月子餐实用做法推荐.docx

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月子餐实用做法推荐

产品使用说明：

1、本餐谱中凡提到月子水的，都是可以加热后代替正常饮用水的。

客户可以根据自己的情况选择不同的产品，产品为：

米月水、糯月汤、糯乃汤。

也可用它们按照不同的菜品和时间段选用不同的产品。

为了利于乳汁分泌，在产后第三、四周选用月子水可选用糯乃汤。

2、此食谱仅供参考，您可以另行搭配其他食材。

3、此方案是子月堂料理师及营养师专家团队根据长期客户经验总结而出，由于大陆人生活习俗及饮食口味与台湾人有些不同，部分餐品做了调整，更容易被大陆人所接受。

4、子月堂月子油——黑麻油：

月子食用油，不饱和脂肪酸含量高，是人体需要的优质脂肪酸。

黑麻油含有卵磷脂，DHA等，都有利于宝宝智力发育。

黑麻油属温补，有利于润肠通便。

建议月子里的食用油最好用黑麻油。

虚寒体质明显者可以长期食用黑麻油（孕期以及产后一月后，家中老人都可以食用）。

5、子月堂月子餐坐月子的吃法和一般普通坐月子吃法的区别：

子月堂月子餐食谱里所涉及的辅食及菜品都是子月堂营养团队精心打造的。

首先月子水系列是专为产后阶段研发，加速新陈代谢，促进排毒等：

然后就是月子油系列的营养功效（以上已阐述）；最后就是月子餐食谱，采用一些食材的烹饪以达到补养产后虚弱的身体目的。

北京子月堂月子餐食谱

第一周：

清排期

第一天

第二天

第三天

第四天

第五天

第六天

第七天

早

餐

生化汤1/3

麻油猪肝

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

黑米饭

五谷饭

薏米饭

早点

红豆汤

午

餐

生化汤1/3

麻油猪肝

菠菜猪肝

麻油猪心

月舒猪肝

（月舒汤包）

俪颜猪心

（俪颜汤包）

月润猪

（月润汤包）

山药猪肝

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

黑米饭

五谷饭

薏米饭

午点

健美猪肝羹（健美羹汤包）

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

晚餐

生化汤1/3

麻油鱼汤

俪颜鱼汤（俪颜汤包）

月舒鱼汤（月舒汤包）

俪颜鱼汤（俪颜汤包）

补全鱼汤（补全汤包）

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

黑米饭

五谷饭

薏米饭

晚点

养肝汤

备注：

1、红豆汤和甜糯米粥产后前三天煮的软点，一次不要吃太多。

2、产后如果出现口渴的现象，可以把子月堂月子水加热煮开后饮用，每天的量控制在1000ml以内。

3、主食和点心可以把一天的量一起煮起来放冰箱，然后每餐吃的时候加热即可。

4、生化汤和膳食饮料A/B，在适量米月水或者饮用水中浸泡10分钟左右，之后和浸泡的水一起熬煮10分钟捞出汤包，然后一直熬至300毫升左右，每次餐前空腹饮用100毫升左右。

5、其他汤包，在约600毫升米月水或者饮用水10分钟左右，在主食荤菜爆炒后加水炖煮或者鱼汤类食物在炖煮半熟时加入汤包及浸泡水，炖煮10分钟左右捞出汤包即可。

所有汤方均为一次性使用，不可重复熬制。

北京子月堂月子餐食谱

第二周：

收缩期

第八天

第九天

第十天

第十一天

第十二天

第十三天

第十四天

早餐

生化汤1/3

麻油腰花

纤身腰花（纤身汤包）

山药腰花

麻油腰花

纤身腰花（纤身汤包）

山药腰花

俪颜猪心（俪颜汤包）

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

早点

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

午餐

生化汤1/3

月舒腰花（月舒汤包）

杏鲍菇腰花

山药腰花

月舒腰花（月舒汤包）

杏鲍菇腰花

山药腰花

麻油腰花

蒸南瓜

麻油胡萝卜

麻油豇豆

蒸南瓜

麻油胡萝卜

麻油豇豆

蒸南瓜

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

午点

膳食饮料A

晚餐

生化汤1/3

时令蔬菜

俪颜鱼汤（俪颜汤包）

时令蔬菜

俪颜鱼汤（俪颜汤包）

月润鱼汤（月润汤包）

补全鱼汤（补全汤包）

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

五谷饭

黑米饭

薏米饭

晚点

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

黑豆蜜汤

红豆汤

备注：

1、红豆汤和甜糯米粥产后前三天煮的软点，一次不要吃太多。

2、产后如果出现口渴的现象，可以把子月堂月子水加热煮开后饮用，每天的量控制在1000ml以内。

3、主食和点心可以把一天的量一起煮起来放冰箱，然后每餐吃的时候加热即可。

所有汤方均为一次性使用，不可重复熬制。

6、食谱晚餐中涉及到的时令蔬菜尽量选吃深色系带叶子的蔬菜如：

红苋菜、红菠菜、青菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、西兰花等，不要吃凉性蔬菜如：

黄瓜、苦瓜等。

北京子月堂月子餐食谱

第三周：

大补期

第十五天

第十六天

第十七天

第十八天

第十九天

第二十天

第二十一天

早

餐

麻油鸡汤

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

膳食饮料B

早

点

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

水果一份

午

餐

莲藕排骨

麻油鸡（月舒汤包）

花生猪脚

山药炖鸡

麻油鸡（俪颜汤包）

黄豆猪脚

麻油鸡（月润汤包）

时令蔬菜

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

午

点

银耳莲子汤、鸡蛋羹、红豆汤、黑豆蜜汤四种轮换着吃

水果一份

晚

餐

月舒鱼汤（月舒汤包）

鱼汤

补全鱼汤（补全汤包）

俪颜鱼汤（俪颜汤包）

鱼汤

补全鱼汤（补全汤包）

鱼汤

时令蔬菜

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

晚点

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

备注：

1、红豆汤和甜糯米粥产后前三天煮的软点，一次不要吃太多。

2、产后如果出现口渴的现象，可以把子月堂月子水加热煮开后饮用，每天的量控制在1000ml以内。

3、主食和点心可以把一天的量一起煮起来放冰箱，然后每餐吃的时候加热即可。

所有汤方均为一次性使用，不可重复熬制。

6、水果以温性水果为主（如苹果、水蜜桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、樱桃等），食用前请将水果洗净，并在热水中温一下。

7、鸡的选用可以草鸡、乌鸡轮换食用，每日的用量约为1/3只。

北京子月堂月子餐食谱

第四周：

巩固期

第二十二天

第二十三天

第二十四天

第二十五天

第二十六天

第二十七天

第二十八天

早

餐

莲藕排骨汤

胡萝卜羊肉

红枣乌骨鸡

炖牛肉

胡萝卜羊肉

红枣乌骨鸡

莲藕排骨汤

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

膳食饮料B

早

点

银耳莲子汤、鸡蛋羹、红豆汤、黑豆蜜汤四种轮换着吃

水果一份

午

餐

月舒排骨汤（月舒汤包）

胡萝卜羊肉

俪颜柴鸡（俪颜汤包）

补全乌骨鸡（补全汤包）

月润柴鸡（月润汤包）

俪颜柴鸡（俪颜汤包）

木瓜排骨汤

时令蔬菜

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

午

点

银耳莲子汤、鸡蛋羹、红豆汤、黑豆蜜汤四种轮换着吃

水果一份

晚

餐

鱼汤

补全鱼汤

（补全汤包）

纤身鱼汤

（纤身汤包）

鱼汤

纤身鱼汤

（纤身汤包）

鱼汤

补全鱼汤

（补全汤包）

时令蔬菜

薏仁饭

五谷饭

黑米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

晚点

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

红豆汤

甜糯米粥

备注：

1、红豆汤和甜糯米粥产后前三天煮的软点，一次不要吃太多。

2、产后如果出现口渴的现象，可以把子月堂月子水加热煮开后饮用，每天的量控制在1000ml以内。

3、主食和点心可以把一天的量一起煮起来放冰箱，然后每餐吃的时候加热即可。

所有汤方均为一次性使用，不可重复熬制。

6、水果以温性水果为主（如苹果、水蜜桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、樱桃等），食用前请将水果洗净，并在热水中温一下。

7、如果觉得汤水太油腻，可以撇掉汤面上漂着的浮油。

子月堂月子汤方饮用说明

第一阶段（1-7天）

生化汤（7包）

补全汤（1包）

月润汤（1包）

健美羹（3包）

俪颜汤（3包）

月舒汤（2包）

第二阶段（8-15天）

生化汤（7包）

月舒汤（2包）

纤身汤（2包）

俪颜汤（3包）

补全汤（1包）

月润汤（1包）

膳食饮料A（7包）

第三阶段（16-21天）

补全汤（2包）

俪颜汤（2包）

月润汤（1包）

月舒汤（2包）

膳食饮料B（7包）

第四阶段（22-28天）

补全汤（3包）

月润汤（1包）

膳食饮料B（7包）

俪颜汤（2包）

月舒汤（1包）

纤身汤（2包）

子月堂月子食谱单品的详细做法

1、月子水

A.米月水

使用方法：

1、米月水可直接买用来煮粥、煲汤、炒菜等；作饮用水喝煮沸即可。

2、开盖的米月水当天没有用完的需放冰箱冷藏；煮过的米月水，当天喝的可放暖瓶，当天喝不完的放冰箱冷藏。

3、煮汤方，建议最好用月子水来煮，效果最佳。

B.糯月汤详见米月水使用方法。

C．糯乃汤详见米月水使用方法。

备注：

B、C的使用方法相同。

二、生化汤、膳食饮料A/B

[用量]：

1日份

[原料]：

料包一包，月子水1000毫升

[制作流程]：

在月子水或者饮用水中浸泡10分钟左右，之后和浸泡的水一起熬煮10分钟捞出汤包，然后一直熬至300毫升左右即可。

[餐品用法]：

每餐餐前喝100毫升左右即可，每包料包为一次性料包，不可重复使用。

三、补全汤、月润汤、健美羹、俪颜汤、月舒汤、纤身汤

[用量]：

1顿份

[原料]：

料包一包，月子水600毫升

[制作流程]：

在约600毫升月子水或者饮用水中泡10分钟左右，在主食荤菜爆炒后加水炖煮或者鱼汤类食物在炖煮半熟时加入汤包及浸泡水，炖煮10分钟左右捞出汤包即可。

[餐品用法]：

所有汤方均为一次性使用，不可重复熬制。

四、甜糯米粥

[用量]：

1日份

[原料]：

糯米50克，子月堂月子水900毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：

1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：

1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。

五、红豆汤

[用量]：

1日份

[原料]：

红豆70克，带皮老姜10克，子月堂月子水900毫升，红糖30克。

[制作流程]：

1、将红豆泡放入月子水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。

（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）

4、孰的标志是红豆已开花。

加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。

3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。

六、小米粥

[用量]：

1日份

[原料]：

小米50克，子月堂月子水900毫升，干银耳50g，红薯一小块。

[制作流程]：

1、干银耳加水泡发后去掉老硬的根部，分成小朵。

红薯去掉外衣，切成小块。

2、小米淘洗干净，放入锅中，将红薯块和银耳也一同放入，然后加900ml月子水。

大火煮开后转中小火，继续煮30分钟，至汤汁粘稠即可。

[餐品用法]：

1、吃的时候可以加红糖调味。

[备注]：

1、煮小米粥时，月子水一定要一次性加足，如果中途加水则会影响小米粥的口感。

七、养肝汤

[用量]：

1日份

[原料]：

红枣3-5颗，子月堂月子水600毫升，红糖适量。

[制作流程]：

红枣洗净沥干，每颗用小刀切开两半，浸泡在月子水中2小时，把浸泡水和红枣放入锅中，大火煮开后转中小火，继续煮30分钟，加入红糖，滤净汤汁即可饮用。

[餐品用法]：

1、吃的时候依个人口味加红糖调味。

[备注]：

饮用时，一天用量不要超过250毫升，以免上火。

八、黑豆蜜汤

[用量]：

1日份

[原料]：

黑豆40克，子月堂月子水500毫升，红糖12g，蜂蜜适量。

[制作流程]：

黑豆淘洗干净，沥干后，在锅中干炒直至外壳裂开。

在锅中加500ml月子水熬煮黑豆，熬煮后捞起黑豆，沥干，取汁。

然后倒入红糖炖煮即可。

[餐品用法]：

1、吃的时候可以倒入少量蜂蜜，搅拌均匀即可。

[备注]：

1、黑豆未煮熟时，会影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

黑豆在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，可消除黑豆的不良反应。

九、血母痛液（选吃）

[用量]：

1日份

[原料]：

山楂肉（片）200克，子月堂月子水800毫升，红糖30克。

[制作流程]：

1、将山楂肉与月子水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。

2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。

[备注]：

1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可在第一周服用血母痛液来改善，可使凝血融化。

十、产宝饮料（选吃）

[用量]：

1日份

[原料]：

桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子水400毫升。

[制作流程]：

1、将桂圆去皮、枸杞与月子水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮5分钟左右。

2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料一天内分数次喝完。

[备注]：

产宝饮料在产后第一周和第二周使用。

十一、薏米饭

[用量]：

1日份

[原料]：

薏米150克，大米（或者香米）50克，子月堂月子水700毫升。

[制作流程]：

1、先将薏米用月子水泡2-3个小时、然后把香米一起倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法]：

1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]：

1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。

十二、五谷饭

[用量]：

1日份

[原料]：

薏米5克，大米（或者香米）65克，玉米片5克，小米5克，子月堂月子水300毫升。

[制作流程]：

1、将5种食材洗净，一起在月子水中浸泡半个小时。

2、然后移入电饭锅里，煮熟盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法]：

1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]：

1、五谷相加对产后滋补有相当好的食疗效果。

十三、黑米饭

[用量]：

1日份

[原料]：

黑米80克，红枣5-8颗，葡萄干3克，子月堂月子水300毫升。

[制作流程]：

1、将黑米洗净，在月子水中浸泡半个小时。

2、然后移入电饭锅里，倒入红枣和葡萄干与黑米同煮，煮熟盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法]：

1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]：

1、这道“黑米饭”加入葡萄干、红枣可以补气血、暖肾，适合产后贫血食疗，葡萄干的膳食纤维还有通便的作用。

十四、油饭（选吃）

[用量]：

2日量

[原料]：

糯米100克，去柄香菇10克，猪肚尖40克，带皮红萝卜10克，带皮五花肉60克，虾米10克，带皮老姜2片切丝，子月堂黑麻油：

30-40毫升，子月堂月子水600毫升

[制作流程]：

1、糯米用水洗后，置于滤水盆，滤干水份；

2、将洗过的糯米泡入冷的月子水中8小时（月子水要盖过糯米），沥干，泡过的糯月汤另外存于容器内备用；

3、将去柄的香菇和虾米泡进备用的糯月汤中，泡软后将香菇切成粗丝；

4、将带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜都切成粗丝；大蒜切片；

5、锅子加热后放入15-20毫升麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色出香味；

6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出即取出；

7、炒锅重新加热，放15-20毫升麻油烧热，将糯米下锅炒至有粘性时，再加入第6步中的材料一起炒；

8、将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过香菇的月子水（月子水需盖过所有的材料），蒸熟即可食用。

[餐品用法]：

每日一碗。

第3周开始食用。

[备注]：

油饭能防止产妇内脏下垂。

十五、银耳莲子羹

[用量]：

1日份

[原料]：

银耳2朵，去芯莲子15粒，红枣7粒，枸杞5克，子月堂月子水600毫升，冰糖适量。

[制作流程]：

1、将所有的材料洗干净后沥干，然后将银耳、莲子放在月子水中浸泡一个小时。

2、将泡好的银耳、莲子带月子水一起倒入锅中，放入红枣和枸杞，大火煮开转小火煮45分钟，放入冰糖，熄火，即可。

[餐品用法]：

1、此使用阶段为产后第三周、第四周。

[备注]：

对产后滋补有相当好的食疗效果。

十六、鸡蛋羹

[用量]：

1人份

[原料]：

鸡蛋一个，子月堂月子水适量，黑麻油少许。

[制作流程]：

1、将鸡蛋敲破放入碗里，把鸡蛋打散搅匀。

2、将月子水缓缓倒入碗中，一边倒，一边搅拌放入电饭锅里蒸煮，熄火，即可。

[餐品用法]：

当做点心吃也可以，好消化，好吸收。

[备注]：

对产后滋补有相当好的食疗效果。

十七、麻油猪肝（猪心）

[用量]：

1日份

[原料]：

猪肝：

200克（一日份），带皮老姜：

6片，子月堂纯黑麻油：

40毫升，子月堂月子水200毫升。

[制作流程]：

1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度；

2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；

5、加入月子水煮开，转小火煮5分钟；

7、关火出锅，即可趁热食用.

[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]：

1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；

2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

十八、菠菜猪肝

[用量]：

1日份

[原料]：

猪肝：

250克，菠菜：

250克，带皮老姜：

10片，子月堂纯黑麻油：

40毫升，子月堂月子水100毫升。

[制作流程]：

1、将菠菜洗净切段。

猪肝洗干净，切成3厘米厚度，用开水焯一下洗去血泡；

2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

4、转大火放入菠菜、猪肝炒至猪肝变色；

5、加入月子水煮开，转小火煮5分钟；

7、关火出锅，即可趁热食用.

[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]：

1、产后第一周吃，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

十九、山药猪肝

[用量]：

1日份

[原料]：

猪肝：

150克，山药：

50克，带皮老姜：

6片，子月堂纯黑麻油：

40毫升，子月堂月子水500毫升。

[制作流程]：

1、猪肝洗干净，切成1厘米厚度；

2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

4、将山药切成小块，加入月子水大火煮开，转小火炖30分钟；

5、加入猪肝煮开，直至猪肝变色；

7、关火出锅，即可趁热食用.

[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]：

1、产后第一周吃，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

二十、麻油腰花

[用量]：

1日份

[原料]：

鲜猪腰一对（两个），老姜：

6片，子月堂黑麻油：

40毫升，子月堂月子水600毫升，子月堂复方杜仲茶包2袋（或要暖汤半包）。

[制作流程]：

1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的薄片；锅里烧开水，把猪腰焯一下，然后再以净水洗去血泡。

3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；

4、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；

5、

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