宝宝辅食DIY.docx
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宝宝辅食DIY
粥 类
*小米面绿豆粥
原料:
小米面50克,绿豆15克。
制作:
绿豆洗净放入水中煮至开花,用漏勺撇出绿豆皮,慢慢加入调匀的小米面糊,随加随搅拌,搅匀后用文火煮10-15分钟即可。
*双花稀粥
原料:
鸡蛋1个，菜花1小朵，西兰花1小朵，米饭1/4碗，水1/2杯，盐200毫克
制法:
将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;缓慢加入蛋糊,边加边搅。
再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐。
*牛肉粥
原料:
牛里脊2勺（20克） 土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许
制法:
将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀; 将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。
*菠菜鸡肉粥
原料:
米粥50克，碎鸡肉5克，菠菜叶子10克，洋葱5克，橄榄油少许，蔬菜汤或高汤
制法:
放入碗中煮好碎肉后的水少许；菠菜煮碎后切成碎末；切成碎末的洋葱用橄榄油充分翻炒至略微焦色后，放入米粥和汤里炖煮；最后加入菠菜搅拌，在上面加点碎肉。
*家常肉酱粥
原料:
米粥70克，五花肉10克，西红柿（放入汤中去籽）、口蘑、和生菜混合在一起20克，酱油少许，水淀粉少许，色拉油少许，蔬菜汤或高汤半杯
制法:
蔬菜全部切成5MM大小；将猪肉用油煸炒成肉米，加上蔬菜和汤煮，煮到蔬菜熟烂；加一点酱油增加味道，加入淀粉调成糊状，最后将米粥倒进容器里。
*蔬菜健康粥
原料：
米饭80克，鸡蛋1/4个，胡萝卜、卷心菜、花椰菜共30克，豆酱极少量，婴儿调味汁1杯或高汤
做法：
胡萝卜切成1CM长的短棒形状，卷心菜也切成相同尺寸大小。
花椰菜一束一束地掰开，大小为1CM左右；用调味汁或高汤把蔬菜煮到软为止后，加入豆酱和米饭用小火煮；快完成时加入鸡蛋，充分搅拌。
*海鲜粥
原料:
鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许
制法:
将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。
*红枣粥
原料:
大米50克,红枣6枚,白糖适量。
制作:
将大枣洗净,加适量水,文火煮开,捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣,文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加入适量白糖。
*玉米粥
原料:
甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许
制法:
将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥、玉米碎粒一起煮粘稠; 将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖。
*二米粥
原料:
大米30克,小米20克。
制作:
将大米小米洗净放入锅内,加适量水,将米煮至软烂即可。
*南瓜奶粥
原料:
老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许
制法:
南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖。
*乳酪粥
原料:
粥1小碗 乳酪5克
制法:
将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火。
（该做法可加入南瓜、海苔、绿豆等不同食材，作成宝宝喜欢的口味！
也可用煮软的面条代替粥）
*什锦水果粥
原料:
草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗
制法:
将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀。
*苹果奶粥
原料:
苹果1/2个 奶1/2杯 米饭1/6碗
制法:
将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟。
*豆腐粥
原料:
豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克
制法:
将豆腐切成5毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐。
*营养粥
原料:
小米面100克,豆腐丁25克,粉条15克,菠菜50克,豇豆25克,豆油,香油,姜末,葱花,精盐各适量。
制作:
将豆腐切成丁,用油炸至黄色捞出;粉条用开水煮软切碎。
菠菜洗净切成末,豇豆洗净煮烂,将小米面用水调成均匀的稀面糊,锅内加适量水烧开,将面糊倒入,随倒随搅拌,搅至均匀为止,用问火煮开,加入豆腐丁,粉条,豇豆,煮10-15分钟,再加入切岁的菠菜,搅拌均匀即可。
*肉菜粥
原料:
大米250克,瘦肉末100克,青菜150克。
酱油,味精适量。
制作:
在锅内加适量豆油,烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒,添水煮开,将淘好的米倒入锅内,用小火煮开,煮至肉熟烂时,加入碎菜末,直至全部熟烂为止,加适量味精即可。
*炒面粥
原料:
面粉250克,白糖适量,芝麻,青红丝,果脯,花生油适量。
制作:
将锅内放入适量的花生油,烧热后加入面粉搅拌,翻炒至面熟后晾凉,加入白糖,碾碎的熟芝麻,碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;食用时,取适量炒面放入碗内,用开水冲成粥即可。
*豆汁粥
原料:
黄豆250克,大米面适量。
制作:
把黄豆洗净做成豆汁,放入锅内,用细火烧开。
把大米面加水搅拌均匀成稀糊状,然后慢慢倒入筛开的豆汁锅中,边倒边搅匀,呈糊状,小火再煮15分钟即可。
*腊八粥
原料:
花生40克,黄豆40克,薏米仁40克,红小豆40克,红枣40克,莲子15克,桂圆肉30克,糖20克,水500毫升,糯米100克。
制作:
将花生,黄豆,薏米仁,红小豆洗净后泡水4-6小时,然后放入锅中加水500毫升,将豆子煮至软熟。
将糯米洗净后和红枣一起煮30分钟,再将煮熟的豆子及桂圆肉一起再煮20分钟,加入糖并搅拌均匀,煮开后即可。
*果仁玉米粥
原料：
花生米、核桃仁、黑白芝麻 细玉米面、葡萄干
做法：
将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。
将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。
*红薯米粥
原料：
米粥30克，红薯10克，牛奶1大勺
做法：
红薯用微波炉加热（50秒左右）后捣碎；用牛奶稀释，小火炖煮，加入米粥。
*胡萝卜米粥
原料：
米粥30克，胡萝卜10克
做法：
胡萝卜煮软后捣碎；水分不足时可用高汤等稀释至顺滑，加入米粥。
（该款粥可加入洋葱和牛奶适量，作成洋葱胡萝卜牛奶粥！
）
*干豆腐米粥
原料：
米粥30克，干豆腐3克（约1/7个），婴儿调料汁4大勺（可不用或用高汤），水煮蛋蛋黄1/4个
做法：
蛋黄加少许汤汁全部捣碎；调料汁倒入锅里，干豆腐也放进去；煮1-2分钟后，和米粥一起盛入碗里，上面加点蛋黄。
*紫菜鱼干粥
原料：
米粥70克，胡萝卜5克，浸泡过的紫菜和鱼干各1大勺
做法：
胡萝卜切成5MM大小，用3/4杯水煮；浸泡过的紫菜和鱼干在汤里涮一下后切成碎末；胡萝卜煮软后，加入米粥、紫菜、鱼干后再煮5分钟。
*肉松米粥
原料：
米粥50克，肉松1小勺
做法：
在米粥里加入肉松，要搅拌到看不到粉末为止。
*海带米粥
原料：
米饭80克，1.5CM的海带丁块，胡萝卜、萝卜、莲藕共40克，调料汁一杯（可不用或用高汤）
做法：
蔬菜切成1CM大小的丁块，用调料汁煮；蔬菜变软后加入米饭，再煮5分钟；盛入碗里，上面加上大小便于吞咽的海带。
*草莓面包粥
原料：
面包1/3片，草莓15克，牛奶1/2杯
做法：
面包切去边角，作成1CM左右的圆形；草莓切薄片；在锅里加入牛奶，沸腾后添加草莓和面包，搅拌后熄火
*西红柿鸡蛋面包粥
原料：
西红柿20克、鸡蛋、吐司面包15克、水
做法：
西红柿去皮去籽；面包切小片；鸡蛋煮熟取1/2蛋黄；将西红柿和蛋黄、1/2杯水混合后放入锅中加热，水开后放入面包即可。
（该做法也可加入牛奶和较多的水做成西红柿鸡蛋面包汤！
）
*梨子粥
用梨子两个，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克煮粥。
有生津润燥、清热化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
*木耳粥
将白木耳5～10克浸泡发涨，加粳米100克，大枣3～5枚同煮粥。
白木耳味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的作用。
*百合粥
新鲜百合60克，冰糖适量，加粳米100克煮粥。
有清心润肺之功效，对热病后余热未清、虚烦惊悸等症，均比较适宜。
*芝麻粥
将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。
芝麻可润五脏，补虚气。
*麦门冬粥
用麦门冬20～30克，煎汤取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量同煮。
麦门冬可养阴生津，对肺燥、干咳、少痰等症效果较好。
*菊花粥
菊花50克煎汤，再与粳米100克同煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对秋季风热感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。
*鳕鱼蔬菜粥
原料：
米20g，鱼肉50g，青菜20g，胡萝卜2根，豆角20g，（2次量）
做法：
米加水熬粥，干点儿的，鱼肉另外蒸熟，方便看有没有刺，粥要好的时候，放胡萝卜粒，豆角粒，然后放切碎的青菜，关火，和蒸好的鱼肉一切放入搅拌机打碎，用2瓶分装。
*猪肉（猪肝）蔬菜粥：
原料：
米20g，猪肉（猪肝）50g，青菜20g，胡萝卜2根，豆角20g，
做法：
米加水熬粥，干点儿的，猪肉另外煮熟，把猪肉的水倒掉，煮好的肉切碎，粥要好的时候，放胡萝卜粒，豆角粒，然后放切碎的青菜，关火，和猪肉一切放入搅拌机打碎，用2瓶分装。
*北极虾燕麦粥
原料：
虾50g，煮熟剥壳，不要头，燕麦50克，花椰菜20克，番茄一个，胡萝卜2根削皮，切碎。
做法：
把燕麦放水煮粥，要好的时候放入切碎的花椰菜番茄胡萝卜，剥好的虾肉，有煮好的云豆赤豆（蛋白质高）也可以放一些，关火，放入搅拌机打碎，分4瓶，每瓶200g装好，吃2天4顿。
*西红柿蛋黄酱米粥
将70克米粥与20克去皮去籽的西红柿一同研磨，加入2/3勺蛋黄酱，混合后放如微波炉加热1-2分钟即可。
饭类
*软饭
原料:
米2勺 水4勺
制法:
将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟。
注:
最好用软饭搭配菜谱中的各种菜肴。
*米饭布丁
原料：
软饭20克，布丁粉1袋，猕猴桃5克
做法：
1.猕猴桃去皮去籽后捣成沙司；2.布丁分放在温牛奶里溶解，加软饭搅拌；在碗里把2冷却成固体，汤盛在另外一个碗里，加上沙司。
*茄子鱼肉松米饭
原料：
茄子30克、软饭80克、鱼肉松适量
做法：
茄子去皮后立刻用保鲜膜包起来，用微波炉加热5分钟；切碎后将茄子和鱼肉松浇在软饭上。
*枣泥软饭
原料:
枣泥1勺 米2勺 水1/2杯
制法:
将米洗净后放入焖饭锅;加水,牛奶后焖熟;开锅后放枣泥。
*豆腐软饭
原料:
豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许
制法:
将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。
*牛奶饭
原料:
大米100克,牛乳200克。
制作:
将大米洗净,放入锅内,添入牛乳,用微火焖煮,开锅后30分钟即可出锅。
*什锦烩饭
原料:
小牛肉4勺（20克） 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
制法:
将小牛肉切碎;将胡萝卜,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。
*菠萝炒饭
原料：
米饭 1小碗，鸡蛋 1个，香肠 半根，胡萝卜 半根，黄瓜 1/4根，罐头菠萝1片，葱末少许，盐适量。
做法：
鸡蛋打散，香肠，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟（较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，直接炒就可以），菠萝切丁。
锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。
再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟 。
加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。
*蛋炒饭
原料:
米饭100克,鸡蛋一个,烤熟的猪肉20克,胡萝卜10克,洋葱抹20克,豆油,盐适量,青菜末少许。
制作:
鸡蛋打碎搅匀;将烤猪肉和胡萝卜切成小丁,将油烧热后,把元葱放入轻炒,然后把鸡蛋倒入锅内搅拌,待鸡蛋至半熟时加入米饭,胡萝卜,烤猪肉,用大火快速翻炒,待炒熟后,加盐并搅拌均匀,盛入碗内,撒上芹菜末即可。
*骨头汤闷米饭
原料:
大米100克,骨头汤500毫升。
制作:
将洗净的大米放入锅中,加入用花椒,大料,盐等调料煮好的骨头汤,小火锅煮成烂米饭即可
*青菜鸡肉拌饭
原料：
小油菜、香菇共25克，鸡肉15克，米饭70克，水1/2杯
做法：
将鸡肉切成5MM左右；米饭与水倒入容器，加入油菜、香菇和鸡肉，加热2-3分钟。
（该饭也可做成盖浇）
面类
*酱汁面条
原料:
细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许
制法:
将花生油烧热,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条煮软;最后再加几滴酱油调味。
*担担面
原料:
龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许
制法:
用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。
*鸡丝面片
原料:
鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克
制法:
将鸡肉切成片加姜,水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐。
*蛋花鸡汤烂面
原料:
鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许
制法:
将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。
*肝泥烂面
原料:
肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许
制法:
水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软。
*鸡肉洋葱面条
洋葱10克切碎，冷冻的捣碎的鸡胸肉10克，加1/2杯水放入锅中，加少许砂糖和酱油煮熟，然后用少许水勾芡，与35克煮熟的面条拌在一起即可。
*拌汤面
原料:
手擀面条100克,鸡汤200克,肘花50克,葱花,香油,酱油,盐,味精适量。
制作:
将肘花切成薄片备用,锅内放入鸡汤,加入酱油,盐,味精,煮开后,加入面条,煮熟后捞到碗内,放入葱花,肘花,浇上鸡汤,淋上少许香油即可。
*打卤面
原料:
手擀面条100克,大油,高汤各少许,猪肉25克,海米,水发木耳,笋,湿淀粉各少许,鸡蛋一个,酱油,味精,盐,香油适量。
制作:
将锅内水烧开,加入面条煮熟,盛于碗内备用。
猪肉切成小片。
海米用温水泡开,水发木耳用到切为两半。
笋切成小片。
将鸡蛋打入碗中备用。
锅内加入大油烧热,加肉片笋片木耳翻炒后,加上海米,酱油,盐,高汤烧开，用淀粉勾芡,甩上鸡蛋,淋上香油,加上味精,浇在面条上即可。
*猪血面
原料:
猪血适量,手擀面条100克,高汤适量,青菜100克,葱花,大油,香油,盐,水发木耳,湿淀粉适量。
制作:
将锅内加大油烧热,加入猪血块,葱花,切碎的木耳,盐煸炒,再加切碎的青菜,高汤烧开,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在煮熟的面条上即可
*肉丝汤面
原料:
手擀面条100克,猪肉丝40克,鲜菜100克,植物油,骨头汤适量,味精,盐少许。
制作:
锅内加入植物油,烧热后放入肉丝,碎鲜菜煸炒,然后加盐,味精,骨头汤烧开后,放入面条煮熟即可。
*胡萝卜肉末面
原料:
手工面条100克,肉末50克,胡萝卜适量,葱花,盐,味精少许,油适量。
制作:
将锅内加入油烧热,把肉末,葱花同时房入炒一下,再加入切碎的胡萝卜末,加适量开水,待胡萝卜末炖烂后加少许味精和盐,搅匀后浇在煮熟的面条上即可。
*猪肝面
原料:
手擀面条100克,猪肝50克,高汤,大油适量,葱花,青菜,木耳,盐,香油适量。
制作:
将切碎的肝片,葱花,木耳和盐一起倒入烧热的油锅内炒,再加切随的青菜和高汤烧开,用湿淀粉勾芡,滴上香油后混匀,浇在煮熟的面条上即可。
*鸡丝面条
原料:
挂面50克,鸡胸脯肉丝20克,葱花,酱油,色拉油,淀粉适量。
制作:
将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀,油热后放入锅内翻炒片刻,加入葱花,酱油,然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可。
*鸡蛋挂面
原料:
挂面50克,鸡蛋一个,切碎的西红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适量。
制作:
油热后放入葱花爆锅,加入肉汤,煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入少许盐调味,然后把鸡蛋调匀放入锅内,与面条混合均匀,加入西红柿,开锅后出锅即可。
*阳春面
原料:
挂面50克,高汤150克,葱花,酱油,盐,味精,香油适量。
制作:
水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入碗内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味精,香油,调好口味,浇在挂面上即可。
*面片汤
原料:
面粉100克,猪肉末50克,水发木耳10克,青菜100克,葱花,味精,盐,酱油,香油,高汤各适量。
制作:
面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆饼,切成菱形片。
青菜洗净切碎;锅内加入油烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,淋上香油即可。
*疙瘩汤
原料:
面粉100克,海米5克,鸡蛋一个,猪肉末25克,水发木耳15克,高汤,酱油,盐,香油,味精各适量。
制作:
面粉放入碗内,加入凉水,用筷子沿一个方向搅拌成糊状。
海米泡好切碎,木耳切碎,锅内加入高汤,肉末,海米,木耳,酱油,盐烧开,将面糊用筷子挑入锅内（挑的大小如豆粒）,煮沸后,打入鸡蛋,加味精,香油即可。
*炒面条
原料:
细面条50克,葱花,胡萝卜,火腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱少许。
制作:
将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出。
把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒,待菜炒软后再放入面条炒,最后加入番茄酱调味。
*肉丝软炒面
原料:
机制面条100克,猪肉丝25克,葱末20克,味精,盐,香油,酱油,湿淀粉,花生油,高汤适量。
制作:
先将锅内加花生油烧热后,将面条放入油内炸至金黄色捞出,沥干油。
锅内加水烧开,加面条煮软,捞出沥干水;锅内加油烧热后,放上猪肉丝,葱末煸炒,再加盐,味精,高汤烧开后,打去浮沫勾芡,淋上香油,混匀后浇在面条上即可。
*菜肉包
原料:
发面250克,猪肉馅125克,白菜100克,葱末25克,姜末少许,盐,酱油,味精,香油适量。
制作:
将白菜切成碎末与猪肉馅,葱末,姜末,盐,味精,酱油混合搅拌均匀,同时加适量的水,拌匀后再加上少许香油制成馅,将馅包入发面擀成的面皮上,上蒸笼蒸15分钟即可。
*玲珑馒头
原料:
面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺
制法:
将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;将面团切成3份,揉成小馒头;将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。
*小笼包子
原料:
面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许
制法:
将肉馅,葱末,盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成3 份,擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。
*馄饨
原料:
馄饨皮100克,猪肉25克,海米,紫菜,香菜,香油,葱末,姜末,味精,盐适量,高汤适量。
制作:
猪肉剁成肉泥,加葱末,姜末,盐,味精和适量高汤拌成肉馅,加在馄饨皮上包成馄饨,放入烧开的高汤中煮熟,加入海米,紫菜,香菜,香油,味精和盐,再烧开即可。
*鲜肉馄饨
原料:
鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许
制法:
将肉末,盐,葱末拌成肉馅;把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜
*菜肉馄饨
原料：
虾肉、青菜、姜葱末、盐、馄饨皮、紫菜、香菜末
做法：
虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
*迷你饺子
原料:
鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个
制法:
将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;用饺子皮包肉馅;水开后下饺子,煮熟即可。
羹品
*鸡蛋羹
原料:
鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
制法:
将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。
注:
要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。
*番茄蛋羹
原料:
鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克
制法:
将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。
注:
可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
*蔬菜蛋羹
原料:
鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。
*肉泥蛋羹
原料:
鸡蛋1个 肉泥1勺（10克） 水1/4杯 盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。
*酸奶蛋羹
原料:
鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量
制法:
将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶。
注:
可以在上面放个樱桃做点缀。
*三鲜蛋羹
原料:
鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许 盐200毫克 油少许
制法:
将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。
*奶油水果蛋羹
原料:
鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法:
鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面。
*鸡血羹
原料:
鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺
制法:
将鸡血切成小块;将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;将鸡汤加热,边加热边搅;加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。
*豆腐肉丝羹
原料:
豆腐1/10块 猪肉4勺（20） 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺
制法:
将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;煮沸后再继续煮3分钟。
汤汁类
*自制调味汤
做法1：
将5克干鲣鱼放入耐热容器中，注入150ML开水，浸泡一会以后取上面澄清的汤汁即可，这样制作一次可存放3天。
做法2：
将海带放入大的密闭容器中，注满水后放入冰箱内冷藏，2小时候以后海带汤就做好了，同样可以保存3天。
*蛋花汤
原料:
鸡蛋1个 鸡汤1/2杯
制法:
鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐。
*荸荠珍珠小丸子汤
原料:
荸荠3个 肉末1勺 葱末,姜末,香菜末少许 盐少许 水1/2杯
制法:
将荸荠去皮制成珍珠小丸子;将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末。
*果蔬汁
原料:
橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯
制法:
橙子切半,挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入
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