五星级酒店各部门政策制度汇编人力资源部政策与程序.docx

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五星级酒店各部门政策制度汇编人力资源部政策与程序

重庆欧瑞锦江大酒店

政策与程序汇集

人力资源部分卷

2009年4月

目录

1、人力资源

（1）HR-001计时工

（2）HR-002酒店招聘

（3）HR-003健康检查

（4）HR-004员工名牌

（5）HR-005员工更衣室

（6）HR-006员工倒班宿舍

（7）HR-007员工证

（8）HR-008员工制服

（9）HR-009员工餐厅

（10）HR-010员工吸烟区

（11）HR-011员工通道

（12）HR-012员工仪容仪表标准

（13）HR-013员工用餐

（14）HR-014更衣柜钥匙遗忘或遗失处理

（15）HR-015外来人员用餐

（16）HR-016员工晋级

（17）HR-017员工调动

（18）HR-018员工嘉奖

（19）HR-019加班

（20）HR-020工作表现评估

（21）HR-021员工中夜班津贴

（22）HR-022假期工资支付标准

（23）HR-023电话使用

（24）HR-024工伤

（25）HR-025员工降职降级降薪

（26）HR-026员工培训

2、食品检验

（1）HR-FH-001设备与工具卫生

（2）HR-FH-002食品及食品原辅料索证

（3）HR-FH-003原料采购卫生

（4）HR-FH-004收货

（5）HR-FH-005贮存卫生

（6）HR-FH-006粗加工切配卫生

（7）HR-FH-007烹调加工卫生

（8）HR-FH-008凉菜配制卫生

（9）HR-FH-009鲜榨果蔬汁及水果拼盘制作卫生

（10）HR-FH-010点心加工卫生

（11）HR-FH-011裱花操作卫生

（12）HR-FH-012烧烤加工卫生

（13）HR-FH-013生食海产品加工卫生

（14）HR-FH-014备餐及供餐卫生

（15）HR-FH-015食品再加热卫生

（16）HR-FH-016餐用具卫生

（17）HR-FH-017环境卫生

（18）HR-FH-018手部清洁和消毒卫生

（19）HR-FH-019杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂及有毒有害物管理卫生

（20）HR-FH-020记录管理

（21）HR-FH-021集体用餐报告、重大活动用餐报告及留样

（22）HR-FH-022从业人员卫生

执行部门：

所有部门

政策与程序

PolicyandProcedures

主题：

Subject:

酒店计时工

编号：

FileNo:

HR-001

生效日期：

EffectiveDate:

2009年6月1日

废止日期：

SupercedesDate:

部门：

Dept.

人力资源部

起草：

PreparedBy:

刘钢

审核：

Recommending

Approcal:

人力资源部经理

彭铸

批准：

Approvedby:

总经理敬军

目的PURPOSE：

节约人力资源，有效的控制人工成本

政策POLICIES：

使用计时工是酒店营运部门在旺季产生人手短缺所采取的一种用工方式，是人力资源的策略之一，也是酒店的一项政策，各部门有责任严格遵守。

程序PROCEDURES：

酒店的营运部门在旺季业务量增加的情况下有可能出现人手短缺的现象，为了保障酒店的正常工作和保

持优质的服务标准，部门可以向人力资源部申请计时工。

1申请时间：

部门如需计时工，必须提前一个星期向人力资源部以书面方式提出申请，并注明使用的时间，使用的具体岗位，使用人数，性别和身高需求等，同时提供用工当日的部门内部的排班表，经人力资源部核定后，报总经理批准方可。

2计时工的内部管理：

人力资源部负责联系有相关资质的单位使用计时工（本酒店其它部门员工也可以申请做计时工），使用部门必须有专人督导和管理计时工，确保计时工遵守酒店的规章制度包括各种安全规范。

3计时工的费用支付：

根据同行业的标准、结合目前市场行情，客房部计时工原则上单间按5元/间、套房按8元/间支付，其他部门按7元/小时支付，使用部门必须在每月底将计时工的考勤记录交与人力资源部审核，确认无误后在每月12日和员工工资一起发放。

行政职责RESPONSIBILITIES:

人力资源部保留对本政策与程序的修改和最终解释权。

执行部门：

所有部门

政策与程序

PolicyandProcedures

主题：

Subject:

酒店招聘

编号：

FileNo:

HR-002

生效日期：

EffectiveDate:

2009年6月1日

废止日期：

SupercedesDate:

部门：

Dept.

人力资源部

起草：

PreparedBy:

刘钢

审核：

Recommending

Approcal:

人力资源部经理

彭铸

批准：

Approvedby:

总经理敬军

目的PURPOSE：

有效实现人岗匹配。

政策POLICIES：

人力资源部负责指导所有职位的招聘过程。

本着酒店内部员工优先，然后再向社会招聘的原则落实。

参与寻找各功能区域最佳人才是所有经理的共同责任。

程序PROCEDURES：

1．人员招聘申请——需要征用员工的部门要填写好《人员招聘申请单》并送交人力资源部。

由人力资源部总监审批后报总经理批准。

2招聘广告

2.1《人员招聘申请单》获得批准后，人力资源部同时在酒店内外招聘，通过网络或媒体发布招聘广告。

所有员工空缺岗位招聘广告均由人力资源部负责处理；

2.2内部招聘广告须张贴在员工公告栏。

有调岗意向的员工应向现任上司以及人力资源部提出书面申请（参见《员工调动政策与程序》）；

2.3如果有向外招聘的职务，人力资源部先搜索酒店招聘数据库，然后再发布招聘广告；

3面试与挑选

3.1所有申请人必须要经人力资源部以及相关部门领导的面试；

3.2面试应按下列对照表进行：

职位

第一轮面试

第二轮面试

督导（主管）以下员工

人力资源部经理/人事经理

部门经理

一级部门经理以下的管理人员

人力资源总监/人力资源部经理

部门总监

部门总监、一级部门经理

人力资源总监

总经理

3.3负责面试的相关管理人员应对应聘者提出评估和录用建议，完整填写评估表各项信息；

3.4挑选出的应聘者由人力资源部录用。

4雇用前——人力资源部在雇用挑选好的应聘者之前先要做好下列工作：

4.1对于管理层职位应聘者，要做好背景调查；

4.2对于非中国籍应聘者，要协助其申请居留许可证、就业许可证等相关证件；

4.3准备新员工个人档案袋，档案袋内要包括下述内容：

4.3.1完整的职位申请书

4.3.2个人简历

4.3.3员工登记照3张

4.3.4学历证明复印件

4.3.5学校成绩报告单/课程证明（如果需要的话）

4.3.6失业证、下岗证等原件

4.3.7身份证/护照等相关证件的复印件

4.4安排就业前健康检查。

5员工报到

5.1所有新员工在受雇的第一天要到人力资源部报到；

5.2人力资源部应该：

5.2.1收取《录用/体检通知书》和健康证原件放入新员工个人档案袋；

5.2.2向农村户口的新员工收取户籍证明复印件，放入员工个人档案袋；

5.2.3记录新员工英文名字；

5.2.4向员工发放更衣箱钥匙、员工手册、铭牌和工作证；

5.2.5新员工在领取员工手册时一定要签字确认，回执于个人档案袋中留存；

5.2.6准备一份《制服发放表》给客房部，安排新员工到制服房领取制服，工鞋等；

5.2.7与新员工签订劳动合同，约定试用期；

5.2.8准备好《人事调动单》或《人事调配通知书》，由部门秘书领至部门报到；

5.2.9在人事系统中录入个人档案；

5.2.10将录用人员名单及资料及时通知培训部以备安排入职培训；

6试用与正式录用

6.1所有新员工的试用期要根据当地法律法规来确定；

6.2经总经理的事先批准，可以缩短试用期；

6.3人力资源部最迟应于新员工试用期到期的前一个月，要求新员工完成并递交规定格式的《个人工作小结》，同时部门领导完成并填写《员工表现评价表》，以确定是正式雇用还是中止雇佣；

6.4部门在接到《员工表现评价表》后，最迟应于正式录用日前的一周内将填写完整的表格交还，人力资源部将在正式录用之日发布《人事调动单》，并将酒店决定告知员工本人。

行政职责RESPONSIBILITIES:

人力资源部保留对本政策与程序的修改和最终解释权。

执行部门：

所有部门

政策与程序

PolicyandProcedures

主题：

Subject:

雇佣前健康检查

编号：

FileNo:

HR-003

生效日期：

EffectiveDate:

2009年6月1日

废止日期：

SupercedesDate:

部门：

Dept.

人力资源部

起草：

PreparedBy:

刘钢

审核：

Recommending

Approcal:

人力资源部经理

彭铸

批准：

Approvedby:

总经理敬军

目的PURPOSE：

确保入职员工的健康状况符合行业的特殊要求。

政策POLICIES：

酒店要求所有员工在雇佣前必须至指定的当地疾病预防控制中心接受健康检查（我酒店指定点为江北区疾控中心和江北区中医院）。

只有符合健康要求的求职者才会被考虑录用。

鉴于行业的特殊要求及对员工身体健康的关心，酒店将按法规要求和企业制度规定安排员工进行年度体检。

程序PROCEDURES：

1员工雇佣前——应聘者体检当日早上应空腹，并持本人1寸彩色登记照1张前往指定地点接受体检，雇佣前体检费用将由应聘者先行支付，通过试用评估并提供有效发票者，酒店给予报销。

体检证明（健康合格证）原件由人力资源部保管。

人力资源部负责确保所有应聘者完成健康检查。

2员工受雇期间——人力资源部必须确保在职员工持有效的健康合格证和卫生知识培训合格证。

健康证到期体检换证工作由人力资源部组织落实，体检程序与首次体检相同，体检费用由酒店承担。

逾期不交健康证的行为将影响当事人下月工资正常计发。

行政职责RESPONSIBILITIES:

人力资源部保留对本政策与程序的修改和最终解释权。

执行部门：

所有部门

政策与程序

PolicyandProcedures

主题：

Subject:

员工名牌

编号：

FileNo:

HR-004

生效日期：

EffectiveDate:

2009年6月1日

废止日期：

SupercedesDate:

部门：

Dept.

人力资源部

起草：

PreparedBy:

刘钢

审核：

Recommending

Approcal:

人力资源部经理

彭铸

批准：

Approvedby:

总经理敬军

目的PURPOSE：

为了便于识别并鼓励员工不仅要与客人沟通，还要进行员工之间的沟通。

政策POLICIES：

全体员工在工作时间必须佩带名牌，这是酒店的政策。

程序PROCEDURES：

1员工名牌由人力资源部颁发。

2名牌是制服的一部分，所以工作时必须按