全茶艺师高级证模拟考试题库.docx

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全茶艺师高级证模拟考试题库

茶艺师（高级）证模拟考试

1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。

（√）

2、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。

（×）

3、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）

4、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

（×）

5、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（√）

6、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。

（√）

7、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。

（×）

8、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。

最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。

（√）

9、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

（√）

10、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。

（√）

11、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。

（×）

12、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

13、【单选题】香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

（A）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

14、【单选题】茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是（），依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。

（C）

A、从右往左

B、从中间向两边

C、从左往右

D、从两边向中间

15、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。

（D）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

16、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。

（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

17、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下（）不属于食品卫生法内容。

（D）

A、食品的卫生

B、食品添加剂的卫生

C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生

D、食品广告内容

18、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。

（B）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

19、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

20、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是（）。

（D）

A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶

B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶

C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶

D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

21、【单选题】道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以（）为标准。

（A）

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

22、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

23、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。

（A）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

24、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。

（A）

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

25、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。

（A）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

26、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

（C）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

27、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。

（B）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

28、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、（）。

（C）

A、自我评价

B、不评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

29、【单选题】（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

（D）

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

30、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。

（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

31、【单选题】干看外形主要是（）。

（A）

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

32、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

（A）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

33、【单选题】文士茶是（）地区民间传统的品茗艺术之一。

（C）

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山东泰安

34、【单选题】（）具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。

（B）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

35、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。

（C）

A、礼

B、质

C、量

D、色

36、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。

（D）

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滚

37、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是（）。

（A）

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、日本茶道

D、英式下午茶

38、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。

（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

39、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。

（C）

A、茶多酚

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、维生素

40、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。

（B）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

41、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮（）。

（C）

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

42、【单选题】六安瓜片内质的品质特点是（）。

（D）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

43、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。

（B）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

44、【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品质特点。

（C）

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

45、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

（A）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

46、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是（）品质特点。

（D）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

47、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。

（A）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

48、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。

一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

（D）

A、三

B、五

C、七

D、八

49、【单选题】茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

（B）

A、斗茶

B、分茶

C、点茶

D、庵茶

50、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

（D）

A、济南趵突泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、庐山谷帘泉