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提提提提纲纲纲纲11塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成单个大分子的结构单个大分子的结构单个大分子的结构单个大分子的结构多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚集态集态集态集态物态及相应的性能物态及相应的性能物态及相应的性能物态及相应的性能塑料的组成塑料的组成塑料的组成塑料的组成（树脂和添加剂树脂和添加剂树脂和添加剂树脂和添加剂）22食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂常用的塑料树脂的性能、使用。

重点是环境可降解塑料常用的塑料树脂的性能、使用。

重点是环境可降解塑料33软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜复合包装材料复合包装材料复合包装材料复合包装材料（材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺）44塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品（常用制品常用制品常用制品常用制品）55食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分11塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑塑塑塑料料料料是是是是一一一一种种种种高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物树树树树脂脂脂脂为为为为基基基基本本本本成成成成分分分分，再再再再加加加加入入入入一一一一些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种添加剂添加剂添加剂添加剂制成的高分子材料。

制成的高分子材料。

一、一、一、一、高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识

（一）一）一）一）高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高高高高分分分分子子子子是是是是指指指指它它它它的的的的分分分分子子子子量量量量在在在在101044101066以以以以上上上上的的的的大大大大分分分分子子子子物物物物质质质质，所含的原子数可以高达几百万个。

所含的原子数可以高达几百万个。

虽虽虽虽然然然然它它它它分分分分子子子子量量量量很很很很大大大大，但但但但它它它它的的的的化化化化学学学学组组组组成成成成却却却却必必必必不不不不复复复复杂杂杂杂，它它它它往往往往往往往往是是是是由由由由一一一一种种种种或或或或几几几几种种种种简简简简单单单单的的的的化化化化合合合合物物物物（单单单单体体体体）以以以以某某某某种种种种形形形形式重复而形成式重复而形成式重复而形成式重复而形成聚合体聚合体聚合体聚合体。

链节：

高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重复连接而成的，该单元结构称为链节。

复连接而成的，该单元结构称为链节。

聚合度：

大分子重复链节的数目。

如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。

M=M=mnmnMM大分子的分子量大分子的分子量大分子的分子量大分子的分子量mm链节的分子量链节的分子量链节的分子量链节的分子量nn大分子的聚合度大分子的聚合度大分子的聚合度大分子的聚合度注：

同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不注：

同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不同的同的同的同的因因因因此此此此高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物的的的的聚聚聚聚合合合合度度度度和和和和分分分分子子子子量量量量是是是是指指指指其其其其平平平平均均均均聚聚聚聚合合合合度度度度和和和和平均分子量。

平均分子量。

（二（二（二

（二）结构和构象结构和构象结构和构象结构和构象（单个大分子单个大分子单个大分子单个大分子）11原子间作用力：

原子间作用力：

组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在共价键的作用下连接而成的。

共价键的作用下连接而成的。

这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。

主价力。

22分类分类分类分类高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按几何形状几何形状几何形状几何形状分为两种。

分为两种。

线型大分子：

由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有支链，长链之间靠物理吸引，相互结合。

支链，长链之间靠物理吸引，相互结合。

体型大分子：

大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形成立体的网状结构。

成立体的网状结构。

Page50Page50表表表表3-13-1高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别：

高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别：

高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象:

同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张.这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性柔顺性柔顺性柔顺性在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性柔韧性和弹性柔韧性和弹性柔韧性和弹性。

（三三三三）高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态11大分子间作用力：

是大分子间作用力：

是靠靠靠靠范德华力和氢键范德华力和氢键范德华力和氢键范德华力和氢键结合而构成物体结合而构成物体结合而构成物体结合而构成物体这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为次级键。

次级键。

注注注注：

单单单单个个个个的的的的次次次次级级级级键键键键力力力力与与与与其其其其主主主主键键键键力力力力相相相相比比比比很很很很小小小小，只只只只相相相相当当当当于于于于它它它它1%1%10%10%，但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。

，但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。

对对对对于于于于一一一一个个个个化化化化合合合合物物物物来来来来讲讲讲讲，聚聚聚聚合合合合度度度度越越越越大大大大，分分分分子子子子的的的的结结结结合合合合力力力力越越越越大大大大，相互结合的越紧密。

相互结合的越紧密。

高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性22大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响分类：

分类：

依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类无定型聚合物：

无定型聚合物：

大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集而构成聚合物。

而构成聚合物。

结晶型聚合物：

大分子有规则地排列而构成聚合物。

注：

结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为晶区晶区晶区晶区。

聚合物的结晶度聚合物的结晶度聚合物的结晶度聚合物的结晶度:

晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比结晶度高结晶度高结晶度高结晶度高:

聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性阻透性升高。

阻透性升高。

聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。

在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从着拉伸方向定向排列而提高聚合物的

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