莲子食品加工业简析.docx

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莲子食品加工业简析

2016年莲子食品加工业简析

一、行业管理3

1、行业监管体制3

（1）行业主管部门3

（2）自律性组织3

2、行业相关法律法规4

3、行业相关政策4

二、行业发展规模5

三、行业风险特征6

1、食品质量安全控制风险6

2、市场竞争风险6

3、原材料供应风险6

四、进入行业的主要壁垒7

1、品牌壁垒7

2、销售渠道壁垒7

3、产品质量与安全保障壁垒8

4、资金规模壁垒9

五、影响行业发展的因素9

1、有利因素9

（1）产业政策的支持9

（2）宏观经济持续增长10

（3）消费水平持续提高10

2、不利因素11

（1）行业高级人才缺乏11

（2）企业融资困难不利于发展11

六、行业主要企业简况11

1、福建文鑫莲业股份有限公司11

2、湖南粒粒珍湘莲有限公司12

一、行业管理

1、行业监管体制

（1）行业主管部门

国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；国家食品药品监督管理总局负责对生产、流通、消费环节的食品安全实施监督管理；出入境检验检疫部门承担进出口食品的安全监管工作；农业部门则主要依照《农产品质量安全法》的规定，对食用农产品实施安全监管。

（2）自律性组织

本行业的自律性组织和机构包括各级食品行业协会、商会和学会，主要职责是通过制定行业规范，产业及市场研究，代表会员企业向政府有关部门提出产业发展建议与意见等方式对行业发展进行相应指导和自律管理。

2、行业相关法律法规

3、行业相关政策

我国一直对农产品加工采取的是积极鼓励的政策，并为大力发展农产品加工行业提供了各方面的政策支持，具体如下：

二、行业发展规模

我国莲子种植食用历史较长，但是以深加工形式做大产业附加值的发展时间较短，当前是莲子食品加工行业转型升级发展时期，莲子食品应用将进一步扩大，行业仍将继续成长，行业处于转型成长期。

随着莲子行业种植规模、产量的进一步壮大和加工深度的进一步提升，莲子初加工及深加工行业市场规模不断增大。

从供应端来看，相关数据显示，莲子近几年的产量呈现波动趋势，2016年预计将迎来一轮产量的上涨。

莲子行业的产能利用率将持续增长，但是增长率会有所放缓，2015年莲子行业产能达到48.11万吨，增长率为7.94%。

从需求方来看，莲子作为各类食品的原材料，下游应用广泛，涉及领域包括饮料（如莲芯雪、莲子露、荷叶茶）、方便食品（如莲子米粉）、休闲食品（即食莲子）、固体饮料（如莲子蛋白粉）、甜点（如莲子羹）以及中药材等，随着宏观经济的持续增长，居民消费水品的提高，市场对莲子的需求将继续呈现增长趋势。

从2010年至2015年全国城镇居民人均可支配收入从2010年的19,109.44元增长至2015年的31,195.00元，复合增长率达到10.30%，城镇居民家庭人均全年食品消费性支出从2010年的4,804.71元到2015年的6,359.68元，复合增长率为5.77%；全国农村居民家庭人均纯收入从2010年的5,919.00元增长至2015年的10,772.00元，复合增长率达到12.72%，农村居民家庭人均全年食品消费性支出2010年的1,800.67元增长到2015年的3,048.00元，复合增长率为11.01%。

持续增长的国民收入及消费能力成为莲产业发展的重要推动力。

三、行业风险特征

1、食品质量安全控制风险

随着我国监管部门对食品安全的日趋重视、消费者对食品安全意识逐步加深以及权益保护意识的增强，食品质量安全控制已经成为食品加工企业的重中之重。

2009年以来，《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规先后正式实施，政府相关部门在不断加大对食品安全的监管力度，食品安全风险将成为农副食品加工行业重要风险之一。

2、市场竞争风险

莲子种植、加工行业，市场需求量大，前景广阔，但行业集中度不高，市场份额较为分散，市场呈现出同质化竞争格局，价格竞争尤为激烈。

此外，近年来随着政府的大力扶持以及不断增长的市场需求，行业内部竞争日趋激烈。

未来若公司不能持续在技术、管理、品牌以及新产品开发、新工艺改进等方面保持优势，未来市场竞争的加剧可能会限制公司销售规模的增长速度，从而影响公司的盈利水平。

3、原材料供应风险

莲子食品加工行业以莲子为原料进行加工生产，行业中莲子产品销量规模提升将进一步加大对莲子的消耗，而莲子属于农产品，农业生产季节性强，受自然环境影响大，莲子的种植和产量波动会对行业经营产生影响。

四、进入行业的主要壁垒

莲子食品加工行业壁垒包括品牌壁垒、销售渠道壁垒、产品质量与安全保障壁垒、资金规模壁垒，具体如下：

1、品牌壁垒

莲系列产品在食品及药品领域的应用范围很广，随着国内居民生活水平的提升，人们对各类休闲食品、营养保健食品的消费要求也在不断提高，消费者更加关注产品的安全、质量、口味、营养、功能等特质，各类中间厂商也更愿意跟口碑较好，质量有保障的企业合作，而品牌正是产品和企业在上述方面经过长期沉淀的综合体现。

目前，我国食品市场上的知名品牌都是经过消费者认可和市场竞争考验后逐渐形成的，企业塑造、维护一个知名品牌具有相当难度，需要产品研发、质量控制和渠道宣传等多方面的支持，为进入本行业的企业设置了较高的门槛。

2、销售渠道壁垒

食品消费行业，营销渠道的建设至关重要。

食品销售领域随着消费者的不断增加已同时涉及传统通路和现代通路，渠道面广而杂，维护控制难度大，终端维护要求高。

随着市场竞争的日趋激烈，行业内现有主要品牌企业均在努力构建覆盖全国的市场网络体系，在主要大中型城市建立销售网络、配备销售队伍，并逐步将渠道延伸到全国主要县乡。

新进企业除投入大量资金外，还需要较长的渠道和销售队伍建设周期，使其在与具有渠道优势的企业竞争中处于不利地位。

3、产品质量与安全保障壁垒

近年来食品安全问题引发了政府、公众的高度关注。

2009年6月正式实施的《食品安全法》在食品安全风险分析与控制能力、检测技术和控制方式等方面加强了监管，且对于损害消费者权益的食品生产企业的处罚力度更大。

在农品食品安全认证方面，国家要求建立健全“从农田到餐桌”全过程的统一的食品认证体系，完善认证制度。

建立农产品产地认定和产品认证制度，积极开展有机食品、绿色食品等认证工作，加大推进无公害农产品认证和饲料产品质量认证力度。

对农业投入品生产企业、农产品加工企业、农业生产过程进行管理体系认证。

上述食品认证与管理体系的建设要求严格且耗时长，新进入的企业无法在短时间内形成完备的产品质量与安全保障体系；此外，2011年6月起实施的新《食品添加剂使用标准》，对业内企业的安全生产和质量控制提出了更高的要求，迫使一批不符合国家法律法规和相关标准要求的企业退出市场，进一步提高了进入本行业的技术门槛。

4、资金规模壁垒

近几年食品加工类企业发展势头良好，随着企业规模的不断扩大，行业内的规模经济效应越发明显。

对于现阶段以扩张为主的食品加工企业而言，资金实力是维持规模化生产和持续经营的首要资本，门店扩张、产能提升、物流配套、冻库建设、信息系统优化、人才培养等都需要大量的资金支持。

因此，本行业对企业的资金实力或融资能力有较高的要求。

新进入者在面临外部规模企业的强势竞争的同时，又受到内部资金、品牌、销售等多方面的发展制约，在市场竞争中很难取得有利地位。

五、影响行业发展的因素

1、有利因素

（1）产业政策的支持

我国十分重视农业发展及农业产业化升级，2012年，国务院办公厅印发《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》（国发[2012]10号），指出“农业产业化是我国农业体制机制的创新，是现代农业发展的方向”，设立“培育壮大龙头企业，打造一批自主创新能力强、工作水平高、处于行业领先地位的大型龙头企业；引导龙头优势产业集中，形成一批相互配套、功能互补、联系紧密的龙头企业集群；推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化，建设一批与龙头企业有效对接的生产基地；强化农产品质量安全管理，培育一批产品竞争力强、市场占有率高、影响范围广的知名品牌；加强产业链建设，构建一批科技水平高、生产加工能力强、上中下游相互承接的优势产业体系；强化龙头企业社会责任，提升辐射带动能力和区域经济发展能力”的目标。

（2）宏观经济持续增长

近年来，中国经济一直持续健康向前发展，尽管2008年受到全球金融危机等因素的影响，但在国家灵活审慎的宏观调控下经济仍保持平稳增长的趋势。

目前，我国经济总量已经跃升为世界第二位，2015年国内生产总值达到67.67万亿元人民币，中国经济在世界经济中的地位和影响力不断提升。

同时，伴随经济成长的过程中，中国消费也在不断放量，国家统计局数据显示，2001年，我国最终消费总额为66,933.9亿元，到2013年这一数据业已跃升至299,407.76亿元，期间年复合增速达到13.2%，显示了较为强劲的增长速度。

经济增长和消费放量等因素给莲子类种植加工、食品生产行业创造了良好的宏观环境。

（3）消费水平持续提高

随着我国经济发展，我国居民增收进一步加快，国家统计局数据显示，城居民家庭可支配收入由2009年的17174.65元跃升至2013年的26955.1元，农村居民家庭人均纯收入由2009年的4760.62元跃升至2013年的8895.9元，均体现了快速发展势。

居民收入增长是居民消费的保障，更是消费升级的有力支撑，收入增长和消费升级，使得中国老百姓进一步提升消费支出能力和消费品质。

2、不利因素

（1）行业高级人才缺乏

莲子食品加工行业发展涉及从种植到深加工方方面面的人才，目前，该行业高级人才缺乏，尤其是技术性高级人才缺乏，限制各类深加工产品的创新研发，阻碍了行业产品附加值的提升。

（2）企业融资困难不利于发展

莲子食品加工行业企业多数规模较小，企业资金积累规模和速度有限，而长远发展的方向是做产业链延伸和产品附加值提升，通过加大产品加工深度、丰富产品种类，实现产值规模扩大，这就需要规模资金的投入，行业中小企业融资困难限制了这一产业的发展速度。

六、行业主要企业简况

1、福建文鑫莲业股份有限公司

创立于1993年，是一家以莲业为核心，集“科、产、供、销”（科研开发、基地种植、生产加工、原料供应、国内外贸易）于一体的全产业综合集约型重点龙头企业。

公司建有绿色建莲种植基地、建莲优质药材基地、有机莲子生产基地、中药材莲子示范基地和省级企业技术中心。

公司所经营初加工产品主要为干莲子系列，包括建莲、赣莲及湘莲；深加工产品主要为莲子米粉、莲子奶米粉、藕粉、莲子糊、荷叶茶、清莲固体饮料。

文鑫莲业目前与北京同仁堂、新华都、永辉超市、惠好连锁店建立了长期、稳定的合作关系。

2、湖南粒粒珍湘莲有限公司

湖南粒粒珍湘莲有限公司始创于1994年，经过20多年的发展，公司逐步成长为中国最大的湘莲产品加工贸易企业，集湘莲种植、收购、加工、贸易、科研于一体并拥有自营进出口权的国家高新技术企业、中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业、湖南省农业产业化龙头企业，省级企业技术中心，目前拥有两大生产基地：

花石镇湘莲初加工生产基地与河口镇湘莲精深产品现代化生产基地。

现有职工千人，拥有多名高级职称者。

在科技创新上，公司拥有多项发明专利、实用新型专利及外观设计专利。

公司采取“企业+基地+农户”的种植经营模式，建立有绿色有机生态湘莲种植示范基地。