酒店实习月总结.docx
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酒店实习月总结
酒店实习月总结
篇一：
酒店实习总结
酒店实习总结
目录
一、实习体会...................................................................................................................................1
（一）、初步的收成.................................................................................................................1
（二）、宴会部的全面学习.....................................................................................................2
二、实习内容...................................................................................................................................4
三、实习总结...................................................................................................................................6
（一）、实习收成.....................................................................................................................7
（二）、实习心得.....................................................................................................................8
（三）、实习情怀...................................................................................................................10
（四）、实习小结...................................................................................................................11
一、实习体会
XX年8月，我在酒店进行了为期3个月的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族富丽大堂，整洁有序的工作，明白面对我的会是什么样的挑战?
（一）、初步的收成
记得咱们在培训室通过三天的短时间培训后，通过孟教师耳提面命，大体上把握了酒店的大体概况和应知应会的内容，然后就把咱们分派到各个职位，我那么被分到了唯一厨，待熟悉了本部门的概况后就随着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，只是我相信，只要认真去对待，就会成心想不到的收成!
记得我第一次效劳确实是婚宴，那时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来学姐和主管说了，必然要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点确实是“勤”!
要勤快，头脑动得快一点也就能够够了，到
后来每次一有客人来用饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己加倍充满了信心!
或许在酒店实习不免会碰到如此那样的麻烦，什么样的客人都会碰到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，不管碰到什么样的坎坷，我都会踏过去的!
还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何更正”的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大伙儿的鼓舞下我进行了演讲，那时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同窗们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后!
那时的我已经不在意结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都可不能可怕了，因为我相信我自己!
（二）、宴会部的全面学习
在独处的这3个月，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉教师、同窗，而此刻的我到了酒店又熟悉了同事、领导和所熟悉的客人等，随着更深地接触，感觉生疏人比熟悉的人还要多，因此说不和生疏人打交道是不可能的，人在那个世界上就生活在一个人际关系圈里。
因此我也慢慢熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：
一是素养要好，有必然的文化基础，也要有必然的工作体会，工作认真，一丝不苟。
二是勤奋，有层次，头脑清醒。
三是要有必然的治理能力。
四是要能干，深受领导和客人的喜爱。
若是真的能做到以上几点，我想你或许确实是一名优秀的低级
治理者了，还有人一辈子存于社会上，也不能太过于表现自己。
其实，只要用一颗灼热、真诚的心去对待你身旁的每一个人或是每一件事，那就能够够问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有确实是作为五星级的效劳员该怎么面对客人的不同要求。
在宴会部，接触这方面的知识相关于其他部门而言仍是比较多的。
当咱们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的确实是人与人之间的交往，确实是所谓的“为人处世”，要知道尊重人。
刚来到酒店，接触到最多的确实是班级里的同窗，再后来确实是杨主管，有一本书叫做《不要只做我告知你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：
能知足领导终极期望的人常常会有更好的职业进展前景。
此刻内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地址方式完成领导交给他们做的任何情形，其实在酒店待了这么长时刻，我感觉不仅要完成领导交给自己的事，还应该踊跃地站在领导的角度考虑问题，如此不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，因此说，要想真正的在社会上立足就要知道学会踊跃主动。
在实习的进程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或一些大型企业里组织和带动的一些活动，除踊跃地响应和号召之外，更重要的确实是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，如此的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的前程。
当显现一些问题时，你自己假设要有专门好的意见就能够够主
动提出来，不要放在内心而不说，那样确实是不知道好好把握机遇，从而自己就会处于很渺小的地位。
还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每一个领导或是同事眼前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许确实是如此吧，也算是考验自己。
二、实习内容
一、餐前摆台
在打算接待的前一天咱们就开始按要求摆台形、落椅子、铺台布、上转盘、定骨碟、摆餐具还有易耗品的其他一切预备工作。
二、迎宾、问候客人
当一切预备工作全数就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称号客人。
3、拉椅让座
当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。
不用为全数的客人都拉椅让座，但必然要为女士或是被邀请的贵宾效劳。
有小小孩的，要主动询问是不是需要婴儿椅。
4、派送香巾
将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。
并说：
“对不起打搅一下。
…请用香巾”。
如明白客人姓名，要说：
“王总，请用香巾！
”
五、效劳茶水
将口布折成正方形放置骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：
“对不起打搅一下。
…请用茶”。
如明白客人的姓名，要说：
“王总，请用茶”。
在倒茶之前必然要先说“对不起打搅一下”来引发客人的注意，不然客人不警惕会碰着茶壶造成烫伤。
六、呈递菜单并点菜及酒水
询问客人是不是能够点菜，并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或是当天的厨师精选。
推销各类酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是不是能够起菜：
关于集团内部宴请或是常客，可能会早已通过预订的形式提早制订了宴会菜单，因此能够直接向主人询问是不是能够通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是不是要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。
一样要向主人推荐各类酒水及饮品。
7、效劳酒水
如客人有特殊要求的话，依照客人的意思分前后顺序斟倒。
如客人没有要求，那么依照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底，不要全数连底倒完。
八、上菜效劳（分餐）
上菜时，要在客人比较稀疏的地址上菜，或选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是不是需要分汤；关于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。
给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。
所有菜品全数出完后，要向客人说明：
“您的菜已经全数上齐了，请慢用！
”
篇二：
酒店治理专业实习月度总结
酒店治理专业实习月度总结
XX年酒店治理专业实习月度总结
依照酒店治理专业教学打算，XX年7月-XX年1月，我在营口天沐温泉度假村进行为其6个月的专业实习，实习职位为客房楼层效劳员。
通过目前一个月的实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店治理的大体职责及所在职位的工作流程、工作职责，把握了酒店治理效劳工作的大体技术，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。
作为一名酒店治理专业的学生，实践工作尽管劳累，但同时也带给我更多的试探。
总结
我是学酒店治理的，在书本上学过很多套经典治理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，或许等到真正治理一个公司时，才会体会到难度有多大；咱们在教师那里或书本上看到过很多出色的谈判案例，似乎轻而易举，或许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。
实习这一个月中，我拓宽了视野，增加了见地，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积存各方面的体会，为以后自己走创业之路做预备。
言：
实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人一辈子转折点。
带着幸运和幸福的感受咱们开始咱们大学必要走的路程----实习。
实习是残酷的也是能够收成成功和希望的季节，咱们都必需牢牢的牢记自己的目标和理想在自己的实习职位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，咱们是一个强者，不论从工作仍是学习。
本实习报告将从以下几个方面说明：
1.实习目标，2.实习收成和实习心得
3.和最后的实习展望，自己对以后工作的感受和感触。
水平有限，敬请教师和领导匡正指教，以希在以后的人一辈子路上走的更好，进展的加倍超卓！
谢谢！
实习综述：
酒店治理专业固然必需从酒店基层的效劳人员开始做起，可是在实习之前唯一遗憾的是没有通过正统的面试。
尽管在培训之出有一个自我介
绍。
我的表现欠佳，可是那个不是面试，那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。
我实习的单位是营口天沐温泉度假村，天沐集团是珠海天沐温泉旅行投资集团及珠海天沐地产投资集团组成的一个集投资、开发、销售、经营治理一体化的复合型产业集团。
天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅行产品和旅行地产项目，进展前景广漠，市场潜力庞大。
实习的收成真的是专门大的，由于我在楼层做一名楼层效劳员。
尽管天天很少接触客人，可是客人的一些疑问和困难是需要咱们去帮忙解决的。
例如说客人对酒店内部不熟悉你要为他指路，回答客人的问题了解大体房价，了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。
实习目标：
通过在酒店的实习工作，
1.熟悉酒店的大体机构，和每一个工作机构的大体工作流程
2.通过自己的尽力实践自己在学校所学的一切关于酒店治理方面的理论和大体知识，将在学校学习到的楼层效劳员的职责融会贯通变成一种本能。
3.在实际中提高自己对治理的明白得和感悟
4.为以后的工作打下基础，作好正式工作前的热身吧
5.成立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发觉自己的缺点和优势，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的进展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识。
7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太古板，不能人云亦云，要有自己的观点和收成，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想。
8.在工作中感受社会的转变，为以后的进展有个良好的调查。
篇三：
酒店实习月总结
酒店实习总结
目录
一、实习体
会.............................................................................
......................................................1
（一）、初步的收
获.............................................................................
....................................1
（二）、宴会部的全面学
习.............................................................................
........................2
二、实习内
容.............................................................................
......................................................4
三、实习总
结.............................................................................
......................................................6
（一）、实习收
获.............................................................................
........................................7
（二）、实习心
得.............................................................................
........................................8
（三）、实习情
怀.............................................................................
......................................10
（四）、实习小
结.............................................................................
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一、实习体会
XX年8月，我在酒店进行了为期3个月的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，
面对贵族富丽大堂，整洁有序的工作，明白面对我的会是什么样的挑战?
（一）、初步的收成
记得咱们在培训室通过三天的短时间培训后，通过孟教师耳提面命，大体上把握了酒店的
大体概况和应知应会的内容，然后就把咱们分派到各个职位，我那么被分到了唯一厨，待熟悉
了本部门的概况后就随着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真
正运用到实际中去了，只是我相信，只要认真去对待，就会成心想不到的收成!
记得我第一次效劳确实是婚宴，那时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来学姐和主
管说了，必然要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点确实是“勤”!
要勤快，头脑
动得快一点也就能够够了，到后来每次一有客人来用饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去效劳，用最真诚的微笑
去迎接客人，使我自己加倍充满了信心!
或许在酒店实习不免会碰到如此那样的麻烦，什么样
的客人都会碰到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，不管遇
到什么样的坎坷，我都会踏过去的!
还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何更正”的主题演讲，一直以来我都
不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大伙儿的鼓舞下我
进行了演讲，那时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同窗们为我呼喊加油时，我鼓足了勇
气将演讲进行到最后!
那时的我已经不在意结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于
跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都可不能可怕了，
因为我相信我自己!
（二）、宴会部的全面学习在独处的这3个月，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉
教师、同窗，而此刻的我到了酒店又熟悉了同事、领导和所熟悉的客人等，随着更深地接
触，感觉生疏人比熟悉的人还要多，因此说不和生疏人打交道是不可能的，人在那个世界上
就生活在一个人际关系圈里。
因此我也慢慢熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要
有的：
一是素养要好，有必然的文化基础，也要有必然的工作体会，工作认真，一丝不苟。
二是勤奋，有层次，头脑清醒。
三是要有必然的治理能力。
四是要能干，深受领导和客人
的喜爱。
若是真的能做到以上几点，我想你或许确实是一名优秀的低级治理者了，还有人一辈子存于社会上，也不能太过于表现自己。
其实，只要用一颗灼热、真
诚的心去对待你身旁的每一个人或是每一件事，那就能够够问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有确实是作为五星级
的效劳员该怎么面对客人的不同要求。
在宴会部，接触这方面的知识相关于其他部门而言还
是比较多的。
当咱们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会
学到一点点，还有一些比较重要的确实是人与人之间的交往，确实是所谓的“为人处世”，要知道
尊重人。
刚来到酒店，接触到最多的确实是班级里的同窗，再后来确实是杨主管，有一本书叫做
《不要只做我告知你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：
能知足领导终极
期望的人常常会有更好的职业进展前景。
此刻内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大
多数只是在于尽善尽美地址方式完成领导交给他们做的任何情形，其实在酒店待了这么长时
间，我感觉不仅要完成领导交给自己的事，还应该踊跃地站在领导的角度考虑问题，如此不
仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，因此说，要想真正的在
社会上立足就要知道学会踊跃主动。
在实习的进程中，看着那些被动的人被领导看不起，就
像酒店里或一些大型企业里组织和带动的一些活动，除踊跃地响应和号召之外，更重要
的确实是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，
如此的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的前程。
当显现一些问题时，你自己假设
要有专门好的意见就能够够主动提出来，不要放在内心而不说，那样确实是不知道好好把握机遇，从而自己就会处于很
渺小的地位。
还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每一个领导或是同事眼前话也不能太
多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许确实是如此吧，也算是考验自己。
二、实习内容
一、餐前摆台
在打算接待的前一天咱们就开始按要求摆台形、落椅子、铺台布、上转盘、定骨碟、摆
餐具还有易耗品的其他一切预备工作。
二、迎宾、问候客人
当一切预备工作全数就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称号客人。
3、拉椅让座
当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。
不用为全数的客人都拉椅让座，但必然要
为女士或是被邀请的贵宾效劳。
有小小孩的，要主动询问是不是需要婴儿椅。
4、派送香巾
将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。
并说：
“对不起打搅一下。
?
请用香
巾”。
如明白客人姓名，要说：
“王总，请用香巾！
”
五、效劳茶水
将口布折成正方形放置骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨
碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：
“对不起打搅一下。
?
请用茶”。
如明白客人的姓名，要说：
“王总，请用茶”。
在倒茶之
前必然要先说“对不起打搅一下”来引发客人的注意，不然客人不警惕会碰着茶壶造成烫伤。
六、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是不是能够点菜，并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或是当天的厨师
精选。
推销各类酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是不是能够起菜：
关于集团内部宴请或是
常客，可能会早已通过预订的形式提早制订了宴会菜单，因此能够直接向主人询问是不是
能够通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是不是要求分餐；如要求，有果盘的话，
要通知厨房按人数预备“个吃”。
一样要向主人推荐各类酒水及饮品。
7、效劳酒水
如客人有特殊要求的话，依照客人的意思分前后顺序斟倒。
如客人没有要求，那么依照先
女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底，不要全数连底倒完。
八、上菜效劳（分餐）上菜时，要在客人比较稀疏的地址上菜，或选择不重要客人的位
置；上汤时，将汤上
到桌上后，要向主人询问是不是需要分汤；关于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给
客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。
给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。
所有
菜品全数出完后，要向客人说明：
“您的菜已经全数上齐了，请慢用！
”篇二：
酒店实习日记
23篇
酒店实习日记
实习日记1
9月23日
我在北京万豪进行入职培训2天，尽管时刻不长，可是却有很多收成，咱们坐在安静舒
适的会议室，享受咖啡与甜点和水果，听酒店工作人员为咱们介绍万豪集团和咱们酒店
的辉煌历史，咱们为能在北京万豪酒店实习而感到自豪。
入职培训要紧内容确实是讲述关于北
京万豪酒店进展历史，现有成绩，我明白了酒店是由万豪集团治理的一家奢华型涉外酒店，
专门为商务旅行者设计的房间宽敞舒适。
酒店的要紧建筑特色在于其建在闻名的明城墙遗址
公园，是老北京城的标志。
城墙小馆咖啡厅是全天效劳的西餐厅；霍克亚洲餐厅在舒适的环
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