便利店开业筹划及运作.docx

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便利店开业筹划及运作

便利店开业筹备运作

中国有句古话：

“预则立，不预则废。

”就是说做预先要有准备，才能做好。

开便利店也是这样，商铺定位、市场剖析等同样都不可以少。

一．商铺定位与形象经营成功与否，除经营管理策略应用合适外，选择合适的定位，也十分重点。

优秀的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品构造，必使该店营业额达到预期的假想。

业态定位与商铺定位

1．业态定位

零售业一般能够分为：

连锁商铺、生鲜商场、大型百

货等，每一种商业形态的经营，必有其不一样的商团及客户群，选择商铺形态，开发不一样的商业属性。

依当前便利店经营形

态来划分，可分为独立店和两家或两家以上所联合共同经营的连锁店。

2．商铺定位

商铺定位就是指在有效且能够掌握的商圈内，针对不一样

的花费者的需求层次及花费形态，供给合适的商品类型和属

性，以期在花费者心目中成立鲜亮的印象。

商铺定位判断，直接影响该店的业绩，所以开店以前，就应做好判断该区客户群的属性的判断，调整商品构造，以知足花费者的需求。

在做商铺定位时，应试虑经营者理念、财务能力、商铺规模、竞争状况、财务目的及商圈特征等要素。

顾客层次诸多变化都会影响经营业绩，所以要经营便利店一定常常改变商品策略及经营方向。

但是要如何依据地区特点，做深入商品策略及规划，以的确切合花费者的需求，是店东应深入认识的课题。

所以在选择店址以前，务势必整个商圈特征检查清楚，究竞属于何种商业型态十分必需。

再赐予明确立位，才不致在商品策略的应用上有所失误。

公司形象辨别一般而言，公司形象是指公司设计整体性的辨别系统，将便利店的文化精神及经营理念，经过整体设计之图案标记、文字标记，把自己独到的风格与形象凸现出来。

近几年来国内经济快速的发展，花费者的观点亦跟着社

会形态改变而产生变化，以致公司形象在国内公司界掀起一股高潮，连原来不重视公司形象的公司也纷繁导令整体公司形象系统。

假如将公司形象运用在零售业，则详细发挥成效的空间更加显然，因为商铺在市场上就拥有相当显然的销售空间，同时与顾客做最直接的接触，所以对零售业而言，公司形象将更拥有本质的意义。

运用公司形象得体，则公司或商铺可望蓬勃发展；一旦运用不行功，常常以致整个公司形象的损坏，使用时应当谨慎。

如何使公司形象得以落实，单凭口号或标记图案绝对难以成功。

特别对零售业而言，拥有详细的销售空间，所以一定充足联合商品与销售能力，在公司理念的指引下，经过商铺的有形成效，将整个公司无形与有形、外在与内在的公司形象魅力，有系统地体现给花费者，才算是形成了零售业公司形象独有的风格。

二．将来市场潜力剖析

市场经济的不停发展，人民生活水平获得很大提高，生活习惯发生了许多的改变，所以销售方式也随之日异月新，经营手段亦不停地出新。

‘

便利商铺的店址检查，一定深入认识该区市场现状与将来潜力。

优秀店址的必备条件是指花费者易于经过、齐集，且拥有特别设备的场所，如商业办公室大楼、文化图书室、

机关集体、经济枢纽、交通要道、人口齐集地、大型社区等。

所以关于设店地址的观察，务必深入商讨将来可能发生的变化，包含不一样行业介入的可行性评估、所属商困地区的改动，交通动向、公共设备以及商业娱乐中心等的发显现状。

比如市里交通杂乱且泊车不便，房租高涨且店面难求，人口密度又高，假如近几年来，住户散布已渐渐发展至周边市里

的乡镇，店址构造也随之改变，造成开设于乡镇地区的商铺，所获得的业绩可能比市里还要理想的。

因为零售店的经营，遇到店址要素影响很大，选择拥有市场潜力的地址，与零售店将来业绩的发展休戚有关，所以在开店前，须注意以下三点：

（1）新的城区，预估将来的发展潜力，若要一年以上方能

达到损益均衡点的地址，投资效率太差，应坚决放弃。

（2）选址时一定观察经济发展与公司整体的长久发展，因

此在展开设店经营计划时，关于整个地区开店的店数、机遇

与发展次序均要统盘问虑，并配合外在的市场环境与公司资

金现状作出规划。

（3）在开店时，从自己地址及经营条件出发，并防止在已

经饱和的地区开店，而与同业造成商圈重叠的恶性竞争，以致两败俱伤；假如在未达饱和的地区开店，即便与同业商圈

重叠，也可能形成既竞争又合作的状态，相互集客扩大商圈。

传统商铺的现代化转变跟着外国大型连锁公司大力进军我国市场，在中国很多公司经营者的探索下，出生了很多重生的便利店，可是面对外国超大型连锁公司，如何抗争，如安在夹缝中生计，作为便利店的经营者，必然要下一番时间，不然难以对付连锁便利店的大军压境。

商品采买

以地区性为中心，集结数家商铺共同采买，以量限价，降低成本。

（2）依商团顾客的需求，供给较为完好的商品组合。

（3）采买品牌化的商品，每类商品皆贩卖陈设第一、第

二品牌，并采纳多样少许，这样不只可增添花费者购置率，

并可充足利用陈设空间，增添商品陈设。

（4）注意各种商品的有效日期，力争保持新鲜及质量。

（5）成立销售排行榜，销售不良、迟缓的商品，予以裁减，

并革故鼎新，引进热销品，列入排行榜加以考验。

加入大型连锁系统

加入连锁系统，观点与理念要正确认识，能与连锁总部的运作同步配合，同时要有长进心，能利用总部所供给的经营技术，公司化的精神及管理来经营便利店。

别的，认识连锁经营的形态也很重要。

经营形态的调整

（1）店面出租。

若该店营业额难以达到投资经济效益，应

考虑转租别人，收取租金较为划算。

（2）依商圈特征评估合适的业种。

如便利店经评估无设店

的价值，则依商圈特征，选择合适的业种，转行转业，方为良策。

从头规划卖场

缺乏强有力的管理组织和体系是传统商铺的症结所在。

以致在进行商品摆置和卖场规划时不免显得力所不及。

店面开张时，保持了——段时间的次序；但时间长了，聚积、

凌乱成了传统商铺挥之不去的梦魔。

所以卖场的从头规划，

不失为传统商铺的转型之道。

（1）借鉴一些大型连锁便利店的卖场配置规划。

参加有关卖场配置规划的课程或研修活动，多汲取现代的卖场配置规划新观点，来考虑已店卖场配置规划的方向，再进行卖场从头规划。

（3）邀请专家或顾问，辅助进行卖场从头规划和配置。

软硬件的更新

软硬件的更新，也是传统商铺的升华之道。

软件方面的更新，即导人现代经营管理技术。

传统商铺广泛不谙经营管理技术，可是只需经营者居心于此，要补上现代经营管理技术其实不难。

当前商业自动化、现代化可说是政府既定的政策，有关零售业的各项现代经营管理技术的课程商讨，各样商讨零售业现代经营管理技术的书报杂志，都向传统商铺供给了学习现代经营管理技术的大好机遇，不如多加利用。

（2）硬件方面的更新，即引进现代化设备。

一般便利店常

应用的现代化设备有收银机或PＯＳ收银机、电脑、条码扫

描器等。

传统商铺在众多连锁系统、大型百货、仓储店，甚至生

鲜商场的强烈竞争之下，要求得活力，依靠于店东在转型中

采纳相应举措，不然可依商图业种，转行换业，追求生计空

间。

向何种方式转型

（一）连锁店

现在各行各业都认识到连锁的重要性与连锁的势在必

行，因此纷繁成立连锁系统，以抢占市场，获得应有的收益。

在商业升级的高潮中，零售店是最典型的营业形态，所以商铺连锁化，乃大势所趋，可是一个连锁系统的运行，务必需使运营质量、管理水平达到必定且一致的水平，并充足发挥其功能，方能达到连锁的效益。

1．连锁长处

集中采买以降低进货成本，这类以量订价的大量采买可压低进货成本，提高毛利，因此商品毛利将可比一般独立店高，均匀高25％左右。

（2）单调进货可节俭时间，不用浪费时问做价钱的谈判、

补货、订贷、收帐以及认识顾客状况等事项，在节俭时间之

余，可专心做好后边的管理工作。

（3）连锁总部供给所有经营系统、商标以及经营技术，比

自己独立创业探索，减少时间及资本负担。

可运用大型促销活动（如电视、电台、报纸以及海报

等），以提高各项促销企划方案著名度及快速见告花费者，而增添业绩。

（5）连锁对商品的组合及情报资讯，且较易于快速掌握。

因为有连锁店的经验与专业人员的评估及市场检查，风险较低，赢利稳固，所以其成功率比一般独立店高。

由总部供给完美的教育训练，从开张前的基础实力商铺运营、训练工作、至开张后派督导人员按期至店里指导，办理疑难问题，让无经验的加盟者，也能轻松开店创业。

（8）差别化商品不停革故鼎新，包含服务性商品及设备器

材，以产品差别化划分市场来当先同业的竞争。

2．连锁弊端

固然连锁店有总部中心辅助指导等诸多长处。

对其弊

端也不容忽略。

连锁系统对一致性要求十分严格，加盟店缺乏自主独立运作的空间。

（2）行销策略没法随小地区或特别地区弹性运用。

（3）连锁公司形象万一大意或没法保护时，则所有连锁店都遭到涉及。

以致买卖一落干文，如某饭馆的中毒事件或某饮料公司的黄樟素事件等，均将使整体连锁系统受损。

因为连锁加盟都有合约拘束，加盟店东如想将商铺转让第三者，须经过总部赞同，不行擅自转售。

（5）连锁店关于地区性不一样需求，所贩卖的商品构造，调

整弹性不高。

连锁或加盟系统是因相互利益的联合所构成的行销方式，除认识其特征以外，相互一定相互交流，合作无间，相辅相成，才能相互得利。

（二）独立店

1．独立店的长处

独立店弹性高，不像连锁店受总部合约限制，而影

响运作。

（2）简单成立感情。

独立店大多是店东自己经营，比较容

易与顾客成立感情，而连锁店因人员的流动及调换，较难与

商圈的花费者成立感情。

（3）商品构造能够自由调整。

独立店因为店东有进货的自

主权；能够合时决定商品品种，知足商团的需求。

供给连锁店没法做到的服务，如代客送货、代缴水电费等服务，可增添店内实力。

（5）独立店有其立足的条件，其弹性作业，是致胜的最大

本钱，但如何运用及建立商铺形象，是独立店经营者一定注

意及增强的。

2．独立店的弊端

固然独立店有许多的利处，但单兵作战，立足竞争强烈的零售业，经营起来不兔备感费劲，以下就独立店的商品采买、销售作业、库存管理、促销活动等五大方面，商讨其单兵作战的弊端。

（1）没法单调进货；

（2）厂商太多以致没法凭据进货；

（3）贪恋大量进货的折价而致商品积压；

（4）没有商品配置规划；

（5）洁净不好；

（6）陈设凌乱元系统；

（7）库房存货太多；

（8）缺乏登录及管理；

（9）积压资本；

（10）短缺服务性商品；

（11）短缺一致性；

（12）缺乏销售技巧；

（13）没法举办大型活动，独立店缺乏品牌著名度，没法

成立花费者的信心与安全感，同时更无能力也没法做形象广

告、大型促销活动、公益活动等；

（14）极罕有与厂商配合促销的机遇，独立店即便居心投

下金钱，以提高形象及举办促销活动，但厂商可能不大愿意

配合，因其成效实在有限；（15）促销成本增添，海报及商品目录因数目有限，在设

计上及印刷成本上均高于连锁店