质监局食品安全监管工作总结.docx
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质监局食品安全监管工作总结
质监局食品安全监管工作总结
篇一：
县质监局食品安全整顿工作总结
**县质量技术监督局
开展食品安全整顿工作情况总结
为贯彻落实省、市局关于开展食品安全整顿工作的总体部署和县食安委的有关工作安排，进一步加强我县食品质量安全监管工作，着力解决食品生产加工环节存在的突出问题，杜绝重特大食品质量安全事故发生，我局更新思想观念，创新工作方法，集中开展了一系列的食品安全整顿工作，现将我县食品生产加工行业的基本情况和两年以来我局组织开展的食品安全整顿工作情况汇报如下：
一、全县食品生产加工环节质量安全基本情况
1、我县食品生产加工行业的基本现状
我县共有各类食品生产企业及小作坊共计204家，其中：
大米企业54家、食用植物油企业9家、饮用纯净水18家、肉制品企业9家、糕点32家、米粉9家，豆腐作坊16家、煮酒作坊10家、挂面8家、菌油6家、生活饮用水12家、茶叶1家、蛋制品15家、酱腌菜3家、薯粉1家、果蔬罐头1家。
目前我县食品生产行业的基本特点和现状，主要表现在以下5个方面：
①获证少。
目前我县只有43家食品企业获得了49张“QS”证书；②规模小。
10人以下的食品小企业小作坊有161家，所占比例为%；③产值低。
年产值100万元以
上的食品企业仅有17家，所占比例仅为%；④档次差。
目前我县获得名牌称号和通过体系认证的食品企业仅有5家，所占比例为%；⑤销售区域不广。
目前产品销售到外地县、市、省的企业只有24家，所占比例为%；
2、我县食品生产加工行业的质量状况
根据我局食品质量监督抽查的统计数据：
XX年我县食品质量监督抽查的合格率为%，XX年食品质量监督抽查的合格率为%，XX年食品质量监督抽查的合格率为%，XX年上半年食品质量监督抽查的合格率为%。
从近年来的食品质量监督抽查情况来看，我县食品生产加工行业的质量状况整体水平呈逐步缓慢上升的趋势，具体表现为以下两个特点：
一是那些传统的、低风险的食品加工行业的产品质量一直都比较稳定。
譬如大米、食用植物油等低风险食品，在平常的监督抽样中合格率一直都在95%以上。
二是我县的一些高风险食品的产品质量很不稳定。
譬如桶装纯净水、糕点、肉制品等高风险食品。
尤其我县的桶装纯净水，我们在XX年上半年的监督抽样中不合格率达到了60%以上。
二、我局开展食品安全整顿工作的主要做法
1、严格落实食品安全区域监管责任制。
我们把全县范围内的18个乡镇（区）分为澧南和澧北两个监管责任区，每个监管责任区都明确两名监管责任人，制定了“三员四图”，实行“四定”，逐步建立健全长效监管机制。
2、建立企业质量档案件，逐步完善食品加工企业质量诚信体系。
目前为止，我们共建立了89家食品企业和小作坊的企业质量档案，这为我们实行食品安全动态监管、消除监管工作盲点、提高监管工作有效性奠定了扎实的工作基础。
同时我们与所有建档企业和小作坊签订了《食品质量安全承诺书》并挂牌对外公示，进一步向企业宣传并明确了企业负责人是食品质量安全的第一责任人，提高企业自身的质量安全意识，督促企业逐步建立和完善质量诚信体系。
3、严格实施巡查、回访和企业年度审查等日常监管措施。
在平时的监管工作中，我们主要是严格实施巡查、回访制度，对在巡查中发现的问题我们立即下达食品安全监督指令书，责令企业限期整改，并做到及时回访。
尤其是对高风险的食品加工企业，我们加大巡查回访频次；对QS获证企业严格实施了企业年度审查制度，督促我县QS获证企业持续保证生产必备条件。
4、大力开展节假日食品安全专项整治工作。
每年元旦、春节、清明、端午、“六〃一”、国庆中秋节期间，根据市场的消费特点，我们都有针对性地大力开展节假日食品安全专项整治。
我们把节日期间人民群众消费量大的肉制品、月饼、食用植物油油、奶制品、桶装纯净水等食品作为整治重点，大力开展食品安全专项整治，取缔了部分无证生产的小作坊，同时和县电视台配合，打击曝光了一批黑窝点，对制假售假者形成
了打击食品违法行为的高压态势。
5、加大食品质量监督抽查工作力度。
根据省局调整的食品定期监督检验模式，我们按企业食品质量安全风险等级A、
B、C、D级分别实行1年2、4、6、8频次的强制检验模式。
我们单独建立了抽样记录台帐和检验报告台帐，通过扎实细致的工作，食品定期监督检验模式得到了较顺利的实施，食品监督抽查工作力度明显加大。
6、严厉打击食品生产加工违法行为。
今年，我们结合平时开展的各项专项整治和食品质量监督抽样工作，严厉打击食品生产加工违法行为。
截止到目前为止，我们共下达《食品质量安全监察指令书》112份，及时有效地排除了我县存在的一些食品质量安全隐患。
针对监督抽样不合格和巡查中发现的问题，我们现场处罚8起，正式立案查处的食品安全案件2起，其中无证生产查处黑窝点1家、立案查处生产不合格食品的企业1家，目前这两个案件已经全部办理完毕。
7、帮扶食品企业推进行业整合、努力做大做强。
譬如我县**镇范围内的米粉行业，在整合做大之前共有14家小作坊，以前他们基本上都是家家户户各自生产，不仅卫生状况令人担忧，而且产品质量合格率很低，甚至在有一次米粉专项监督抽查中，仅仅只有1家生产的米粉质量检测合格，合格率仅为
%。
通过这两年的整合规范，新整合成立的****食品开发有限责任公司已经获得了国家QS食品生产许可证，在近来我们
的历次监督抽样检测中，合格率达到了100%。
8、热情服务，持续推进QS市场准入工作。
近两年来，在我们的热情服务之下，有很多的食品小作坊都已经成长为初具规模的食品生产企业，譬如：
***食品厂、***食品厂、****食品厂等等。
他们原先都是小作坊的规模，在我们的热情服务和积极鼓励之下，他们通过逐步投入和改善生产条件，都顺利地获得了QS食品生产许可证，企业老板纷纷表示感激不尽。
今年上半年，我县有近25家食品企业顺利地通过了省、市局的QS证的新办证和到期换证现场审查评审工作，确保了我县的QS市场准入工作持续推进。
三、存在的问题与建议
1、监督抽样经费严重不足，造成我们监管失职之嫌。
新的《食品安全法》已经明确规定由当地政府财政列出专项检测经费和样品购买费，用于对本辖区内食品生产企业的质量监督抽样。
但是到目前为止，我局的专项检测经费申请报告仍未批复（周边的**、**、**等县已经逐步下拨）。
没有专项检测经费，造成了我们无力按照《食品安全法》的规定履行这方面的职责。
今年到目前为止，我局仅靠自筹经费只完成了41个批次的监督抽样检测，这给我们的食品安全监管工作带来了很大的隐患。
2、建议政府要出政策、拿规划，提升食品产业，创出食品品牌。
我县是湖南省绿色食品基地县，同时也是全国无公害
篇二：
食品安全监管工作总结
保德县质监局食品质量监督工作总结
我局在县委、政府的正确领导下，按照市局的工作要求，我局紧紧围绕工作职能，按照县食安委的统一安排部署，认真履行工作职责，食品安全监管能力和水平有了进一步提高，食品监管工作目标明确、措施有力、履职到位，现将我局食品质量监督工作总结汇报如下：
一、基本情况
我县共有获证生产企业5家，其中一家面包加工，4家蜜饯生产属于季节性生产。
共有食品加工作坊152家，主要集中在碗托、豆腐等传统食品。
按上级要求对我局食品加工环节实施格化监管，并给食品安全工作人员共6人配备手机。
今年受理投诉举报案件1起，处理1起，销毁“问题豆芽”300余公斤。
二、加强组织领导，强化队伍建设
一是我局党组高度重视安全工作，努力建设一支政治强、业务精、作风正的执法队伍。
强化食品安全队伍能力建设，规范执法监督行为，确保食品质量监督工作质量。
二是建立健全相关工作制度和岗位职责，全面落实食品安全责任制，层层签订食品质量安全管理目标责任书，强化目标考核。
三是加强理论和业务学习，提高人员综合素质，增强责任意识。
四是强化服务意识，引导执法人员改进服务态度、提高服务质量、拓展服务空间、提高服务有效性，努力提高质监队伍的综合素质，全面提升质监部门形象。
三、加强日常监管
一是加强对食品生产加工企业监管。
继续完善食品生产企业档案，督促食品生产企业建立健全各项生产规章制度，完善食品原料、食品添加剂进销货台帐。
对获证企业加大监督巡查、回访、年审、监督抽查的力度，确保生产条件持续稳定。
二是深化食品生产加工小作坊整治。
我县出台《保德县食品加工作坊管理办法》以后，我局对具有一定条件的食品加工作坊进行帮扶，督促其改善厂房条件、完善生产设施。
目前共帮扶食品加工作坊40余家。
四、“七项专项整治”情况
一是深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。
我局制定整治工作方案，成立整治工作领导小组，组织企业自查自纠，宣贯有关法律法规和《食品添加剂使用卫生标准》，整治工作效果明显。
检查其有无违法添加非食用物质和滥用添加剂现象，监督其食品添加剂使用情况，查阅食品添加剂使用台帐，并检查食品标识是否规范，同时加大日常巡查力度，密切关注其食品添加剂使用情况。
二是深化乳制品、食用油、肉类、水产品、酒类、食醋、食品添加剂和保健食品等八个重点品种的综合治理。
在五一、端午和中秋、国庆等节日开展专项检查，以节日热销产品为重点品种，依法打击制售假冒伪劣食品等违法行为，杜绝发生食品质量安全事故。
三是开展食品集中交易市场、城乡结合部、城中村、建筑工地、中小学校园及周边等重点场所的食品安全专项整治。
在食安委的领导下，多次对食品加工小作坊进行专项检查，对不符合要求的小作坊进行停产整顿。
并多次进行回访，巩固专项整治成果。
多部门联合执法，对无证、不符合食品安全卫生标准的4家豆腐加工作坊、3家豆芽生产作坊、1家面皮加工作坊进行了依法取缔，当场扣押了锅炉4台、磨豆机4台，销毁模具40余个，“问题”豆芽1000余公斤。
五、开展食品安全宣传和培训活动
3月20日，我局召开食品安全责任知责履责培训会，对全体工作人员进行知责教育，并学习相关法律法规。
3月27日，我局再次召开食品安全责任知责履责培训会，对5家食品企业负责人和22家涉及添加剂的食品小作坊负责人进行了培训。
充分利用报刊、电视等媒体，编发简报12期，采用电视专访形式大力宣传食品安全知识，在保德电视台滚动播出，普及食品安全常识。
在3〃15、食品安全周、质量月等活动，大力宣传食品安全法律知识，普及食品安全科学常识，报道食品安全工作成果以及优质食品、优良品牌和优秀企业，强化企业食品安全责任意识，引导广大生产负责人诚信守法经营，提高人民群众自我保护能力和食品安全意识，营造人人关注、人人重视食品安全监管的社会氛围。
六、下年工作计划
1、进一步全面排查食品生产小作坊底数。
2、本年度力争帮扶办理1-2个红枣加工作坊取得生产许可证。
其它蜜饯加工小作坊实行生产经营许可证制度
3、查处在食品加工领域内滥用食品添加剂行为，主要对食品加工小作坊使用乳制品和各类添加剂使用情况进行专项检查。
4、严查制售有毒有害食品的违法犯罪案件。
进一步加大打假治劣力度，严厉打击制售假冒伪劣、有毒、有害食品的违法行为，使各类违法案件得到及时查处
5、检查生产企业，督促企业建立全过程质量安全制度，落实企业主体责任制，监督检查食品生产企业进货台账和销售台账。
通过检查，督促企业落实各项安全质量控制制度。
篇三：
质监局XX年食品安全监管工作总结
县质监局XX年打击食品非法添加行为和滥用
食品添加剂专项整治活动总结
市局食品科：
为贯彻落实总局《关于报送XX年打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项整治实施方案》，根据要求，我局结合部门职责，对XX年食品安全监管进行了认真总结，现汇报如下：
一、采取的主要措施
（一）建章立制，明确责任
我局建立了局长为第一责任人，主要领导为分管责任人，食品办为直接责任人的工作责任体系。
实行食品安全源头监管责任区制度，按区域将全县划分三个食品源头监管责任区，提出具体监管措施，细化了区域监管工作责任，落实追究责任制度。
实行定区域、定人员、定企业、定责任的监管模式。
县质监局食品办是一支以综合管理、监管执法、技术保障“三位一体”和食品安全、打假、源头监管“三责合一”的专职业务股室。
同时，我局积极向地方政府汇报，XX年食品生产加工环节监督抽检经费5万元纳入地方财政预算。
（二）严厉开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动
我局结合食品安全保障工作，将食品生产加工企业食品添加剂使用列为重点内容之一，我局抽取饮料、炒货、月饼等样品10个批次，积极配合上级部门开展了风险监测和统一抽验工作，抽验了黄酒、果冻10个批次，从检查情况看，
未发现违法添加非食用物质及超量、超范围使用食品添加剂的行为。
同时，为建立对使用添加剂的长效监管机制，我局制订了食品添加剂使用申报制度，要求食品生产加工单位在生产、加工食品中使用的食品添加剂品种进行申报，并报我局登记备查。
目前，全县43家食品生产企业均已申报登记。
（三）清查清缴问题乳粉、加强乳制品质量安全
我局对全县的乳制品和含乳食品生产企业进行了筛式的排查，通过对二家含乳食品企业进行的实地核查，未发现XX年问题乳粉。
按照工作要求，我局对企业使用的原料乳粉和产品从XX年8月份开始每月进行了专项抽验，均未检出“三聚氰胺”，并督促企业签订质量安全承诺书。
（四）加强地沟油整治和餐厨废弃物管理
我县没有获得食用油的食品生产许可证的生产加工企业，使用食用油加工食品的获证企业共3家。
其中2家生产糕点类，1家生产饼干。
我局督促了这三家企业按照要求进行了自查自纠，通过现场实地查看使用食用油加工食品的企业的食用油进货记录、生产加工过程等，使用的油品均由正规生产厂家提供，证照齐备，未发现使用废弃油脂的现象。
在对城乡结合部、农村为重点区域的严密巡查中，未发现违法提炼废弃食用油的加工窝点。
（五）强化检验，开展食品安全综合治理
通过市级季度定检和日常监督抽查，我局共对170批次产品质量进行了监督检验，合格153批次，平均抽样合格率为90%。
针对抽检的问题产品，我局局高度重视，采取强有力措施抓好整治提高工作；全年共出动执法人员百余人次，对全县获证企业开展了2次以上的巡查，共立案查处案件29
起，罚款20余万元。
（六）加大宣传，积极开展培训
首先，我局积极开展严打行动集中宣传日、宣传月活动，宣传日接待受理群众咨询20人次，悬挂宣传横幅3条，发放宣传资料500余份；其次，为有效落实《食品安全宣传教育工作纲要（XX-XX年）》，我局于XX年9月8日举办了《食品安全标准暨食品添加剂使用知识宣贯培训班》，组织了全县所有获证企业和糕点、酱卤菜、米粉等小作坊负责人共90人次进行了食品安全业务知识集中培训。
（七）督促企业落实食品安全主体责任
根据国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（总局公告XX年第119号）等相关的要求，我局督促企业建立了进货查验制度、食品出厂检验制度、不合格管理制度及不安全食品召回制度等十项制度；同时，在食品生产加工企业开展自查的基础上，对食品生产加工企业落实质量安全主体责任实施监督检查，对获证的43家食品加工企业全部建立了动态源头监管络平台档案，实行规范化、制度化、常态化管理。
二、存在的问题
我县食品质量安全监管工作已经取得了初步成效，但我们面临的形势依然严峻，困难和问题依然突出：
1、食品加工小作坊生产经营场所“脏、乱、差”，安全隐患令人堪忧。
产品质量无法保证。
且主要分布在乡镇，存在监管的盲区，单靠我局有效的资源无法监管到位。
2、监管法律有空白。
至今我省人大常委会尚未出台小作坊食品安全管理办法，而我县现有食品小作坊大多达不到
食品生产许可条件，使得大量有一定条件的小作坊无法取得营业执照，从而无照生产经营。
另外，原来有营业执照的食品小作坊年检也无法通过，到期的将无法换领营业执照，由合法状态变为非法状态，让监管部门处于两难处境，增加了食品安全监管难度。
二〇一二年十月四日
篇四：
××县质监局两节食品安全工作总结
××县质量技术监督局
关于“元旦、春节”期间食品安全监管工作总结
为认真贯彻落实××市质量技术监督局《××市质监局关于
认真做好“元旦、春节及两会”期间食品安全监管工作的通知》（××监通【XX】××号）及《××县食品安全委员会办公室关于转发做好元旦、春节期间食品安全保障工作的通知》（××安办【XX】××号）文件精神，确保我县食品生产加工环节食品安全。
我局认真开展“元旦、春节”期间食品安全监管工作。
一、工作部署
XX年××月××日，我局召开了“两节”食品安全工作会议，会上对“元旦、春节及两会”期间食品安全工作作了安排布置：
一是加强组织领导，科学安排食品安全监管工作。
及时成立以局长为组长的“两节”期间食品安全保障工作领导小组，切实落实食品安全监管责任机制，科学、合理地安排“两节”期间食品安全保障工作，采取有效措施，狠抓各项工作落实，确保节日期间不发生重大食品安全事故；二是突出重点，加大食品安全监管工作力度。
针对薄弱环节，明确监管重点，深入查找安全隐患，加大对集贸市场和农村、城乡结合部等重点场所、重点食品的监督检查力度。
同时继续将“食品添加剂专项整治”、“地沟油专项整治”结合起来进行检查整治,切实保障辖区食品质量安全；三是落实值班制度，做好应急处置准备。
严格落实24小时值班和领导带班制度，面向公众公布举报投诉电话，保证信息渠道畅通。
进一步完善应急处置机制，确保一旦发生食品安全事故，能够快
速应对，妥善处置，并准确及时上报。
及时受理和查处群众的投诉举报案件，一旦接到线索，立即组织人员核实、查办，保障人民群众的合法权益。
二、工作落实情况
××月××日至××月××日我局出动执法人员××人次，执法车辆××车次，已对县内××家包括糕点、白酒、挂面、米线、菜油等小作坊进行了巡查；检查中发现以下几点问题：
1、个别食品生产加工小作坊卫生条件欠佳；2、食品从业人员法律意识普遍淡薄，文化素质普遍偏低，个别业主建立相关台帐还存在困难。
三、下步工作打算
我们将继续抓好食品安全监管工作，力争做到以下几点：
1、继续加大对城乡结合部、乡镇的米面制品、食用油、白酒小作坊等重点场所、重点食品的监督检查力度；2、对辖区内食品生产加工获证企业进行巡查；3、继续将“食品添加剂专项整治”、“地沟油专项整治”与日常及重大节假日巡查结合起来进行检查整治,切实保障辖区食品质量安全。
二○一二年××月××日
篇五：
质监局食品安全工作总结
xx县质监局
上半年食品安全工作总结
食品质量安全是人民生命健康安全的基本保障，抓好食品质量安全监管工作是一项民心工程。
为把“思想作风建设年”和“创先争优”活动与质监部门服务经济建设有机结合起来，切实提高食品质量安全监管水平，我局党组一班人深入食品生产加工企业一线，掌握真实情况、分析存在问题、提出发展对策。
现将上半年食品监管工作情况汇报如下:
一、食品加工企业基本情况
我县食品生产企业及小作坊现状是：
取得食品生产许可证（QS认证）的食品生产加工企业8家（4家茶场、2家蔬菜加工厂、1家葡萄酒厂、1家粮食加工厂），食品生产加工小作坊89家（其中：
油料加工69家、茶叶8家、纯净水7家、粮食加工4家、其他2家），共计97家，建立食品企业动态档案97份。
二、我局在食品安全监管方面的主要做法
（一）加强《食品安全法》等法律法规宣贯，营造公众关心、支持、参与食品安全工作的良好氛围。
继续深入开展《食品安全法》等法律法规的宣贯。
把《食品安全法》及其实施条例等法律法规的宣传与“建设诚信xx、保障食品安全”活动、与严历打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动、与日常监管相结合，并作为今年工作的主线贯穿始终，分层次、有重点地进行针对性的培训，强化监管人员、食品
企业负责人及其从业人员的法律法规意识，学法、知法、守法，营造人人重视、人人关心、人人参与食品安全工作服的良好氛围。
（二）进一步强化食品生产加工企业的自律意识，督促其落实质量安全主体责任，保障辖区内食品质量安全。
严格按照总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，督促企业按要求落实市局规定的“八项制度”和“五本台帐”。
截止目前，我局共检查各类食品生产加工企业和小作坊87家，与辖区内的食品生产加工企业和小作坊签订了87份《食品生产加工企业安全责任书》、8份《食品生产加工企业质量安全承诺书》，明确了食品生产加工者为食品质量安全第一责任人，强化他们的食品安全意识和职业道德意识，从制度上规范食品小作坊的生产行为。
（三）实行区域监管制度，巩固食品安全监管成果。
为了更好地监管食品加工企业及小作坊，针对人少、面广、量大等不利因素，将全县划分为3个监管责任区，并按照食品安全监管责任状的要求，落实了定人员、定区域、定加工企业（小作坊）、定责任的“四定”方案，将监管责任落实到每名监管人员。
局党组统筹全局，主抓重点、整体推进。
片区监管人员对所监管片区主动履行监管责任，对片区内出现监管不到位的现象承担直接责任。
各责任区已对全县18个乡镇（场、区）的食品加工者进行了全方位的普查、巡查、回访，下达责令整改通知书89份，使用添加剂的业主备案率100%。
（四）加大重点企业、重点产品的集中整治。
我局确定了纯净水、米、面、酱腌菜等食品生产企业作为监管的重点，对其实施高频次的检查、巡查，使整治工作取得实实在在的成效。
一是加大对上述食品的监督抽查力度。
二是主动争取地方政府支持，落实食品监督抽查检验经费3万元，及时掌握了食品质量状况，有效履行监管职责。
三是针对季节和消费特点，对热销产品进行抽检。
四是严格监督抽查后处理，完善工作流程，不定时分类召开监督抽查通报会和行业质量分析会，通报情况，分析原因，使企业及时找到存在的问题，有针对性地进行整改，充分发挥监督抽查的效益。
上半年共出动执法人员187人次,检查食品生产加工企业和小作坊174家（次），抽检食品生产企业生产的食品15批次，涉及米、面、油、纯净水、葡萄酒、茶叶等产品，立案查处1起。
对检查中发现的问题，及时下达整改通知书，责令企业整改。
（五）认真开展严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为专项整治活动。
根据国务院、省、市、县政府关于严厉打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为专项整治工作部署精神，我局立即行动，制定专项整治方案，成立了专项整治领导小组，主要负责人任领导小组组长，狠抓落实。
制定了安全整顿工作实施方案，确定了重点整治的范围，明确了人员分工、任务分解和责任追究等事项。
全县使用食品添加剂的企业和小作坊均按要求进行了使用登记备案。
并建立快速溯源机制，落实登记备案制度，抓好四个关口。
登记备案制度就是所有食品加工企业使用添加剂，必须向质监局登记报告，食品生产所用添加剂不能有秘密。
四个关口，即：
第一个是添加剂购买关，必须出证出票，必须批批有证明；第二个是添加剂保管的出入库关，专人保管，专人登记；第三个是添加剂生产过程中的使用关，专人使用，专人登记；第四个是出厂检验关。
针对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为做到早发现、早预防、早处理。
根据企业产品的风险程度和企业规模不同，对企业进行分类监管，要求企业按照上级规定进行严格自查，我局及时巡查、定检和监督抽查，发现问题及时处理，消除食品安全隐患。
对不按规定落实“八项制度和五本台帐”的，责令限期整改。
此次专项整治活动检查了7家使用或有可能使用食品添加剂的企业，未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象。
添加剂专项整治活动期间，共出动执法人员18
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