鉴别六大类茶叶好坏 从茶汤颜色入手.docx
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鉴别六大类茶叶好坏从茶汤颜色入手
碧螺春茶最负盛名。
龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。
茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,滋味鲜爽。
具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品。
碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。
茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌。
红茶
红茶的特点是“红叶红汤”。
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。
最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。
它紧细秀长,汤色红艳清亮。
香气似果香,又似花香。
饮时入口醇和,清爽持久、回味隽厚、味中有香。
英国人最爱喝祁红,称它为“群芳之最”。
黑茶
黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色,汤色橙黄或棕红色”。
六堡茶。
普洱茶产于云南省南部。
茶性温和,具有药效,可以醒酒、消食、化痰。
宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形,诗曰:
“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。
爱惜不赏惟恐尽,除将供养白头亲。
”六堡茶产于广西苍梧县。
主要销往港澳地区和南洋一带。
茶的品质是:
色彩黑褐有光泽,汤色红亮琥珀色,滋味醇厚,带有槟榔味和烟味。
白茶
白茶的特点是“汤色杏黄”。
制法分为萎凋、干燥两道工序。
传统的白茶不揉不捻,形态自然,茸毛不脱,白毫满身。
福建北部出产的“白毫银针”堪称魁首。
它形如尖针,色如白银,芽肥壮、茸毛厚、富光泽。
茶味香气清新,滋味醇和。
有健胃提神之效,退热降火之功。
青茶
又称
君山银针”,产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。
茶叶芽头茁壮,芽身金黄,紧实挺直,茸毛密盖,长短大小均匀,誉称“金镶玉”。
冲泡后,香气清新,汤色浅黄,滋味甜爽,叶底透明。
六大茶类各有自己的特色与与众不同之处。
而观色识茶,则能让你更好地去品味不同的茶的美妙。
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