大石窝镇科技计划项目申报书.docx
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大石窝镇科技计划项目申报书
房山区科技计划项目申报书
项目名称:
大石窝镇杏鲍菇工厂化生产加工基地
项目承担单位(盖章):
房山区大石窝镇政府
技术依托单位:
房山区种植业服务中心
项目负责人:
韩雅宾
联系电话:
61323522
传真:
61323255
房山区科学技术委员会
编报说明
1.本报告由申请区级科技计划项目的单位填报。
2.报告内容一律用计算机打印,文本规格为A4纸。
经乡镇政府科技主管部门审核后,一式三份报送区科委科技管理科。
项目申报书编写提纲
一、项目申报意义和必要性
1.简述项目提出的背景、国内外现状及发展趋势
随着人民健康意识的逐渐增强,人们对于食用安全、增进免疫、植物性蛋白丰富的食用菌产品需求量逐年增加,促使我国食用菌产业呈现了快速发展的态势。
到2009年,我国食用菌总产量达到2020.5万吨,总产值1103.3亿元,我国食用菌产业的总体规模已经处于世界第一位。
杏鲍菇属珍稀食用菌,菌袋工厂化周年栽培杏鲍菇是城市周边特色产业。
食用菌是联合国和世界卫生组织提倡的绿色健康食品。
随着人们生活水平的提高和对杏鲍菇营养价值的认识提高,杏鲍菇的市场需求量将逐步增长。
1、国内市场:
我国人口众多,城市化进程加快。
随着人们生活水平的提高和增强对食用菌的营养保健的认识,食用菌产品消费蕴藏着巨大的潜力。
杏鲍菇具有防治高血压、心血管病、糖尿病等功效,全国人均年消费食用菌鲜品量是蔬菜年消费量的1/60。
2、国际市场:
我国加入世贸后,可向134个成员国出口,消除歧视性的配额限制,对食用菌而言,机遇大于挑战。
许多发达国家共同面临从业人员老龄化,后继无人,食用菌生产量减少,这些都给食用菌外销提供良好的机遇。
但机遇与挑战并存,非关税壁垒加剧,各项安全卫生指标将更加严格。
2.投资的必要性和社会意义
食用菌产业作为房山区区域特色产业,其生产规模占据全市60%以上,截至2009年底,全区食用菌栽培面积达到1200万平方米,产量5.2万吨,实现产值4.1亿元,其中代表先进生产力的工厂化食用菌生产在全市也名列前茅。
为进一步推动食用菌产业化,通过政府引导,财政出资1000多万元,鼓励建立聚集区并带动基地和农户,吸引煤矿关闭后的转产企业等社会资金,大力发展工厂化生产。
通过引进先进技术和服务,加大中高档食用菌工厂化生产开发,利用食用菌聚集区,逐步将我区建成与国家农业科技城对接、具有其功能的专业性强的工厂化食用菌园区。
本课题将利用首都科技资源优势,多种合作形式,加大与农业科技城科研单位合作,通过区级农业技术服务部门的技术服务,引进国内先进的杏鲍菇工厂化生产技术,形成成熟的技术成果,通过示范应用、技术培训等方式,进一步做强食用菌产业链,提升食用菌产业整体技术水平。
二、市场调查和需求预测
1.产品的主要用途、市场需求情况和市场定位,产品的经济寿命期,目前所处的寿命阶段(投入期、成长期、成熟期、衰落期)
杏鲍菇是近年来生物科研开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇的主要用途是食疗,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
它是一种营养保健价值极高的食用菌。
能烹饪出几十道美味佳肴。
其次杏鲍菇的提取物杏鲍菇多糖是制作杏鲍菇胶囊、片剂、冲剂等各类药品、保健品、营养品、食品饮料、化妆品的原料。
本产品主要向北京中央蔬菜批发市场---新发地供应,目前销售情况供不应求。
产品经济寿命期正处于成长期,但还在不断进行投入。
2.国内同类产品的市场上有情况及生产厂家情况
目前,平菇的市场占有率比较大,其他的还有白灵菇,茶树菇,鸡腿菇,蟹味菇等,但杏鲍菇正在逐渐进入大众视野,未来市场良好。
随着经济发展和市场条件的成熟,国内再次掀起了以金针菇、杏鲍菇等木腐菌食用菌工厂化生产投资热潮。
国内大多采用袋栽方式进行工厂化周年生产,各地小型半工厂化或设施加强型的规模化生产模式更是不断涌现,我国食用菌工厂化生产正迎来一个新的发展高潮。
3.要开发产品的市场容量和市场占有率预测
虽然市场现在菇类产品品种多样,但是杏鲍菇的优势在逐渐被消费者所熟知,预计会有很好的市场容量和占有率。
4.计划达到的生产规模
现阶段日产量10吨,正常生产后日产量将达20吨。
5.预计项目完成后可达到的经济指标(产值或销售收入、利税)
预计日总出产量达20吨,按目前每吨15000元,年产值将达一个亿。
三、技术可行性分析
1.简述工艺流程
拌料(棉子皮、木屑、麦麸、玉米芯等)→装袋(每袋干料一斤)→灭菌(高压3小时,常压12小时)→接种(无菌操作)→发菌培养(温度20-25℃)→出菇管理(温度13-16℃,湿度85-95%)→采收、预冷及包装→出厂。
2.关键技术难点及解决方法
在整个工厂化流程中,杏鲍菇在不同生育期的生长条件是关键的技术难点。
因为菇类对季节气候非常敏感,过冷过热,都会导致发菌不匀,出菇不齐。
所以购置电热管,根据所需要的温度进行调试,促使菇类正常生长。
3.有关部门对本项技术成果的鉴定情况
本项目以上报区种植中心,并进行课题研究,对栽培的技术进行指导。
在杏鲍菇原有的生产工艺基础之上,联系我镇已有的产业化项目的特色,严格按标准化要求搭建菇棚、组织生产、科学管理,提高产业效益,抓住技术优势,开发技术创新点,提高产品竞争力。
4.本项技术在生产条件下进行小批量、小规模试生产的情况
本项技术在生产条件下进行小批量、小规模试生产时,没发现实体畸形,总体效果良好。
5.项目产品的采标情况(注明产品采用的标准)
杏鲍菇和白灵菇菌种标准号:
NY862-2004;无公害食品食用菌标准号:
NY5095-2006。
四、主要开发内容和考核指标
开发内容:
1、建立示范基地,推广标准化生产。
主要是鼓励菇农建立规模化、标准化生产示范基地,以点带面推进全镇生产发展,推动杏鲍菇生产上规模、上档次、出效益。
2、加强科研合作,抓好技术培训。
邀请相关专家演讲,举办食用菌标准化生产技术培训班,讲解无公害鲜香菇、杏鲍菇等的栽培技术,分发技术资料。
3、制订地方标准,规范杏鲍菇生产。
对基地选择、菌种生产、用料准备、生产管理及商品菇质量等方面作出严格规定,为广大菇农和企业提供良好借鉴。
推动全镇杏鲍菇产业化发展进程,以增加市场份额,促进社会、经济和生态效益同步协调增长。
4、推广废料循环再利用,缓解菌林矛盾。
废料的再利用,既可变废为宝,提高资源利用率,又可降低生产成本,提高栽培效益,增加菇农收入,还缓解了菌林矛盾,促进全镇食用菌循环经济及产业的持续发展。
考核指标:
1、建设日产10吨杏鲍菇工厂化生产线,预计实现收入15000万元;
2、利用废弃渣料实现循环再利用,利用率达到100%;
3、开展技术培训4期,培训200人次。
五、项目的投资估算分析
1.项目投资用途及资金预算
项目
数量
一.厂房
厂房
13000平米
围墙
1000米
硬化地面
13000平米
二.机械设备
食用菌培养料混合机
3台
BMG—44食用菌灭菌器
2台
箱式一体机组
120台
冷风机
480台
食用菌接菌流水线
1条
三.电器设备
锅炉
1台
合计
1亿元
2.项目资金来源、筹资方式及资金使用计划
项目资金来源于企业,筹资方式为自筹,资金使用计划第一期投入6000万元,第二期投入4000万元进行基础设施建设以及设备运行和调试。
3.项目贷款还本付息计划(说明还贷资金来源和计算依据、偿还方式和时间)
本项目资金均为自筹资金,并无进行项目贷款。
六、项目的经济、社会效益分析
1.生产成本、总成本和销售收入估算
杏鲍菇的总成本是6万元,每日可产杏鲍菇鲜品10000kg,每公斤杏鲍菇成本价:
60000元÷10000kg=6元。
杏鲍菇对外销售价由于季节不同价格差别较大,旺季每公斤价格6-9元,淡季每公斤价格10-15元。
预计销售收入达千万。
2.项目投资回收期、投资利润率、投资利税率
依据市场需求情况,投资回收期约2-3年,投资利润率约20%。
3.盈亏平衡分析(计算项目的盈亏平衡点)公式
4.对提高地区经济发展水平的影响、对合理利用自然资源影响
本项目的实施对农业和农村经济结构调整、提高农业产品工业化生产水平,对合理利用农业资源,改善农业生态环境和生态效益,以及对增加农民收入,带动地方经济发展都产生深刻的影响。
七、项目实施进度安排
项目的计划进度安排(每半年为一阶段)
2011年1月—3月完成工厂设计;
2011年4—10月完成工厂建设土地征用、设备材料订购和设备采购;
2011年11—12月完成生产工厂土建和生产设备安装调试并试产。
八、项目的组织管理及相关保障措施
1、明确相关单位、组织和人员的职责,落实配套条件。
2.加强企业对技术研发的支持,通过技术创新有效降低养殖和生产成本,促进产品质量的进一步提高,最终实现产品的创新和市场竞争力的全面提高。
3.实施品牌经营战略,通过项目公司企业品牌形象的树立,保证社会效益、企业利益的有效实现。