《花卉生产技术》课程标准与教学设计.docx
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《花卉生产技术》课程标准与教学设计
《花卉生产技术》课程标准与教学设计
一、课程标准
（一）课程定位
《花卉生产技术》是园艺技术专业的专业核心课程之一。
本课程实践性很强，内容广泛，涉及花卉生产的产前、产中和产后的各种技术。
本课程通过“以岗位工作任务驱动、生产教学合一”的教学模式设计教学环节，培养学生从事花卉繁殖、花卉生产管理和花卉应用等工作的职业能力和职业素养。
（二）课程任务
本课程在园艺技术专业中应承担的职业能力培养任务具体有：
1、专业能力花卉识别的能力；常见花卉繁殖育苗能力；露地花卉、盆栽花卉和鲜切花栽培养护管理能力；在园林中灵活应用花卉的能力。
2、方法能力继续学习能力；逻辑思维能力；分析和解决问题能力；创新能力。
3、社会能力良好的职业道德；团队合作能力；独立获取信息与人际交往能力；组织协调能力；自我发展能力；环境适应能力。
（三）教学目标
针对专业培养目标，主要培养学生掌握花卉繁殖方法、生产管理与应用等职业技能，成为园艺企业生产、管理的高技能型人才。
通过本课程教学，使学生能掌握花卉的分类与识别、生态习性、繁育、生产管理及应用等方面的知识和实践技能，达到高级花卉园艺工、绿化工职业资格相关要求，为花卉产业化生产、经营和花卉在园林绿化中的配植等岗位工作打下基础。
同时按照花卉生产管理全过程进行教学和技能训练，培养学生观察、思考、分析、解决生产实际问题和具备再学习的工作能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度和敢于创新的开拓精神。
具体目标为：
1、职业技能目标熟练进行花卉繁殖育苗操作；能进行花卉组织培养快速育苗；熟练进行花卉周年生产种植设计及种植操作；熟练根据花卉生态习性调控环境条件；熟练进行花卉定植、间苗、肥水管理、整形修剪、病虫害防治等养护管理工作；熟练进行花卉设施栽培管理；熟练进行鲜切花栽培、养护管理、采收、包装、保鲜运输等工作；熟悉花卉租摆业务；掌握花卉在园林绿化中的应用。
2、职业素质目标具有良好的职业道德；能自主学习新技术、新知识；团队合作能力；能吃苦耐劳和克服生产中遇到的一切困难。
3、职业拓展目标能够举一反三，从某一种花卉的栽培养护管理技术中找出共性，归纳总结这一类花卉生产管理方法；能理论联系实际，积累花卉工厂化生产和园林绿化中花卉应用的实际经验。
（四）教学内容
教学单元
学习目标
工作任务
技能点
知识点
第一单元
花卉的分类与识别
1.具有花卉按生物学习性、观赏特性、开花季节、栽培方式分类的理解能力；
2.熟悉常见花卉的形态及特点；
3.会进行常见花卉的分类识别，正确识别本地常见花卉200种。
任务1
花卉的识别
1.对常见花卉能根据不同分类依据进行正确分类；
2.熟练识别常见花卉200种。
1.花卉分类方法；
2.常见花卉（包括一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、乔木花卉、灌木花卉、藤本花卉）的特征。
第二单元
花卉生产的环境调控
1.理解花卉生长与温度、光照、水分、土壤、肥料的关系，花卉按其对环境因子适应性不同的分类；
2.了解花卉生长发育与外界环境因素相互作用的机理，掌握花期控制的技术措施。
任务2
花期调控
1.通过控温、光照调节和植物生长调节剂使用；
2.能熟练进行牡丹、杜鹃、一品红、菊花、山茶、含笑等花卉的花期调控。
1.温度、光照、水分、土壤、肥料等对花卉生长发育的影响；
2.温度调控原理及具体操作；
3.光照调控原理及应用；
4.植物生长调节剂的使用。
第三单元
花卉生产设施
1.理解温室的类型与结构、温室设计建造、温室内部设备及其在生产中第应用；
2.能利用温室大棚进行花卉生产。
任务3
花卉生产设施的建造与管理
1.能进行日光节能温室的设计；
2.能进行温室管理（通风、遮荫、保温、加温、湿度管理等）；
3.能熟练使用温室设施。
1.温室的设计；
2.温室建造材料的选择；
3.温室的使用与管理；
4.花卉生产工具。
第四单元
花卉的繁殖技术
1.理解有性繁殖和无性繁殖的优点和缺点及其应用范围；
2.掌握花卉的有性繁殖和无性繁殖的方法及其技术措施，并能在生产中灵活运用。
任务4
花卉的播种繁殖
1.能熟练进行种子的采收及贮藏；
2.能熟练进行常规播种育苗；
3.能进行细小种子播种育苗；
4.能进行幼苗猝倒病的防治等播种后的管理。
1.整地、作床的技术要领；
2.种子的品质因素，种子的采收与贮藏；
3.种子萌发条件及播种前的处理；
4.播种时间；播种方法。
教学单元
学习目标
工作任务
技能点
知识点
第四单元
花卉的繁殖技术
1.理解有性繁殖和无性繁殖的优点和缺点及其应用范围；
2.掌握花卉的有性繁殖和无性繁殖的方法及其技术措施，并能在生产中灵活运用。
任务5
花卉的扦插繁殖
1.能熟练进行花卉的扦插操作，扦插成活率均在90%以上；
2.能针对不同花卉进行扦插后的管理。
1.扦插成活原理；
2.扦插生根环境条件；
3.扦插基质；
4.扦插方法。
任务6
花卉的分生繁殖
1.能熟练进行分株繁殖，成活率达95%以上；
2.能针对不同花卉进行分生后的管理。
1.间苗、起苗、定植；
2.分株繁殖；
3.分球繁殖。
任务7
花卉的嫁接繁殖
1.能熟练进行花卉的嫁接操作，嫁接成活率均在90%以上；
2.能针对不同花卉进行嫁接后的管理。
1.钻木和接穗的选择；
2.嫁接后成活条件；
3.嫁接方法。
任务8
花卉的压条繁殖
1.能熟练进行花卉的压条操作，压条成活率均在90%以上；
2.能针对不同花卉进行压条后的管理。
1.压条成活的原理；
2.压条成活的影响因素；
3.压条方法。
任务9
花卉的组培快速繁殖
1.能熟练进行花卉的组织培养操作；
2.能针对不同花卉进行配方的帅选。
1.外植体的选择；
2.培养基的配制与灭菌；
3.接种与培养；
4.组培苗的驯化与移栽。
第五单元
鲜切花生产技术
1.掌握切花繁殖技术，能熟练进行切花育苗繁殖。
2.了解切花生产设备；
3.掌握常见鲜切花的生产环节、切花包装、运输与贮藏方法及其在现实生活中的应用。
任务10
鲜切花栽培管理
1.能熟练进行切花月季、唐菖蒲、香石竹、菊花4大切花生产；
2.能熟练进行非洲菊、百合的等新兴切花生产；
3.熟悉各生产环节并能进行质量控制。
1.四大切花的形态特征；
2.新兴切花的生态习性。
教学单元
学习目标
工作任务
技能点
知识点
第五单元
鲜切花生产技术
1.掌握切花繁殖技术，能熟练进行切花育苗繁殖。
2.了解切花生产设备；
3.掌握常见鲜切花的生产环节、切花包装、运输与贮藏方法及其在现实生活中的应用。
任务11
切花采后处理及保鲜技术
1.熟悉切花采收标准；
2.掌握采收方法、采后处理及采后保鲜贮藏技术。
1.切花凋萎的主要因素；
2.切花保鲜的技术措施
第六单元
露地花卉生产技术
1.掌握露地花卉繁殖技术，能熟练进行露地花卉育苗繁殖。
2.掌握露地花卉栽培管理技术、常规养护技术；
3.露地花卉在日常生活中的应用。
任务12
一二年花卉的栽培管理
1.能熟练进行常规摘心、抹芽、整形修剪操作；
2.露地一二年花卉花卉栽培的常规养护管理。
1.常见一二年生花卉的形态特征；
2.常见一二年生花卉的生态习性。
任务13
宿根花卉的栽培管理
1.能熟练进行常规摘心、抹芽、整形修剪操作；
2.宿根花卉露地栽培的常规养护管理。
1.常见宿根花卉的形态特征；
2.常见宿根花卉的生态习性。
任务14
球根花卉的栽培管理
1.能对球根花卉的球根进行正确的起掘与保存，能正确掌握水、肥、农药的使用；
2.能熟练进行球根花卉的种植和常规养护管理。
1.不同球根花卉分球繁殖要点；
2.常见球根花卉的形态特征和生态习性。
任务15
木本花卉的栽培管理
1.能掌握木本花卉的定植栽培方法，移栽成活率在95%以上；
2.能熟练进行熟练进行木本花卉的整形修剪操作；
3.能熟练进行水、肥、光等日常养护管理。
1.常见木本花卉的形态特征和生态习性；
2.花卉整形修剪；常见木本花卉的栽培养护要点。
任务16
水生花卉的栽培管理
能熟练对荷花、睡莲等进行移植、栽培和常规养护管理。
1.常见水生花卉的形态特征和生态习性；
2.水生花卉对生境的要求；
3.水生花卉的养护特点
教学单元
学习目标
工作任务
技能点
知识点
第七单元
花卉盆栽技术
1.掌握盆栽花卉繁殖技术，能熟练进行盆栽花卉育苗繁殖。
2.掌握盆栽花卉栽培管理技术、常规养护技术及其在日常生活中的应用等。
任务17
培养土的配制
1.能熟练选择栽培基质与容器；
2.熟练进行盆土的配制。
1.花卉盆栽的特点；
2.栽培基质的选择与处理。
任务18
上盆、换盆与翻盆
能熟练进行上盆、换盆与翻盆，质量高、速度快。
1.上盆、换盆时间；
2.上盆、换盆操作。
任务19
观花花卉盆栽管理
1.能熟练进行盆花整形修剪操作；
2.能熟练进行观花盆栽花卉常规养护管理，正确对盆花浇水、施肥；
3.能熟练进行病害诊断并科学进行药剂防治。
1.观花盆栽花卉的特点；
2.观花盆栽花卉形态特征与生态习性。
任务20
观叶花卉盆栽管理
1.能熟练进行盆花整形修剪操作；
2.能熟练进行观叶盆栽花卉常规养护管理，正确对盆花浇水、施肥；
3.能熟练进行病害诊断并科学进行药剂防治。
1.观叶盆栽花卉的特点；
2.观叶盆栽花卉的形态特征与生态习性。
任务21
观果花卉盆栽管理
1.能熟练进行盆花整形修剪操作；
2.能熟练进行观果盆栽花卉常规养护管理，正确对盆花浇水、施肥；
3.能熟练进行病害诊断并科学进行药剂防治。
1.观果盆栽花卉的特点；
2.观果盆栽花卉的形态特征与生态习性。
第八单元
花卉应用技术
1.掌握花卉在花坛、花境、模纹花坛、立体花坛等花坛设计与种植；
2.熟悉花卉租摆业务、能进行室内花卉布置设计。
任务22
花卉在室外环境中的应用
1.能熟练进行对花坛、花境庭院花卉种植设计；
2.能熟练进行花卉种植及养护管理。
1.花坛、花境花卉种植设计及栽培管理；
2.庭院花卉种植设计及栽培管理。
任务23
花卉在室内环境中的应用
1.能进行常见花艺设计与制作；
2.能熟练合理地对居室环境进行花卉装饰；
3.能制定花卉租摆计划，熟练花卉租摆程序与操作。
1.花卉租摆的条件、环节及操作；
2.居室花卉的合理布置。
（五）实施建议
根据职业教育的特点和“任务驱动、产教合一”教学模式，以及本门课程的特点，建议采用以下教学方法和教学手段进行教学。
1、教学方法
——启发式教学在进行花卉栽培的教学过程中，充分体现学生为主体、教师为主导的思想。
讲授必要的理论知识，重点培养岗位职业能力，注重引导学生自觉地思考，启发学生主动学习。
充分调动学生学习的积极性，对于学生感兴趣的问题，指导他们利用图书馆、电子网络查阅相关参考资料，在保证总体教学内容不变的前提下，把最新的科研成果补充进去，既让学生们学到丰富的知识，又让他们在学习过程中掌握获取新知识的方法,提高教学效果。
——直观教学根据花卉直观性较强的特点，课程组老师采用电子课件、现场参观、电化教学等，实现全程多媒体教学。
购买与当前花卉生产密切相关的电教片，定期给学生观看。
运用大量的多媒体图像资料，使学生看到各种花卉的形态特征、繁殖和栽培方法以及园林应用的实际效果等，增强课程教学的直观性,丰富和活跃了教学内容,提高学生的学习兴趣，收到很好的教学效果。
——现场教学教学中注重理论与生产实际、生活实际和家庭养花相结合。
根据校外实践教学基地生产实际，安排学生进行生产实习，让学生参与到生产过程中，掌握花卉种类识别、花卉生产设施、花卉繁殖技术、花期调控技术、培养土配制、花卉上盆、换盆技术、花卉应用技术等，结束后由教师总结学生在生产中存在的问题，再让学生自己动手，边讲解边示范，加强理论与实践结合。
成立花卉课外兴趣小组，在学生中开展丰富多彩的课外实践活动，提高学生的学习兴趣，使综合素质得到全方位的锻炼和提高。
——互动教学根据教学进度和课程知识体系，鼓励学生参与课堂讨论以及教师与学生之间的双向互动，以激发学生的学习兴趣，锻炼学习的思维和分析能力。
为了提高讨论效果，督促学生带着问题学习和思考，往往作为思考题提前布置给学生，然后组织学生在课堂上围绕该课题进行开放式讨论。
如在校园绿化养护中出现花卉苗木生长发育不良或死亡时，教师组织引导学生分析讨论问题发生的原因并提出改进的措施，让学生在讨论的过程中相互增长知识。
2、教学手段
——多媒体教学根据花卉直观性较强的特点，课程组老师对教学全程进行科学的设计，充分利用媒体功能，将花卉图片、花卉栽培设施、花卉生产过程及花卉应用形式及方法等表现得直观而生动，丰富了课堂内容，扩展了教室的空间，节省了大量时间,增强了学生的感性认识,教学效果要远远好于传统教学方式。
——现场教学充分利用校内实训基地，发挥与多家企业合作建立的校外实训基地的作用，在现场讲授课堂内容，力求屏弃空洞、呆板、说教式的教学，让学生增加感性认识，增强对理论知识的理解，更好的培养学生的职业技能，体现以工作过程为导向的教学。
——任务驱动教学结合校园绿化，蝴蝶兰组培苗生产等生产管理任务等开展教学。
要求学生直接参与科研课题来锻炼学生的实际工作能力，提高学生分析问题解决问题的能力和创新能力。
——互动式教学手段在教学过程中，教师引导学生职业习惯养成、组织与合作能力、适应能力和职业素质培养，注重教与学的交往、互动、师生相互交流、沟通、启发和补充。
课堂上让学生进行阐述见解、归纳中心内容、设计作业题等活动。
每个学生为了很好的展现自我，在心理调整、知识综合运用、语言表达等方面都进行了认真准备。
尽管在起始阶段水平不高，但学生得到的收获却是高水平的教师也很难办到的。
这种学生和老师角色互换的活动，有力促进了学生个性的自由发展及综合素质的提高，还使潜能得到最大限度的释放，并建立了师生平等、教学相长的良好关系。
——生产实习与顶岗实习结合二年级阶段性生产实习和第五学期后期、第六学期的顶岗实习，让学生以企业员工的身份参加企业的运营，提前融入职业角色。
真正增强学生的专业动手能力，锻炼学生的实际工作能力，加强与企业的合作、交流。
（六）教学安排
教学单元
教学内容
学时
第一单元
花卉的分类与识别
1.国内外花卉产业和市场需求的发展趋势；
2.花卉按生物学习性、观赏特性、开花季节、栽培方式分类；3.一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、乔木花卉、灌木花卉、藤本花卉的形态及特点；
4.正确识别本地常见花卉；
5.花卉生产新技术的应用。
4
第二单元
花卉生产的环境调控
1.温度、光照、水分、土壤肥料、气体等环境因子对花卉生长的影响；
2.花卉按其对环境因子适应性不同的分类；
3.花期控制的技术措施。
8
第三单元花卉生产设施
1.温室的类型与结构、温室设计建造、温室内部设备；
2.生产设施在生产中的应用；
3.温室管理（通风、遮荫、保温、加温、湿度等）方法；
4.温室大棚的花卉生产。
4
第四单元
花卉的繁育技术
1.有性繁殖和无性繁殖的优缺点及其应用范围花卉繁育技术；
2.花卉播种繁殖、扦插繁殖、分生繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖、组织培养快速繁殖的方法。
12
第五单元鲜切花生产技术
1.切花生产设备；
2.四大切花和新兴切花的生产环节、切花包装、运输与贮藏方法；
3.鲜切花的应用。
16
第六单元露地花卉生产技术
1.露地一二年花卉、宿根花卉、球根花卉、木本花卉和水生花卉的定植、摘心、抹芽、整形修剪及肥水管理技术；
2.掌握露地花卉的常规养护技术；
3.露地花卉的应用。
20
教学单元
教学内容
学时
第七单元盆栽花卉生产技术
1.盆栽花卉培养土配制、上盆、换盆与翻盆等操作技能；
2.观花花卉、观叶花卉、观果花卉、木本花卉等盆栽的常规养护管理技术；
3.盆花环境的调控、浇水施肥、整形修剪、病虫害诊断及防治等日常管理；
4.盆栽花卉的应用等。
16
第八单元
花卉的应用技术
1.花境、花丛花坛、模纹花坛、立体花坛等花坛的种植设计；
2.花坛花卉种植及养护管理；
3.花卉租摆的程序与操作；
4.居室环境花卉布置设计和花卉装饰。
8
合计
88
生产实习
（一）
设施育苗的播种与苗床管理技术；花卉苗木的扦插繁殖技术；嫁接技术；分株繁殖；压条繁殖；组织培养繁殖；常见露地花卉的田间管理技术；盆栽花卉管理技术；鲜切花的田间管理技术。
4周
生产实习
（二）
高档花卉设施栽培技术；常见露地花卉的田间管理技术；盆栽花卉管理技术；鲜切花的田间管理技术。
花期调控技术；盆栽花卉的租摆；花坛、花镜的布置；花艺设计。
4周
顶岗实习
生产计划的制定；花卉苗木的繁殖；露地花卉、盆栽花卉、鲜切花的栽培管理；高档花卉设施栽培及花期调控；花卉租摆；花艺设计及花坛、花镜布置。
24周
（七）课程考核
在考核方法上从一张考卷定成绩，到考核方法的多样化。
既注意学生基本知识和基础理论的掌握，又注重学生的的掌握。
除理论考试按要求统一规范命题、进行考试外，还采用现场花卉识别、现场技能操作、生产的结果等多样化的技能考核形式。
使学生不但重视理论知识的学习，同时也重视基本技能和基本操作方法的训练。
1、理论考核内容与方法
理论知识考核包括平时考核（作业、提问等）和期末闭卷考试方式。
主要考核内容包括花卉栽培基本理论与方法及应用能力的掌握，同时也考查学生独立思考、分析和解决问题的能力。
2、实践考核内容与方法
实践考核包括实践项目考核、平时考核和实践结果三部分组成。
实践口试和实践操作考核可同步进行，要求安排在课程理论考试前1周完成。
（1）实践项目考核根据现场操作质量按照评分标准评定。
（2）平时考核根据现场操作情况、实习纪律和实习态度、实习报告（作业）等综合评定。
（3）实践结果考核由专业教师对实践结果进行评定。
3、成绩评定标准
考核项目
考核要点
考核方法
占总成绩百分比（﹪）
基础知识
知识点
笔试
30
基本技能
常见花卉种类的识别和分类
采用抽签的方法，每人两题进行操作，在题目范围内结合操作的实际情况进行提问
操作：
20/
口试：
5
花卉生产工具的使用及维护
培养土的配制
整地作畦
土壤消毒
土壤改良
定植、间苗、移栽
上盆、换盆与翻盆操作
鲜切花的保鲜
营养液的温度、酸碱度、浓度管理
关键技能
育苗、肥水管理、培土、中耕除草、病虫害防治、催熟、采收等整个生产过程
以小组为单位，根据实际完成情况
25
实践成果
产品的产量和质量
产量和质量
10
学习态度
出勤、实训态度、作业
本人总结、教师评价、实训小组组长评价等情况综合评定
10
合计
100
4、考核评分（每项考核均以百分计）
优秀（90分以上）：
理论知识扎实，操作熟练、规范，实践结果良好；
良好（80－89分）：
理论知识扎实，操作熟练、基本规范，实践结果较好；
一般（70－79分）：
理论知识较扎实，操作较熟练，动作较规范，实践结果一般；
及格（60－69分）：
理论知识基本掌握，操作基本正确，不太熟练，实践结果一般；
不及格（60分以下）：
理论知识不扎实，操作不熟练，实践结果较差。
（八）教学评价
1、学生评价
（1）通过教学效果反馈调查，全面了解学生对知识和技能的掌握情况（见课程教学效果反馈表）。
（2）通过学生对教师的测评，全面了解学生对教师的教学情况（见学生评教反馈表）。
（3）通过对互动环节中学生提问的分析，了解学生学习成效和自评情况。
课程教学效果反馈表
项目
内容
分值
自评
得分
职业技能（40）
制定花卉生产计划的能力
2
操作及维护生产工具及设施的能力
3
花卉生产现代繁育能力
5
露地花卉生产管理及在园林中的应用能力
10
盆栽花卉生产管理及室内装饰租摆能力
10
鲜切花生产管理及花艺设计能力
10
职业知识（40）
了解花卉行业现状及市场发展前景
5
花卉的分类及识别要点；
5
花卉生长发育规律及环境调控方法
5
花卉设施栽培方法
10
常见花卉生态习性
10
花卉在园林中的应用方法
5
职业素质（20）
积极进取的人生态度、诚实守信、健全的人格
5
爱岗敬业，有强烈的工作责任感
5
适应环境、吃苦耐劳和团结合作精神
5
自我学习、自我发展，创新的科学态度和创新精神
5
合计
100
学生评教反馈表
评价内容
分值
测评
得分
教学态度认真，关心爱护学生,为人师表
5
教书育人，积极进行课堂教学管理，维护正常课堂教学秩序
5
认真备课，每堂课目的明确，条理性强，讲清难点，讲透重点
5
注重知识传授、专业技能和职业素质的培养
10
结合授课内容，介绍新知识、新成果及与本课程有关的相关知识
5
方法灵活，注意启发学生思维，培养分析问题、解决问题的能力
10
积极运用教具和现代化教学手段，教学方法得当，课堂气氛活跃
5
实训准备充分，计划完备，认真落实实训设备、器材、场地
5
实训目的、操作过程、操作要领、安全等事项交待清楚
5
教师本人动手能力强，操作熟练，示范性强
10
注意让每位学生掌握每个环节的要领，达到预期效果
10
指导课后学习，认真批改作业，精心辅导，耐心回答学生问题
5
通过教师讲解示范和自己实践，我可以单独进行实践操作
10
通过学习这门课，我觉得收获很大，掌握了应有的知识和能力
10
合计
100
2、教师评价
（1）通过教研室和系部同行对教学效果的评价，全面了解教师教学情况（见教师同行评教反馈表）。
（2）通过随机抽取学生提问和技能操作检验，点评和了解学生学习成效。
（3）加强学生考勤，对学生学习态度进行考查。
教师同行评教反馈表
评价内容
分值
测评
得分
教学态度认真，教学内容丰富，课堂气氛活
10
教学材料规范，教学进度、实训计划、试卷分析等填写准确、具体
5
严格按大纲、按教学进度表完成教学任务
5
平时对学生要求严格，教书育人，受学生欢迎和爱戴
10
注重培养学生自学能力，学生学有所获，反映良好
10
具备广博的基础知识和精深的专业知识，了解本专业的最新动态
10
具有制作课件和使用现代化教学手段的能力
10
积极参加教研活动，主动开展教学研究，进行教学改革
10
注重知识技能的传授与思想教育的结合
10
教学方法得当，跃教学手段先进，教学效果良好
10
考核内容得当、难易适中，注重对学生知识和能力的检验
10
合计
100
二、课程教学设计
（一）教学设计依据
《花卉生产技术》教学设计的基本依据是本课程在园艺技术专业培养目标中的课程定位和课程任务。
（二）教学设计的理念与思路
根据本课程在园艺行业岗位群中的定位与课程目标，按照“任务驱动、产教合一”的人才培养模式进行课程设计。
以职业能力培养
升级会员 