生物选修1专题4酶的研究与应用测试题.docx
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生物选修1专题4酶的研究与应用测试题
生物选修1-专题4-酶的研究与应用测试题
生物选修1专题4酶的研究与应用测试题
第一部分：
选择题（40分）
一、选择题（每小题2分，共40分）
1．活细胞内合成酶的原料是
A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸
2．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是
A．果胶酶B．盐酸C．氢氧化钠D．氯化钙
3．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的
目的是§1
A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化
C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢的起作用
4.水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是
A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH
C、乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D、酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
5.有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）
催CD
化100AB
效
率50
（%）
0510152025303540
AB和DBB和CCB和ADA和C
6.（05年杭州高三检测）下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是
7、（03-04高考模拟二）人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为
Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化
Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌
8、（03-04高考仿真试题五）在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果
9．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是
10．同一个体内的各类活细胞所含的酶
A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同
C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同
11．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是
A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁
12．下列可表示酶反应速度的是
A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量
C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量
13．下列不能产生果胶酶的是
A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌
14．下列不属于果胶酶的是
A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶
15、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）
A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶
16．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程
17．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有………（）
A．NB．PC．CaD．Mg
18．溶解海藻酸钠，最好采用加热的方法
A．小火间断B．小火持续C．大火间断D．大火持续
19．高果糖浆生产需要的酶是
A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶C．麦芽糖酶D．果糖酶
20．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷
酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物
降解相比，其作用不需要适宜的
A．温度B．酸碱度C．水分D．营养
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
B
A
B
B
A
A
C
C
B
B
D
D
D
D
A
16
17
18
19
20
B
B
A
A
D
4．[解析]罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。
5．[解析]酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围最大，生物的生存温度范围就越广。
6．[解析]酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，据图可以解释A所代表的物质是酶。
所以在特定条件和一定的时间内，酶的催化作用可以一直保持。
9．解析：
在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。
可由米氏方程推出：
V=（K3[S]/Km+[S]）×[E]，当[S]维持不变时，V与[E]成正比。
由以上叙述可知B选项正确
第二部分：
非选题（60分）
二、非选择题
21、请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验：
（1）实验材料：
5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。
（2）实验原理：
鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4溶液反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。
如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
第一步：
制备蛋清液。
取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。
第二步：
第三步：
第四步：
实验结果：
_________________。
结果分析：
_____________________________。
答案：
21、
（2）
第二步：
用甲、乙两支试管分别取等量的蛋清液和唾液
第三步：
分别向甲、乙两试管中南加入等量、适量的双缩脲试剂
第四步：
对比两支试管的颜色反应
实验结果：
甲、乙两支试管都发生紫色反应
结果分析：
与双缩脲试剂发生紫色反应，是蛋白质的性质，说明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
22、A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。
请据图回答下列问题：
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是
。
（2）图B中，a点所对应的温度是 。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
。
（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：
甲，乙。
（5）图C表示了催化反应的速率变化曲线。
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶D．植物淀粉酶
（6）图C中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将 。
答案：
22、
（1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物
（2）是该酶的活性最适宜温度
（3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降
（4）
甲：
反应速度先加快，后快速下降
乙：
无反应
（5）B（6）为零
23．实验研究pH对酶活性的影响。
准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的pH
1
2
3
4
5
蛋白块消失的时间/min
13
9
11
45
60
（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？
（2）pH多大时酶的活性最强
（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？
（4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。
（5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？
（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？
答案：
23．[解析]在其他条件相同情况下，利用酶的特性知识和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，观察酶分解蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜pH值。
既考查了基本知识，又能提高实验探究的能力（04年北京东城区综合检测）
（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短
（2）2（3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则
因蛋白质在高温下变性而凝固（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积（这相当于消化道内进行的物理性消化）
（5）胃（答小肠不给分，因pH与题意不符）（6）另取5支试管注入不含酶
的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。
即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。
（另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液）
24．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。
请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：
磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。
苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：
果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
⑵取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。
观察或比较，并记录结果。
操作顺序
项目
烧杯
1
2
①
在烧杯中加入苹果泥
20mL
20mL
②
2mL
③
注入蒸馏水
④
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌
10min
10min
实验结果的预测及结论：
如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：
验证果胶酶在果汁生产中的作用
⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：
将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：
将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学：
，并说明理由：
。
⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。
⑶如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示，实验的操作和记录是比较切实可行的。
根据你对酶特性的了解，在图20中选择一个最可能是实验结果的曲线图：
。
若实验所获得的最适宜＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。
答案：
24．实验一：
（2）注入果胶酶溶液；2ml
（3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度
实验结果的预测及结论：
相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
实验二：
（1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH（或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”）
（2）酶和反应物（果胶）充分的接触（3）果胶体积：
甲；
25．现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。
请回答
（1）这种洗衣粉容易除去衣物上地奶渍和血渍，原因是。
（2）使用这种洗衣粉，使用温水地效果更好，原因是。
答案：
25．
（1）奶渍和血渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白质分解
（2）因为酶的催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的活性。
26．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
①能使蛋白质水解，因此，蛋白质纤维类（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；
②使用加酶洗衣粉时。
必须注意洗涤用水的；碱性蛋白酶在35~50℃时活性最强，在低温下或者70℃以上就会失效；
③加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失；
④添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。
答案：
26．碱性蛋白酶温度酶活力碱性蛋白酶
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