上犹县历史文化背景.docx
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上犹县历史文化背景
上犹县历史文化背景
上犹县山青水秀，物产丰饶，人杰地灵，民风淳朴，享有得天独厚的环境、资源优势，素有“水电之乡、旅游之乡、茶叶之乡”的美誉。
一、历史背景
上犹县建县于952年（南唐保大十年）。
因境内有大山，状似犹蹲，高耸于场治北面，古称大犹（猷）山（即油石嶂），山下有犹水（即油石河）。
治所建于大犹山之南，犹水口上侧，故名上犹。
976年（宋太宗太平兴国元年），上犹县属江西南路虔州。
990年（淳化元年）于大余置南安军，上犹县属之。
1212年（宁宗嘉定四年），改上犹县为南安县。
《南安府志》载：
“己已匹袍洞陈癸反，西路通判孙，咎犹字有反义，至壬申改上犹县为南安县”。
1277年（元十四年）改南安军为南安路总管府，辖大余、南康、南安。
至1279年（元十六年），改南安县为永清县。
次年，复名上犹县，属南安路总管府。
1368年（明太祖洪武元年）改南安路为南安府，上犹属南安府，隶江西中书行省。
清承明制，上犹仍居南安府，隶江西布政使司。
1912年（民国元年）冬废府，上犹县直隶江西省政府。
1914年（民国3年），江西分四道，分领81个县，上犹属赣南道。
1926年（民国15年）废道，省直辖各县。
1931年（民国20年），隶陆海空军司令部南昌行营党政委员会。
1932年（民国21年），全省划分为13个行政属赣南专区。
1935年（民国24年），全省缩为8个行政区，上犹属第四行政区。
第二次国内革命战争时期，上犹属湘赣省苏维埃政府。
1930年5月，成立上犹县革命委员会。
1931年5月，成立上犹县临时革命委员会，属江西省苏维埃政府，同年10月，建立上犹县苏维埃政府，属苏维埃湘赣省。
1932年10月，上犹县苏区失陷，苏维埃政府停止活动。
1949年8月16日上犹解放，成立上犹县人民政府，隶属赣州分区督察专员公署。
1951年，属赣州专置。
1954年，属赣南行政公署。
1955年3月，上犹县人民政府改为上犹县人民委员会。
1964年，属赣州地区。
1968年4月，上犹县人民委员会改为上犹县革命委员会，属赣州地区革命委员会。
1980年12月复改为上犹县人民政府，属赣州地区行政公署。
1999年7月撤销赣州地区，设立赣州市，上犹县隶属赣州人民政府。
2001年8月，经上级批准，全县开展并完成了撤并乡镇工作。
由18个乡（镇）撤并为14个乡（镇），即：
撤销中稍乡、沿湖乡并入东山镇；撤销兰田乡并入社溪镇；撤销金盆乡并入水岩乡；黄埠改乡为黄埠镇。
二、文化背景
上犹县为纯客家县，拥有浓郁的客家文化底蕴，是客家人聚居繁衍和客家文化重要的发祥地之一。
近年来，上犹县围绕客家方言、客家门楣、厅堂贴对等客家文化要素，推出上犹县客家匾额文化展览馆、客家门楣第一村——园村、营前“九厅十八井”等几十条客家文化旅游精品线；围绕蔬菜文化、粮食文化等农耕文化，推出梅水洋田蔬菜展览馆、油石粮食历史文化陈列馆等精品旅游点；依托独特的奇石根艺文化，推出奇石根艺文化一条街；围绕“两茶一苗”产业，推动茶叶、油茶文化与乡村旅游结合，发展赏茶、采茶、品茶等文化旅游项目，推出梅水园村、梅水白水寨、黄埠合溪、社溪沙塅等几十个“茶”文化生态旅游示范村。
并先后荣膺“中国最具魅力生态旅游大县”“中国石艺之乡”“中国最佳文化生态旅游目的地”“中国低碳旅游示范县”“中国最具影响力文化旅游百强县”等称号
1、上犹客家文化
（1）客家方言
中国方言有7种：
北方方言（官话）、楚方言、湘、赣、闽南方言、广东白话、客家方言。
客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。
而赣南客家话跟闽西和粤东客家话相比，更能引起学者们的兴趣。
因为，第一，赣南是赣方言和客家方言的交汇点，因此，从赣南客方言中更容易看见客赣方言的联系和差别。
第二，赣南的客家方言既古敦，又呈同一的多样性。
说它古敦，是因为这里唐宋以来的世居客家姓氏较多，因此方言中保留中原古韵在成份就较多。
说它呈同一的多样性，是因为明末清初粤东、闽西的客家人又大量回迁赣南，使赣南的客家方言不象粤东、闽西那样统一，而是同中有异，县与县之间不一样，甚至乡与乡之间、村与村之间也显出差异。
而上犹客家方言作为赣南客家方言的一支，也同样具有研究价值。
全省十佳文艺工作者之一李伯勇创作的小说、散文等文艺作品，客家语言十分丰富，被誉为“乡土文化创作一奇葩”。
（2）客家建筑
围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。
提起客家民居，往往会想起“赣南客家围屋”。
实际上，在上犹县营前附近还有另外一种客家民居，既有北方四合院中规中矩对称分布的特点，又有南方吊脚楼人字屋顶防潮防风的功能，还融入了江南园林建筑中黑白分明的色彩对比，因而更具有居住的舒适性和使用的实用性。
赣南传统客家民居
营前客家民居由3组横向、4组纵向房屋对称相交组合而成，构成九厅十八井的棋盘模式，中轴线上由下厅、中厅、上厅、后花池组成，两翼又各有3个小厅，为便于采光和排水，每两个厅间设有一个天井，天井与下水道相连，即使在最多雨水的季节，也能排水通畅，使屋内保持干爽通气。
民居外墙用石灰粉刷，青砖黑瓦白墙，配上青山绿水蓝天，既体现了房屋主人追求闲适宁静的心理，又与当地亚热带风光融为一体，仿佛客家文化中独树一帜的山水田园诗。
客家人非常看重“做屋”（即建房）。
在客家人看来，房屋除居住功能外，还对家事是否顺遂、子孙后代能否成为有用之材起着决定性的作用。
过去，当房屋主人用一生积蓄准备“做屋”时，首先请风水先生根据地形、山脉走向、河流流向等多种因素选准朝向，并打下两根木桩确定中轴线，再根据宽度选好大门的中心点，位置就算选好了。
然后，风水先生还要根据房屋主人的生辰八字，推算出具体动工的时辰，用红纸写好交给主人。
此时第一步的工作才算告一段落。
风水先生在客家人“做屋”过程中充当了一个相当重要的角色，当地流传着“头先生、二木匠、三泥水”的说法，如果房屋主人是当地富豪的话，往往会挽留风水先生在家住下，一直到房屋正式落成，才用重金酬谢让其离开。
客家人“做屋”的建筑材料往往就地取材，建墙体的材料取用底层生土，用锄头一片片挖下，墙面修补用土还要用竹筛过筛；墙体建筑过程先用大块杉木做成“墙斗”（即模板），把生土一层层填入“墙斗”内，每层之间还要放上木料或竹料增加拉力，用木夯一层层把生土夯结实。
应该说，“做屋”的过程是一个重体力劳动的过程，好客的主人除了３餐伙食要搞好以外，上午还要增加一个“打斗昼”，这样一天就变成了４餐。
为了喜庆，在整个“做屋”的过程中，还有５次“酒宴”，即“起手”、“打平水”、“放大门”、“下墙斗”、“圆屋酒”，届时请全体工匠、小工大吃一顿。
伙食越好，工匠、小工就越加卖力，墙体夯得格外牢。
有些客家民居虽然是土墙，瓦顶木梁，但时隔三四百年，仍然异常结实。
客家民居中轴线上的上厅，是客家人祭祀祖先、娶亲嫁女、族中议事的地方，所以上厅在整个建筑中是重中之重，上厅一般跨度较大（约１０米）。
为了解决屋梁的承重问题，在厅前两侧要设置两根木柱，这两根合抱粗的木柱不知得经过多少艰难从深山老林中觅来，然后经过能工巧匠做圆、雕花、刻字、油漆等一系列工序，再配上坚固石料做底座，成为上厅建筑中最靓丽的构件。
上厅正中的屏风是摆放祖宗牌位的地方，天井两旁的厢房则是办喜事的“接待处”。
客家人对这两个地方的建筑更是不惜花费金钱，很多大户人家这几个地方的门窗隔扇都镂空、雕花、油漆、涂金，以显主人的奢华。
中轴线上的大门口是最能体现客家文化的地方，大门上宽约半米的一块长方形区域，称之为“月印”，根据主人的姓氏、祖先的功绩、典故、姓氏的发源地等，题上斗大的４个字，如“春申垂裕”、（姓黄）、“金鉴家声”（姓张）、“三省传家”（姓曾）、“禄阁流光”（姓刘）、“紫荆荣茂”（姓田）、“范阳衍庆”（姓邹）等。
一个内行的外地人来到客家聚居地，从门楣上的题字，一下子就能判断出主人的姓氏，从而找到自己的“本家”。
房屋落成后，整个建筑工程还远远没有完工，客家人根据生产和生活的需要，还要在房屋前建设一块晒坪，用于收获时期晾晒谷物，晒坪前挖一口水塘，万一失火时起消防取水的作用，水塘外侧为菜园，最后修筑一道半圆的围墙，在风水先生认为最有利朝向的地方，再建一个飞檐斗拱的“斗门”，作为出入的惟一通道。
有条件的人家在房屋两侧还要挖水井，修建一些附属设施，甚至建私塾办学堂。
这样，一所集居住、生活、防卫、教育于一体的客家民居才算真正竣工。
（3）饮食文化
赣南客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：
一是家常菜；二是宴席菜。
特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣。
客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。
包米果
包米果是上犹客家饮食中最具特色的食品，其做法很简单：
把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果了。
过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢？
就是看其做出来的包米果味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。
手艺差的包米果，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。
手艺好的包米果，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且口味适中。
包米果的佐料可因季节的变化而变化。
春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。
香料可用：
韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。
说起包米果的由来，这里还有个故事。
据《上犹县志》载：
南宋灭亡一个多月后，蒙元先后率兵攻打上犹城县，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人，当时有个幸存的客家媳妇，劫后寻找食物，惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了桨。
用老办法煮饭是不可能的。
怎样煮来吃呢？
当年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。
她动一动脑筋，拿一个本来是用来晒米谷的簸箕，淋上米桨，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一囗感觉十分好吃，这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好，大家都说她心灵手巧。
问她用什么东西盛米桨蒸个？
当时她不直说，而用手比划着说：
［园（元）篾（灭）！
］引起众民一阵开心的笑。
也附和着说：
［元灭！
元灭！
］
在那个朝代，说错了话是要砍头的。
因为元朝对汉民统治十分厉害，十家人共用一把菜刀。
何况这小女子还当众说：
［园（元）篾（灭），不给点颜色她看看还得了？
官府拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释［园篾］之说，官府也无可奈何，只好把她放了。
客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此江西上犹县客家美食－－－－－包米果却流传开了。
黄元米果
黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。
60年代后多用粳米精制，工序繁琐。
在冬季制作。
制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。
由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。
做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。
有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。
具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。
全鱼宴
上犹县被誉为“水电之乡”，全县可开发水域达8万多亩。
依托丰富的水域资源，数万库区渔民靠网箱养鱼发展鳜鱼、石鱼、银鱼、鳊鱼、鲟鱼、鲶鱼、斑点叉尾鱼、鲟鱼等特种水产养殖。
如今库区“水上街市”的美丽夜景，吸引不少游客到渔庄吃鱼、赏鱼、钓鱼。
养殖的鳜鱼远销韩国，石鱼干、银鱼干成为当地的特色旅游商品，汇聚了县内10多种特种鱼的客家全鱼宴更是深受游客喜爱。
荷包胙
上犹客家名菜“荷包胙”是流行于原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。
每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。
“荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。
相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。
因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。
“荷包胙”的制作讲究色香味形。
各地的做法大同小异。
其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。
制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。
艾米果
上犹县一种常见小吃。
特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。
因艾米果为圆形，故又取团圆之意。
做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。
再将采摘到的独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。
还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。
吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。
当然，也可以用油炸。
据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。
玉兰片
玉兰片以竹笋为原料精制加工而成，自古以来就是一种雅俗共赏的山珍。
相传，北宋文学家苏轼吃了玉兰片之后曾风趣地说：
“要不俗，须吃竹”（指玉兰片）；南宋大诗人陆游曾称赞玉兰片“味抵驼峰牛尾狸”。
上犹玉兰片是用冬笋尖制成，形如象牙，通明如玉，质地脆嫩，味鲜美而清香。
它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富，而脂肪和淀粉含量极低的天然食品。
1985年，获省优、国优产品称号。
产品除行销京、津、沪等大城市外，还远销日本和港、澳等地 。
（4）民俗文化
客家民俗文化以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。
客家民俗活动一年四季均有举行。
如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑姐”等活动。
除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，上犹的大型民俗表演“九狮拜象”更是在其它汉施行地区（包括客家地区）不常见。
上犹客家门匾习俗是上犹县客家人在长期生产生活过程中传承和发展的一种独特的文化形式。
门匾源自汉魏时期的门阀制度，“衣冠南渡”的客家人把它作为崇尚祖训、铭记历史、注重家教、爱惜名节的文化传统带到南方，以至千百年流传下来，演变成现在的客家门匾。
在江西上犹县，百分之八十的民居都有客家门匾。
这种客家门匾就是在民居大门的门额上制作一块长方形匾框，选取与自家姓氏相关的成语、典故或体现房主理念的一个词语镌刻其上，有的还配上吉祥图案，融书法、绘画艺术于一体，其内容或展示客家人迁徙发展的历史，或叙述先辈的嘉德懿行，或表达房屋主人的行为处事准则，意在褒扬先辈功绩，垂训后人创业，在造就一代又一代客家人的优秀品德中发挥了极其重要的作用。
2、上犹农耕文化
江西省上犹县粮食生产历史悠久，在漫长的岁月中，形成了独特的粮食文化，上犹群众在粮食生产、加工、流通中创造了丰富多彩、弥足珍贵的粮食文化。
为让人们更加珍惜粮食，上犹县筹办了粮食历史文化陈列馆，搜寻征集了300多件粮食生产、加工工具以及粮票、图片等珍贵资料，集中向人们展示上犹粮食文化与客家农耕文化。
粮食历史文化陈列馆
该馆由上犹县粮食局筹建，2010年2月份开馆，为全省首家以粮食历史文化为主题的陈列馆。
馆内通过图文、实物、文物、模型等各种形式陈列了有关上犹粮食生产发展历程的资料，对研究粮食历史文化、客家农耕文化具有较高的历史价值和文化价值，该馆位于江西仙湖米业有限公司厂区内，完美结合了上犹粮食文化与客家农耕文化，为上犹乡村旅游增添了一个新看点、新亮点。
在位于梅线交通主干道上的洋田村，以“洋田、土菜、奇石、雄狮”为特色，新建了丹桂飘香、奇石点缀的农业观光道，修建了古朴的客家民居和亭台楼阁，建起了农耕文化浓郁的“蔬菜展览馆”和“农博园”，打造集农业观光、农活体验、荷塘垂钓、美食品尝为一体的蔬菜奇石龙狮文化庄园，吸引众多游客慕名而来。
如今，像梅水洋田一样的特色乡村，该县还有梅水园村、梅水白水寨、陡水月仔、黄埠合溪、油石梅岭、东山镇莲塘等几十个乡村旅游示范点，着力打造赣南乡村旅游第一目的地。
走进绿色上犹，青山如黛，碧水潺潺，呈现眼前的是一幅幅生态旅游蓬勃发展的动人场景：
在“农博园”大棚内采摘草莓的游客，尽享农“情”乐；在历史文化陈列馆内游客尽情朗诵古诗……
三、奇石根艺文化
。
进入21世纪，全国许多地方兴起赏石热潮，上犹也悄然突起。
觅石成了上犹文化活动的新内容，也是文化活动的一种升华。
上犹县山清水秀，境内山峦叠嶂，河流纵横，山多河多为奇石的产生提供了极其有利的条件和丰富的资源，物种丰富，为盆景、根艺的创作和收集提供了得天独厚的优势资源。
人们在上犹境内又发现了诸如金纹石、珍珠砾石、绿泥石、彩釉石、水晶、莹石矿等新的品种。
寻石赏石的过程即是文化延伸、传承保护和发展的过程，也是接通地气、感悟时代和人生的过程。
新的时代激发新的赏石热情和创造了新的赏石文化。
上犹石多次在全国全省奇石展览会上获得奖项。
赏石文化带动了相关产业的形成和发展。
这就告诉我们，上犹的赏石进入了历史的新阶段。
这次上犹县首届廉政文化奇石展所展示的作品，来自古远，却释放出当今时代上犹人的审美情趣和精神流向。
早在宋朝时期，著名学者杜绾编著的《云林石谱》，记载了当时全国116种名石，“上犹石”名列其中。
上犹石种类繁多，主要有蜡石、青花石、金纹石等，其质地坚韧，颜色丰富，既有形、质、色、纹之优，也有瘦、透、漏、皱之奇。
它犹如一颗璀璨的明珠，装点了上犹山水之妖娆，赋予了上犹深邃，丰富的文化内涵上犹赏石队伍快速壮大，上犹石名气日隆，上犹石已成为上犹文化一个有机符号，这当然有着像全国各地赏石与旅游——共性的一面，更有着独特上犹石个性的一面。
上犹石不是一般意义上因地球经纬度不同而具有的地理特色，也不是因“地方特色”，而是有其独特的中国历史文化渊源和品性，因而它能在长期的默默无闻，甚至几近被湮灭之中，一旦被重新发现就夺人耳目扶摇直上，上犹石连同上犹的奇山秀水更是成了响亮的存在。
上犹石的大家风范其来有自，在古远的宋代就被发现和定位。
“上犹石”含藏着古远上犹人与山水相交融的生活情状。
公元1133年，杜绾编著的《云林石谱》问世。
这是中国一部最早、最具影响的记录各地名石的谱记，它记载了当时全国116种著名奇石，上犹石名列其中。
此书记载：
“虔州上犹县山土中出石，微紫，质稍粗，多浅黑斑点，三两晕，绿色。
堪作水斛或栏槛，好事者往往镌（juan）砻（long）甃（zhou）地面，全若玳瑁。
”这数十个平淡的简介文字，不经意还记载了当时居住山水间的上犹人简朴却几分神秘的生活习俗，以及粗浑古朴却细腻幽微的审美情趣。
实用是第一位的，而“好事者”即用心遂情者则精心用它装点生活和丰富心灵，以与玳瑁相处自荣自足自雄。
赏石琢石进入了民间生活，也就参与了上犹人文化性格的锻造。
玳瑁是一种形状像龟的爬行动物，甲壳黄褐色，有黑斑，很光润，可用作吉祥物装饰品。
这种像玳瑁的奇石既可做居家用材，同时可做镇宅之宝，还给人以品赏把玩陶冶心灵的审美愉悦。
上犹石的形、质、色、纹之优美，兼有瘦、透、漏、皱之特性。
宁静、恒久、持守、坚韧的精神因子皆在其中。
可以想象，在那个时代，上犹人通灵石性，崇仰秀石之神性和灵性，上犹石进入了百姓的日常生活和民众的心灵，上犹人在赏石琢石中感悟天地与人生，希冀通过奇石秀石降灾避祸，让祥瑞常驻，从中汲取生活和人生的超拔力量。
上犹石的文化价值由此体现。
奇石是无声的诗、无言的画。
奇石文化是中华民族传统文化的有机组成。
赏石成了现代人返璞归真，与大自然和谐共处的新时尚，成了现代人健全体魄、陶冶情操的新追求。
得天独厚的生态环境，悠久的历史文化传统，浇铸了上犹人与奇石的不解情缘。
近十年来，在县委、县政府的高度重视和支持下，上犹人寻石赏石进入了新层次境界。
上犹县奇石协会成立于2005年，现有会员三百余人，全县奇石收藏和爱好者有两千多人，中国观赏石协会理事4人，数十位石友的藏石作品在全国、全省奇石展览会上屡获金、银、铜奖。
我县自办了三届奇石展览会，在县城茶亭路金海湾小区建立了奇石文化一条街，奇石文化产业初具规模，2008年中国根艺美术学会授予其“中国石艺之乡”光荣称号，2010年元月，上犹县奇石协会又被批准为中国观赏石协会单位会员。
上犹县奇石
四、茶文化
中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝。
上犹县具有悠久的产茶历史，最早始于唐朝，到了明朝，上犹茶已小有名气。
五指峰出产的“上洞茶”和平富乡出产的“上寨茶”就是在明朝的时候被列为贡品的。
如今，上犹县围绕“两茶一苗”产业，推动茶叶、油茶文化与乡村旅游结合，发展赏茶、采茶、品茶等文化旅游项目，
犹石嶂万亩茶叶基地就是在上犹县发展“两茶一苗”的大环境下产生的。
该基地规划总面积2万亩，总投资5000万元，定植茶苗达7000余亩。
该基地为茶叶种植加工、观光旅游、休闲度假为一体的现代农业示范基地。
在生态客家茶产业新村——梅水乡园村，更是建起浓郁特色的客家门榜、逶迤成景的茶文化墙、精致典雅的茗香水阁、提供了韵味十足的茶艺表演，令人目不暇接，尝上一杯清香沁人的“上犹绿茶”，更是让人心旷神怡，陶醉其中。
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