3课题1常见的酸和碱 精品导学案.docx

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3课题1常见的酸和碱精品导学案

课题1常见的酸和碱

◆教学目标

知识目标

1．说出几种常见酸（H2SO4、HCl）和碱[Ca（OH）2、NaOH]的主要性质和用途。

2．列举浓硫酸的物理性质和化学性质。

解释在稀释浓硫酸时，为什么要把浓硫酸缓缓注入水中并用玻璃棒不断搅拌。

能力目标

1．通过课本中的两个活动与探究实验，学会使用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性并能够鉴别出来稀盐酸、稀硫酸、氢氧化钙、氢氧化钠等一些典型溶液的酸碱性。

2．通过对浓硫酸和氢氧化钠化学性质的学习，能够处理被浓硫酸或氢氧化钠灼伤等突发事故。

情感目标

1．通过对氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应，生成坚固的碳酸钙和将氢氧化钙、粘土和沙子混合，用来作建筑材料等内容的的学习，初步体会到物质的性质决定物质的用途。

2．通过【实验10-3】、【实验10-7】认识到酸和碱的腐蚀性，在使用时遵守安全注意事项，树立安全意识。

3．通过对浓、稀硫酸化学性质的学习，体会到当量积累到一定程度时，就会引起质的变化。

◆教学重点

1．通过实验和生活常识，理解常见的酸、碱的性质与用途。

2．通过实验，学习酸、碱的通性及反应规律与物质制备。

3．通过对比实验，学会酸、碱与其它物质的鉴别。

◆教学难点

1．通过教师理论知识的讲解，理解酸、碱具有通性原因。

2．通过挂图或播放视频，学习酸、碱的安全使用及有关事故的急救与处理常识。

◆课时安排

2课时

◆教学媒体

多媒体实验仪器食醋、石灰水等药品石蕊、酚酞试剂植物的花瓣或果实酒精

◆教学方法

探究实验+演示实验+教师讲授+学生归纳

◆教学过程

第一课时

教师活动

学生活动

设计意图

教学媒体

[导课1]从生活中找一些酸碱的例子。

[导课2]由学生列举一些酸碱的物质或讲述有关酸碱的故事。

[导课3]播放有关我国酸碱工业的视频资源。

聆听

列举

讲述

看视频

为学生提供感知，拉近生活。

学生参与，提高学习积极性。

拉近社会，培养民族自豪感。

以上三种方法都能提高学生的学习积极性。

视频

[师]今天我们就来学习常见的酸和碱

[板书]课题1常见的酸和碱

思维跟着老师进入本节内容

进入本课时的学习

黑板

[实验10-1]

[讲述]P51第一段

观察、填表

通过演示实验，引出并介绍酸碱指示剂

提供一种区别酸、碱的方法。

化学仪器

化学药品

[探究]P51

探究、填表、讨论

对指示剂知识的运用，培养学生的科学探究能力。

植物的花瓣或果实

酒精

[师]下面我们就来学习几种常见的酸

[板书]一、常见的酸

1．几种常见的酸

[实验10-2]

观察、填表

对学生观察能力的培养

硫酸、盐酸试剂

[投影或计算机]盐酸、硫酸的用途

了解

扩大学生的知识面

多媒体

[师]请大家想一想在我们的日常生活中还有哪些物质含有酸？

回忆

讨论

发言

化学又回到生活中去

增加本节内容的实用性，提高学生的学习兴趣。

[师]点评：

并不是每一种酸都有酸味。

例如（见文本素材）

诧异

对酸充满了好奇

激发学生的学习兴趣

避免学生产生误区

[师]酸的种类很多，有其共性，但有些酸还有些特殊性，下面我们介绍的浓硫酸就非常有“个性”。

（可以放一段有关浓硫酸腐蚀性的视频）

[板书]2．浓硫酸

对浓硫酸产生兴趣

引出对浓硫酸的介绍

视频资源

黑板

[师]下面我们再用实验验证一下[演示实验10-3]

观察

得出结论：

浓硫酸有强烈的腐蚀性，使用时要小心

学生将实验结论联系到生活，提高学生的安全意识

浓硫酸

纸

小木棍布

玻璃

[师]浓硫酸的浓度很高，我们要得到较稀的硫酸应该怎么稀释呢？

（放视频：

浓硫酸的稀释操作正、误对比）

观看

意识到错误操作的危险性

引起学生注意

视频

[师]解释原因：

浓硫酸溶于水放出大量的热，如果把水倒入浓硫酸中（错误操作），浓硫酸密度大在底部，产生的热不易散去，从而带来危险。

[讲述]正确操作方法

理解

使学生知其然，还要知其所以然。

验证性实验[10-4]，验证浓硫酸稀释放热。

手触摸试管壁，感觉发烫。

真实感觉，提高可信度，接受更容易一些。

烧杯、玻璃棒、浓硫酸

[讲述]P53第一段

[提问]如果将稀硫酸沾到皮肤或衣物上，怎样处理？

有一个思维过程：

比较浓、稀硫酸的差别（存同求异）。

回答

学生的发散思维的锻炼，在潜意识中会形成存同求异的比较事物的方法

[师]点评

思维整理

使化学用语标准化

[师]下面我们来研究一下酸的化学性质

[板书]

3．酸的化学性质

P54探究

探究

汇报结果

探究能力的培养

酚酞石蕊稀硫酸滴管等

[师]点评

这节课，我们对酸的性质进行了探究学习，重点在鉴别酸的方法（用指示剂）和通性，稀硫酸、稀盐酸的性质和用途，浓硫酸的特性及浓硫酸的稀释方法。

下节课我们将对碱的性质有一个整体的认识，请大家做好预习。

第二课时

教师活动

学生活动

设计意图

教学媒体

[复习]

1．回忆酸的通性

2．书写化学方程式

铁锈+稀盐酸

锌+稀硫酸

（或让大家回忆指示剂的作用，从而引出碱）

回忆

回答

Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O

Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑

（可以指定学生回答、板书）

复习

黑板

[师]这节课我们进入对碱的性质的探究。

[板书]

二、常见的碱

1．几种常见的碱

进入学习状态

使学生进入学习状态，导入新课

黑板

[实验10-5]

观察、记录

氢氧化钠

蒸馏水试管

[师]讲解潮解现象，并引导学生自行推出氢氧化钠可作干燥剂结论。

聆听

理解

推理

培养学生的分析推理能力。

[讲解]P55第一、二段

（附有视频或图片）

聆听

观看

思考

记忆

加深对氢氧化钠的认识，对氢氧化钠的腐蚀性引起高度注意。

对氢氧化钠的用途有一定了解。

视频

图片

[提问]在检验二氧化碳时我们用到了什么溶液？

回答：

澄清石灰水

引出对氢氧化钙的学习

[师]通过[实验10-6]，使学生理解到氢氧化钙的溶解性。

观察

理解

总结

氢氧化钙、小烧杯、水、玻璃棒

[师]对氢氧化钙进行讲解P55

聆听

记忆

掌握理论知识

黑板

[探究]碱的化学性质

[板书]

2．碱的化学性质

探究讨论

探究学习

氢氧化钙酚酞滴管等

黑板

[师]和学生一起剖析酸的相似性和碱的相似性的原因（P56-57）（有条件可以做实验，放视频，图片）

观察实验

分析现象

得出结论

对学生分析能力、逻辑思维能力的培养

物质导电性实验仪器

视频

图片

[师]点评并对学生的结论进行整理。

思维整理

使知识准确，系统。

小结：

这节各我们对碱的性质有了一个大体的认识并对酸的相似性和碱的相似性进行了分析，重点在碱的通性和氢氧化钠、氢氧化钙的性质。

◆板书设计

课题1常见的酸和碱

一、常见的酸

1．几种常见的酸

2．浓硫酸的腐蚀性

3．酸的化学性质

二、常见的碱

1．几种常见的碱

2．碱的化学性质

课题1人类重要的营养物质

教学目标

1．知识与技能

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2．过程与方法

（1）通过阅读资料了解和摄取相关信息。

（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3．情感态度与价值观

（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

（2）使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点

1．蛋白质的教学。

2．学生视野的拓宽。

教学难点

了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法

阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。

教具准备

投影仪（或录像资料），优质大米和霉变大米。

课时安排

1课时

教学过程

[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。

[板书]第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质

[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。

食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。

[板书]一、蛋白质

[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?

[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?

请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。

[学生活动]（请各小组代表公布本组的讨论结果）

讨论结果主要有：

1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础（它约占人体除水分外剩余质量的一半。

如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质）。

2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60g～70g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。

3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。

5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。

[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。

一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。

[师]所以我们说：

没有蛋白质就没有生命。

[投影资料]

资料一

蛋白质和氨基酸

蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。

蛋白质结构复杂，种类繁多。

1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质。

已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必须由食物蛋白质供给的，如果缺乏会影响人的生长发育。

各种氨基酸分子中都含有氮原子。

大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。

烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。

常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸（谷氨酸）的钠盐。

资料二

酶

人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。

这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行。

只能在体温条件下温和地进行。

这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。

如此苛刻的条件是怎样实现的呢?

这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。

酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。

酶的催化作用具有以下特点：

1．条件温和、不需加热。

在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。

在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。

2．具有高度的专一性。

如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。

3．具有高效催化作用。

酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。

目前，人们已经知道的酶有数千种。

工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有许多种酶已制成了晶体。

酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。

酶还可用于疾病的诊断。

[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。

血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。

在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。

[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白

[讲解]在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。

人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。

由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。

人缺铁时会得贫血病。

[引导学生看课本图12—3、图12—4]

[过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。

[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。

[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。

这就是煤气中毒的原因。

香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。

[引导学生看课本图12—5]

[投影资料或放录像]

资料三

吸烟的危害

吸烟有害人体健康。

20世纪90年代，中国医学科学院的回顾性研究报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。

在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。

我国1990年有60万人死于与吸烟相关的疾病，其中50万为男性。

据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口的1／3，其中8亿在发展中国家。

全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。

吸烟已成为人类第一号杀乎。

一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。

烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧能力相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。

一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。

由此造成的死亡率比不吸烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。

青少年正处于迅速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更容易吸收，受的毒害也更深。

医学研究证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的天然防病机能有很大的破坏作用。

在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，容易长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的能力，肺内巨噬细胞对异物的吞噬能力也会因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各种疾病也全随之而来。

吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。

调查证实，吸烟可使学生记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课注意力不能持久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。

长期吸烟全引起视力下降，视野缺损，严重者可引起视神经萎缩，最终将导致失明（医学上称为烟中毒性视神经病变）。

女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。

吸烟还影响青年性机能及人体健美，加速衰老。

吸烟开始的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高17倍，成人后的死亡率也越高。

据卫生组织的调查，20世纪90年代青少年吸烟人数有较大增长。

一些有识之士呼吁：

让青少年告别烟草。

[引导学生观看课本P92页资料：

吸烟的危害]

[讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。

故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。

[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。

[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存。

[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?

[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。

[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。

因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。

[板书]二、糖类

[阅读]教材P93、资料

[展示]优质大米和霉变大米

[生]看、闻两种大米

[师]在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？

[板书]三、油脂

[阅读]教材P94

[板书]四、维生素

[投影资料]

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。

奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。

水手们为什么会得坏血病呢？

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。

奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。

[师]柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致

[活动]给我们平时常吃的食物找“家”：

米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；

主要含油脂的有；主要含维生素的有。

[布置作业]P96习题1、2、3、4