.轻盈低低B.饱满低低C.轻盈高高D.饱满高高
11.超级波尔多分级的不同之处在于
A.用梅洛和其他品种混酿B.波尔多地区的一个特定区域
C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度
D.在国际葡萄酒大赛中获奖
12.土壤供给葡萄树
1.酵母2.水分3.温暖4.养分
A只有1和4B只有2和3C只有1,2和3D.只有2,3和4
13.法国长相思的传统产区是
A.Paysd’Oc奥克餐酒B.Bordeaux波尔多
C.RhoneValley,罗讷河谷D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛
14.在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？
A淀粉被转化为糖分B糖分被转化成淀粉
C淀粉被转化为酒精D糖分被转化为酒精
15.德国的塞克特是
A.Port,波特酒B.FruitSpirit水果烈酒
C.Drystillwine,干型静态酒D.Sparklingwine起泡酒
16.古典奇昂第法定产区位于
A.Sicily,西西里B.Veneto威尼托C.Piemonte,皮埃蒙特D.
Tuscany托斯卡纳
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17.木塞污染是指
A.瓶中有木塞碎屑B.棕色C.发霉的味道D.重新发酵
18.南非常见的白葡萄品种是
A.Gerwurztraminer,琼瑶浆B.PinotBlanc白比诺
C.Albarino,阿尔巴利诺D.CheninBlanc白诗南
19.以下哪一项是错误的
A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒
B.在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒
C.过量的饮酒有可能会引发健康问题
D.酒精中毒会损害操作机器的能力
20.新西兰的典型长相思通常被描述为
A.中等甜度带橡木味B.中等甜度，香气浓郁C.干型，带橡木味D.干型，香气浓郁
21.哪两个是智利产区
1.CentralValley,中央山谷2.Constantia康斯坦蒂亚3.Maipo,迈
波4.Sonoma
索诺玛
A.1+2B.1+3C.2+3D.2+4
22.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？
A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成B．破皮、发酵、压榨、熟成
C．破皮、压榨、发酵、熟成D．破皮、发酵、熟成、压榨
23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？
A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒
C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒
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24.关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？
A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大
B轻度醉酒可以增加协调性
C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小
D食物加速了肝脏分解酒精
25.
下列哪一种葡萄品种用来酿造
ACPouilly-Fume（
普依芙美
）？
A．RieslingB
．SauvignonBlanc
C
．Semillon
D
．CheninBlanc
26.
）的长相思（Sauvignon
）的甜度，酸度和风味
来自马尔堡（
Marlborough
Blanc
可
以被最佳描述为
甜度酸度风味
A.甜低鹅莓B.甜高蜂蜜C.干型低蜂蜜D.干型高鹅莓
27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？
A．橡木桶（barrels）B．橡木片（chips）C．橡木味香精D．橡木条
28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？
A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）
29.下列对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的是？
A．干型加强白葡萄酒B.甜型加强白葡萄酒C．干型加强红葡萄酒D．甜型加强红葡萄酒
30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？
A．干型白葡萄酒B．甜型白葡萄酒C．干型红葡萄酒D．起泡酒
31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？
A．MerlotB．PinotNoirC．RieslingD．西拉
32.以下哪一种是芳香性葡萄品种？
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A．Nebbiolo内比奥罗B．CabernetFranc品丽珠C.Gewurztraminer琼瑶
浆D．Grenache歌海娜
33.下列哪一组搭配是正确的？
A．Vouvray（武弗雷）和意大利B．薄若来和波尔多
C．Meursault和葡萄牙D．桑娇维塞和经典奇昂第
34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？
1.苹果酸乳酸发3.酒泥搅
酵2.橡木桶陈酿动
和
A.只有1和2B只有3C只有2D只有1,23
35.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？
A．芳香型的B．饱满酒体的C．高酸度的D．低单宁的
36.一款晚装瓶年份波特酒（LBVPort）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为
甜度酒精度单宁
A干型高高B甜型低低C甜型低高D甜型高中等
37.普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？
A卢瓦尔（Loire）B罗纳河（Rhone）C波尔多（Bordeaux）D勃艮第（Burgundy）
38.金酒（Gin）主要添加的风味一定是
A香蕉B热带水果C当归（Angelicaroot）D杜松子
39.来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是
A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B酸度高且酒精度低
C酸度低且酒精度低D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味
40.武弗雷（Vouvray）酿自于
A长相思（SauvignonBlanc）B白诗南（CheninBlanc）
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C品丽珠（CabernetFranc）D赛美容（Semillon）
41.卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自
A内比奥罗（Nebbiolo）B歌海娜（Grenache）C妥伦特斯（Torrontes）D霞多丽
（Chardonnay）
42.米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？
A卢瓦尔（Lorie）B罗纳河谷（RhoneValley）
C朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D勃艮第（Burgundy）
43.酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是
A苹果味B花香味C樱桃味D覆盆子味
44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：
Acrémant法国起泡酒BSaumur索缪尔起泡酒CCava卡瓦起泡酒
DAsti阿斯蒂起泡酒
45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是
A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征
C歌海娜降低单宁和酸度D西拉所占比重会略大于歌海娜
46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为
A9种B
10种C
13种
D15种
47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？
A青苹果柠檬青柠B桃子榛子核果C汽油蜂蜜花香D樱桃荔枝李子
48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？
A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒
B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺
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C轻酒体红葡萄酒博若莱
D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺
49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？
A红色浆果草莓红李子B黑莓黑李子黑樱桃巧克力
C黑加仑黑胡椒桉树薄荷D红色浆果黑色浆果红樱桃
50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？
A适合长期储存的甜葡萄酒B口感浓郁，复杂的干型葡萄酒
C便宜的，简单的干葡萄酒D品牌葡萄酒
51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？
A新橡木桶B玻璃酒瓶C发酵工艺D葡萄皮浸渍
52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠？
D
A奇昂蒂chiantiB夏布利chablisC波亚克pauillacD澳大利亚东南部
53.库纳瓦拉coonawarra生产优质的？
A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺
54.加维（Gavi）是一种
A简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒
C酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D具有陈年潜力的起泡白葡萄酒
55.下列属于长相思香气的为？
①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝
A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧
56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感
A正确B错误
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57.Sauternes（苏黛）甜酒中的甜度来源的原因是？
A．打断发酵B.用风干的葡萄
C．用冰冻的葡萄D．用感染了贵腐菌的葡萄（NobleRot）
58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？
1.霞多丽
2.麝香（Muscat
3.黑皮诺（Pinot
（Chardonnay
）
）
Noir）
A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2,3
59.以下有关长相思的特点，说法正确的是？
A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种
B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导
C.大多数的长相思都适合陈年。
D.因为它酸度高，所以，不适合酿造甜葡萄酒
60.气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？
A.高酒精度轻酒体高酸度B.低酒精度轻酒体低酸度
C.低酒精度轻酒体高酸度D.高酒精度重酒体高酸度
61.在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？
A.年轻半年B.老半年C.年轻一年D.老一年
62.MethodeCapClassique表明一款葡萄酒被酿造
A使用了转移方法B使用了阿斯蒂方法C使用了罐中发酵方法D使用了传统方法
63.下列哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的？
A珍藏（Reserve），特选珍藏（GranReserve），培养的（Crianza）
B培养的，珍藏，特选珍藏C培养的，特选珍藏，特选珍藏
D珍藏，培养的，特选珍藏
64.下列哪一种香气是与赤霞珠（CabernetSauvignon）联系起来？
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A黑加仑B花丛C荔枝D草莓
65.一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同？
冬季
夏季
A更温暖
更温
暖
B
更温暖
更凉爽
C
更温
更凉爽
暖
D
更凉
更凉爽
爽
66.不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的是？
A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑
B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为
15℃-18℃。
C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。
67.对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的？
①塞上瓶塞并将其储藏于室温环境②用真空装置，去除瓶内的空气
③在酒瓶内置入比氧气更重的隋性气体④换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空气
A.①②③④B.②④C.①③④D.②③④
68.以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？
A.需要用酒刀开塞B.酒瓶需倾斜30°C.转动瓶子，而不是瓶塞
D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声。
69.以下哪一项是属于黑比诺PinotNoir在法国勃艮第的经典产区？
①热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin②尼伊圣乔治Nuits-Saint-Georges③普伊富
塞Pouilly-Fuisse④博讷Beaune⑤波马尔Pommard
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A.①②⑤B.③④⑤C.①②④⑤D.①②③④⑤
70.在勃艮第一款酒标有“GrandCru”的葡萄酒
A只可以酿自黑比诺（PinotNoir）葡萄
B只可以用霞多丽（Chardonnay）葡萄
C必须来自一个单一葡萄园
D可以酿自给产区任何一个地方生长的葡萄
71.以下有关黑比诺PinotNoir在不同国家的分布，错误的是？
A新西兰的马尔堡Marlborough和中奥塔哥CentralOtago
B澳大利亚的雅拉谷YarraValley、布诺萨谷BarossaValley
C法国的香槟区和勃艮第
D美国的加利福尼亚California的卡尼罗斯Carneros、索诺玛Sonama和俄勒冈Oregon
72.在德国，黑比诺PinotNoir主要的产区为？
①法尔茨Pfalz②麽泽尔Mosel③莱茵高④巴登Baden
A①④B①③C②④D②③
73.以下说法错误的是？
A.太凉爽的气候下，黑皮诺不会成熟，会有过多的植物味
B.在炎热地区，黑皮诺的芳香欠缺优雅，果酱味过重
C.黑皮诺可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑皮诺最好陈年后饮用
D.勃艮第特级园葡萄园GrandCru的红葡萄酒优质而价格极高
74.以下有关黑比诺葡萄酒的特点，错误的是？
A因为黑比诺果实皮薄，故所酿酒，颜色较浅，单宁低至中等
B主要的香气为黑色水果
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C一般来说，在大批量生产廉价黑比诺葡萄酒的产区，其气候偏热
D在法国的香槟区，黑比诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑比诺也常用来酿造起泡酒。
75.舌头的哪个部位对甜度最为敏感?
a,舌根b,舌头两侧c,舌尖
76.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最佳地描述了
A茶色风格波特酒（TawnyPort）B奶油雪莉酒（CreamSherry）
C威尼斯-彭德-麝香（MuscatdeBeaumes-de-Venise）D菲奴雪莉（FinoSherry）
77.下列哪一个产区生产酒体最轻盈的雷司令葡萄酒？
A麼泽尔（Mosel）B莱茵高（Rheingau）C巴登（Baden）D法尔茨（Pfalz）
78.高贵蒙特布查诺VinoNobiled'Montepulciano是采用什么葡萄品种酿造的?
a,VinoNobileb,Montepulcianoc,sangiovesed,Abruzzo
79.除了西拉红葡萄酒非常优秀，澳大利亚猎人谷的一种著名白葡萄酒也非常著名，它是以何种葡萄酿造的?
a,霞多丽b,赛美蓉c,雷司令d,长相思
80.长相思SauvignonBlanc是葡萄品种，通常具有水果的香气和的强烈芳香，
如青椒、芦笋、接骨木花等。
A.红；红色；橡木B.白；核果；药草C.白；绿色；植物D.白；绿色；橡木
81.以下哪个产区位于新西兰南岛且气候凉爽，已经成为酿造味道浓郁的长相思的新型经典
产区?
A.马丁堡MartinboroughB.马尔堡MarlboroughC.中部奥塔哥CentralOtago
D.霍克湾Hawke'sBay
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82.以下哪个选项是智利正组建成为优质植物果味长相思葡萄酒的生产地，特别是较凉爽的
地区？
A.迈坡MaipoB.科尔查瓜ColchaguaC.Casablanca卡萨布兰卡
83.在澳大利亚，最好的长相思产自？
A.猎人谷HunterValleyB.库纳瓦拉Conawarra
C.阿德莱德山区AdelaideHillsD.MargretRiver玛格丽特河
84.在法国以外，持续拥有国际声誉的高质量西拉产地是？
A.智利B.南非C.澳大利亚D.阿根廷
85.以下有关西拉Syrah的说法，错误的是？
A酒体饱满，单宁中等至高等，酸度中等
B香气以黑色水果为主，香料气息突出
C.西拉粒小而皮薄
D在陈年后，最好的西拉葡萄酒会发展出动物性和植物性风味
86.下列哪个选项会破坏葡萄藤或葡萄？
1.冰雹2.大3.强风4.霜
雨冻
D1,2,3和
A只有1和2B只有1,3和4C只有3和44
87.以下有关歌海娜的说法，错误的是？
A粒大而皮薄，所以，这种葡萄酒颜色较浅，但是通常酒体比较饱满
B香气主要以红色水果为主，还带有香料味，随着陈年的发展，香料味会发展成为太妃糖和皮革的味道，但是这种酒几乎不会通过陈年来获益。
C仅在炎热气候下才能成熟
D用它酿制的桃红葡萄酒都是饱满的干型葡萄酒
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88.在西拉中添加歌海娜后，会使葡萄酒？
A酒精度更高，单宁和酸度降低，增加红色水果香气和香料味
B酒精度更低，单宁和酸度降低，增加红色水果香气
C酒精度更高，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气
D酒精度更低，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气
89.在一个西班牙酒标上DO（DenominaciondeOrigen）意为
1仅酿自法定葡萄品种的葡萄酒
2葡萄生长和酿制技术受到规范
3这款葡萄酒必须产自经过认证的产区
4葡萄品种必须在酒标上标明
A只有1,2和3B只有1和3C只有2和4D1,2,3和4
90.西拉和歌海娜在混酿时，还有可能会加入以下哪种葡萄品种？
AMataro（又称慕合怀特Mourvedre）B赤霞珠C.海洛
91.以下有关罗纳河北部NorthernRhone的说法，错误的是？
A是歌海娜葡萄酒的经典产区
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