德国费斯曼FESSMANN烟熏炉程序控制器DP11程序清单.docx

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德国费斯曼FESSMANN烟熏炉程序控制器DP11程序清单

1．数据处理器DP11

1.1．说明

2．启动

2.1．突然断电如何处理

3．碰撞保护

4．DP11的操作

4.1.1．操作面板

4.1.2．如何补偿生产程序

4.1.3．手动控制

4.1.4．产品程序启动

4.1.5．设定数值

5．操作面板

5.1．功能显示区（上区）

5.1.1．现在时间/总程序时间

5.1.2．基本工作时间

5.1.3．炉内温度

5.1.4．产品中心温度

5.1.5．F-值蒸煮

5.1.6．湿度调节

5.1.7．间歇加湿0-99

5.1.8．间歇显示

5.1.9．废气净化器温度

5.1.10．功能键设定

5.2．程序区（中区）

5.2.1．程序号显示

5.2.2．程序步骤

5.2.3．基本程序号

5.2.4．温度（°C/℉）

5.2.5．启动键

5.2.6．暂停键

5.2.7．终止键

5.2.8．手动控制键

5.2.9．报警键

5.3．输入区（下区）

5.3.1．输入显示

5.3.2．数字输入

5.3.3．连接键

5.3.4．功能键A和B

6．手动控制

6.1．切换到手动控制

6.2．基本数字的输入

6.3．设定值的输入

6.4．基本程序的启动

7．自动控制

7.1．如何补充产品程序

7.1.1．进入编程模式

7.1.2．程序号输入

7.1.3．步骤号输入

7.1.4．基本数字输入

7.1.5．设定值输入

7.1.6．退出变成模式

7.2．产品程序的更改

7.2.1．进入1A程序模式

7.2.2．更改后程序的程序号的输入

7.2.3．步骤号的输入

7.2.4．按终止键退出编程模式

8．产品生产程序启动

8.1．立即启动

8.1.1．程序或数字的输入

8.1.2．气动

8.2．当前时间的启动

9．程序运行中数值的击出

10．状况显示

11．Δ-T蒸煮

11.1．Δ-T灵活蒸煮

11.2．Δ-T传统蒸煮

11.3．F-值蒸煮

12．错误信息

13．PE信息和排除

14．基本程序目录DP11

15．技术附件

15.1．系统利用

15.1.1．基本参数HP02

15.1.2．打开参数HP03

15.1.3．时间HP04

15.1.4．灵敏元件校正HP05

15.1.5．退出测试HP06

15.1.6．版本号，运行时间记录器，清除HP08

15.2．配置参数

15.3．退出/进入

15.4．DP11的维护

1．数据处理器DP11

1.1．描述

数据处理器DP11用于工艺控制和烟熏炉，蒸煮箱，烤箱，空调系统的控制。

烟发生器和排气处理设备也由DP11控制。

出厂之前，每个DP11与系统是一一匹配的。

DP11可适用到大部分机器上！

DP11的外壳内装有铭牌。

程序运行可由手动控制，也可自动控制。

本操作手册描述了DP11的程序设置，控制和维修。

设定在DP11内的基本程序将在本操作手册的基本程序目录一章详细描述。

请严格按照本手册的的步骤进行操作！

2．启动

启动总开关和DP11开关后（后者用于操作），进行灵敏元件的校正

2.1．突然断电如何处理

突然断电不到20秒，机器切换到暂停，通电后机器自动启动。

即程序被突然中断，机器可重新启动。

3．碰撞保护

职业事故意味着：

∙人身伤害

∙增加开支（停产，产量降低，机器和产品损坏）

FESSMANN采取下列保护措施，减少事故发生：

∙定期的设备保养

∙操作手册中明确指出安全保护

∙对操作人员的指导和培训

-DP11只能由专业维修人员打开，不熟练人员必须在严格保证的条件下进行

-维修或保养DP11前必须先断电

-DP11必须安装在操作人员在开启DP11时能够看到炉门的位置

-DP11的连接必须由专业人员严格根据电路图进行

-烟熏炉的参数设定在FESSMANN工厂进行，其他人员一律不得改动或调整！

4．DP11的操作

4.1.1．操作面板

14.DP11基本程序目录

加热程序

基本程序1：

加热Ⅰ

加热程序，所有风门关闭

风机低速

温度调节

到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序2：

加热Ⅱ

加热程序，所有风门关闭

风机中速

温度调节

到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序3：

加热Ⅲ

加热程序，所有风门关闭

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序6：

发色Ⅰ，排气1

发色程序，

新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序7：

发色Ⅱ，排气1

发色程序，

新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序8：

发色Ⅲ，排气1

发色程序，

新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序11：

干燥Ⅰ，排气2

干燥程序

新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序12：

干燥Ⅱ，排气2

干燥程序

新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序13：

干燥Ⅲ，排气2

干燥程序

新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序14：

干燥Ⅰ，排气间隔2

干燥程序

新鲜空气风门及排气大气缸

间隔开和关

可程序化开和关数次（分钟）

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序15：

干燥Ⅱ，排气间隔2

干燥程序

新鲜空气风门及排气大气缸

间隔开和关

可程序化开和关数次（分钟）

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序16：

干燥Ⅲ，排气间隔2

干燥程序

新鲜空气风门及排气大气缸

间隔开和关

可程序化开和关数次（分钟）

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序17：

干燥Ⅰ，排气3

干燥程序

新鲜空气风门和排气大及小气缸开

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序18：

干燥Ⅱ，排气3

干燥程序

新鲜空气风门和排气大及小气缸开

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序19：

干燥Ⅲ，排气3

干燥程序

新鲜空气风门和排气大及小气缸开

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序20：

干燥Ⅲ，排气间隔3

干燥程序

新鲜空气风门和排气大及小气缸开

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序22：

干燥Ⅰ，湿度调节风门

干燥程序

控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序23：

干燥Ⅱ，湿度调节风门

干燥程序

控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序24：

干燥Ⅲ，湿度调节风门

干燥程序

控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

烟熏程序

基本程序25：

摩擦发烟Ⅰ（热熏程序）

风机中速

温度调节由加热，冷却，或两者都控制

湿度调节由增湿，除湿，或两者都控制

到时结束基本程序

对下列炉型有用：

带RR-325发烟器的TURBMATs

基本程序26：

摩擦发烟Ⅱ（冷熏程序）

风机中速

温度调节由加热，冷却，或两者都控制

湿度调节由增湿，除湿，或两者都控制

到时结束基本程序

对下列炉型有用：

带RR-325发烟器的TURBMATs

基本程序27：

烟熏Ⅰ，Ratio，RatioTop增强发烟，开式烟熏系统

具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序28：

烟熏Ⅱ，Ratio，RatioTop增强发烟，开式烟熏系统

具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序29：

烟熏Ⅲ，Ratio，RatioTop增强发烟，开式烟熏系统

具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序30：

中度烟熏Ⅰ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序31：

中度烟熏Ⅱ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序32：

中度烟熏Ⅲ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序33：

轻度烟熏Ⅰ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

风机低速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序34：

轻度烟熏Ⅱ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

加入一些新鲜空气，该烟变淡及干一些

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序35：

轻度烟熏Ⅲ，RatioTop

具有或不具有补燃器的RatioTop烟熏系统的烟熏程序

并用于开式烟熏系统

加入一些新鲜空气，该烟变淡及干一些

风机高速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序38：

通过风机的液体烟熏，标准

液体烟熏程序，所有风门关闭

风机中速

温度调节

间歇增湿或湿度调节

通过参数13和30调节液体烟雾的强度

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

通过风机喷洒液体烟雾的TURBOMATs

基本程序39：

通过风机的液体烟熏，淡

液体烟熏程序，所有风门关闭

风机中速

温度调节

间歇增湿或湿度调节

通过参数34和35调节液体烟雾的强度

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

通过风机喷洒液体烟雾的TURBOMATs

基本程序40：

抽空，没有补燃器

烟囱直接，快速通风

新鲜空气和排气全开

不能应用于配有补燃器的炉子烟熏之后！

风机高速

到时结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

基本程序41：

通过补燃器抽空

烟熏后，通过补燃器消除烟气

组合抽气和进空气风门，以及Ratio风门全开

风机高速

到时结束基本程序

间歇增湿或湿度调节

对下列炉型有用：

有补燃器的TURBOMATs

烧煮程序

基本程序42：

抽空蒸汽

烧煮后，蒸汽的直接、快速通风

新空气和排气全开

不能在烟熏后应用！

风机高速

到时结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序43：

低压蒸汽烧煮

由放入炉子的蒸汽烧煮

排气小气缸开

风机中速

通过放入炉子的蒸汽以温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序44：

水烧煮

由放入炉子的水（当进入炉子时蒸发）烧煮

所有风门关

风机中速

通过放入炉子的蒸汽以温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序45：

低压蒸汽烧煮，可变Δ-T烧煮

由放入炉子的蒸汽进行可变Δ-T烧煮

排气小气缸开

风机中速

通过放入炉子的蒸汽以温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序46：

水煮，可变Δ-T烧煮

由放入炉子的水进行可变Δ-T烧煮

水进入炉子时蒸发

所有风门关闭

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序47：

低压蒸汽烧煮，典型Δ-T烧煮

由放入炉子的蒸汽进行典型的Δ-T烧煮

排气小气缸开

风机中速

温度通过放入炉子的蒸汽调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序48：

水煮，典型Δ-T烧煮

由放入的水进行典型Δ-T烧煮

水进入炉子时蒸发

所有风门关闭

风机中速

温度调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序49：

高压蒸汽烧煮，直接放入蒸汽

直接放入高压蒸汽以加热炉子

排气小气缸开

风机中速

温度通过放入炉子的蒸汽调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

基本程序50：

低压蒸汽烧煮，通过补燃器排气

由放入炉子的蒸汽以烧煮

排气小气缸及大气缸开

风机中速

温度通过放入炉子的蒸汽调节

在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

喷淋程序

基本程序51：

喷淋

持续喷淋

新空气和排气开

门自动打开

在到时，或达到中心温度后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序52：

间歇喷淋

喷淋间歇地开和关

开和关的时间以秒编入程序

新空气和排气开

门自动打开

在到时，或达到中心温度后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序53：

最优化的喷淋

喷淋可从持续喷淋转变为间歇喷淋

新空气和排气开

门自动打开

在到时后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序54：

用风机喷淋

持续喷淋

新空气和排气开

门自动打开

风机中速

在到时，或达到中心温度后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序55：

用风机间歇喷淋

喷淋间歇地开和关

开和关的时间以秒编入程序

新空气和排气开

门自动打开

风机中速

在到时，或达到中心温度后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序56：

用风机，最优化的喷淋

喷淋可从持续喷淋转变为间歇喷淋

新空气和排气开

门自动打开

风机中速

在到时后结束基本程序

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序57：

高压（雾化）喷淋

防止喷淋再滴水

喷淋管内附加压缩空气

对下列炉型有用：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

配有喷淋器

基本程序58：

中度喷淋

持续喷淋

新空气和排气打开

设定时间到达或中心温度达到设定值时程序结束

适用下列炉型：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

带喷淋装置

喷淋程序

基本程序59：

中度喷淋，间歇式

持续喷淋

新鲜空气和排气打开

设定时间到达或达到设定中心温度时程序结束

适用下列炉型：

TURBOMATs

Cookers

RoastingOvens

带喷淋装置

烘烤程序

基本程序60：

烘烤II，排气1

烘烤程序，

排气小气缸打开，

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序61：

烘烤程序II，间歇排气2（

烘烤程序

排气小气缸间歇开放和关闭

---

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序62：

烘烤II，排气2

烘烤程序

排气大气缸开放

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序63：

烘烤程序II，间歇排气2

烘烤程序

排气大气缸间歇开启和关闭

开启和关闭时间程序控制数分钟

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序64：

烘烤程序II，排气3

烘烤程序

排气大气缸和小气缸开放

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序65：

烘烤程序II，间歇排气3

烘烤程序

排气大气缸和小气缸间歇开启和关闭

附加BK-2：

新鲜空气加湿器

风扇中速

温度调节

间歇加湿

设定时间到达或达到设定中心温度程序结束

适用炉型：

烘烤炉

基本程序66：

烘烤程序II，加热

加热程序，排气关闭

加热炉体到设定温度

风扇中速

温度调节

炉温达到设定值程序结束

适用