食品加工厂项目可行性研究报告.docx
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食品加工厂项目可行性研究报告
农副产品加工厂项目可行性研究报告
单位：
湖南湘乔农业科技有限公司
2014年2月15日
第一章项目建设背景
一、项目概况
1、项目名称：
农副产品加工厂房建设
2、项目承办单位：
湖南湘乔农业科技有限公司
3、项目建设地址：
望城区乔口团头湖花山片10组
4、项目建设性质：
新建
5、建设内容
项目建设包括食品加工厂房，相关配套设备，污水处理等设施。
6、项目建设的指导思想
项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的便捷鱼类制品等产品，在长沙市区建立销售网络，在望城区乔口地区建立加工产业化体系，带动水产业和食品加工业的发展。
二、项目单位简介
湖南湘乔农业科技有限公司成了于2013年12月，注册资金50万元，主要从事农副产品深加工、销售。
公司以乔口得天独厚的条件为核心，以鱼为主，打造乔口特色鱼制食品。
公司崇尚“以绿色环保、健康、科技、诚信”的企业精神，决心“以诚信为根本、以竞争为动力”的目标。
第二节项目建设必要性
1、项目建设位于乔口鱼都，具有原料成本低的优势，将这些丰富的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市场，实现种植养植、加工、销售为一体的产业链，提高产品的商业价值。
2、湘乔农业品牌效应带动纵向多元化发展，生态种植、养植基地提供便利的原料，推动当地种、养殖基地农产品的销售。
3、乔口古镇距离长沙市大约60里，它不同于一般城郊企业。
农副产品与其他企业的关系，布局和结构，应与城市的需要相适应并为此服务。
因此湘乔农业农副产品加工项目的发展不仅是对经济功能的开发，而且要进行生态、社会等功能的开发，并进而实现功能性的大企业。
农副产品除实物意外还包括精神产品，进而达到高度的产品发展形态。
以“乔口渔都”为市场营销定位为—绿色环保，健康发展的企业。
第三章市场分析及销售设想
一、市场分析
近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。
同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增长势头。
如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。
目前，在产品研发方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消费食品进入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。
快捷消费食品是推动食品工业发展的主要动力，是现代食品消费的发展趋势。
当前我国食品工业主要以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。
市场缺乏符合营养平衡要求的快捷消费食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。
随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、卫生、经济、即开即食的快捷食品市场潜力巨大。
消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，到2015年我国城镇人口将超过7亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品质和方便化必将有更多、更高的要求。
各种快捷消费食品如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休闲食品等具备巨大的市场前景。
二、目标市场
市场的开发目标市场主要是各商场、大中小超市。
本项目的产品销售，建立自己的销售网络，有充分的市场保证。
进入2014年后，国家出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。
就我国当前食品市场而言，有些小商小贩及小作坊，无论是产品的档次，还是产品的质量及包装均不能满足消费者的需求。
建设肉制品、果蔬、面点加工厂，其市场潜力相当巨大，人们的购买力将逐步加强，抢先投入这一领域，以优质价廉风味独特的产品奉献社会，将会带来前所未有的经济利益。
三、销售设想
本项目产品的销售设想为：
立足当地市场，开发国内其它地区市场。
1、树立形象，创企业名牌。
企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。
企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。
2、加大利用宣传工具积极宣传产品，使产品早日达到家喻户晓、人人皆知。
3、在重点销售城市建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机制，激发销售人员的积极性，努力开拓国内市场，并逐渐与国际金融资本和销售网络进行对接。
第四章建设规模
本项目建设重点与大商场、超市建立供销合同，促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动养殖业兴旺发展，确保原料——生产——销售一体化。
1、建设内容
本项目建设期限2014年3月至2014年7月，主要建设加工厂房2400㎡，购进加工配套设备及污水处理池。
2、设备购进清单
本项目中所需要的设备情况。
详见下表。
鱼制品设备清单
序号
设备名称
规格型号
单位
数量
单价/万元
总价/万元
一
生产设备
1
全自动充填定量扭结机
台
1
2
全自动真空滚揉机
台
1
3
真空斩拌机
台
1
4
全自动烟熏炉
台
1
5
盐水注射机
台
1
6
绞肉机
台
1
7
制冰机
台
1
8
肉料提升机
台
1
9
蒸煮箱
个
1
10
烟熏炉
台
1
11
真空包装机
台
2
12
料车
台
8
13
工作台
个
6
14
解冻放货架
个
6
15
金属检测器
台
2
16
其它
二
制冷、空调设备及保温处理
1
制冷设备
2
空调设备
3
保温处理
三
供电、供水、供气、供暖设施
1
供电设备
2
供水设备
3
管线及配件
四
运输设备
1
保温车
辆
1
2
冷藏车
辆
1
五
污水处理设备
六
办公设备
七
工具
总合计
焙烤设备清单
序号
设备名称
规格型号
单位
数量
单价/万元
总价/万元
一
生产设备
1
电动和面机
台
1
2
压片机
台
1
3
烤炉
台
4
4
烤盘
个
30
5
面包听
个
20
6
放货车
辆
5
7
台称
台
1
8
其它
总合计
第五章厂区、厂房设计及建筑方案
一、设计依据
1、生产工艺要求
2、《建筑给排水设计规范》GBJ15—88
3、《建筑设计防火规范》（GBJ16—87）
4、《室外设计防火规范》（GBJ13—86）
5、《工业企业卫生标准》（J336—79）
二、厂址位置与建设条件
厂址位于望城区乔口团头湖花山片10组。
1、交通便利，便于原料及产品的运输。
2、地势干燥，通风良好，便于排水。
3、水源丰富，水质良好，电力供应可靠。
4、周边地区没有任何污染的生产企业。
三、建筑设计
本项目建设属生产建筑工程，总体要求项目建设应简捷实用，为单层，防火等级根据性质桷定为II级，用电类别为2类，抗震设计按8度要求。
1、生产车间
生产车间为单层厂房，房屋跨度24米，长度100米，结构形式砖混结构，条形基础，局部为轻钢屋架，聚苯夹芯板屋面，外墙为水泥砂浆抹面，喷涂料。
门窗为塑钢门窗，室内地面采用防滑地面，车间内部根据需要有隔热要求的房间，墙面及顶棚作隔热，直接生产房间墙面贴瓷砖。
2、变配电室
变配电室面积为30平方米，结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
3、库房
结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
4、给水系统
①水源:
自来水可以供应本项目用水。
.
1、供水系统：
内输配管线采用生产、生活、与消防共用的管线系统.管线在厂区内呈环状布置.供水从主干管引用各用水点。
5、排水:
①生产污水:
生产污水，经污水处理设施处理后排放至一定地点。
四、消防
消防系统与给水系统合用。
消防用水量为室内10升/秒，室外15升/秒。
根据消防要求及建筑情况设立室外、室内消防栓，室内消防栓按间距40米设立，室外地下消防栓按不大于120米设立。
配置干粉灭器.
第六章环境保护、安全生产及劳动保护
一、环境保护
1、建设项目环境的影响
本项目投产后产生的污染源有：
生产车间的生产污水和噪音等。
（1）生产污水
生产车间的污水，主要是生产过程中的冲选水和解冻冻结肉的浸泡水，这种污水属中等有机污水，无毒，但易腐化，含有对人体健康有害的一些病菌。
采用污水处理器处理后排放。
（2）噪音
主要产生在生产的空压机，斩拌机等设备。
（3）固体废弃物
生产过程中产生的固体垃圾。
2、设计中采用的标准
（1）《中华人民共和国环境保护法》
（2）《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）
（3）《工业企业噪场控制设计规范》（GBJ87-85）
（4）《城市区域环境噪声标准》（GB3096-82）
3、〝三废”处理方案
（1）污水处理
项目生产过程中，污水属有机污水，不含有害化学物质。
①排放标准：
本工程排放标准执行《水污染物排放标准（试行）》中排入地表水及汇水范围的水污染物排放标准中的二级标准.其主要指标如下:
ＣＯＤ:
６０mg/I
ＢＯＤ:
２０mg/I
ＳＳ:
５０mg/I
ＰＨ:
６.０—８.５
色度:
50倍
②处理的方法：
生产污水属有机污水，需要进行处理方可排放。
污水含有较多的血污、油脂、肉渣等有机物.污水通过厂区暗沟排到污水处理场，采用污水处理器使污水达到二级排放标准，进行排放。
（2）噪音的防治
①锅炉房综合降噪措施
鼓风机和引风机采用相应的消声和隔声罩等降噪装置。
风机和电机等安装基础,设有充分的减振设施。
②其它设备的降噪措施。
选用低噪音设备,如压缩机等。
采用隔音罩,用于各噪音较大的设备。
采用隔离的方法将噪音大的设备单独隔离。
采用上述综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可控制在65dB以内，将不会对人员和周围环境造成不良影咋响。
（3）固体废弃物的处理
按功能分类回收，运到垃圾填埋处。
二、安全生产与劳动保护
（1）安全生产
1、设计依据
①GB87-85《工业器械控制设计规范》;
②GBJ85-83《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》.
三、劳动保护与安全卫生
1、设计依据
①1988年第9号国务院关于《女职工劳动保护规定》;
②TJ39-83《工业企业设计卫生标准》.
2、设计说明
本项目根据国家有关规范和法规，对于每个工种的生产流程和环节，作业性质及繁杂程度，均有较严明的劳动定额，根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业，不产生过强或过重的体力劳动，
3、防护措施
①生产车间，设置排风防尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。
②各种电气调设备、传动部分、均设置防护罩、接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。
③项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。
④卫生是安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列对策：
1）制定符合国家食品生产卫生标准的生产工艺。
2）车辆与人员严格控制。
3）非生产的人员，原则上不能进入生产车间。
4）工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽、消毒,然后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服装标志。
第七章组织机构及劳动定员
一、组织机构
生产总经理
甲班车间主任
乙班车间主任
生产班长
生产班长
质检技术员
质检技术员
二、劳动定员
劳动定员是根据项目建成后管理、技术、生产和后勤保障等工作的需要，按工作岗位性质确定。
本项目中管理部门为一班制，生产车间两班制考虑。
本项目劳动定员由管理部门、辅助生产部门和生产车间定员组成，共计68人，管理部门2人,辅助生产部门5人，生产车间58人。
公司定员及人员构成表
序号
部门
人数
管理人员
技术人员
工人
合计
一
管理部门
1
1
2
1
总经理
1
1
2
综合管理员
1
1
二
辅助生产部门
1
4
5
1
库房
1
甲班2
3
乙班2
2
三
生产车间
5
5
67
77
1
甲班原料的分割处理
1
1
8
6
2
甲班熟食加工
1
1
18
15
3
乙班原料肉的分割处理
1
1
8
6
4
乙班熟食加工
1
1
18
15
5
焙烤加工
1
1
15
17
总合计
7
5
67
79
三、人员培训
1、理论学习
畜产品加工工艺学，车间岗位理论知识及关键控制点，卫生劳动安全培训。
2、实训学习
由教师上实训课培训学生现场操作要点、安全保护等。
3、技术人员岗位指导
由技术人员流动指导操作。
第八章效益分析
本项目的建设实施，不但能够取得一定的经济效益，更重要的能够取得十分明显的社会效益，主要体现在以下几个方面。
一、对贯彻落实国家省、地、市的农业产业化政策有重大意义
我国政府对农业的政策是：
积极发展农业产业化经营，形成生产、加工和销售有机结合和相互促进的体制，推进农业向商品化、专业化、现代农民转变，在此方针指引下，省、地、市政符根据当地自身的特点，努力抓好具有区域特色、能带动当地农牧业发展的产业，由此促进经济的发展。
本项目建设，就是为了贯彻落实好国家、省、地、市政府的关于农业发展和战略决策，把发展农牧业的工作做到实处。
二、调整产业结构带动水产业发展
目前望城区乔口水产业已经有了一个较大的发展，但从整体上看仍缺乏龙头企业带动，产品深加工滞后，先进的鱼类制品生产还处于空白。
本项目建成后，促进望城区的食品加工业有一个较大的飞跃。
三、。
增加就业机会,保障社会安定
项目建成后，提供了新的劳动就业场所，为剩余劳动力提供了新就业机会。
这对稳定社会、解决困难家庭问题作用是显著的。
同时，本项目的实施，会促进其他行业的发展，将会起到间接创造就业机会的作用。
五、提高了人们科技和文化水平
项目实施后，先进的科学技术和管理方式，现代化文化意识及观念的引入，必将影响和改变广大干部和群众的思想观念，提高他们在科技、文化和经济等方面的参与意识，竟争意识和商品意识，从而进一步促进当地经济向前发展，为将来引进人才、技术、资金创造了更好的内部环境。
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