大姜高产栽培技术大全.docx

大姜高产栽培技术大全.docx

《大姜高产栽培技术大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大姜高产栽培技术大全.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

大姜高产栽培技术大全

生高产栽培技术及防病措施

京青农业科技树华shchen1982126.

•清明时节正是生种植适期。

为夺取生高产、优质、高效益栽培，必须切实抓好如下栽培技术措施。

•一、选好田用地

•选土层深厚、土质松软、有机质丰富、通气和排水良好的弱酸性土壤作田，最好选新垦的山坡地，要避免前作是、烟草、茄科作物或花生、大白菜等植物作田，否则会引发瘟病的发生。

•二、搞好种消毒

•选择无病虫害、个头饱满、色泽金黄的块作种，种前种要经日光曝晒2天，然后用托布津800倍或福尔马林1000倍液浸8~10分钟，再用草木灰堆放催芽，待芽长1.5厘米时即可种植。

•三、精细整地，施足基肥

•由于生的根系较弱、分布土层较浅，因而在生长过程中表现为既不耐旱也不耐涝。

从根的生长条件来看，需要创造适宜的土壤条件供其生长，为此，在催芽的同时，田要精耕深翻，起畦宽60厘米，高30厘米，沟宽30厘米，并施足基肥，基肥亩施优质农家肥50~60担混过磷酸钙50公斤施下。

•四、适时种植，合理密植

•生的播种适期是4月10~20日，播种时要注意做好合理密植，适当密植能提高产量，要求行距20厘米，株距15厘米，亩植8000株左右，亩用种量400~450公斤。

播种后要进行覆土，然后亩用丁草胺0.25斤兑水150喷于畦面，以防杂草丛生，喷除草剂后再用山草进行覆盖面。

•五、加强田间管理，注意做好病虫防治

•生是喜温暖、耐阴湿。

怕高热的作物，要求田土壤湿润但不积水。

为此，要求种后切实搞好排水沟，防止积水。

出苗后至封行前每20天要中耕除草松土及覆土一次，封行后不宜中耕，以免伤害植株。

齐苗后即追施第一次提苗，每亩用腐熟的人畜粪水10~15担或尿素8~10斤兑水500斤淋施；当苗高30厘米，有1~2个分枝时，追施第二次肥以壮苗，每亩施复15公斤，施肥时注意离苗不要太近，也不要太远，一般离苗5厘米为宜；进入旺盛生长期后，生长速度加快，生长量加大，引时应追施长效持久的完全肥混适量的速效肥，每亩施花生70公斤混复15公斤；中期高温多雨季节不宜追肥，有条件的可在盛热夏天拾遮阴物遮阳。

生的病虫害主要是瘟病（腐烂病）及蚜、螟虫等，生产上主要是防治瘟病，防治瘟主要措施是农业防治法，当田间发现病株时立即拔除并在病穴周围撒上石灰粉或硫磺粉，防止传播蔓延，高温多雨季节每隔10天用72%农用硫酸链霉素2000倍液或50%PT杀菌剂500倍液喷杀防效很好。

大种植技术

（1）

一、改革传统栽培管理措施

1、改沟播为垄播，提高苗期地温和土壤通透性，促苗早发。

2、改小块种种植为大块种种植，提高苗期生长势和生活力，促进分枝与茎杆生长。

3、改催芽露地栽培为不催芽覆膜栽培，以提早播种，延长生长期，增加有效积温。

、改单一施肥为全量施肥和配方施肥。

以有机肥为主，无机肥为辅，配合施用微量元素和叶面肥，严格按照大的需肥规律施肥。

5、注意调节土壤的酸碱度，使PH值稳定在6--6.5。

加强前期管理，重视后期科学施肥。

6、改零星种植方式为规模种植，以便统一组织管理。

二、栽培技术

（一）选地与施肥。

要求土层深厚，土质松软肥沃，有机质丰富，通气排水良好的壤土、沙壤土和粘壤土。

按亩产4000公斤的施肥要求，亩（667平方米）施海丰源有机无机海藻肥120-160公斤耕翻时与土壤混合均匀。

（二）深耕与建垄。

深耕要求达40--50厘米，以提高土壤抗旱保墒能力。

一垄种一行，株距18--25厘米，行距60---70厘米，亩约4000-4600株。

在垄上开沟，沟深8-10厘米，沟浇满水，待水渗下后，沟施底肥亩（667平方米）海丰源生物菌肥60-80公斤或海丰源生根膨大海藻原粉20公斤和海藻肥土宝10公斤洒在母上，然后覆土2-3厘米，耧平垄面。

（三）种处理及准备。

选块肥大，无病虫害、无质变的优质种300—450公斤，掰成60—120克大小，选择晴天晾晒1-2天，晾晒后把母放在屋，上面盖草或苇席，暗处理3-4天。

催芽前用海丰源种子活化剂拌（浸）种在阴凉地晾干，驱除虫害侵蚀，杀菌防毒，提高母活力使母在低温潮湿的土壤中正常发芽，母分层堆放，层与层之间铺2-3厘米的干净麦秸，底部垫，周围盖上7-8厘米的干燥麦秸，保持堆的温度为22-25度当芽长到1-1.5厘米进行栽种.

•（四）播种与覆膜。

当地温稳定在13℃以上时播种，播种前，把种多余的芽去掉保留一到两个长势强的芽，用海丰源生根剂浸种.大覆膜种植苗期长，从播种到出苗一般不需浇水，播种时，种的芽朝上，最后覆土6--7厘米，使厢面中间形成一条垄。

在畦面上除垄外喷施除草剂，每亩用43%甲草胺乳油76--100毫升对水40—50公斤喷雾，然后覆膜，最好选用黑色或兰色地膜，覆膜后，将未覆膜的沟也喷施好除草剂，须要注意的是：

喷过除草剂的地方不要再次走进去，防止破坏地表形成的除草剂保护膜，揭膜前如果遇天气持续干旱时，也可在沟浇水，喷施除草剂时，芽前不要喷到垄上，苗后不要喷到叶上。

（五）田间管理。

1、当大苗高1.5--2厘米，气温在20℃--23℃时可揭掉地膜。

揭膜时，不能立即淋水，防止地温突然下降不利发根。

5--10天后，若天气持续干旱可造当浇水。

3--5天后中耕，以疏松土壤提高地温。

2、待苗长到20--25厘米高时，应及时进行补苗和疏芽，一般以1株苗一个芽为最好，去弱留强。

苗期叶面喷施海藻液硼、海藻活力锌、海藻活性钙、海生素（2-3次），增产效果明显。

6--7月份正值高温季节，如遇干旱，浇水宜选在傍晚或夜间进行。

浇水后于大田覆草，以保持田间湿度，防止干旱蒸发。

此外，这期间还要做好中耕、除草、施肥、培土等工作，施肥时，亩冲施海丰源生根膨大海藻原粉5公斤或海丰源海藻追施肥10公斤，此次施肥称提苗肥。

3、分枝期，约在7月中旬，为促进茎叶生长和根系发育，满足地下根茎膨大所需要的养分，增加分枝数，应进行第二次追肥，。

此期若施肥不足，地下块茎瘦长，颜色发暗，质量与品质下降。

此期施肥亩冲海丰源追施肥10公斤或海丰源生根膨大海藻原粉5公斤，叶面喷施海丰源海生素或海丰源海藻鱼蛋白叶面肥2-3次。

这一时期地下茎已伸长，要中耕浅助，避免伤根。

在松土后及时培土，每次培土约3厘米左右，以不露块为准。

4、根茎膨大期，即8月上旬至9月上旬，根系吸收养分最多，地下根茎生长最快，因此在“立秋”前后要进行一次全面追肥。

亩施海丰源生根膨大海藻原粉20公斤三元复50公斤，以后定期喷施海丰源海生素或海丰源海藻鱼蛋白。

9月中下旬进行第四次追肥，每亩用三元复30公斤与海丰源生根膨大海藻原粉5公斤。

结合浅锄和培土，7--8月雨季易造成田间积水，应及时做好排水工作，以减少病虫害的发生。

从9月上旬至10月下旬大收获时，仍应做好田间各项管理工作，并每隔7天喷一次海丰源海生素或海丰源海藻鱼蛋白叶面肥。

•大种植技术

（2）

•病虫害防治本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减少农药的使用量。

茎部病害（瘟病、腐烂病等）；田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴施漂白粉125克或浇1%的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。

叶部病害（炭疽病、叶枯病等）：

大田间发现炭疽病、叶枯病病叶时，应及时摘除并放于塑料袋，带出大田烧毁或深埋。

同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600～700倍液进行叶面喷施防治，7～10天1次，连喷2次。

注意喷匀喷细。

采收前20天停止用药。

螟及蚜虫：

田间发现螟、蚜虫时，及时用阿维菌素制剂防治，根据生长大小和虫害情况适当改变用量。

瘟病：

主要借灌溉水及地下害虫传播，从种萌芽出土到生采收前均可发生，这种病多在高温，多阵雨、渍水田中发生。

　　防治：

种消毒，“可杀得2000”稀释800倍液（即40克“可杀得2000”兑水32公斤）浸泡6小时；发现病株，及时挖除烧毁，并在穴里用生石灰消毒。

在发病初期，用“可杀得2000”稀释500～600倍液灌根并结合“可杀得200”“金云大-120”混用。

稀释1000倍液叶面喷施防治。

斑点病：

防治：

发病初期喷药防治，“扑宁”800～1000倍液或者翠丽1500倍液叶面喷雾，间隔7-10天再施药一次。

　　炭疽病：

防治：

发病前喷施“云生”600～800倍液可有效预防发生。

发病初期用“翠丽1000倍液金云大-120”稀释1500倍液叶面喷施防治，间隔7～10天再喷一次，连续2～3次。

　　叶枯病：

防治：

发病前喷施“云生”600～800倍液“金云大-120”倍液1500倍液叶面喷施，间隔7～10喷2～3次预防，可同时预防多种病害。

发病初期用“翠丽”1000倍液“云大-120”稀释1500倍液喷施防治。

　　细菌性软腐病：

防治：

发病初期，用500倍“可杀得2000”药液（即40克“可杀得2000”对水20公斤）灌根，结合“可杀得2000”稀释1000倍液“金云大-120”稀释1000倍液叶面喷雾，间隔7～10天再施药一次。

　　枯萎病：

防治：

“可杀得2000”稀释500～600倍液“金云大-120”稀释1000倍液灌根，每次淋施0.2公斤药液，间隔7～10天灌根一次，连续2～3次.

　　眼斑病：

防治：

发病初期用“翠丽”1000～1500倍（即10～15克“翠丽”对水15公斤）或者“可杀得2000”稀释1000倍（即15克“可杀得2000”对水15公斤）叶面喷施，间隔7～10天再喷一次。

　　立枯病：

主要为害幼苗，初病苗茎基部靠地际处褐变，引致立枯。

　　防治：

种消毒，“可杀得2000”稀释800倍液（即40克“可杀得2000”对水32公斤）浸泡6小时。

发现病株，及时挖除烧毁。

大高产栽培技术

为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给农带来重大的经济损失。

实现脱毒化栽培，可

为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给农带来重大的经济损失。

实现脱毒化栽培，可改善生品质，降低发病率，提高生的商品性和经济效益。

　　1.精细整地，配方施肥。

选择土层深厚、肥沃、通透性良好、微酸性的土壤，首先进行土壤消毒，深翻土壤并曝晒，使其风化疏松。

亩施石灰100~150千克或敌克松1000倍液消毒。

结合整地，每亩撒施优质腐熟农家粪肥2500~3000千克，生物菌肥2000千克作基肥。

{金满田生物菌肥是目前生产的首选}

　　2.精心选种，适期早播。

选用高产、优质、抗病性强的脱毒种。

播种前30天左右（地膜生在“惊蛰”前后），从井窖取出脱毒种晒种催芽。

播种前7天，冲去泥土，选晴天翻晒种块1~2天，使生表皮变干发白后，选择块大、皮色好的块放入垫有稻草的箩筐，头朝，尾朝外一层层放好，盖草帘或稻草，用绳子扎紧，置于温室或塑料大棚，种堆放高度不超过80厘米，保持筐湿润，催芽温度要控制在21~25℃。

20天后幼芽长1厘米时取出，切成小块，每块有1~2个芽，伤口用金满田菌肥蘸后播种。

每亩用种150~200千克。

生经过催芽或采用地膜覆盖栽培可在4月初播种，比常规播种期提前15~30天，以延长生长期，提高产量。

盖膜前应用除草剂对水喷施，防膜下杂草。

适当稀植可提高单株产量，促使块大而整齐。

播种方式有如下几种：

　　①高畦栽培。

将土地平整后开沟做畦，畦宽1.2米，沟宽30厘米，每畦均匀纵开3条种植沟，施入底肥与土壤混合后，按株距20厘米播种，每亩栽6000~8000株。

这种方法在地势平坦，地下水位较高的地块采用。

　　②条垄栽培。

将土地深翻耙平，不做畦，按50厘米的行距开种植沟施底肥，与土壤混合，按18~20厘米的株距播栽，以后培土做成垄。

此法适宜于地下水位低、通风透气性较好的梯田或斜坡地。

　　播种后覆盖5~6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。

利用阳棚种植生，播种期可比露地提前1个月，而且播种后出苗快，出苗齐，生长期长，有利于高产。

利用阳棚薄膜在后期覆盖保护，收获期可延长15天，也有利于增产。

　　3.科学管理，促进生长。

生是遮荫植物，性喜阴湿、凉爽，忌高温烈日，可在播种后20天快出苗时采用遮阳网遮荫，也可每隔4~6行苗种植双行错窝春玉米，利于遮荫和田间管理。

　　①出苗期。

生出苗达80%时，结合浇水（视墒情5~7天浇一次水），及时拔除杂草，中耕1~2次。

　　②幼苗期。

此期土壤湿度应保持在田间最大持水量的75%左右为宜（即有湿润感），苗高10~15厘米时追施提苗肥，亩施尿素10~15千克；苗高30~40厘米有1~2个分枝追施壮苗肥，亩施复15千克或干猪牛粪250千克、草木灰75千克（或钾肥10千克）。

　　③旺盛生长期。

结合追肥、可以用蛋白多糖液肥浇水，进行培土，每隔15~20天培土一次，共培土3~4次，将栽植平行变成垄行。

视墒情每4~6天浇一次水，苗高50厘米、3~4分枝时第二次追肥，亩施硫酸钾30~40千克和生物菌肥{金满田菌肥}1000千克，在苗边10厘米处开沟施，然后进行培土，即将行间土培于植株边，每次培土5~6厘米厚，并拔除杂草。

根茎膨大期进行第三次追肥，结合亩施硫酸钾肥和生物菌肥50千克。

　　4.延时收获，提高产量。

大田收获嫩在8月初采收，老最佳时期在10月中下旬至11月初，植株地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。

种在6月中下旬，植株有4~5叶片时采收。

　　5.防治病虫害。

在病虫害防治适期选用低毒低残留农药进行防治。

①腐烂病（瘟）。

发现病株立即拔除，并用硫酸链霉素3000倍液灌根，每窝灌0.5~1升。

在瘟发生前期用3%克菌康可湿性粉剂700倍液或80%代森锌800倍液喷雾或灌根，7天喷一次，连喷2~3次。

在病株窝及其四周撒施石灰消毒。

②炭疽病。

炭疽病多发期到来前，用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液叶面喷施预防；发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或甲基托布津乳油1000倍液，间隔5~7天喷一次，连喷2~3次。

③斑点病。

发病初期喷施修宁500倍或龙克菌800倍，7~10天喷一次，连喷2~3次。

④螟。

叶面喷施甲维盐1500倍+新买灵3000倍，7~10天喷一次，共喷2次。

　　6叶面喷施。

叶面喷施99植保，可以提高大的抗病能力，提高大的品质。

农膜养护有讲究

时间:

2008-06-0300:

56来源:

农业科技报作者:

点击:

16次

　1、覆盖薄膜前，要保证骨架光滑无刺，以免损伤薄膜。

盖膜时要拉平压紧，最好用草绳加固，以防大风侵袭。

　　2、农用薄膜在使用时发生破损，必须立即修补。

修补的方法有热粘法和胶粘法。

热粘法对聚乙烯和聚氯乙烯薄膜都很适用。

胶粘法只适用

　　　1、覆盖薄膜前，要保证骨架光滑无刺，以免损伤薄膜。

盖膜时要拉平压紧，最好用草绳加固，以防大风侵袭。

　　2、农用薄膜在使用时发生破损，必须立即修补。

修补的方法有热粘法和胶粘法。

热粘法对聚乙烯和聚氯乙烯薄膜都很适用。

胶粘法只适用于聚氯乙烯塑料薄膜，用聚氯乙烯粘合剂粘合。

　　3、薄膜用后必须及时摊平冲洗，悬挂在阴凉处晾干。

存放时，先撒上一层滑石粉，然后卷起来。

不要折叠和重压。

大生产综合管理技术发表于2009-5-2216:

04:

28

•

•

•

的栽培管理技术

--------------------------------------------------------------------------------

（1）分次追肥。

一般追肥2～3次，前轻后重。

第一次追肥在生出苗后进行，每亩用腐熟的粪肥500千克，加水5～6倍浇施；或用尿素10千克，配成0．5％～1％的稀肥液浇施，促苗生长。

第二次追肥在收娘时进行，施肥量比第一次增加30％～50％，仍以氮肥为主，施时如雨水较多，可在距植株10～12厘米处开穴，将肥料点施盖土。

如田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱力现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。

第三次追肥在初秋天气转凉，拆去田的荫棚或遮荫草后立即进行。

这次肥料主要是促进的分枝和膨大，要适当重施，并要氮、磷、钾配合，一般亩施尿素20～25千克，硫酸钾20～25千克、过磷酸钙10～15千克，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。

（2）中耕培土。

生生长期间要多次中耕除草和培土。

前期每隔10～15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。

到株高达40～50厘米时，开始培土，将行间的土培向种植沟。

长江流域及其以南各地，夏季多雨，应结合培土将畦沟深挖到30厘米，并把挖出的土壤均匀放置在行间。

待初秋天气转凉，拆去荫棚或遮荫草时，结合追肥，再进行1次培土，将原来的种植沟培成垄，垄高10～12厘米，宽20厘米左右。

培土可防止新形成的块外露，促成块大、皮薄、肉嫩，是争取优质高产的必要措施。

（3）灌溉排水。

种植后保持土壤较干，以利土温的回升。

但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。

出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。

雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。

拆去荫棚或遮荫草以后，正是株分枝和块膨大时期，要在早晚勤浇凉水，促进分枝和膨大。

收藏前1个月左右停止浇水，促使块老熟。

（4）遮荫防暑。

人夏以后，在当地气温达25℃以上时，在田中搭荫棚或插草遮荫防热。

入秋以后，气温降到25℃以下，及时拆除遮荫物，以增强光合作用和同化养分的积累。

长江流域多在6月上、中旬遮荫，8月下旬至9月初拆除。

搭荫棚即在田畦面上用细竹或树枝、芦竹等搭1～1．1米高的平棚架，顶上夹放稻草秆或油菜秸秆等，稀疏排放，约遮去一半；亦可用灰色遮阳网代替秸秆覆盖。

插遮荫草可在行的南侧、距植株12～15厘米处开小沟，插入谷草或短芦苇等，交互编成花篱状，直立或稍向北倾斜，为植株遮去一半。

的间套作栽培技术

--------------------------------------------------------------------------------

实行间套作栽培，既能充分地利用苗间空隙地提高复种指数增加收入，又能减少搭遮荫棚的费用，解决不耐强光的问题，起到遮荫、避光的作用。

但间套作必须选择适宜的作物和品种以及栽培时期。

早期与早萝卜、莴笋、小白菜等先套作，后再套进爬地冬瓜或西瓜、玉米（稀植）或者莱豆、豇豆（独柱），也可套棚架或牌坊架苦瓜等莱，但必须分清主次，不可过多，以免影响主作生长。

还可与芋间作，即在畦四周间芋子，芋的茎叶对起遮荫避光作用，9月以后日照减弱便收获芋子，促进旺盛生长。

的芽生产栽培技术

--------------------------------------------------------------------------------

近几年，为了扩大生出口创汇，各地总结出一整套芽生产配套技术，取得了较高的经济效益。

芽分为普通芽和软化芽。

普通芽的生产技术与常规生栽培技术类似，但也有不同，主要应掌握以下几点：

①要选用分枝多的密苗型品种，使生的分枝多，成芽数也多，制作芽时可利用部分也多，便于多出产品；②采用较小块播种，降低投资，提高种利用率，而且较小块产生分枝数亦不会太少，不影响芽数；③增加播种密度，增加单位面积上的株数，使单位面积上分枝数增多，成芽数亦多，有利于多生产芽；④栽培技术上注意加强管理，增施基肥，及早追肥浇水，促进生提早分枝及生长，同时注意插好插密草。

芽制作一般可在生长足苗，根茎未充分膨大前开始，直至生收获期都可以进行。

具体方法是：

采用筒形环刀套住芽（苗）向块中转刀切下芽（苗），制作成根茎直径1厘米，长为2．5～5厘米，根茎连同芽总长15厘米的成形半成品，经过醋酸盐水腌制后即为成品。

一般为三级：

一级品根茎长3．5-5厘米；二级品根茎长3～3．5厘米；三级品根茎长2．5～3厘米。

软化芽的栽培技术如下：

软化芽是在没有光照条件下培育的新产品，它具有嫩、鲜、香、脆的特色，主要用于出口创汇，效益高。

进行软化芽生产需重点抓好以下几个环节：

（1）建好培育场地。

可以利用空闲房屋、仓库、防空洞或大棚、中棚、日光温室等改建的培育室。

场地需配备育芽苗床、增温设备，建好通风散气口。

苗床可用水泥板或砖砌成多层支架形式，可利用地下火道或电热线加温，在场所的一边或四周留通风散气口。

（2）培育技术要配套。

要选用肥壮、无病虫害的小块。

催芽时将种堆起，高1米左右，喷适量水，盖细沙保温保湿，维持堆25℃温度。

待多数芽萌发但未生根之前选芽掰块，按芽大小分级育芽。

然后在4～5厘米厚沙床上排种，注意使芽排齐向上，然后上面盖5厘米细沙。

每亩用种约为250～350千克。

种上床后立即用喷壶喷水，湿透床土，在多数芽出土后喷第二次水。

采芽前7～10天根据床土干湿情况喷适量的水。

喷水保湿时可根据生长情况，在水中溶人少量氮磷钾速效肥喷施，浓度要小于1％。

培育场所保持80％—90％的湿度。

在芽出土前后保持25-28℃床温，采苗前10天保持25℃床温。

注意在出芽后特别是采芽前几天适当通风换气。

（3）采收芽应及时。

种上床45～50天，大部分芽苗长至30厘米高时，即可采收。

把块用工具起出然后把苗掰下，去掉芽苗上的须根，冲洗干净即可。

超过30厘米的芽苗可以切去顶芽。

（4）适当进行加工处理。

芽苗取下后，若根茎过粗，可用环形刀切去外围部分，根据根茎粗度进行分级，然后切去苗，使总长为15厘米，然后放人醋酸盐水中进行腌制。

腌制完成后，以１０支为一单位捆好，装罐，倒人重新配制的醋酸盐水，密封，装箱后即可外销。

的收获

--------------------------------------------------------------------------------

（1）收种。

又称收娘。

种发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，仍可回收上市，俗称“生还是老的辣”就是这个道理。

一般在苗高20～30厘米、具5～6片叶时，即可采收。

采收方法：

先用小铲将种上的土挖开一些，用手指把株按住，不让株晃动，另一手用狭长的刀子或竹签把种挖出。

注意尽量少挖土，少伤根。

收后立即将挖穴用土填满拍实。

回收的种比种植时约少20％。

若已出现病菌侵染或多雨期则不宜收，否则造成伤口易引起瘟病侵染蔓延。

（2）收嫩。

又叫收子。

长江流域收嫩期适宜于白露前后开始。

此期的幼嫩根茎已迅速膨大，水分多，组织柔嫩，宜于鲜食，调剂秋季蔬菜淡季，也可腌渍泡菜、酱菜等。

也有提早于立秋开始收获的，但产量较低，采收愈早，产量愈低。

通常先采病株上的新，但不耐贮藏，每次不能采收过多，以免腐烂。

（3）收老。

在植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。

生不耐霜冻，要防止采收过迟受冻，一般均在当地初霜前采收。

要选晴天挖收，剪去地上部茎叶，不用晾晒就可贮藏，以免晒后表皮发皱。

的储藏技术

--------------------------------------------------------------------------------

（1）的短期贮藏保鲜。

如进行加工利用，需作短期贮藏保鲜。

选室背风处先在地面铺一层湿润砂，然后将贮竖立密排在上面，每排一层盖5～6厘米湿润砂，如此可堆0．8～1米高，最上部盖湿润砂10厘米，然后覆盖塑料薄膜保湿。

注意地面勿进水，前半月可不盖薄膜。

（2）的井窖贮藏。

选择避风向阳的山坡地或丘陵地，向下挖一坛或井窖。

口径60厘米左右，深2～2．5米，下部直径1～1．3米，在井壁上每隔50厘米，由上向下挖脚踏坑，在井下按120度角均匀向三个方面掘进，各挖掘一个顶部圆拱形的洞室，洞室高1．3米、直径1～1．2米，每室可贮藏块约400～500千克。

贮时剔除病、伤、烂，将块竖摆洞，每排一层，撒盖5～6厘米厚的清