当归的功效与作用及食用方法.docx

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当归的功效与作用及食用方法

当归吃法：

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四物汤：

当归10克，熟地黄12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服。

用于妇女血虚而有淤滞，症见月经不调，脐腹疼痛，或产后恶露不尽（相关成药有四物合剂，每次10～15毫升，每日3次）。

　　参归炖鸡：

党参30克（或人参15克），当归15克，净母鸡1只（最好选用乌鸡），切块，加水和生姜、食盐适量一同炖至鸡烂熟，分3～4次食用。

用于身体虚弱，气血不足，疲倦乏力，头昏眼花，或贫血。

　　当归生姜羊肉汤：

取当归15克，生姜30克，羊肉500克切片，加水煮汤，再以食盐、葱花调味，分2～3次食用。

用于虚寒腹痛、产后血虚腹痛及体质虚弱，阳气不足，畏寒肢冷者。

　　当归补血汤：

黄芪30克，当归6克，加水煎煮取汁，分3次服。

用于气血虚弱者，症见疲倦乏力，气短懒言，头晕眼花，舌淡苔白，脉虚细;或见阳浮外越，发热面赤、烦渴欲饮，脉洪大而虚（相关成药有当归补血丸，每次9克，每日2次;当归补血口服液，每次10毫升，每日2次）。

　　应用需对症

　　1.血虚肠燥的便秘。

常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。

　　2.血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。

常与川芎、赤芍等活血药配伍。

　　3.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。

常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。

　　4.痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。

常与黄芪配伍以扶持正气。

　　5.血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛。

常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。

　　此外，当归还可用于心律失常、缺血性中风等，其用量因用法而定。

　　需要特别提醒的是，脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。

来源

　　伞形科植物[1]当归Angelicasinensis（Oliv.）Diels的根。

本品为伞形科植物当归Angelicasinensis（Oliv.）Diels的干燥根。

秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。

支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。

全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。

　　当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。

配伍禁忌

　　1.用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。

当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。

大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。

当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。

临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。

　　2.过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。

　　3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。

用药不当会加重出血、腹泻等症状。

　　4.热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

　　历史文献谈禁忌：

　　1.《本草经集注》：

恶南茹。

畏菖蒲、海藻、牡蒙。

　　2.《药性论》：

恶热面。

　　3.《本草蒙筌》：

当归甚滑，大便泻者须忌。

　　4.《雷公炮制药性解》：

风邪初旺及气郁者，宜少用之。

　　5.《本草经疏》：

肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

　　6.《本草正》：

凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜。

　　7.《本草汇言》：

风寒未消，恶寒发热，表证外见者，禁用之。

　　8.《药笼小品》：

不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。

主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄。

封行之后不再行中耕除草。

　　5.追肥幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。

生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。

有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入，施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。

　　6.排灌水生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。

食疗

　　伞形科草本植物当归的根。

产于甘肃、陕西、四川等省。

秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。

切片生用，或酒炒用。

　　[性能]味甘、辛，性温。

能补血，活血，调经，止痛，润肠。

　　含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12.E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。

　　[用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。

　　[用法]一日5~15g。

煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。

　　[注意]用本品活血时宜酒炒用。

　　[附方]

　　1，当归烧羊肉：

当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。

羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。

饮汤吃肉。

　　源于《千金要方》。

本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。

用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

　　2，当归羊肉汤：

当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。

羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。

饮汤吃肉。

　　源于《济生方》。

本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。

用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。

　　3，当归补血汤：

当归10g，黄芪60g。

煎水饮。

亦可将用量增加，煎成膏滋食。

　　源于《内外伤辨惑论》。

本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。

用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

　　4，当归肉桂酒：

当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。

用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。

　　本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。

用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。

　　5，归芪蜜膏：

当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。

火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。

每次食1~2匙。

　　本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。

用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。

　　6，当归、巴刊戟各9克，仙茅。

仙灵牌各9～15克，黄柏、知母各5～9克。

水煎服。

治疗更年期高血压及更年期综合征，表现为头昏乏力，腰酸腿软，体倦畏寒，口干心烦者[3]。

面膜

　　可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。

　　一，除皱面膜

　　材料：

白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。

　　1.将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。

　　2.把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。

　　3.洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。

　　小提醒：

如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。

　　二，当归润肤面膜

　　效果：

补血活肤，润肤保湿

　　材料：

当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升

　　1.中药材分别研为细粉。

　　2.鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。

　　3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。

　　4.均匀涂于面部，避开发际，眉毛。

敷面20-30分钟后用清水洗净。

当归美白面膜当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。

将当归粉装瓶备用。

每晚一次，连用15—20天，护肤品应以滋润营养型的为主。

　　5,另外当归还有治疗脱发的作用

　　用法是：

当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。

使用小贴士

　　1，每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰老的最好方法。

　　2，当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。

　　3，当归粉+白茯苓粉+纯净水。

可美白，抗衰老，增加皮肤弹性。

　　4,芝麻当归粉

　　黑芝麻（炒熟）、当归粉250克，每次饭后吃一勺，每日吃三次。

具有滋补肝肾、养血润肤的作用。

　　5,珍珠粉+当归粉（用当归磨成粉）+蜂蜜+酸奶调成糊状。

停留25分钟洗去既可。

（有痘的朋友还可以加上绿豆粉哦！

哪怕只做一次也能感受到效果！

　　当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。

含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。

不仅可以做面膜，也可以食用。

　　面膜：

当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果.

血活血作用

　　据明代李时珍《本草纲目》的说法是：

“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。

”可见，其解释与上述诗词不谋而合。

此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：

“使气血各有所归。

恐当归之名，必因此出也。

”两种说法均通，后者尤为贴切。

　　功效古今谈

　　当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。

当归一般分为当归身（含当归头）和当归尾，多用全当归。

　　当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。

正如清代《本草经百种录》所说：

“当归为血家必用之药……实为养血之要品。

”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。

　　现代研究对当归有了新的认识。

它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂;抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压;调节子宫平滑肌。

还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

　　5个常用方

　　当归片、当归丸（浓缩丸）、当归流浸膏，以及水煎剂（用当归15克）：

用于血虚兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭。

口服，片剂，每次3～4片，每日3次;浓缩丸，每次10～20丸，每日2次;流浸膏，每次3～5毫升，每日3次，水煎剂，分3次服。

选其一即可。

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宝贝详情

我家全当归是在我家自种自产的当归中选取的精品，刷掉了上面的毛毛须须，然后自然晾晒干之后刷掉上面的土就提供给亲们了，所以亲们在购买之后一定要记得用水清洗干净上面的土尘在食用哦！

 我家绿油油的当归地

给我家当归来张特写

 挖当归的季节到了哦，收获的喜悦已经把农作的劳累湮灭了~~

辛苦耕耘了一年的当归开始得到收获了，今年俺家当归长的好，挖起来都给力，哈哈~~

  刚刚挖回来的当归首先要把上面的泥土给抖干净了~~ 

赶紧先给亲们来张刚刚挖出来鲜当归的特写~~有木有章鱼哥的感觉啊，呵呵！

亲们现在看到的就是刚刚挖出来不久抖过泥土的当归了，经过几天的晾晒我家当归都开始变蔫了，呵呵。

等到彻底晒干之后，我爸妈就会把当归上面的须须毛毛的清理干净了。

这可不是给亲们的成品当归哦，这只是晒干了的当归，但是还没有清理须须毛毛的哦~~

哈哈，想知道是撒东西吗？

也不和亲们卖关子了，这就是我们家拔出来的当归头。

去过皮的当归头

这就是传说中的当归头

哈哈，等等等等！

宝贝成品马上就要成型了哦，亲们可能会问你家的当归怎么会那么鲜黄啊，是不是熏过硫的啊，错错错！

因为这是刚刚洗过泥土的当归，刚刚水里捞出的，所以颜色就比较鲜黄一点啦，我们可以给亲们承诺如果我家的当归有一点熏过硫的，我们可以以一赔千的哦！

亲们肯定已经猜到了吧，没错！

这就是给亲们的成品当归啦！