白菜炖豆腐的做法教程.docx
《白菜炖豆腐的做法教程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《白菜炖豆腐的做法教程.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
白菜炖豆腐的做法教程
白菜炖豆腐的做法教程：
1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
豆腐切块。
2、我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
5、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
6、转小火煮熟即可享用了。
靠大虾的做法教程：
1、大虾洗净，从背部剪开去掉黑线。
2、用酱油、糖、醋、蚝油、料酒调制汁水，混合好，省的一会挨个放手忙搅乱的。
3、把虾先炸一下捞出，炸剩的油就是虾油了，可以留着做别的菜。
4、然后大勺内留少许底油，把大虾和调好的汁水一起倒大勺里，等把汁水靠的快干又没干的时候，把大虾装盘，将剩余的汤汁淋上去。
汽水肉的做法教程：
1、肥瘦肉切小粒后加海米剁碎
2、加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀
3、肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲
4、取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋
5、水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右即可。
一道好吃的汽水肉就做好了，可以享用了。
鱼头豆腐汤的做法教程：
1.鱼头清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，然后对半切开。
冬笋切成梳子片。
香菇洗净去蒂。
香菜洗净切碎。
嫩豆腐切成3cm见方的厚片。
2.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鱼头和姜片放入，小火慢慢煎至上色，然后直接注入适量热水，再将大葱和干贝素放入，用大火烧沸，再转小火慢慢熬制30分钟。
3.将嫩豆腐片、香菇和冬笋片放入，再继续熬煮10分钟。
4.最后调入盐和胡椒粉，撒入香菜碎即可装备享用。
花生红枣猪蹄汤的做法教程：
1、姜去皮切片，红枣洗净后去核，花生洗净后用清水泡发备用。
2、猪蹄剁成小块，放入锅中，倒入清水没过猪蹄大约2厘米。
大火煮开后撇去浮沫，放入姜片，红枣，和花生。
3、盖上锅盖，加压，上气儿后，继续用大火炖7分钟。
4、关火后自然放气，待气全部放完，用大火煮3分钟，调入盐即可。
黄瓜皮蛋汤的做法教程：
1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片。
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎。
3、皮蛋要先用油煎一下，煎至金黄色。
4、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。
5、一道好喝的黄瓜皮蛋汤就做好了，味道清淡而美味。
玉米红萝卜煲排骨汤的做法：
1、排骨，鸡脚放在煲里加清水大火煲开后，把血水倒掉。
（即俗称出水）
2、在出水的时候把红萝卜，玉米洗净，切成了块。
3、把排骨，鸡脚，玉米，红萝卜，蜜枣，姜放入煲里重新加清水，大火煮开后转成小火煲2个半小时后再加番茄煮半小时（番茄一定要后下，煮得时间太长，维生素C会被破坏），放盐调味，即可饮用
养生蒸排骨的做法教程：
1、排骨洗净浸泡清水一小时。
2、木耳泡发好，金针菇洗净，姜切丝，葱切好备好。
3、排骨控干水分加入烤肉酱，再加入老抽、盐和姜丝抓匀入味。
4、再加入生粉抓匀（为使营养汁水能更好地锁在肉内）腌制30分钟。
5、将木耳摆盘中，上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟后再放入金针菇。
6、金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可。
蜜烤香蕉的做法教程：
1、平底锅放适量的油烧热后，将去皮的香蕉放入平底锅中。
2、用小火将香蕉煎至两面金黄，然后挤上一些柠檬汁在香蕉上，关火。
3、将香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜。
放入预热好的烤箱中层，160度，烤约10分钟即可。
豆腐肉丸的做法教程：
1.把猪肉洗净切小块，黑木耳洗净摘成小片。
2.把猪肉和木耳一起放进料理器里，加少许香油，搅做成馅儿。
（没料理器的话，就用刀来剁成碎馅。
）
3.弄好的馅里放进适量的料酒、胡椒粉、香油、盐，然后一起搅拌均匀，腌一会儿。
4.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥，然后加入淀粉，混合均匀做成豆腐泥。
5.用手揪一小块豆腐泥，用手心按压成片状，加入肉馅后，再把豆腐片慢慢收拢搓成圆球，做成丸子坯。
6.锅内放入适量的植物油，加热至6成热，下入做好的豆腐肉丸子炸至表皮金黄即可。
肉末粉丝的做法教程：
1、猪肉切末，肉沫用姜，料酒，少许老抽，盐腌十分钟。
2、丝用水泡软后，捞出沥干水份。
3、姜洗净切成末备用。
4、锅内放油烧热，放入肉末炒散炒透。
5、放入葱、姜爆香，再下入料酒、酱油、盐、水250毫升烧开。
6、放入粉丝，用中小火烧透入味。
7、一道好吃的肉末粉丝就做好了，最后加入鸡精调味即可出锅。
家常炸酱面的做法：
1、炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来，炒好后备用。
2、炒锅内重新放油，加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。
再把炒好的猪肉末加入翻炒均匀即可。
3、其他配菜洗净，放开水锅内焯水捞出。
用了绿豆芽、金针菇、胡萝卜、白菜，其实配菜可以根据自己的喜好来。
4、面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
5、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上金针菇等自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。
肉沫豆腐的做法教程：
1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香;
2、往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒;
3、往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟;
4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟;
5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀;
6、随即加入葱末，一道好吃的肉沫豆腐就做好了，起锅前点入香油即成
水煮荷包蛋的做法教程：
1、将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。
把鸡蛋磕入一个杯子内（家用碗也可以）
2、待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
西兰花炒肉的做法教程：
1，西兰花洗净切小块，胡萝卜洗净切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末；
2，锅里下油，加入猪肉一直炒到炒出猪油；
3，炒出猪油以后加入葱姜蒜末，炒香；
4，加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀以后加入一点鸡汤稍微煮一下，临出锅加入鸡精和盐调味即可
水煮牛肉的做法教程：
1、牛肉，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。
2、将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。
3、将白菜片、芹菜丝煸软捞出。
4、锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。
5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。
6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇1勺热油即可。
肉片烧茄子的做法教程：
1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。
肉切薄片，青椒洗净切块。
葱切丁，姜切末，蒜切片。
2、勺内放油烧六七成热。
放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
3、勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
4、这样一道好吃肉片烧茄子就做好了，色泽红亮，软嫩适口。
肉末蒸蛋的做法教程：
1、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。
温水和鸡蛋的比例大约2：
1。
温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。
不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅
2、用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道
3、过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀
4、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右
5、蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。
土豆烧茄子的做法教程：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃
3、用油把土豆煎的两面都焦黄
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可
6、一道好吃的土豆烧茄子就做好了，出锅装盘即可享用。
豆角烧茄子的做法教程：
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁;（这一步可在炸茄子时进行）
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。
看看下面截图感觉如何。
可乐鸡翅介绍1.将鸡翅洗净后切成块，翅面多划两刀，然后用盐和料酒腌制片刻，
2.将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
3.锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，
4.旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅
香菇油菜的做法教程：
1、油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里。
2、中火,少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水,加欣和酱油,蚝油,翻炒,直到香菇出水。
5、这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里。
6、香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡（不勾也不影响味道）。
虎皮尖椒的做法教程：
1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好。
2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。
3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑。
4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。
5.再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅。
芹菜炒五花肉的做法教程：
1、将芹菜洗干净，用水焯5分钟。
2、捞出冷却，然后将芹菜切段。
3、五花肉切小块。
葱切成小花。
4、在锅里放一勺油，放入葱花、五花肉翻炒。
5、加一勺糖，加少许酱油然后翻炒。
6、五花肉炒差不多了放入芹菜。
7、加一勺盐。
大火翻炒2分钟后即可出锅。
一道好吃的芹菜炒五花肉就做好了。
鲫鱼炖豆腐的做法教程：
1、鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。
2、锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用。
3、锅中烧油，先炒葱姜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖。
4、大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖。
5、炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油就做好了。
干煸花菜做法教程：
1.花菜掰成小朵洗净待用;青红椒切丝，葱姜切末，干辣椒切碎。
2.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。
3.放入猪肉丁，炒至肉变色后倒入一汤匙生抽
4.放入洗净、掰成小朵的花菜，大火翻炒，直到花菜炒熟
5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
包菜炒肉的做法教程：
1、切好的西红柿，葱，还有包菜
2、买的现成的肉丝
3、锅里放油，油热后加入葱花，变黄后加入肉丝翻炒，倒入酱油，加入番茄继续翻炒
4、之后加入包菜翻炒，加盐
5、待包菜变软后即可出锅盛在盘子里。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法教程：
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。
出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
7、一道好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了，看下面截图就感觉很爽口了
小白菜丸子汤的做法教程：
1、瘦中有肥的猪肉馅半斤，加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀腌渍一小时
2、蛋清一个加入肉馅，沿着一个方向搅100下
3、大概20粒花椒，在水里充分浸泡，制成半碗花椒水，去掉花椒粒不要，调入一勺淀粉，制成花椒淀粉水。
两勺两勺地往肉馅里加花椒淀粉水，每加一次沿原方向搅50下，然后再加再搅，直到肉馅已经充分粘稠上劲儿，而且软软的就好啦
4、小汤锅里煮半锅水，加半勺老抽调色，煮至水将开，调小火，左手里放肉馅，右手拿一只勺子，轻握左手，使肉馅从虎口挤出，用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子，放到锅里，重复该动作把所有丸子下在锅里
5、开大火至丸子浮出水面即为熟了，下入小白菜。
一道好吃的小白菜丸子汤做好了连锅端上桌享用吧。
韭菜煎蛋的做法教程：
1、先把韭菜洗净，切碎末。
2、韭菜末放入碗中，打入两个鸡蛋。
3、加入适量盐，搅拌均匀。
4、锅内放适量油，油热冒烟后，倒入蛋液。
5、翻炒一会，炒成小块后，一道好吃的韭菜煎蛋就做好了，出锅即可。
酱烧茄子的做法：
1.茄子切成条，下锅用油炸至变软，（如果怕油吸收太多，可用微波炉高火4分钟）
2.葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐，胡椒粉，生抽，水淀粉各少许
3.锅中放少量油，下葱姜蒜炒香之后下茄子，然后倒入调好的酱汁，撒上剩下的蒜末，出锅即可。
葱爆羊肉的做法教程：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
5、一道好吃的葱爆羊肉就做好了，味道鲜美没有羊肉的骚味。
红烧排骨的做法教程：
1、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，脏水倒掉;
2、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了;等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味;
3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了;
4、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水!
!
否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖1个小时就可以出锅了;
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦;
6、经过1个小时的小火炖（其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅），最后一盆香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了，装盘即可食用。
可乐虎皮蛋的做法教程：
1.将鹌鹑蛋和土鸡蛋凉水入锅煮熟，煮好后放凉去掉外壳。
2.把去好壳的蛋放入油锅中炸至外皮起皱皮，然后捞出沥油备用。
3.锅中的油倒出，然后依次加入可乐、大料、香叶、花椒、山柰等调味料，再加入适量的老抽、生抽。
大火煮开后转中火慢煮至汤汁煮出香味。
4.把炸好的蛋放入汤汁中，大火煮至汤汁半干时加少许盐调味。
5.最后用水淀粉勾薄芡，继续煮至汤汁浓稠关火即可。
土豆香肠饼的做法教程：
1.把土豆洗净切成块放在锅中煮熟，然后将熟透的土豆放凉后去皮
2.把土豆碾成土豆泥，然后在土豆泥中加入适量的面粉，盐，胡椒，辣椒粉等调味料充分拌匀
3.在案板上撒些薄面粉，将土豆面粉搓成长条，然后再揪成大小差不多的剂子
4.把香肠剁成小碎块儿，和葱花拌匀做成馅儿
5.把剂子按扁成圆形，中间放入香肠馅儿包好。
（按此法完成所有的剂子）
6.将电饼铛上下两面刷层油，将土豆饼放入压平成圆饼。
7.将饼煎成两面金黄色，盛起即可
菠萝鸡的做法教程：
1、鸡腿去骨。
2、鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
3、菠萝切成小块，用温盐水泡一下。
4、红菜椒切成小片;
5、炒锅放适量油，烧热后倒入鸡肉煸炒;
6、至鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用;
7、炒锅洗净，再放少许油，烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒。
8、待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒。
9、再加一点点盐和鸡精炒匀即可。
红烧带鱼的做法教程：
1、淀粉2勺，姜，蒜切好。
2、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段，加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。
3、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
4、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
5、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
6、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
7、一道好吃的红烧带鱼就做好了装盘，上桌就可以享用。
肉末番茄豆腐的做法：
1.豆腐切成小丁，焯一下;
2.炒锅加油炒肉末;
3.炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;
4.而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡
酸汤小酥肉的做法教程：
1.胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
2.取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条，加两勺高汤，入笼蒸半小时。
3.酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
4.炒锅倒油，放入干辣椒炒香，然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜，炒至酸香。
5.加一碗高汤煮开，倒入黄心菜。
6.用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿，再调入一碗土豆淀粉水，勾层薄芡。
7.将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎，淋上花椒油即可上桌。
盐水白虾的做法教程：
1.鲜虾清理干净并洗净;姜切片，葱切段，蒜切片;
2.锅里加水加姜葱蒜烧开后倒入白虾，调入2小勺的盐，再加1小勺的食用油和少量的料酒;
3.盖上锅盖大火烧开后关火焖1分钟即可。
鱼香脆皮豆腐的做法教程：
1.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
葱姜蒜切末。
2.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
3.锅内放适量的油，烧至六成热时下入豆腐煎炸至金黄，捞出沥油后码放在盘中。
4.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油后放入肉馅煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜炒香，烹入料酒，加入适量的糖、酱油、盐和清水烧2分钟左右。
6.放入适量淀粉勾出薄芡后烧至汤汁浓缩。
7.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
上汤西兰花的做法教程：
1.西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。
2.胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。
3.热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒几下，然后加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开
4.加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。
5.略煮两下断生后勾少许水淀粉起锅即可。
（不能煮的太久了，西兰花煮太熟就没好的口感了。
）
冬瓜炒肉丝的做法教程：
1.把冬瓜去皮切粗丝;辣椒切斜段;姜切末。
2.把瘦肉切丝，用啤酒、盐、味级鲜拌均匀腌制几分钟入味。
3.把冬瓜在开水过一下，捞起用凉水过滤。
4.热锅凉油，放适量姜末、辣椒炒出香味后加肉丝翻炒均匀。
5.肉丝变色后加冬瓜丝、再放适量的盐、鸡精炒匀入味儿即可
银鱼炒蛋的做法教程：
1、材料准备：
银鱼反复冲洗三四次洗净备用;
2、鸡蛋打散，搅拌均匀;
3、取一汤匙淀粉加入少量凉开水，调匀成水淀粉备用;
4、蛋液中加入水淀粉、盐、鸡精调匀;
5、加入葱末和洗净的银鱼搅拌均匀;
6、取一不粘锅，热锅入少许色拉油，入蛋液中火煎炒;
7、煎炒过程中不断翻拌，这样炒制出来的蛋比较软嫩些，当然也可以摊成鱼蛋饼。
鸡丁萝卜干的做法教程：
1.萝卜干提前浸泡半小时至软。
鸡腿剔骨切成鸡丁。
2.萝卜干和鸡丁放进可微波的容器里，加入郫县豆瓣，生抽，油充分拌匀装好。
3.放入微波高火5分钟，取出搅拌一下，继续高火4分钟。
取出后倒入水淀粉继续1分钟即可。
蒜薹炒肉的做法教程：
1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。
个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。
白切猪肝的做法教程：
1、猪肝冼净，然后放进开水里氽水去掉血水。
2、氽好的猪肝再用清水冲冼干净。
3、取汤锅放适量清水，再放卤料、酱油、精盐大火烧开。
（卤料可用沙布袋装好放进水里）
4、水开后放进猪肝、调味鲜、鸡精盖上锅盖小火焖1小时左右。
5、调酱汁：
葱姜蒜切末倒碗里，再调入适量的盐、生抽、醋拌匀即可。
6、把卤好的猪肝切片摆盘即可。
吃的时候配着蘸汁更好吃
京酱肉丝的做法教程：
1.猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟。
2.甜面酱3大勺、1大勺的白糖、适量香油放一碗里搅拌均匀待用。
3.把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。
（蒸过的酱会非常的香浓，这步骤很关键）
4.葱白切成细丝装盘备用;蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。
5.热锅温油，将肉丝放入炒散，大概七成熟时盛出备用。
6.锅内重新倒适量的油，油热后把调好的酱倒入炒至粘稠。
7.放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可开吃了。
8.也可用豆腐皮包上少许葱丝，再加上点肉丝，卷起来吃也很过瘾!
醋烹黄豆芽的做法教程：
1.黄豆芽洗净，沥干水分;香菜洗净切碎段。
2.锅
升级会员 