山西省朔州市怀仁市怀仁县巨子实验中学学年八年级上学期第三次月考生物试题.docx
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山西省朔州市怀仁市怀仁县巨子实验中学学年八年级上学期第三次月考生物试题
山西省朔州市怀仁市怀仁县巨子实验中学2020-2021学年八年级上学期第三次月考生物试题
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
一、单选题
1．埃博拉病毒与动物细胞相比，最主要的不同是（）
A．没有生命特征B．没有蛋白质C．没有遗传物质D．没有细胞结构
2．你认为具有社会行为的动物是（）
A．花盆下的一群鼠妇B．森林里筑巢的鸟类
C．蒙古草原上的一群狼D．池塘里的一群青蛙
3．哺乳动物能适应复杂多变的陆地环境，最主要的是（）
A．体表被毛B．神经系统发达C．牙齿分化D．用肺呼吸
4．细菌在净化污水中所起的作用是（）
A．分解其中的大分子有机物B．分解污水中的重金属盐成分
C．吸收了污水中的有害成分D．将有害成分都分解成水和二氧化碳
5．细菌、真菌在分解自然界的有机物时，产生的物质是（）
A．水B．二氧化碳C．无机盐D．三者均是
6．下列关于芽孢的叙述错误的是（）
A．一个芽孢可以萌发成一个细菌B．芽孢是细菌的休眠体
C．芽孢是细菌用来生殖的结构D．芽孢对不良环境有较强的抵抗能力
7．下列有关蘑菇特征的叙述，不正确的是（）
A．通过分裂生殖繁殖后代B．细胞内有真正的细胞核
C．以现有的有机物生活D．个体有大也有小
8．下列各项中，不属于微生物作用的是
A．帮助植物传粉受精B．使动植物和人患病
C．引起食物腐败D．产生抗生素
9．哺乳动物运动系统的组成中不包括（）
A．骨骼肌B．神经纤维C．关节D．骨
10．下列对病毒、细菌和真菌的叙述，正确的是（）
A．病毒是由细胞构成的B．真菌都可以供给人们食用
C．细菌具有成形的细胞核D．大多数细菌和真菌在生态系统中属于分解者
11．从行为获得途径来看，小狗为主人拉车运菜属于（）
A．社会行为
B．繁殖行为
C．学习行为
D．先天性行为
12．鸟类频繁排便的原因是（）
A．吃得多即食量很大B．具有嗉囊
C．小肠很长D．直肠很短
13．下列哪项不是动物对自然界的作用（）
A．蜣螂清除动物粪便B．人吃蛇肉
C．蛇吃老鼠D．狗传播植物种子
14．蚯蚓在干燥的沙土里无法生活，主要原因是（）
A．体内水分蒸发过快，失水过多B．无法运动
C．体表干燥，无法进行呼吸D．饥饿致死
15．发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（ ）
A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．馒头、酸奶
16．下列哪类无脊椎动物有翅且能飞行（）
A．昆虫纲的动物B．蜘蛛等蜘形动物
C．甲壳纲的动物D．所有的节肢动物
17．李丽想观察细菌的内部结构，她必须借助的观测工具是（）
A．放大镜B．高倍显微镜C．低倍显微镜D．电子显微镜
18．细菌、真菌和病毒的共同特点是（）
A．都对人类有益B．都是孢子生殖
C．都是单细胞生物D．都能利用现成的有机物
19．豆科植物与根瘤菌共生在一起，各自为对方提供（）
A．植物：
无机物，根瘤菌：
含碳物质B．植物：
含氮物质，根瘤菌：
有机物
C．植物：
有机物，根瘤菌：
含氮物质D．植物：
无机物，根瘤菌：
含磷物质
20．食品保存应当注意（）
①高温②低温③保水④加工减少水分⑤暴露在空气中⑥隔绝空气．
A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥
二、填空题
21．防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或抑制它们的生长和繁殖
22．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们____________，___________，这种现象叫作共生。
23．巴斯德还提出了保存酒和牛奶的______________法以及防止手术感染的方法，后人称他为“_________”。
之细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。
有的还要求某些特定的条，如有些细菌必须在无氧条件下生存。
24．我们平常吃的___________、___________，属于真菌。
25．动物的先天性行为使动物能适应环境，得以___________和繁殖后代。
动物的学习行为可以让它们更好地适应___________的变化。
26．夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久，为什么？
____
27．鳄鱼、鸭、龟等既能生活在水中又能在陆地上生活，它们都属于两栖动物吗？
为什么？
____
三、综合题
28．图是自然界中动物、植物和真菌、细菌之间的物质循环示意图，据图回答下列问题
（1）在自然界的生态系统中，___________能进行光合作用，将简单的__________合成了__________。
（2）生态系统中的_________必须食用_______合成的_______________才能维持生命活动。
（3）当____________和___________死亡后，遗弃的________或生活过程中遗弃的物体会被E_______和F_______分解成为A____B____C________,而A、C是_______进行光合作用所需求的物质。
（4）由此可见，在自然界的生态系统中，__________、_____________和___________之间进行着_____________循环，缺少任何一个环节，生态系统的________都不可能维持。
四、判断题
29．如果剪去蟑螂的触角，它将会破坏运动能力和生殖能力（_____）
30．甲癣是由某些寄生真菌生物引起的（_____）
31．面包上看到的霉点是霉菌形成的菌落（_____）
32．老虎的犬齿形状像凿子，适于切断食物（_____）
33．发霉的衣服上的粉尘主要是芽孢（_____）
参考答案
1．D
【解析】
【分析】
（1）病毒是一类结构非常简单的生物。
病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。
（2）动物细胞的基本结构有细胞膜、细胞质、细胞核。
【详解】
病毒是生物，因此埃博拉病毒有生命特征，如病毒的繁殖，A不符合题意。
病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，而不是没有蛋白质、没有遗传物质，B、C不符合题意。
病毒结构非常简单没有细胞结构，D符合题意。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握病毒的形态结构以及生活特点。
2．C
【分析】
社会行为是指一些营群体生活的动物，群体内部形成一定的组织，成员之间有明确分工，共同维持群体生活的行为，如蜂群中的蜂王、工蜂、雄蜂各有分工。
有的群体中还会形成等级。
【详解】
花盆下的一群鼠妇、森林里的筑巢的鸟类、池塘里的一群青蛙，成员之间没有明确分工，不具有社会行为；而蒙古草原上的一群狼组成严格的“等级关系”，内部形成一定的组织，成员之间有明确分工，还会形成等级，具有社会行为。
故C符合题意。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解社会行为的特点。
3．B
【分析】
陆生动物一般具有以下几个特征：
①陆地气候相对干燥，与此相适应，陆生动物一般都有防止水分散失的结构。
②陆地上的动物不受水的浮力作用，一般都具有支持躯体和运动的器官，用于爬行、行走、跳跃、奔跑、攀援等多种运动方式，以便觅食和避敌。
③除蚯蚓等动物外，陆地生活的动物一般都具有能在空气中呼吸的，位于身体内部的各种呼吸器官。
④陆地动物还普遍具有发达的感觉器官和神经系统，能够对多变的环境及时做出反应。
据此可以解答本题。
【详解】
大多数哺乳动物为陆生动物，其神经系统由脑、脊髓和它们发出的神经组成，其中大脑发达，能够对外界不同的刺激做出不同的反应，能更好地适应复杂多变的陆地环境，而体表被毛适于保温；用肺呼吸也适于陆生；牙齿分化不是适于陆生的特点，最主要的原因是神经系统发达。
【点睛】
关键知道动物与其生活环境相适应的特点。
4．A
【分析】
细菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，多数细菌是有益的，少数细菌是有害的，解答即可。
【详解】
在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被细菌利用，一些细菌等微生物通过发酵把这些物质分解成无机物，从而达到净化污水的目的。
所以利用细菌来净化污水的主要原理是细菌可以分解污水中的一些有机物。
【点睛】
本题主要考查的是细菌在自然界中的作用，关键点：
某些细菌能分解污水中的有机物，净化污水。
5．D
【解析】
【分析】
此题考查的是真菌、细菌在物质循环中的作用。
可以从生态系统的组成、分解者的作用、光合作用制造有机物方面来切入。
【详解】
细菌、真菌，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，因此营养方式是异养。
可把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物。
因此细菌真菌是生态系统中的分解者。
故选：
D
【点睛】
本题考查了真菌与细菌的作用，营腐生生活的真菌和细菌对物质循环有非常重要的作用。
6．C
【分析】
芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体，据此答题。
【详解】
有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。
芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。
芽孢又轻又小，可以随风飘散。
当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，形成一个新细菌。
细菌是靠分裂进行生殖的。
因此芽孢不是细菌用来生殖的结构而是一个休眠体。
故选C。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟记芽孢的特点、功能。
7．A
【分析】
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
真菌有单细胞的，也有多细胞的；孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
大多数真菌用孢子繁殖后代。
据此解答。
【详解】
蘑菇属于真菌，通过孢子生殖繁殖后代，A错误。
蘑菇的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，B正确。
蘑菇的细胞不含叶绿体，是典型异养生物，以现有的有机物生活，C正确。
蘑菇的品种有很多，种类不同形态也有一定的差别，个体有大也有小，D正确。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟知真菌的结构、生殖、营养等基础知识。
8．A
【分析】
帮助植物传粉受精的是动物，是生态系统中的消费者。
【详解】
A、帮助植物传粉受精的是动物如蜜蜂，而微生物较小，没有此作用，故符合题意。
B、有些微生物可以使动植物和人患病如真菌使人患脚气，细菌寄生在动植物的体内，从中获得营养物质，同时使动植物和人患病，病毒使烟草患枯叶病，故不符合题意。
C、由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。
期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。
因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故不符合题意。
D、有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。
如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，故不符合题意。
故选A。
【点睛】
解答此题的关键是知道微生物在生物圈中的作用。
9．B
【分析】
哺乳动物的运动系统由骨骼和肌肉组成，骨骼是由多块骨连接而成，关节是骨连接的主要形式。
【详解】
哺乳动物的运动系统由骨骼和肌肉组成。
骨骼是由多块骨连接而成。
骨和骨之间的连接叫骨连接。
有的骨连接是不能活动的，如脑颅骨各骨之间的连接；有的稍微能活动，如椎骨前方椎体间的连接；还有一种是能活动的，即一般所说的关节，如上肢的肩关节、肘关节，下肢的髋关节、膝关节等。
关节是骨连接的主要形式。
骨骼肌两端较细呈乳白色的部分是肌腱（属?
于结缔组织），分别附着在相邻的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要由肌肉组织构成，外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经，能够收缩和舒张。
故选：
B
【点睛】
解答此题的关键是知道脊椎动物运动系统的组成。
10．D
【分析】
此题主要考查的是病毒、细菌和真菌等微生物的主要特征及其与人类的关系，分析解答。
【详解】
病毒无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，A错误。
真菌有单细胞的，如酵母菌，有多细胞的，如青霉、曲霉、蘑菇等。
蘑菇、木耳等食用菌可以供人们食用，B错误。
细菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，细菌细胞无成形的细胞核，只有DNA的集中区，C错误。
大多数细菌和真菌在生态系统中属于分解者，个别细菌属于生产者，如硝化细菌，D正确。
【点睛】
熟练掌握病毒、细菌和真菌有关知识，注意灵活答题。
11．C
【分析】
（1）动物行为是生物进行的从外部可察觉到的有适应意义的活动．动物所进行的一系列有利于他们存活和繁殖后代的活动，都是动物行为．不仅包括身体的运动，还包括静止的姿势、体色的改变或身体标志的显示、发声，以及气味的释放等。
（2）动物行为根据其获得的途径分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，而学习行为是动物出生后通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为，动物越高等，学习能力越强，尝试的次数就越少。
【详解】
社会行为是指群体内部不同成员之间分工合作、共同维持群体生活的行为，A错误。
繁殖行为是指与动物繁殖有关的行为，B错误。
学习行为是指在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为。
动物越高等，学习能力越强，适应环境能力也就越强，对生存也就越有意义。
小狗为主人拉车运菜属于学习行为，C正确。
先天性行为指动物生来就有的、由体内遗传物质决定的行为，对维持最基本的生存必不可少，D错误。
【点睛】
解答此题的关键是知道动物的先天性行为和学习行为的区别。
12．D
【分析】
鸟适于在空中飞行的特点之一就是鸟的直肠短，不容易储存粪便，有利于减轻鸟的体重。
【详解】
鸟类无膀胱（鸵鸟例外），输尿管较短，输尿管从肾脏发出后直接开口于泄殖腔，鸟的直肠短，不容易储存粪便，所以鸟的尿液和粪便都由泄殖腔排出体外，有利于减轻鸟的体重，适于在空中飞行。
故D符合题意。
【点睛】
关键知道鸟的直肠短不易储存粪便，所以排便频繁。
13．B
【分析】
动物在维持生态平衡中起着重要的作用；促进生态系统的物质循环；帮助植物传粉、传播种子。
【详解】
蜣螂清除动物的粪便能促进生态系统的物质循环，维持自然界中生态平衡；狗帮助植物传播种子；蛇吃老鼠说明动物在生态平衡中起着重要的作用，而人吃蛇肉不是动物对自然界的作用。
【点睛】
各种动物在自然界中各自起着重要的作用，我们应用辨证的观点来看待动物对人类有利的一面和有害的一面，合理地保护和控制、开发和利用动物资源。
14．C
【分析】
蚯蚓的呼吸要靠湿润的体壁来完成。
空气中的氧气首先溶解在黏液中，然后再渗透进入体壁，再进人毛细血管中，由循环系统运输到全身各处。
【详解】
蚯蚓靠湿润的体壁呼吸空气中的氧气，蚯蚓体壁中分布着丰富的毛细血管，体壁可以分泌黏液，使体表保持湿润，氧气就溶解在体表的黏液中，然后再渗入体壁的毛细血管里，体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管由体表排出体外。
蚯蚓在干燥的沙土里体表干燥，无法进行呼吸，因此无法生活。
【点睛】
蚯蚓是依靠湿润的体壁进行气体交换。
15．A
【分析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答。
【详解】
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，可见A符合题意。
【点睛】
了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题。
16．A
【分析】
昆虫有翅能飞，运动范围增大，是无脊椎动物中唯一能飞的动物。
【详解】
昆虫的身体分为头、胸、腹三部分，胸部一般着生有两对翅膀三对足，为昆虫的运动器官，是无脊椎动物中唯一能飞的动物，A符合题意。
蜘蛛有4对足，没有翅，属于蛛形纲，B不符合题意。
甲壳纲的动物身体一般分头胸部和腹部，头胸部包着坚韧的头胸甲，大多生活在水中，C不符合题意。
节肢动物中只有昆虫有翅、能飞，D不符合题意。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握昆虫的主要特征。
17．D
【分析】
本题考查生物学中观察工具的使用，细菌个体微小，必须借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到它的形态。
【详解】
细菌的个体十分微小，大约1000个细菌排成一排才有1毫米长，用肉眼、放大镜、低倍显微镜等都不可看，只有在高倍显微镜下才可看清。
要想观察到细菌的内部结构，必须借助于电子显微镜。
【点睛】
熟记细菌的基本形态和结构特点。
18．D
【分析】
（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。
（3）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
【详解】
A、细菌、真菌、病毒对人类有利也有害，如细菌、真菌、病毒都可使人类患病，都是对人类有害的，利用细菌、真菌发酵制作食品，利用病毒制成疫苗预防疾病等，都是对人类有益的，A不符合题意。
B、细菌是分裂生殖，真菌进行孢子生殖，病毒以宿主细胞内物质为原料进行自身遗传物质的复制，B不符合题意。
C、细菌是单细胞的，真菌有单细胞也有多细胞的，病毒没有细胞结构，C不符合题意。
D、细菌、真菌、病毒体内，都没有叶绿体，都不能进行光合作用，大都利用现成的有机物维持生活，营养方式是异养，D符合题意。
故选：
D。
【点睛】
本题考查细菌、真菌和病毒的结构、营养方式、生殖方式、与人类关系等知识点。
解答时可以从细菌、真菌、病毒的结构特点和生活方式方面来切入。
19．C
【分析】
共生是指有些生物与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。
【详解】
有些细菌与植物共同生活在一起，相互依赖，双方彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生。
根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物。
故C符合题意。
【点睛】
解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释。
20．C
【解析】
【分析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。
现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。
期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。
因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有②低温、④加工减少水分、⑥隔绝空气，而①高温、③保水、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。
故选C。
【点睛】
解答此题的关键是知道食品保鲜的一般方法。
21．细菌真菌
【分析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【详解】
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。
期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。
因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【点睛】
解答此题的关键是知道食品腐败的原因。
22．相互依赖彼此有利
【分析】
共生是指有些生物与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。
【详解】
有些细菌与植物共同生活在一起，相互依赖，双方彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生。
如根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物。
【点睛】
掌握好细菌真菌的营养方式是解决本题的关键。
23．巴氏消毒微生物学之父
【分析】
巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。
被称为“微生物学之父”。
【详解】
巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。
他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟记有关生物学历史。
24．香菇肝菌
【分析】
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，真菌的细胞不含叶绿体，属于异养生物。
除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体（如青霉），真菌中酵母菌是单细胞的。
【详解】
在日常生活中，我们常常看到一些真菌能使食品发霉。
其实真菌并不都是有害的，我们平常吃的蘑菇、木耳、肝菌等也是真菌。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟知食用真菌的特征和种类。
25．生存复杂环境
【分析】
（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。
（2）学习行为是动物出生后在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。
【详解】
先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的，动物的先天性行为使动物能适应环境，得以生存和繁殖后代；学习行为是动物通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为，动物的学习行为可以让它们更好地适应复杂的变化。
一般来说，动物越高等，学习能力越强，学习行为越复杂。
先天性行为的适应范围小而后天性行为的适应范围大。
【点睛】
掌握动物行为的特点及意义是解题的前提。
26．鲜肉腐败的主要原因是细菌、真菌的大量繁殖。
由于盐渍可除去肉中的水分，所以能防止细菌的大量繁殖
【分析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。
现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】
夏天温度高、新鲜的肉中有丰富的营养物质和大量的水分，有利于腐生细菌的生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使肉变馊和腐败变质。
鲜肉加入较多盐后，盐渍可除去肉中的水分，能防止细菌的大量繁殖。
因此夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的原因和食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。
27．两栖动物的幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体营水陆两栖生活，用肺呼吸，同时兼用皮肤辅助呼吸，鳄鱼、龟属于爬行动物，鸭属于鸟类，它们的生殖过程
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