蔓越莓干马苏里拉曲奇精品做菜图解文档.docx
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蔓越莓干马苏里拉曲奇精品做菜图解文档
蔓越莓干马苏里拉曲奇
做这款曲奇完全是被好看的外表给吸引了;却没想到这么好吃,尤其是刚刚出炉的马苏里拉芝士效果超好,奶香浓郁;曲奇酥脆酸甜,这款小曲奇特别适合妈妈爸爸们和宝宝们一起做;搅拌黄油、筛面粉、揉面团、包馅料、按入蔓越莓干等等都是宝宝最爱干的事儿……
用料
低筋面粉
110克
黄油
45克
糖粉
45克
全蛋液
1颗鸡蛋(不能全部倒入酌情)
盐
适量
无铝害泡打粉
1克
马苏里拉芝士
70克
蔓越莓干
适量
需要用到的工具:
手动打蛋器,橡皮刮刀,面粉筛,烘焙秤,量勺。
蔓越莓干马苏里拉曲奇的做法
1
准备好所有食材
2
需要用到的工具
3
把全蛋液搅打均匀
4
用手动打蛋器打发室温软化好的黄油;
5
这就是室温软化好的黄油,用手指一按,很柔软且未油水分离;
6
黄油中加入糖粉和盐搅拌均匀;
7
分3-4次加入蛋液,每加入一次都要搅拌均匀;蛋液会剩下大概三分之一,全部加入面团会过软无法成团;
8
面粉里加入泡打粉,搅拌一下
9
筛入低筋面粉
10
用切拌和翻拌的手法搅拌至无干面粉;
11
手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
12
将马苏里拉芝士捏成15个大小一样的小团;
13
面团冷藏好后取出等分成15个小面团,每个大概14克;
14
像包包子一样把芝士包在面团里,如图所示
15
烤盘上面铺好硅油纸,然后轻轻将面团按扁,上面按上蔓越莓干儿;
16
预热结束,将曲奇胚送入烤箱,上下火180度中层,烤15-20分钟(烤箱不同温度不同)
17
出炉啦!
18
会拉丝奥,味道好极了!
小贴士
1.这款曲奇适合和宝宝一起制作,有很多步骤都适合宝宝参与;2.最好乘热吃,拉丝效果更好