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葡萄酒可研4

10000亩葡萄种植基地

5000吨/年葡萄酒项目

可行性研究报告

宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司

二〇一〇年十月

第一章总论

1.1概述

1.1.1项目名称及建设单位

1、项目名称

10000亩葡萄种植基地5000吨/年葡萄酒项目

2、项目建设单位

宁夏石嘴山市贺兰山东麓庄园酒业有限责任公司

3、项目拟建地点

葡萄种植基地建于石嘴山市大武口区沿贺兰山东麓10000亩。

葡萄酒厂拟建于石嘴山市大武口区石嘴山经济开发区。

1.1.2可行性研究工作的依据和范围

1、研究工作的依据

（1）国务院《关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》

（2）《宁夏葡萄产业发展规划》

（3）自治区人民政府关于《加快我区葡萄产业发展的实施意见》

（4）《宁夏酿酒葡萄栽培技术规程》

（5）QBJSIO-93《轻工业工程设计估算编制办法》

（6）石嘴山市《国民经济和社会发展十二五规划纲要》

（7）石嘴山市《石嘴山市林业发展“十二五”规划》

（8）建设场址的水文、地质、气象等有关资料

2、研究工作的范围

（1）项目建设依据与发展前景

（2）市场需求与建设规模

（3）建设条件

（4）项目实施进度

（5）投资估算与资金筹措

（6）财务经济评价

1.2项目背景及必要性

1.2.1项目建设单位简介

本项目建设单位为宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司，该公司是一家集种植、加工、销售、观光、旅游为一体的现代化股份制葡萄酒庄园企业。

公司成立于2002年，是完全按照欧洲酒庄模式建造的自治区第一座名副其实的葡萄酒庄园，也是自治区第一家按照国际酒典标准生产单品种、产地、年份高级葡萄酒企业。

该公司位于贺兰山东麓葡萄酒原产地域内，占地2300余亩，其中现有葡萄种植基地2000亩。

庄园先后投资近千万元引进了赤霞珠、品丽珠、梅露辄、森哈、黑比诺、霞多丽等欧洲名贵酿酒葡萄品种的脱毒种苗，在庄园内建立了近1500亩高标准酿酒葡萄种植基地，实施了独特的工厂化酿酒葡萄基地管理模式，加上贺兰山东麓得天独厚的自然条件，保证了“贺东庄园”品牌产品与众不同的高贵品质。

公司年生产能力1000吨，新引进了一套先进的灌装设备，每小时可灌装3000瓶。

为了提升公司的管理，公司于2005年5月获得了ISO9001：

2000质量管理体系认证证书，并于2006年6月获得“宁夏贺兰山东麓”国家原产地地理标志产品专用标志的使用权。

公司为了充分发挥贺兰山东麓适宜种植葡萄的独特地理、气候条件，利用“贺东庄园”的品牌优势，扩大葡萄种植面积，增加葡萄酒酿造能力，拓展市场，提高市场占有率，加快企业发展。

1.2.2项目依据

1、生态区条件

宁夏位于内陆干旱地区，气候干燥，日照充足，昼夜温差大，又有引黄灌区等有利条件，在发展葡萄生产方面，具有十分明显的优势。

特别是贺兰山东麓地带，土质良好，光热充足，有贺兰山作天然屏障，自然条件得天独厚，葡萄结果早，产量高，无污染，品质优良，是国内少有的葡萄最佳生态区，这一点已得到国内外专家学者的共识。

目前，宁夏酿酒葡萄生产面积小，分布不集中，技术比较落后，产量低，品质差，未能形成规模效益。

合理、充分地利用资源优势，将资源优势转化为商品优势和经济优势，是西部大开发的必由之路。

因此，实现大规模葡萄生产经营，大力推广新品种、新技术，实现产业规模化、技术规范化，使葡萄生产达到高产、优质、高效，就成为使葡萄产业成为宁夏经济的支柱产业，变优势资源为优势产品。

2、气候条件

宁夏石嘴山市的气候特点是干燥少雨，日照充足，昼夜温差大。

据石嘴山气象站1980-2009年气象资料，该地区年平均温度8.7℃，7月份平均温度23.2℃，≥10℃的有效积温3303℃。

无霜期170天左右，平均初霜期10月5日，终霜期4月8日。

年日照时数3000小时左右。

年降雨180～200mm，8、9月份降雨量分别为51.9mm、23.4mm，分别为全年的26.7％和12.1％，无暴雨。

8～9月份水热系数K＝0.68，远远优于世界最佳生态区水热系数K≤1.5～2.0的标准。

年相对湿度8％，昼夜温差10～15℃（比沿海地区高一倍），是最适合酿酒葡萄生长的地区。

这种气候条件是其他地区包括新疆地区所绝对无法相比的，在水热系数、温度、温差等方面比起法国著名葡萄酒产区波尔多地区也更胜一筹。

3、立地条件

贺兰山东麓冲击扇划分为2～3级阶地，其中二、三级地地域广大，成土母质以冲积物为主，地形起伏小，较平坦，坡度0.1～3度，沟壑小而浅，土壤侵逝度轻。

土壤类型为淡灰钙土，土层30～100cm，土壤有机质含量1％左右，加上引黄灌溉的有利条件，是理想的农业和经济作物生产基地。

石嘴山市境内贺兰山东麓包括贺兰山区和山前洪积扇群两部分。

总面积1622664.9亩，其中贺兰山区1400247.4亩，山前洪积扇群222417.5亩。

本项目葡萄种植基地主要选择在贺兰山东麓山前洪积扇区域。

4、葡萄生产结实良好

在上述气候、立地条件下，葡萄生长结实良好。

主要表现在：

（1）土壤通气性好，春季地温上升快。

因此，葡萄生根、发芽早，叶片光合作用强，植株生长健壮，发育快，一般当年即可成花，两年挂果，3～4年丰产，盛果期亩产最高可达1000kg，果实品质优良，含糖量18～20％（比沿海地区高3～6度），有的品种可达21～23％，含酸量适中（沿海地区偏高，新疆地区偏低）。

果实成熟期气候凉冷，果实成熟缓慢，色素发育良好，香气浓郁，优良性能得到充分发展，可酿制出各类优质高档葡萄酒。

（2）另一个突出的优质是葡萄病虫害少，可实行无药栽培，无污染，是一个名副其实的“绿色食品”生产基地。

5、政策优势条件

近几年，林业生态建设得到了党中央、国务院和各级政府的高度重视，受到了全社会的共同关注。

特别是国家实施西部大开发战略以来，宁夏实施了退耕还林、天然林保护、三北防护林等重点生态治理工程，给自治区林业发展创造良好的外部环境。

自治区区党委、政府认真贯彻《中共中央、国务院关于加快林业发展的决定》精神，2003制定并组织实施了《优势特色农产品区域布局及发展规划》、2004年出台了《关于加快葡萄产业发展的实施意见》和2008年制定了《宁夏葡萄产业发展规划》等相关宁夏葡萄产业优惠政策，加快了宁夏贺兰山东麓葡萄优势产业基地的建设。

同时，在自治区政府的倡导下，宁夏建立了全国第一家省级葡萄产业协会专业合作组织，充分发挥行业协会在葡萄发展过程中的专业优势，发挥市场和农户之间的桥梁和纽带作用，交流信息、推广经验、促进协作，缓解了农户的市场风险，促进了宁夏葡萄优势产业的发展，增强了产业竞争力。

2002年宁夏葡萄产业，被财政部列为全国财政支持重点19种农产品之一。

2003年6月，成功申请了贺兰山东麓葡萄酒原产地保护。

2004年12月，宁夏回族自治区政府以宁政发[2004]126号文件下发了“自治区人民政府关于加快宁夏葡萄产业发展的实施意见”，指明了葡萄产业发展的指导思想，要求以质量效益为目标，全面提升葡萄（酒）的质量、产量及加工等水平，尽快把贺兰山东麓地区建成品牌带动能力强、有较大影响力的全国优质酿酒葡萄酒生产、加工和鲜食葡萄生产基地。

国家已经规划在宁夏建设优质酿酒葡萄种植基地。

1.2.3发展优质葡萄基地及葡萄酒厂的必要性

据联合国粮农组织（FAO）统计数据，目前，世界上有90多个国家生产葡萄，种植总面积约为11250万亩，年总产量约6500万吨，在各类水果中处于第二位，发达国家产量和面积分别占世界总量的65.6%和70.7%。

其中欧洲葡萄产量和面积约占世界的一半，亚洲葡萄产量和面积占世界的近1/4。

全世界葡萄产量的70%用于加工，并且主要加工成葡萄酒，葡萄酒年产量稳定在2500万吨左右。

在过去20多年，欧盟葡萄酒生产国保持着世界领先地位，种植面积呈减少趋势，但年产量稳定在1800万吨，约占世界总产量的70%；新世界国家（美国、澳大利亚、智利）取得快速发展，年产量达到430万吨（250、100、80万吨），年增长速度保持在4-10%，价廉物美是这些国家增长的重要原因；大幅增长的有中国、新西兰、阿根廷和巴西。

年增长速度保持在10-15%。

目前，我国葡萄种植面积约600万亩，约占世界种植面积5.0%，产量约450万吨，位居世界第五（继意大利、法国、美国、西班牙之后），其中鲜食葡萄面积和产量比例占70%以上，居世界第一位，而酿酒葡萄约100万亩，年产葡萄酒约60万吨，占世界总产量的1.5%。

在过去的10年中，酿酒葡萄种植增长速度保持在13-15%，形成了渤海湾、吉林通化、河北怀涿盆地、新疆石河子、宁夏贺兰山东麓、甘肃武威、具特色的著名产区，值得注意的是西部产区的质量优势已体现出来。

我国葡萄酒消费市场虽然还很小，但行业垄断明显，竞争日益激烈。

葡萄酒大量消费集中在东南沿海大中城市，其它地区则主要集中在省会城市，地区差异明显，东部强势，西部艰难。

张裕、长城、王朝、威龙市场份额高达70-80%，利税份额约占本行业的80-90%。

尽管中国葡萄酒产业取得了重要进展，但还是一个较为年轻、弱小的产业，处于发展初期，但国家和地方政府非常重视产业发展，出台了重要的促进政策和合理的发展规划。

根据国家发改委2000年出台的葡萄酒产业规划，在2000～2020年间，我国葡萄酒保持10%以上的年增长速度，每年增加酿酒葡萄种植面积7～10万亩，产量年增长5.0万吨，即到2020年，酿酒葡萄种植面积达到300万亩以上，葡萄酒产量接近200万吨，到那时整个中国葡萄酒市场将进入相对稳定成熟阶段，同时要有一批国产的、有中国特色的、高质量的名牌葡萄酒受到市场和消费者的认同。

自治区制定的《宁夏农业特色优势产业发展规划（2008—2012年）》明确提出：

集中建设以贺兰山东麓为主体的葡萄产业带，到2012年，全区葡萄种植总面积达到80万亩，总产量达30万吨，其中酿酒葡萄60万亩，产量20万吨；葡萄酒加工企业、庄园、酒堡发展到40家以上，葡萄酒加工能力达到10万吨以上；创建名优葡萄酒品牌10个以上。

葡萄作为食用和酿制葡萄酒的原料，在国际上一直受到人们高度重视，在葡萄酒的消费中全世界消费量约在年2300万吨，人均消费量为5.2升，最高的国家人均66升，而我国只达到0.08升。

随着我国改革开放和国民经济的发展，人们对优质高档葡萄酒的需求日益增加，葡萄酒厂建设规模不断扩大，这就需要大力发展葡萄基地来保证酿酒业的需要。

最好的葡萄酒只能来自最好的葡萄，最好的葡萄只有在最佳生态区才能生长出来。

果类植物最佳生态区决不能人为制造。

本项目建设的葡萄基地所处地区正是这样一个最佳生态区，其地理条件近似和优于世界著名的法国波尔多地区。

1.3研究结论

1.3.1建设方案与生产规模

1、建设方案

酿酒葡萄种植基地10000亩，每亩种植220株，共种植220万株。

引种无毒葡萄苗。

篱架栽培。

2、葡萄种植基地生产规模

年产酿酒葡萄10000吨，其中：

干红品种60％，干白品种40％。

3、葡萄酒生产规模

年产葡萄酒5000吨，其中：

干红葡萄酒3000吨，干白葡萄酒2000吨。

1.3.2生产方法

采用引进SO4砧木嫁接，引进良种。

1.3.3园址概述

选择石嘴山市大武口区沿贺兰山东麓冲击扇内土地作为葡萄种植基地址进行建设。

该园址位于石嘴山市大武口区西北方向，距石嘴山市大武口区直线距离5～10km，园址占地10000亩，其中利用现有园区2000亩，在自治区民政厅安置农场新增葡萄种植园8000亩。

这两处种植基地沟、渠、路、电配套设施完善，公路直达园区。

1.3.4建设总投资

建设总投资11004.55万元，其中：

1、葡萄种植基地投资（按10000亩计算）2484万元，其中：

（1）农田基本建设投资200万元

（2）葡萄种植基地投资2284万元

2、葡萄酒酿造投资（按5000吨/年计算）8520.55万元，其中：

（1）建筑工程3074.50万元

（2）设备购置2354.09万元

（3）安装工程235.41万元

（4）其他1549.14万元

（5）预备费969.71万元

（6）建设期利息337.70万元

3、流动资金投资

流动资金6001.43万元

1.3.5项目实施进度

1、葡萄种植基地建设进度

1、种苗：

引进2011年4月；单芽扦插，组培苗于2012年4月之前完成；

2、栽培：

2012年4月

3、篱架：

2012年4月

4、挂果：

2012年7月

5、盛产期：

2014年7月

2、葡萄酒厂建设进度

1、2010年10月；完成可行性研究

2、2010年11月；立项审批

3、2010年11月～12月；初步设计

4、2011年2月～3月；施工图设计

5、2011年4月～2012年4月；土建施工，设备订购

6、2012年5月～8月；设备安装、调试

7、2012年9月～12月；试生产，达生产能力的10％

8、2013年～2014年；批量生产，达生产能力的50％、75％

9、2015年；稳定生产，达生产能力的100％

1.3.6研究结论

1、本项目立足于宁夏葡萄最佳生态区的自然优势，引进和培育最优良品种，育苗、管护的技术先进、成熟、可靠，生产成本低，葡萄及葡萄酒的质量优异，销售渠道畅通。

2、本项目由宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司建设，集中了生产工艺、科研、品牌的优势，专业化协作能力强。

经营机制符合建立现代企业的标准。

3、本项目起点高，科技含量高，产品附加值高，将对在宁夏地区发展葡萄酒起到示范作用。

项目污染治理措施完备，整个生产过程为生物过程，符合国家产业政策，可以充分发挥宁夏的优势。

4、综上所述，本项目实施后，有很好的社会效益和经济效益，为宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司的二次创业提供了一个良好的契机，有利于产能快速增长，资本迅速扩张和经济的高速成长，有较强的发展势头和广阔的发展空间。

第二章市场需求

2.1葡萄酒的用途

葡萄酒是新鲜葡萄或葡萄汁经发酵获得的饮料产品。

在葡萄酒中除酒精外，还含有很多其他物质，如甘油、高级醇、芳香物质、色素等。

所有这些物质的多少和比例就决定了葡萄酒的种类和风味。

由于葡萄酒中含有各种有机和无机物质，风味鲜美，使它不仅是营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。

2.1.1葡萄酒的成分

葡萄酒的成分主要是酒精，此外，还含有很多营养物质如氨基酸、矿质元素（包括微量元素）和人体必须的维生素等。

葡萄酒的风味决定于很多含量较少的物质，如有机酸、芳香物质和单宁等。

葡萄酒的成分根据酿造工艺而有所变化。

土壤类型、气候条件、葡萄品种、果实栽收时的天气状况等，都是影响葡萄酒成分的因素。

可将葡萄酒中物质分为两大类，即挥发性物质和非挥发性物质。

1、挥发性物质

水，占70～90％，是其他物质的载体。

酒精，即乙醇。

根据葡萄酒的种类不同，其含量为5～17％。

酯类，是形成葡萄酒发酵的正常副产物。

在陈酿过程中，由于脂化作用，挥发酸的含量略有降低。

碳酸，主要存在于生葡萄酒中，在陈酿过程中逐渐减少。

这类酸使葡萄酒的PH值维持在2.8～3.8，与胃酸的PH值（2.5）很接近。

2、非挥发性物质

有机物，含量为1～5g/L，主要有有机酸、高级醇、单宁、维生素等。

矿质元素，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铝等。

它们主要以无机盐和有机盐的形式存在于葡萄酒中。

2.1.2葡萄酒在人体的转化

葡萄酒和大多数食物不一样，它不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用葡萄酒时。

在饮用后30～60分钟时，人体中游离乙醇的含量达到最大值，为葡萄酒中乙醇总量的75％。

如果进餐时饮用葡萄酒，则葡萄酒与其他食物一起进入消化阶段。

葡萄酒的吸收速度较慢（常需1～3）小时。

在以后4小时内，血液中酒精含量很快减少，约在7小时以后消失。

吸收后的葡萄酒95％被氧化提供热能。

这一氧化作用主要在饮入后的开始几小时内进行，并且主要在肝脏中进行。

根据饮入量和同时饮入的其他物质（特别是葡萄糖），肝脏能固定少量酒精，从而逐渐净化血液。

被吸收的酒精中的一部分（2～8％）也能通过唾液、尿和汗等排出体外。

2.1.3葡萄酒与营养

1、热值

葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值，主要是以酒精的形式带给人体的。

在甜葡萄酒中糖也能为人体提供能源。

1克96°的酒精的热值为7.1卡；1升10°的葡萄酒的热值为560卡；1升12°的葡萄酒的热值为700卡。

但是，以酒精的形式带来的热值不能大于人体所需热值的20％。

根据身高、体重和工作强度的不同，成年人每昼夜所需的热值为1200～2400卡，即50～100卡/小时。

2、氨基酸

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

在构成生物所需的各种蛋白质的20种氨基酸中，有8种人体不能合成（必需氨基酸）。

为了使氨基酸能更好地得到利用，在摄入1克氨基酸的同时，必需摄入30卡的热量。

葡萄酒含有人体所需的多种氨基酸，而且葡萄酒中氨基酸的含量与人体血液中这些氨基酸含量非常接近。

表2.1红葡萄酒与人体血液必需氨基酸含量的比较单位：

mg/L

氨基酸这类

葡萄酒

血液

苏氨酸

16.4

9～36

缬氨酸

21.7

19～42

蛋氨酸

6.2

2～10

色氨酸

14.6

4～30

苯丙氨酸

25.5

7～40

异亮氨酸

12.4

7～42

亮氨酸

51.7

10～52

赖氨酸

3、矿质元素

矿质元素包括大量元素和微量元素。

这里不再累述它们对人体的作用。

表2-2和表2-3列出葡萄酒中含有的矿质元素。

表：

2-2葡萄酒中所含有的大量元素单位：

mg/L

种类

硫

磷

氯

钠

钾

钙

镁

含量

10～50

200

20

30

200～1200

20～80

200

表：

2-3葡萄酒中微量元素的含量与人体每天所需量的比较

种类

葡萄酒中的含量（mg/l）

人体每天所需要的含量（mg）

铁

1.0

4～9

锌

3.0

2～4

铜

1.0

0.3

锰

2.0

2～5

碘

0.05

0.14

铬

0.45

30～100

4、维生素

葡萄酒中维生素的含量比葡萄汁的含量要高些。

但低于人体的需要量。

此外，红葡萄酒比白葡萄酒的维生素含量高。

葡萄酒中B族维生素的含量及人体每天的需要量列入表2-4。

表：

2-4葡萄酒中B族维生素的含量和人体每天的需要量的比较

维生素

葡萄酒中含量（mg/L）

人体每天需要量（mg）

VB1

0.01～0.40

1～2

VB2

0.10～0.50

1～2

VB3

0.50～200

10～15

VB5

0.30～500

5～10

VB6

0.10～0.20

2

VB12

0.05～0.160

2～3

此外，葡萄酒中还有维生素C（0.1～0.15mg/L）。

葡萄酒中也是维生素P含量最高的食品，特别是原花色素。

这类物质有防治心血管病的作用。

2.1.4葡萄酒与治疗作用

1、滋补作用

在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。

葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉，这一作用由于感觉反射，在饮用以前就开始出现了。

不同的葡萄酒的颜色，如红、石榴红、血红、玫瑰红、紫红、黄、淡黄、绿黄、金黄等，使人赏心悦目。

当葡萄酒倒入与之相适应的酒杯中，由于挥发性物质的逸出，根据酒种不同，散发出各种香味：

醇香、果香、花香、玫瑰香、麝香等。

此后，舌头和口内的各种味觉细胞受到刺激，使我们处于舒适、欣快的状态中。

这是一种精神平衡的状态，使我们品尝、辨别出不同葡萄酒的滋味。

所有这些感觉，使我们的思维更加敏捷，判断更加为准确，使我们精神愉快。

因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的好葡萄酒，即可平息焦虑的心情，又可避免服用可能有副作用的镇静剂。

此外，我国古代医学家很早就认识了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“葡萄酒驻颜色、耐寒”等记述。

2、助消化作用

在胃中，60～100g葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120ml（包括1g游离盐酸）。

葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的单宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。

因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

3、利尿作用

一些白葡萄酒的酒石酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

4、杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。

例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一小杯热葡萄酒。

葡萄酒的杀菌作用，可能主要是它含有的多酚类物质。

5、葡萄酒与心血管病的防治

葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。

而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝脏内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防治胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。

葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起到重要作用：

在血液中，葡萄酒能加速胆固醇的净化，降低胆固醇的含量，这一过程需要维生素C，它能诱导胆固醇——胆酸转化。

但维生素C的这一作用，只有在原花色素的存在时才能充分发挥。

在动脉管壁中，原花色素能够稳定的构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸羧酶，避免产生过多的组胺而降低管壁的透性，防治动脉硬化。

2.2市场需求预测

2.2.1市场分析

市场分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一个项目，其生产规模的确定、技术的选择、投资估算甚至厂址的选择，都必须在市场需求情况有了充分了解之后才能解决，而且市场分析的结果，还可以决定产品的价格、销售收入，最终影响的项目的盈利性和可行性。

在可行性研究报告中，要详细阐述市场需求预测、价格分析，并确定建设规模。

2.2.3.1国内葡萄酒市场现状调查

1、国内葡萄酒的供给现状

我国的酿酒葡萄大致分布在以下九个产区：

东北产区、渤海湾产区、沙城产区、清徐产区、银川产区、吐鲁番盆地、黄河故道产区、云南高原产区和武威产区。

其中，年产葡萄酒超过1万吨的6各省市分别为：

山东、河北、天津、北京、安徽和河南，这6个省市的葡萄酒产量能够占到中国葡萄酒总产量的80％。

中国葡萄酒生产企业有600家左右，绝大多数为中小型公司。

众多葡萄酒生产企业大致可分为以下几类：

一类是张裕等一批老牌葡萄酒生产企业；一类是白酒业转产葡萄酒；一类是其他行业涉足成为后起之秀；一类为沿海的进口葡萄原酒灌装厂家。

从目前葡萄酒的行业结构看，企业小、生产分散是最突出的特点。

全国葡萄酒企业的平均年生产能力还不足2000吨，年产量在1000吨以下的占80％左右，1000-5000吨的企业约占20％，5000吨以上的企业只有10％。

目前，产量过万吨的企业已有张裕、长城、王朝、威龙、华夏、丰收、通化等7家。

2003年以来，葡萄酒产业虽几经波折，但是产量仍在30万～40万吨之间徘徊，只占饮料酒总量的1％，2004年较2003年增长23．9％，2005年的中国葡萄酒产业发展是万众瞩目的。

2005年中国葡萄酒产业经济保持了快速发展的局面。

葡萄酒总产量达到434，443．07吨，2005年全年中国全部葡萄酒制造企业实现累计工业总产值100.19亿元，实现累计产品销售收入102.33亿元，实现累计利润总额12.56亿元。

2006年，中国葡萄酒生产和销售形势喜人，成为中国酒类市场增长幅度较大的酒种之一。

全年产量48.64万吨，全部葡萄酒制造企业实现累计工业总产值123.61亿元，实现累计产品销售收入129.52亿元，实现累计利润总额13.53亿元。

2006年，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境和竞争的秩序得到进一步地规范。

特别是葡萄酒高端市场

2007年酿酒行业产成品各月增幅有所波动，全年中国葡萄酒