当归的功效与作用及食用方法.docx
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当归的功效与作用及食用方法
当归吃法:
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四物汤:
当归10克,熟地黄12克,白芍10克,川芎6克,加水煎煮取汁,分3次服。
用于妇女血虚而有淤滞,症见月经不调,脐腹疼痛,或产后恶露不尽(相关成药有四物合剂,每次10~15毫升,每日3次)。
参归炖鸡:
党参30克(或人参15克),当归15克,净母鸡1只(最好选用乌鸡),切块,加水和生姜、食盐适量一同炖至鸡烂熟,分3~4次食用。
用于身体虚弱,气血不足,疲倦乏力,头昏眼花,或贫血。
当归生姜羊肉汤:
取当归15克,生姜30克,羊肉500克切片,加水煮汤,再以食盐、葱花调味,分2~3次食用。
用于虚寒腹痛、产后血虚腹痛及体质虚弱,阳气不足,畏寒肢冷者。
当归补血汤:
黄芪30克,当归6克,加水煎煮取汁,分3次服。
用于气血虚弱者,症见疲倦乏力,气短懒言,头晕眼花,舌淡苔白,脉虚细;或见阳浮外越,发热面赤、烦渴欲饮,脉洪大而虚(相关成药有当归补血丸,每次9克,每日2次;当归补血口服液,每次10毫升,每日2次)。
应用需对症
1.血虚肠燥的便秘。
常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。
2.血淤阻滞的病证,如跌打损伤,淤肿疼痛;风寒湿痹,肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。
常与川芎、赤芍等活血药配伍。
3.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。
常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。
4.痈肿疮疡者气血不足,脓成不溃或溃后不易愈合。
常与黄芪配伍以扶持正气。
5.血虚证或贫血,症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等,以及血虚腹痛、头痛。
常与熟地黄、白芍,或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。
此外,当归还可用于心律失常、缺血性中风等,其用量因用法而定。
需要特别提醒的是,脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。
来源
伞形科植物[1]当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的根。
本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根。
秋末采挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。
全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,主根称“归身”或“寸身”。
支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。
全当归补血活血,当归身补血,当归尾活血。
当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。
配伍禁忌
1.用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应,停药后可消失。
当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应,可自行缓解。
大剂量给药,可使实验动物血压下降,剂量再加大则血压骤降,呼吸停止。
当归乙醚提出物毒性较强,少量即可造成实验动物死亡。
临床使用当归不可过量,服药后也应注意有无不良反应。
2.过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3.用药不当当归辛香走窜,月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。
用药不当会加重出血、腹泻等症状。
4.热盛出血患者禁服,湿盛中满及大便溏泄者慎服。
历史文献谈禁忌:
1.《本草经集注》:
恶南茹。
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
2.《药性论》:
恶热面。
3.《本草蒙筌》:
当归甚滑,大便泻者须忌。
4.《雷公炮制药性解》:
风邪初旺及气郁者,宜少用之。
5.《本草经疏》:
肠胃薄弱,泄泻溏薄及一切脾胃病恶食,不思食及食不消,并禁用之,即在产后胎前亦不得入。
6.《本草正》:
凡阴中火盛者,当归能动血,亦非所宜。
7.《本草汇言》:
风寒未消,恶寒发热,表证外见者,禁用之。
8.《药笼小品》:
不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
主根尚未扎入深层,宜浅中耕;第3次于定苗后,可适当加深;第4次于苗高20~25厘米时可深锄。
封行之后不再行中耕除草。
5.追肥幼苗期不可施用过多的氮肥,以免生长过旺造成早抽薹。
生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。
有条件时,可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后,于行间开沟施入,施后覆土盖肥、培土,以利根部生长。
6.排灌水生长前期,除干旱时适当浇水外,一般节制用水,雨水过多,要及时疏沟排水,尤其是生长后期,田间不能积水,否则易引起烂根。
食疗
伞形科草本植物当归的根。
产于甘肃、陕西、四川等省。
秋末采挖,去须根、泥沙,烟火熏干。
切片生用,或酒炒用。
[性能]味甘、辛,性温。
能补血,活血,调经,止痛,润肠。
含挥发油,油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等;并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖,多种氨基酸,维生素B12.E,以及猛、锌、铜、镍等微量元素。
[用途]用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸;血虚,或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。
[用法]一日5~15g。
煎汤,浸酒,煎膏滋,入菜肴。
[注意]用本品活血时宜酒炒用。
[附方]
1,当归烧羊肉:
当归、干地黄各15g,干姜10g,羊肉250g。
羊肉,洗净、切块,入油中炒至发白,放入中药,加水、盐、酒等,以小火煨至羊肉烂熟即成。
饮汤吃肉。
源于《千金要方》。
本方以羊肉、当归、地黄补虚益血,以干姜温中健胃。
用于血虚体弱,或虚寒腹痛。
2,当归羊肉汤:
当归、党参各15g,黄芪30g,生姜10g,羊肉500g。
羊肉切片,各药用纱布包扎,加水一同煎煮至肉烂熟。
饮汤吃肉。
源于《济生方》。
本方以参、芪补气,羊肉补血,当归补血活血、止痛,生姜温中健胃。
用于产后气血虚亏,发热自汗,肢体疼痛。
3,当归补血汤:
当归10g,黄芪60g。
煎水饮。
亦可将用量增加,煎成膏滋食。
源于《内外伤辨惑论》。
本方重用黄芪,次为当归,意在补气而益血。
用于失血后气血耗伤,或气虚血亏,体倦乏力,头昏。
4,当归肉桂酒:
当归30g,熟地黄50g,红花15g,肉桂6g,甜酒1000g。
用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。
本方以当归补血活血、调经止痛,熟地黄滋补阴血,红花、肉桂活血通经,用甜酒可行血脉。
用于血虚,或有瘀滞的经闭、月经不调。
5,归芪蜜膏:
当归、黄芪各30g,陈皮10g,火麻仁100g,蜂蜜适量。
火麻仁捣碎,同前三药加水煎取汁液,再煎至浓稠,入等量经煎炼的蜂蜜,搅匀,煎溶。
每次食1~2匙。
本方以黄芪补中益气,当归、蜂蜜、火麻仁润肠,兼用陈皮理气。
用于老人气虚肠燥,大便秘结难通,少气自汗。
6,当归、巴刊戟各9克,仙茅。
仙灵牌各9~15克,黄柏、知母各5~9克。
水煎服。
治疗更年期高血压及更年期综合征,表现为头昏乏力,腰酸腿软,体倦畏寒,口干心烦者[3]。
面膜
可与多种面膜粉调配敷面,可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。
一,除皱面膜
材料:
白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。
1.将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉,再将全部混合在一起。
2.把这些药粉加适量的水,调成糊状,再加入一点点的蜂蜜混合均匀。
3.洗净脸后将面膜涂在脸上,敷20分钟就可以洗掉了。
小提醒:
如果你的肌肤偏油性的话,可以用水来代替蜂蜜,才不会让脸看起来很油腻。
二,当归润肤面膜
效果:
补血活肤,润肤保湿
材料:
当归9克,白芷9克,甘草3克,蛋黄1个,蒸馏水10毫升
1.中药材分别研为细粉。
2.鸡蛋打入碗中,去掉蛋白,只用蛋黄。
3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀,用蒸馏水调整其浓度。
4.均匀涂于面部,避开发际,眉毛。
敷面20-30分钟后用清水洗净。
当归美白面膜当归30克,川芎30克,白芷130克,益母草30克,乌梅15克。
将当归粉装瓶备用。
每晚一次,连用15—20天,护肤品应以滋润营养型的为主。
5,另外当归还有治疗脱发的作用
用法是:
当归50克,加适量水煎煮2次,煎煮1000毫升过滤,容器可用搪瓷,陶瓷,及玻璃,不用铁铝,面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。
使用小贴士
1,每次取10-20克泡开水冲服,虽然是中药味大些,但因为超细,吸收好,当归营养最全面,是补血益气抗衰老的最好方法。
2,当归粉5克+纯净水,调糊状敷脸,可美容美白,抗衰老。
3,当归粉+白茯苓粉+纯净水。
可美白,抗衰老,增加皮肤弹性。
4,芝麻当归粉
黑芝麻(炒熟)、当归粉250克,每次饭后吃一勺,每日吃三次。
具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
5,珍珠粉+当归粉(用当归磨成粉)+蜂蜜+酸奶调成糊状。
停留25分钟洗去既可。
(有痘的朋友还可以加上绿豆粉哦!
哪怕只做一次也能感受到效果!
当归含有17种氨基酸,包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。
含有23种无机元素,其中16种为人体所必需的,如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。
不仅可以做面膜,也可以食用。
面膜:
当归粉加到任何面膜里,都有美白去斑的效果.
血活血作用
据明代李时珍《本草纲目》的说法是:
“当归调血,为女人要药,有思夫之意,故有当归之名。
”可见,其解释与上述诗词不谋而合。
此外,当归还有另一种意义,即宋代陈承《本草别说》云:
“使气血各有所归。
恐当归之名,必因此出也。
”两种说法均通,后者尤为贴切。
功效古今谈
当归味甜、微苦、略有麻舌感,以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。
当归一般分为当归身(含当归头)和当归尾,多用全当归。
当归归肝、心、脾和大肠经,通过长期的临床观察,中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。
正如清代《本草经百种录》所说:
“当归为血家必用之药……实为养血之要品。
”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。
现代研究对当归有了新的认识。
它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质,能显著促进机体造血功能,升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚,抗血栓,调节血脂;抗心肌缺血、心律失常,扩张血管,降低血压;调节子宫平滑肌。
还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。
5个常用方
当归片、当归丸(浓缩丸)、当归流浸膏,以及水煎剂(用当归15克):
用于血虚兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭。
口服,片剂,每次3~4片,每日3次;浓缩丸,每次10~20丸,每日2次;流浸膏,每次3~5毫升,每日3次,水煎剂,分3次服。
选其一即可。
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宝贝详情
我家全当归是在我家自种自产的当归中选取的精品,刷掉了上面的毛毛须须,然后自然晾晒干之后刷掉上面的土就提供给亲们了,所以亲们在购买之后一定要记得用水清洗干净上面的土尘在食用哦!
我家绿油油的当归地
给我家当归来张特写
挖当归的季节到了哦,收获的喜悦已经把农作的劳累湮灭了~~
辛苦耕耘了一年的当归开始得到收获了,今年俺家当归长的好,挖起来都给力,哈哈~~
刚刚挖回来的当归首先要把上面的泥土给抖干净了~~
赶紧先给亲们来张刚刚挖出来鲜当归的特写~~有木有章鱼哥的感觉啊,呵呵!
亲们现在看到的就是刚刚挖出来不久抖过泥土的当归了,经过几天的晾晒我家当归都开始变蔫了,呵呵。
等到彻底晒干之后,我爸妈就会把当归上面的须须毛毛的清理干净了。
这可不是给亲们的成品当归哦,这只是晒干了的当归,但是还没有清理须须毛毛的哦~~
哈哈,想知道是撒东西吗?
也不和亲们卖关子了,这就是我们家拔出来的当归头。
去过皮的当归头
这就是传说中的当归头
哈哈,等等等等!
宝贝成品马上就要成型了哦,亲们可能会问你家的当归怎么会那么鲜黄啊,是不是熏过硫的啊,错错错!
因为这是刚刚洗过泥土的当归,刚刚水里捞出的,所以颜色就比较鲜黄一点啦,我们可以给亲们承诺如果我家的当归有一点熏过硫的,我们可以以一赔千的哦!
亲们肯定已经猜到了吧,没错!
这就是给亲们的成品当归啦!