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1、看了流口水的美食想学做的进来看看吧看了流口水的美食，想学做的进来看看吧！ 香葱千层饼的三种做法不管喜欢哪种做法，都别忘了以下小窍门：1 最好使用高筋面粉，加少许鸡蛋和盐，千层饼更筋道。2 最好刷两层油：色拉油和牛油可用猪油代。3 面活好后松驰一下再用；面团折叠盘好后，也要松弛一下再压扁。4 擀皮越薄越好，层次更分明。【原料】高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐，温水适量，色拉油和牛油，葱【活面团，备料】1. 面粉，鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水, 搅拌成团（比饺子面皮稍软），揉成三光后醒二十分钟。2 葱洗干净后用皮筋扎住。用刀在葱头上理几刀，再切成碎粒。3 准备好色拉油，牛油和小刷子。一 【传统千

2、层饼做法】1 揪一块面团，擀成方块状，抹上一层色拉油一层黄油2 撒上盐和葱花3 如图往中心折两边4 裸露的面皮部分接着抹油，撒盐和葱花。5 重复3和4的步骤，最后把面皮叠成长条。用两手稍微往长里拉。6 裸露部分抹油后，像轮胎一样卷起。面皮的尾端压在“轮胎”底下。7 松弛15分钟后，压扁。8 平底锅加少许油，层次多的那面先朝下，用中火把两面煎黄。9 一次吃不完的，把饼用烘烤纸隔离，放入冰箱速冻。随吃随取。二【刀切千层饼做法】1 揪一块面团，擀成方块状, 用工具切成细长条，注意两端不要切断哈。2 抹上一层色拉油一层黄油, 撒上盐和葱花。3 跟切条平行着从一端卷起，可借助刀面，卷起来更容易。4 卷成

3、条状后，用两手扯握住两端稍拉长，松松地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。5松弛15分钟后，用手稍压扁。6平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。三【面条千层饼做法】1 揪一块面团，擀成方块状。2 面皮上撒上面粉，以做扇子的方式折叠。3 用刀切成细条。4 把“面条”展开。5 抹上一层色拉油一层黄油, 撒上盐和葱花。6 两手握住面条两端，绕两下成麻花状，轻轻地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。7 松弛15分钟后，用手稍压扁。8 平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。 【韩国料理】牛肉紫菜饭：1.米饭里放盐和香油，2.鸡蛋放点盐炒，要炒的好看些；3.胡萝卜切丝放点盐和香油小炒；4.鱼饼里放酱油白糖

4、香油炒；5.胡萝卜和鱼饼炒好就放一边，放盐和胡椒炒牛肉末；6.菠菜在水里焯一遍后放点香油和酱油放会儿；7.再弄来甜萝卜开始包了；8.切开 剁椒鱼头食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量做法：1)鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。2)姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。3)炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将34汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。4)盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头

5、表面。5)蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟，出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。 【嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 美食之客 【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老

6、抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可 梅菜扣肉 食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐 做法： 1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。 2)放煲里煮至七成熟 ，捞起用老抽上色 ，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。 3)放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。 4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。 5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。 6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。 【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸

7、泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可 酿豆腐主料：猪肉馅300克；辅料：鸡蛋1/2个；调料：食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙；做法：1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆

8、腐里4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可烹饪技巧1、豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎；2、虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉。 毛血旺 食材：牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量 做法： 1)将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条；将鸭血切大块；干豆腐切成宽条；干海带泡发，豆芽

9、洗净。 2)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香，加清水和姜片。 3)下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。 4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。 5)起锅热油，加入花椒炸香，去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。 【咖喱粉蒸肉】做法：1、咖喱切碎放入锅中，加入少许水，边小火加热边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时，胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上；3、米粉打湿，将腌好的肉片裹满米粉，码入盘中；4、开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎 1. 【客家酿豆腐】把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒

10、粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。2. 3. 家常菜做法蝉衣包子 材料：蝉衣腐皮、猪肉馅、黄花鱼糜、鸡蛋、香菇、葱姜、韭菜少许、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡精、香油。做法：1、准备材料。2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味。3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅。5、加适量盐搅拌均匀。6、将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅。7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上。8

11、、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可。9、装盘。 DIY虾仁鲜肉锅贴】馅料做法：肉糜、虾仁、香葱、姜末、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、少许水，拌匀。做法：将馅料包入饺子皮；锅内起热油，依次放入包好的饺子，浇上半小碗水，盖上锅盖煎煮，待饺子皮底部变为焦黄色，即可出锅。真材实料的金黄锅贴，味道不一般哦 鱼香肉丝1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。2.2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。 【胡萝卜鸡蛋饼

12、】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 玉米山药马蹄糕 马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。也可尝试过各种口味，蜜豆的，马蹄的，果酱的，蔬菜汁的， 材料：马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米、山药、食用油适量 制作过程： 1、将一

13、段山药蒸熟，去皮切成小粒 2、玉米直接剥粒 3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆 4、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水 5、加入玉米粒煮熟 6、加入山药粒 7、可倒少量生粉浆勾芡 8、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆 9、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆 10、用大火蒸10分钟左右成半透明状即可 11、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下，倒扣脱模 12、切成小块即可分享。 【黄金鸡肉卷】1糯米洗净加水蒸成糯米饭；2榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹

14、上生粉，蛋液和面包糠；5入油锅炸至表面金黄即可。 桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法：1糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定盖子；6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖. 【老醋菠菜】原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。做法：1、准备原料。2、菠菜切段。3、豆皮和胡萝卜切丝。4、豆皮焯熟。5、胡萝卜和菠菜焯水。6、控干水分。7、导入盆中，放上几个干辣椒。8、锅中热油炸香花椒。9?乘热泼到菜里辣椒上。10、乘着热锅导

15、入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。提示：1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错菠菜、豆皮、胡萝卜 1.面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟，大葱切碎2.锅内放油烧至5成热,放入大葱熬成葱油，熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀3.醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油4.从面片的一端卷起来,切成大小合适的剂子5.剂子按扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼6.平底锅放少许油,放入葱油饼烙熟7.鸡蛋磕入碗中打散,小香肠对半切开8.锅内留底油烧热,放入鸡蛋炒熟盛出备用,小香

16、肠放锅中两面煎至微黄色9.烙好的葱油饼放案板上,先挤一条甜面酱,然后放炒好的鸡蛋10.最后放小香肠卷起来即可 【土豆火腿早餐饼】1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用。2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟，压成土豆泥。3、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀。4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团。5、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。6、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。7、翻面，煎至金黄即可出锅。 【荷叶饼早餐】1、面粉里分次加入开水，用筷子拌匀，稍放一会儿，用手将面揉成团。2、将面团盖上保鲜膜醒几分钟，分成小剂子，分别擀成薄饼。3、平底锅大火烧热，把薄饼放在锅里，起

17、泡后翻面，再起泡就熟了。4、煎鸡蛋，香肠或火腿片。5、饼上抹一层酱，放上鸡蛋，香肠和蔬菜。卷起。开吃。 配上一碗蛋花汤或者豆浆、米糊就是一顿很美味的早餐。 彩蔬蒸蛋锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子；锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可 芒果糯米糍微波版制作：1.用1碗水把砂糖2匙溶解。2.将糯米粉1碗一点一点溶在砂糖水中，搅拌均匀成粉。3.把糯米粉浆放入微波饭

18、盒叮7分钟。4.芒果切粒。5.叮熟的粉浆晾凉，分成一小团一小团，粉团压扁包入芒果肉，搓圆再滚上椰丝，完成 蒜蓉虾仁娃娃菜1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟；2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干；3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘；4.大蒜去皮，起成末，备用；5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火；6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。 【如何自制鸡米花】1.鸡胸肉切成均匀肉丁，加盐、胡椒粉、蛋清，腌制15分钟左右；2.腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉，再倒进装鸡蛋液的碗里，

19、沾一层鸡蛋液，最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠；3.油烧至六成熟，加鸡肉丁，炸至表面金黄即可（几分钟网） 宫保鸡丁1. 将鸡腿肉用刀轻轻排斩一下，后切成2厘米左右的丁，用料酒、盐腌渍。干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。2. 白砂糖、味精，醋，盐、生抽 ，加淀挡和水少许，调匀成芡汁。3. 炒锅上火，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 随即放入码好味的鸡丁，炒散盛起。4. 炒锅再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入鸡丁、料酒、盖温烧一分钟。用芡汁勾芡，放入炸好花生仁，炒匀装盘。 【红豆牛奶西米露】1红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干，捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏；2鲜牛奶加糖混合均匀后放

20、入冰箱冷藏；3西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鲜奶中；4吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。 香巴佬卤蛋 原料： 鹌鹑蛋500g、啤酒1罐（330ml）、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段（约4g）、白糖10g。 做法： 1、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。 2、把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。 3、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒。 4、加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火。 5、小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。 PS： 1、鹌鹑蛋个头小，蛋壳薄，清洗的时候要注意别撞破了。 2

21、、记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。 3、最后一步，煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出，平铺晾几个小时，等表面水分收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。 4、如果不准备一次吃完，晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里，入冰箱冷藏，再吃时随吃随取就行，不用再晾也是紧实的口感。 可乐卤蛋食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。4)再加入老抽。5)加入250毫升可乐。6)加盖煮上5分钟出香味。7)然后放入所

22、有蛋类。8)继续煮上10分钟，加入盐调味。9)再加入少许鸡精关火。10)加盖子焖至2-3个小时入味即可。 1 土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；2 将切好的薯条过凉水冲洗片刻3 倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；4 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出5 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；6 放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。 【五招熬出美味的粥】1，浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时。2，开水下锅

23、。用开水煮粥不会糊底且更省时间。3，火候。先用大火煮开，再转文火既熬煮。4，搅拌。开水下锅搅几下，文火熬20分钟再开始搅动，持续约10分钟直到粥呈酥稠状。5，点油。粥改文火约十分钟时点少许色拉油。 红糖营养粥的做法 将米冲洗干净后，用适量清水浸泡2小时左右，准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡 将先煮至八成熟，开小火，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞，煮一会儿；再加红糖慢慢熬至浓稠。要适当搅拌以免食材粘锅 薏米南瓜饼食材：南瓜300g、薏米30g、糯米粉150g、蜂蜜适量、油适量、面包糠适量 做法：1)薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块，把薏米和南瓜块隔水蒸熟，把熟南瓜捣成泥同

24、时薏米也熟了，南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。2)南瓜泥中再加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。3)把面团揪分成一小剂，取其中一剂揉圆再按扁。4)两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可 五分钟早餐：葱花蛋酥饼】1.鸡蛋磕入碗中,放入葱叶末和盐,搅拌均匀；2.冰箱里取出一片飞饼(超市买的葱油味印度飞饼),无需解冻,放进平锅小火煎,也不要放油,飞饼自身带着油份；3.飞饼两面都煎黄后,会有自然的层次,用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层；4.慢慢的将蛋液倒入,合上口,小火煎熟鸡蛋即可。 蛋黄糯米丸子1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不

25、够软）。沥干备用。2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。3.14根藕擦成藕茸备用4.姜蒜去皮切末5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀7.拿半块咸蛋黄做馅心8.在蛋黄外团一团肉馅9.在沥干的糯米上滚一圈10.香葱切末11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就可以开动啦！ 金丝烧麦的做法 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。 【制作过程】 1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆

26、剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

27、虾仁烧卖 原 料 虾仁150克， 肉糜80克， 绿豌豆10粒， 烧卖皮10张。 绍酒一大匙， 精盐少许， 酱油一匙， 干淀粉少许。 制作方法 虾仁去肠泥洗净剁碎，然后连同肉糜一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀成馅。 用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉的豌豆，然后放在涂过油的盘中。 覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。 猪肉烧卖 做法 用料: 面粉 熟猪肉 猪肉末 猪油 冬笋 冬菇 酱油 白糖 味精 黄酒 葱姜各适量 做法: 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。 1、取面粉，用开水烫

28、，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细叮 2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。 经典面食烧卖 1.先准备好材料，切成末的肉、香菇、青椒， 2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟 3.和好的面团 4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。 5.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了 接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，ok 6.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了 蛋煎饭团 ：做法：1、

29、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了 南瓜饼主料：南瓜300克；糯米粉300克辅料：红豆适量 面包糠适量 白糖适量做法： 1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。4. 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。5. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。6. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。小贴士1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。 红枣桂圆姜茶材料：干桂圆60克，红枣50克，生姜15克，冰糖30克，红糖10克，清水500ML做法：1.干桂圆去壳，红枣洗干净后对半剖开，去核（红枣核燥热，所以对半剖开后一定要把核去掉）；生姜切成细丝；煮锅中放入500ML左右的水，加入除红糖以外的所有材料，大火烧开转小火继续煮20分钟2.煮20分钟后，加入10克红糖再次煮沸即可食用 糯米酿红枣（心太软）的做法步骤1. 备好材料2. 红枣洗干净（如果是很干的红枣还要泡