常见的西餐菜单复习课程.docx
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常见的西餐菜单复习课程
关于西餐菜单上的一些英文（主食，主菜，甜点及酒水）
西餐主食WesternFood
面包bread
烤面包/土司toast
黑麦面包ryebread
小圆面包bun
汉堡包hamburger
腊肉奶酪汉堡包baconcheeseburger
三明治sandwich
金枪鱼三明治tunasandwich
热狗hotdog
饼干biscuits/crackers/cookies
烤饼/薄饼pancake
比萨饼pizza
肉馅饼meat-pie
大麦粥、燕麦粥barleygrueloatmeal
炸薯条Frenchfries
布丁pudding
通心面macaroni
意大利面条spaghetti
Entrees主菜
西餐主菜WesternEntreesbeefsteak
牛排：
（rare）半熟的（牛排）
烤牛排roastbeef
适中偏生的（牛排）（medium-rare）
咖哩牛排currybeef
适中的（牛排）（medium）
小牛排realcutlet/vealchop
适中偏熟的（牛排）（medium-welldone）
烤小牛排roastveal
熟透的（牛排）（welldone）
五香牛排spicedbeef
焖牛排braisedbeef
烤羊肉roastmutton
羊排lambchop
猪排porpchop
火腿片slicedham
烤火鸡roastturkey
烤油鸡roastchicken
咖哩鸡curriedchicken
烤鸭roastduck
熏鲤鱼smokedcarp
沙丁鱼sardine
炸鱼friedfish
煎鸡蛋friedeggs
煮鸡蛋boiledeggs
荷包蛋poachedeggs
摊鸡蛋/蛋卷omelet/omelette
酸黄瓜pickledcucumber
色拉salad
色拉酱saladdressing
鸡色拉chickensalad
法式（色拉酱）French
素菜色拉vegebablesalad
意大利式（色拉酱）Italian
火腿色拉hamsalad
蓝乳酪式（色拉酱）Bluecheese
俄式（色拉酱）Russian
烤土豆backedpotato
土豆泥mashedpotato
甜点Dessert
蛋糕cake
奶油蛋糕creamcake
冰淇淋ice-cream
馅饼pie
香草冰淇淋vanillaice-cream
松饼shortcake
巧克力冰淇淋chocolateice-cream
果馅饼tart
草霉冰淇淋strawberryice-cream
苹果馅饼applepie
冰棍icesucker
冰糕jello
点心pastry
甜薯yam
番薯sweetpotato
葡萄干raisin
酒水DRINKS
软饮料非酒精饮料softdrinks/beverages
咖啡coffee
不加牛奶的咖啡/清咖啡blackcoffee
无咖啡因的咖啡decaffeinatedcoffee
牛奶咖啡whitecoffee
加奶加糖的咖啡coffeewithcreamandsugar
速溶咖啡instantcoffee
纯咖啡plaincoffee
牛奶milk
茶tea
绿茶greentea
红茶blacktea
茉莉花茶jasminetea
袋泡茶teabags
酸奶yogurt
可口可乐cocacola/coke/cocoa
七喜7-up
百事可乐PepsiCola
无糖百事可乐DietPepsi
雪碧Sprite
水果汁fruitjuice
柠檬汁lemonade
桔子汁orangeade
矿泉水mineralwater
汽水sodawater
鲜桔子汁freshorangejuice
水果混合饮料FruitPunch
啤酒beer
淡啤酒lightbeer
扎啤draughtbeer
开胃酒低度酒/葡萄酒aperitive/apertifwine
白葡萄酒whitewine
红葡萄酒/红酒redwine/port
雪利酒sherry
香槟酒champagne
鸡尾酒cocktail
无酒精鸡尾酒non-alcoholiccocktail
马丁尼鸡尾酒martini
潘趣酒punch
味美思酒/苦艾酒vermouth
玫瑰酒roseliquor
苹果酒烈性酒cider
威士忌liquor/spiritwhisky
白兰地brandy
苏格兰威士忌scotch
伏特加vodka
附：
西餐菜单MENU
开胃菜和沙拉StartersandSalads
醃三文鱼配鲜莳罗草及酸奶油芥茉汁Graulax（marinadesalmon,capers,redonionandsourcreammustardsauce
焗澳洲带子配香橙Bakedscallopswithorange
三文鱼它它酱配燕麦面包及鱼子酱Salmontartarwithdarkbreadandcaviar
什锦海鲜沙拉配西柚Seafoodsaladwithgrapefruit
奶油蘑菇汤SoupCreamymushroomsoup
三文鱼土豆浓汤Salmonchowder
奶油番茄汤Creamtomatosoupwithgin
特制牛肉清汤Beefconsomméwithvegetablejulienne
主菜MainCourse
煎比目鱼蘑菇主人式Solebonnefomne
煎牛柳配砵洒汁，配鲜芦笋Filletofbeefsteakwithportwinesauce
清煮三文鱼柳配荷兰汁及香草土豆球Poachedsalmonfilletservedwithhollandaisesauceanddillpotato
煎小牛肉卷配奶油芥末汁及杏仁土豆Vealpaupiettewithcreamymustardsaucealmondpotatogarnish
传统烤羊排配芦果沙拉Lambchop“provencal”servedwithrugolasalad
甜点）Dessert
青柠冰沙Limesorbets
浆果沙拉酥皮Berrysaladwithmeringue
焗苹果配奶油香草汁Bakedapplewithvanillasauce
坚果冰淇凌配树莓Nuticecreamwithraspberry
奶酪蛋糕配鲜果Cheesecakewithfruit
色拉：
尼斯式色拉saladnicoise
胶状色拉gelatinsalad
胡萝卜色拉sunshinesalad
沃尔多夫色拉waldorfsalad
蔬菜大会色拉vegetablecombinationsalad
什锦色拉mixedsalad
家常蔬菜色拉home-madevegetablesalad
水果色拉fruitsalad
蔬菜色拉vegetablesalad
卤鸡色拉chickenlaesarsalad
油拌色拉tossedsalad
肉类如下：
牛腿排rumpsteak
T形骨牛排T-bonesteak
烤牛外俏roastsirloinbeef
青春里脊greenfillet
乡村里脊扒filletsteak,countrystyle
咖喱牛排beefsteakcurried
清煎小牛排plainfriedcalfribs
炸小牛排friedcalfribs
烤小牛肉roastveal
火腿扒hamsteak
嫩煎猪排sautéporkchop
烤羔羊肉roastlamb
羊肉库司lambcouscous
串烤羊肉饼charcoalgrilledmincedlamb
烤羊里脊roastsaddleofmutton
铁扒羊排grilledmuttonchop
意大利香肠salami
大红肠bolognasausage
野味排gamepie
五香烟熏牛肉pastrami
火腿香肠hamandsausage
熊掌bear'spaw
鹿脯breastofdeer
海参beche-de-mer;seacucumber
海鳝seasturgeon
海蜇皮saltedjellyfish
海带kelp,seaweed
鲍鱼abalone
鱼翅sharkfin
干贝scallops
龙虾lobster
燕窝bird'snest
烤乳猪roastsucklingpig
猪脚pig'sknuckle
盐水鸭boiledsaltedduck
腊肉preservedmeat
叉烧barbecuedpork
香肠sausage
肉松friedporkflakes
饭点类：
炒饭friedrice
白饭plainrice
锅巴crispyrice
粥gruel,softrice,porridge
打卤面noodleswithgravy
阳春面plainnoodle
砂锅casserole
火锅chafingdish,firepot
肉包子meatbun
烧麦shao-mai
汤圆gluepudding
小米粥milletcongee
其它：
豆腐beancurd
豆豉fermentedblankbean
酱瓜pickledcucumbers
皮蛋preservedegg
咸鸭蛋saltedduckegg
萝卜干driedturnip
色拉salad
火腿沙拉hamsalad
鸡沙拉chickensalad
鸡脯沙拉chicken-breastsalad
鸡丝沙拉shreddedchickensalad
鸡蛋沙拉eggsalad
鱼片沙拉fishsalad
虾仁沙拉shrimpsalad
大虾沙拉prawnsalad
蟹肉沙拉crabsalad
素沙拉vegetablesalad
蔬菜沙拉vegetablesalad
鲜蔬菜沙拉freshvegetablesalad
黄瓜沙拉cucumbersalad
鲜黄瓜沙拉freshcucumbersalad
红烩鱼片stewedfishsliceswithbrownsauce
茄汁烩鱼片stewedfishsliceswithtomatosauce
鸡蛋鲱鱼泥子mincedherringwitheggs
鸡蛋托鲱鱼herringoneggs
熏鲱鱼smokedherring
熏鲤鱼smokedcarp
鸡肉泥mincedchickenmeat;chickenpaste
鸡肝泥mincedchickenliver;chickenliverpaste
鸭肝泥mincedduckliver;duckliverpaste
酿馅鸡蛋stuffedeggs
奶酪酿馅鸡蛋stuffedeggswithcheese
酿馅鸡stuffedchicken
冷烤油鸡蔬菜coldroastchickenwithvegetables
冷烤火鸡coldroastturkey
冷烤山鸡coldroastpheasant
冷烤野鸡coldroastpheasant
冷烤鸭coldroas
汤soup
清汤lightsoup;clearsoup;consomme
浓汤thicksoup;potage
肉汤broth
奶油火腿汤creamedhamsoup;hamsoupwithcream
奶油鸡茸汤creamedmashedchickensoup;mashedchickensoupwithcream
十几年的学校教育让我们大学生掌握了足够的科学文化知识，深韵的文化底子为我们创业奠定了一定的基础。
特别是在大学期间，我们学到的不单单是书本知识，假期的打工经验也帮了大忙。
奶油蟹肉汤creamedcrabmeatsoup;crabmeatsoupwithcream
牛肉扒托蛋beefsteakwithegg
鸡蛋牛肉扒beefsteakwithegg
葱头牛肉扒beefsteakwithonion
根本不知道□蔬菜牛肉扒beefsteakwithvegetables
目前，上海市创业培训中心已开办大学生创业培训班，共招收上海交通大学、上海商业职业技术学院等应届毕业生６２人。
汉堡牛排Hamburgsteak;hamburger
德式牛肉扒Hamburgsteak;hamburger
如果顾客在消费中受到营业员的热情，主动而周到的服务，那就会有一种受到尊重的感觉，甚至会形成一种惠顾心理，经常会再次光顾，并为你介绍新的顾客群。
而且顾客的购买动机并非全是由需求而引起的，它会随环境心情而转变。
德式鸡蛋牛肉扒Hamburgsteakwithegg
众上所述，我们认为：
我们的创意小屋计划或许虽然会有很多的挑战和困难，但我们会吸取和借鉴“漂亮女生”和“碧芝”的成功经验，在产品的质量和创意上多下工夫，使自己的产品能领导潮流，领导时尚。
在它们还没有打入学校这个市场时，我们要巩固我们的学生市场，制作一些吸引学生，又有使学生能接受的价格，勇敢的面对它们的挑战，使自己立于不败之地。
德式牛肉扒蛋Hamburgsteakwithegg
法式牛肉扒Frenchsteak
我们熟练的掌握计算机应用，我们可以在网上搜索一些流行因素，还可以把自己小店里的商品拿到网上去卖，为我们小店提供了多种经营方式。
罗马尼亚式牛肉扒Rumsteak
肉丝炒通心粉friedmacaroniwithshreddedmeat
番茄汁炒通心粉friedmacaroniwithtomatosauce
黄油炒通心粉friedmacaroniwithbutter
7、你喜欢哪一类型的DIY手工艺制品？
鸡肉火腿炒通心粉friedmacaroniwithchickenandham
（4）牌子响肉汁炒通心粉friedmacaroniwithmeatsauce
我们长期呆在校园里，对社会缺乏了解，在与生意合作伙伴应酬方面往往会遇上困难，更不用说商业上所需经历的一系列繁琐手续。
他们我们可能会在工商局、税务局等部门的手续中迷失方向。
对具体的市场开拓缺乏经验与相关的知识，缺乏从职业角度整合资源、实行管理的能力；大虾鸡蛋炒通心粉friedmacaroniwithprawnsandeggs
人民广场地铁站有一家名为“漂亮女生”的饰品店，小店新开，10平方米不到的店堂里挤满了穿着时尚的女孩子。
不几日，在北京东路、淮海东路也发现了“漂亮女生”的踪影，生意也十分火爆。
现在上海卖饰品的小店不计其数，大家都在叫生意难做，而“漂亮女生”却用自己独特的经营方式和魅力吸引了大批的女生。
奶酪口蘑烤通心粉macaroniaugratin
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