看了流口水的美食想学做的进来看看吧.docx

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看了流口水的美食想学做的进来看看吧

看了流口水的美食，想学做的进来看看吧！

香葱千层饼的三种做法

不管喜欢哪种做法，都别忘了以下小窍门：

1最好使用高筋面粉，加少许鸡蛋和盐，千层饼更筋道。

2最好刷两层油：

色拉油和牛油可用猪油代。

3面活好后松驰一下再用；面团折叠盘好后，也要松弛一下再压扁。

4擀皮越薄越好，层次更分明。

【原料】高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐，温水适量，色拉油和牛油，葱

【活面团，备料】

1.面粉，鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水,搅拌成团（比饺子面皮稍软），揉成三光后醒二十分钟。

2葱洗干净后用皮筋扎住。

用刀在葱头上理几刀，再切成碎粒。

3准备好色拉油，牛油和小刷子。

一【传统千层饼做法】

1揪一块面团，擀成方块状，抹上一层色拉油一层黄油

2撒上盐和葱花

3如图往中心折两边

4裸露的面皮部分接着抹油，撒盐和葱花。

5重复3和4的步骤，最后把面皮叠成长条。

用两手稍微往长里拉。

6裸露部分抹油后，像轮胎一样卷起。

面皮的尾端压在“轮胎”底下。

7松弛15分钟后，压扁。

8平底锅加少许油，层次多的那面先朝下，用中火把两面煎黄。

9一次吃不完的，把饼用烘烤纸隔离，放入冰箱速冻。

随吃随取。

二【刀切千层饼做法】

1揪一块面团，擀成方块状,用工具切成细长条，注意两端不要切断哈。

2抹上一层色拉油一层黄油,撒上盐和葱花。

3跟切条平行着从一端卷起，可借助刀面，卷起来更容易。

4卷成条状后，用两手扯握住两端稍拉长，松松地卷成轮胎状。

面皮的尾端压在“轮胎”底下。

5松弛15分钟后，用手稍压扁。

6平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。

三【面条千层饼做法】

1揪一块面团，擀成方块状。

2面皮上撒上面粉，以做扇子的方式折叠。

3用刀切成细条。

4把“面条”展开。

5抹上一层色拉油一层黄油,撒上盐和葱花。

6两手握住面条两端，绕两下成麻花状，轻轻地卷成轮胎状。

面皮的尾端压在“轮胎”底下。

7松弛15分钟后，用手稍压扁。

8平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。

【韩国料理】牛肉紫菜饭：

1.米饭里放盐和香油，2.鸡蛋放点盐炒，要炒的好看些；3.胡萝卜切丝放点盐和香油小炒；4.鱼饼里放酱油白糖香油炒；5.胡萝卜和鱼饼炒好就放一边，放盐和胡椒炒牛肉末；6.菠菜在水里焯一遍后放点香油和酱油放会儿；7.再弄来甜萝卜开始包了；8.切开

剁椒鱼头　　食材：

花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量　　做法：

　　1）鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。

　　2）姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。

　　3）炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。

　　4）盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

　　5）蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟，出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

【嫩牛肉】

1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。

2.加一小勺生油拌匀。

3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑

美食之客【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。

2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。

3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。

4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。

7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可

梅菜扣肉

　　食材：

猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

　　做法：

　　1）猪肉一块洗净用盐酒腌过。

　　2）放煲里煮至七成熟，捞起用老抽上色，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

　　3）放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

　　4）梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

　　5）再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6）将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可

酿豆腐

主料：

猪肉馅300克；辅料：

鸡蛋1/2个；调料：

食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙；

做法：

1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状

2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿

3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄

5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可

烹饪技巧

1、豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎；

2、虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉。

毛血旺

　　食材：

牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量

　　做法：

　　1）将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条；将鸭血切大块；干豆腐切成宽条；干海带泡发，豆芽洗净。

　　2）锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香，加清水和姜片。

　　3）下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。

　　4）起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。

　　5）起锅热油，加入花椒炸香，去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。

【咖喱粉蒸肉】做法：

1、咖喱切碎放入锅中，加入少许水，边小火加热边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时，胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上；3、米粉打湿，将腌好的肉片裹满米粉，码入盘中；4、开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎

1.【客家酿豆腐】把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

2.

3.家常菜做法[蝉衣包子]材料：

蝉衣腐皮、猪肉馅、黄花鱼糜、鸡蛋、香菇、葱姜、韭菜少许、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡精、香油。

做法：

1、准备材料。

2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味。

3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅。

5、加适量盐搅拌均匀。

6、将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅。

7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上。

8、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可。

9、装盘。

DIY虾仁鲜肉锅贴】馅料做法：

肉糜、虾仁、香葱、姜末、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、少许水，拌匀。

做法：

将馅料包入饺子皮；锅内起热油，依次放入包好的饺子，浇上半小碗水，盖上锅盖煎煮，待饺子皮底部变为焦黄色，即可出锅。

真材实料的金黄锅贴，味道不一般哦~

鱼香肉丝

1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。

用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

2.2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。

3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。

4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。

2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。

3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。

4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。

玉米山药马蹄糕

马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

也可尝试过各种口味，蜜豆的，马蹄的，果酱的，蔬菜汁的，

材料：

马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米、山药、食用油适量

制作过程：

1、将一段山药蒸熟，去皮切成小粒

2、玉米直接剥粒

3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

4、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

5、加入玉米粒煮熟

6、加入山药粒

7、可倒少量生粉浆勾芡

8、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

9、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

10、用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

11、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下，倒扣脱模

12、切成小块即可分享。

【黄金鸡肉卷】1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。

把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可。

桂花糯米藕】材料：

莲藕糯米白糖冰糖红糖做法：

1糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。

倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定盖子；6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。

放凉点切片，淋上糖.

【老醋菠菜】

原料：

菠菜、豆皮、胡萝卜。

调料：

生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。

做法：

1、准备原料。

2、菠菜切段。

3、豆皮和胡萝卜切丝。

4、豆皮焯熟。

5、胡萝卜和菠菜焯水。

6、控干水分。

7、导入盆中，放上几个干辣椒。

8、锅中热油炸香花椒。

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乘热泼到菜里辣椒上。

10、乘着热锅导入醋适量。

大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。

提示：

1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。

2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错菠菜、豆皮、胡萝卜

1.面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟，大葱切碎

2.锅内放油烧至5成热,放入大葱熬成葱油，熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀

3.醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油

4.从面片的一端卷起来,切成大小合适的剂子

5.剂子按扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼

6.平底锅放少许油,放入葱油饼烙熟

7.鸡蛋磕入碗中打散,小香肠对半切开

8.锅内留底油烧热,放入鸡蛋炒熟盛出备用,小香肠放锅中两面煎至微黄色

9.烙好的葱油饼放案板上,先挤一条甜面酱,然后放炒好的鸡蛋

10.最后放小香肠卷起来即可

【土豆火腿早餐饼】1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用。

2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟，压成土豆泥。

3、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀。

4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团。

5、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。

6、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。

7、翻面，煎至金黄即可出锅。

【荷叶饼早餐】1、面粉里分次加入开水，用筷子拌匀，稍放一会儿，用手将面揉成团。

2、将面团盖上保鲜膜醒几分钟，分成小剂子，分别擀成薄饼。

3、平底锅大火烧热，把薄饼放在锅里，起泡后翻面，再起泡就熟了。

4、煎鸡蛋，香肠或火腿片。

5、饼上抹一层酱，放上鸡蛋，香肠和蔬菜。

卷起。

开吃。

配上一碗蛋花汤或者豆浆、米糊就是一顿很美味的早餐。

彩蔬蒸蛋

锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水

鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：

温水=1：

2

隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子；

锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可

〖芒果糯米糍微波版〗制作：

1.用1碗水把砂糖2匙溶解。

2.将糯米粉1碗一点一点溶在砂糖水中，搅拌均匀成粉。

3.把糯米粉浆放入微波饭盒叮7分钟。

4.芒果切粒。

5.叮熟的粉浆晾凉，分成一小团一小团，粉团压扁包入芒果肉，搓圆再滚上椰丝，完成

蒜蓉虾仁娃娃菜

1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟；

2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干；

3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘；

4.大蒜去皮，起成末，备用；

5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火；

6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

【如何自制鸡米花】1.鸡胸肉切成均匀肉丁，加盐、胡椒粉、蛋清，腌制15分钟左右；2.腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉，再倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液，最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠；3.油烧至六成熟，加鸡肉丁，炸至表面金黄即可（几分钟网）

宫保鸡丁

1.将鸡腿肉用刀轻轻排斩一下，后切成2厘米左右的丁，用料酒、盐腌渍。

干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

2.白砂糖、味精，醋，盐、生抽，加淀挡和水少许，调匀成芡汁。

3.炒锅上火，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，随即放入码好味的鸡丁，炒散盛起。

4.炒锅再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入鸡丁、料酒、盖温烧一分钟。

用芡汁勾芡，放入炸好花生仁，炒匀装盘。

【红豆牛奶西米露】1．红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干，捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏；2．鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；3．西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鲜奶中；4．吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。

香巴佬卤蛋

原料：

鹌鹑蛋500g、啤酒1罐（330ml）、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段（约4g）、白糖10g。

做法：

1、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。

2、把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。

3、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒。

4、加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火。

5、小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。

PS：

1、鹌鹑蛋个头小，蛋壳薄，清洗的时候要注意别撞破了。

2、记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。

3、最后一步，煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。

等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出，平铺晾几个小时，等表面水分收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。

4、如果不准备一次吃完，晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里，入冰箱冷藏，再吃时随吃随取就行，不用再晾也是紧实的口感。

可乐卤蛋

食材：

鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

做法：

1）鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

2）鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

3）卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

4）再加入老抽。

5）加入250毫升可乐。

6）加盖煮上5分钟出香味。

7）然后放入所有蛋类。

8）继续煮上10分钟，加入盐调味。

9）再加入少许鸡精关火。

10）加盖子焖至2-3个小时入味即可。

1土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；2将切好的薯条过凉水冲洗片刻3倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；4取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出5将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；6放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。

【五招熬出美味的粥】1，浸泡。

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时。

2，开水下锅。

用开水煮粥不会糊底且更省时间。

3，火候。

先用大火煮开，再转文火既熬煮。

4，搅拌。

开水下锅搅几下，文火熬20分钟再开始搅动，持续约10分钟直到粥呈酥稠状。

5，点油。

粥改文火约十分钟时点少许色拉油。

红糖营养粥的做法将米冲洗干净后，用适量清水浸泡2小时左右，准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡将先煮至八成熟，开小火，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞，煮一会儿；再加红糖慢慢熬至浓稠。

要适当搅拌以免食材粘锅

薏米南瓜饼

食材：

南瓜300g、薏米30g、糯米粉150g、蜂蜜适量、油适量、面包糠适量

做法：

1）薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块，把薏米和南瓜块隔水蒸熟，把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了，南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。

2）南瓜泥中再加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。

3）把面团揪分成一小剂，取其中一剂揉圆再按扁。

4）两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可

五分钟早餐：

葱花蛋酥饼】1.鸡蛋磕入碗中,放入葱叶末和盐,搅拌均匀；2.冰箱里取出一片飞饼（超市买的葱油味印度飞饼）,无需解冻,放进平锅小火煎,也不要放油,飞饼自身带着油份；3.飞饼两面都煎黄后,会有自然的层次,用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层；4.慢慢的将蛋液倒入,合上口,小火煎熟鸡蛋即可。

蛋黄糯米丸子

1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。

沥干备用。

2.咸蛋黄一切两半。

我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。

3.1／4根藕擦成藕茸备用

4.姜蒜去皮切末

5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲

6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀

7.拿半块咸蛋黄做馅心

8.在蛋黄外团一团肉馅

9.在沥干的糯米上滚一圈

10.香葱切末

11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就可以开动啦！

金丝烧麦的做法

【所属菜系】满汉全席

【原料】面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。

【制作过程】

1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。

2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。

再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。

糯米烧麦

做法如下:

配料:

1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；

2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟（千万不要蒸太长时间,最好呈粒状）；

3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；

4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：

烫面）；

5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。

6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

虾仁烧卖

原料

虾仁150克，肉糜80克，绿豌豆10粒，烧卖皮10张。

绍酒一大匙，精盐少许，酱油一匙，干淀粉少许。

制作方法

①虾仁去肠泥洗净剁碎，然后连同肉糜一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀成馅。

②用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉的豌豆，然后放在涂过油的盘中。

③覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。

猪肉烧卖做法

用料:

面粉熟猪肉猪肉末猪油冬笋冬菇酱油白糖味精黄酒葱姜各适量

做法:

面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。

1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。

猪肉蒸熟，配料均切成细叮

2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

经典面食烧卖

1.先准备好材料，切成末的肉、香菇、青椒，

2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟

3.和好的面团

4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。

5.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。

烧麦的馅料就做好了

接下来就该面团出场了。

把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，ok

6.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了

蛋煎饭团：

做法：

1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）

2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下

3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了

南瓜饼

主料：

南瓜300克；糯米粉300克

辅料：

红豆适量面包糠适量白糖适量

做法：

1.南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。

2.打熟的南瓜放凉后按1：

1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3.把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。

4.红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。

5.做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。

6.锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

小贴士

1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。

2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。

红枣桂圆姜茶

材料：

干桂圆60克，红枣50克，生姜15克，冰糖30克，红糖10克，清水500ML

做法：

1.干桂圆去壳，红枣洗干净后对半剖开，去核（红枣核燥热，所以对半剖开后一定要把核去掉）；生姜切成细丝；煮锅中放入500ML左右的水，加入除红糖以外的所有材料，大火烧开转小火继续煮20分钟

2.煮20分钟后，加入10克红糖再次煮沸即可食用

糯米酿红枣（心太软）的做法步骤

1.备好材料

2.红枣洗干净（如果是很干的红枣还要泡