会展概论教案1.docx
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会展概论教案1
天津青年职业学院教案
（经管文科类）
2012—2013学年度第一学期
课程名称会展概论
专业会展管理
考核类型考试
授课班级会展111班、112班
授课教师吕函霏
隶属部门商务系
教案首页
课
程
概
况
课程性质
《会展概论》是高职高专会展管理专业学生必修的一门专业课程。
通过本课程的学习，使学生掌握会展概论包含的具体内容，熟练掌握会展相关理论及技能解决会展经营管理过程中的具体问题。
本课程注重培养学生的的应用能力，加强理论教学的同时，注重学生实践能力的培养。
课程地位
作用
第三学期开课，总课时72学时，并行课程<前厅与客房服务与管理>，后续课程《酒店管理实务》
课
程
目
标
知识
对会展管理形成系统性认识，打下良好的理论知识体系，培养学生职业素质。
能力
培养学生的业务组织能力，分析问题、处理问题的能力，协调管理的能力等
素质
具备会展服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，初步具备会展各基础岗位的素质和管理能力
教
材
分
析
教材选用
高职高专会展管理系列教材《会展概论》主编：
吴信菊
适用性
强调本学科的新理论、新知识、新方法和新案例，教材内容新颖。
采取“案例导入”的形式，将探究式、互动式、开放式教学方法相融合，充分调动教师和学生的积极性。
突出技能应用能力训练与职业素质培养。
存在问题及弥补方法
理论知识部分内容过多，采取讲座形式对部分内容进行整合讲解；理论部分缺乏案例分析，对策选取大量案例填充
主要参考
资料
教学对象分析
1.自主学习能力较差，无法参与到课程学习中来。
2.学生没有接触过相关操作技能，动手能力较差。
3.理论结合实践的能力不强。
教
学
设
想
教学形式
采用“任务驱动”法使学生在工作任务引导下，
熟练掌握服务技能。
教学中采用实地考察法；动静态结合的实践教学方法；行业人士讲座法。
主要考核
形式
平时成绩+期末成绩
主要教学
方法
采取灵活多样的教学方法1、多媒体、录像观赏等教学方法；2、采用案例研讨教学方法；3、采用情景模拟教学等。
效果
预测
调动学生学习主动性，积极参与课堂教学；提高学生专业技能，熟练掌握会展相关基础理论；提高学生理论联系实际能力，培养职业素质。
注：
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教学计划
本学期授课周数
16
本学期授课
周学时
4
本学期授课总学时数
64
本学期授课实训学时数
32
周次
章题目/实习项目名称/实训项目名称
节题目/实习项目名称/实训项目名称
授课
学时
实训
学时
1
第一章会展概述
1.1会展的定义及其种类
1.2会展的起源与发展
4
2
第二章会议的人员构成
2.1主办者
2.2承办者
2.3与会者
2.4贵宾
4
3
第三章展览的人员构成
3.1—3.2展览经理、参展商
3.3-3.5其他参与者
4
4
第四章会议的策划与实施
4.1会议前相关工作
4
5
第四章会议的策划与实施
4.2会议策划方案设计
2
第四章会议的策划与实施
4.3会议期间相关工作
2
6
第四章会议的策划与实施
4.4会议后相关工作
2
第五章展览的策划与实施
5.1展会筹办程序
5.2展前的策划与准备
2
7
第五章展览的策划与实施
5.3展会的操作
5.4参展商如何参展
2
2
8
第五章展览的策划与实施
5.5展后的跟踪、总结和评估
2
第六章节庆互动的策划与实施
6.1节庆活动的举办原则
2
9
第六章节庆互动的策划与实施
6.2节庆活动的筹备
6.3节庆活动的组织实施
2
2
10
第六章节庆互动的策划与实施
6.4节庆活动的评估与总结
2
第七章会展管理
7.1会展行业管理主体及管理模式
2
11
第七章会展管理
7.2国际知名会展管理组织及机构
7.3会展活动管理
4
12
第七章会展管理
7.4会展危机管理
2
第八章会展营销
8.1会展营销环境分析及其方法
2
13
第八章会展营销
8.2会展市场细分、目标市场选择及市场定位
8.3会展产品特点
4
14
第八章会展营销
8.4-8.7会展营销相关知识
2
2
15
第九章会展业与其它第三产业行业的关系
9.1-9.4会展与旅游等其它产业的关系
2
2
16
第十章会展经济
10.1-10.3会展经济效益
4
17
结课
复习
2
2
考核计划
序号
考核项目
时间
核分比例
1
职业素养培训
随堂
5%
2
实训报告（4个实训）
第十、十一、十二、十三周
10%
3
平时表现（出勤、听课状况）
随堂
10%
4
实训表现
第十、十一、十二、十三周
5%
5
期末考试
第十七周
70%
周课时为2课时考核项目不得低于3项，周课时为4课时的不得低于5项。
相关说明
专业负责人审核
签字：
系审核意见：
系主任签字：
教学系公章：
注：
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各章（项目）首页
章次
第一章
名称
会展概述
本部分在
课程中的
地位作用
基础理论，为后续学习打下良好的理论基础
教学目标
知识目标
掌握会议及展览的定义
能力目标
能够掌握会议和展览的关系并熟悉会议、展览的种类
素质目标
了解会展的起源及发展
主要内容
第一节/任务一
会展的定义及种类
第二节/任务二
会展的起源于发展
第三节/任务三
第四节/任务四
教学重点
会展的定义及种类
教学难点
会议与展览之间的关系
主要策略
分别对会议及展览进行讲解，然后对比出两者的异同之处
考核要点
会议及展览的定义及分类
授课单元
单元名称
会展概述
授课地点
授课班级
会展111
会展112
授课时间
9月5日
9月7日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
掌握会议及展览的定义，熟悉会议及展览的类型，能够明晰会议与展览的关系
重难点分析
重点
会议、展览的定义
解决措施
案例讲解、各种字典对于定义的明晰
难点
会议与展览二者之间的异同
解决措施
案例讲解
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
会议概念及类型
案例讲解
20
讲授
展览概念及类型
案例讲解
20
讨论
会议与展览的关系
分组讨论
20
情景模拟
介绍亲身参加过的会议与展览
课外拓展
20
作业与思考
根据自己的理解给会展下一个定义
课后小结
注：
本表为一课一页。
授课单元
单元名称
会展概论
授课地点
T307、j305
授课班级
会展111
会展112
授课时间
9月8日
9月8日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
熟悉会展业的起源于发展
重难点分析
重点
会展业发展现状
解决措施
案例讲解
难点
会展业的起源
解决措施
案例讲解
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
会展的起源
案例讲解
40
讨论
你所了解的会展现状
引导式
20
讲授
会展业发展的现状
案例讲解
20
作业与思考
简述现代会展的几个发展阶段
课后小结
注：
本表为一课一页。
各章（项目）首页
章次
第二章
名称
会议的人员构成
本部分在
课程中的
地位作用
会展理论中重要的基本知识，在了解了会议人员构成的基础上才能掌握会议组织相关内容。
教学目标
知识目标
掌握会议主要的人员构成
能力目标
熟悉各类参与会议的人员应该具备的能力和应该承担的责任
素质目标
根据具体情况完成会议人员的组织
主要内容
第一节/任务一
主办者、承办方
第二节/任务二
与会者、贵宾、其它相关人员
第三节/任务三
教学重点
会议人员的组成、各类人员的职责
教学难点
根据会议具体情况安排合适的人员完成会议各项工作
主要策略
案例讲解式让学生掌握会议人员的组成，通过具体工作任务的安排寻找合适人员
考核要点
会议各岗位人员应从事的工作和该具备的能力
授课单元
单元名称
会议人员的构成
授课地点
授课班级
会展111
会展112
授课时间
9月14日
9月15日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
掌握会议的人员构成，了解会议主办方、承办者各自的工作及职责
重难点分析
重点
会议人员的构成
解决措施
案例讲解
难点
主办方和承办者各自的身份及职责
解决措施
现场表演
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
主办方的类型
案例讲解
40
讲授
承办者的职责
40
作业与思考
会议有哪几方面人员组成
会议承办者的主要职责有哪些
课后小结
注：
本表为一课一页。
授课单元
单元名称
会议的人员构成
授课地点
T307、j305
授课班级
会展111
会展112
授课时间
9月19日
9月21日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
掌握会议与会者、参与人员、贵宾、临时工作人员的相关知识
重难点分析
重点
几类特殊的与会者
解决措施
案例讲解
难点
针对贵宾工作安排
解决措施
案例讲解
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
知识拓展环节
学生自选
演讲
10
讲授
几类特殊的与会者
案例讲解
40
会议相关人员
对比讲解
20
会议贵宾工作安排
案例讲解
10
作业与思考
如果让你负责接待、安排会议的贵宾，你会做哪些准备工作
课后小结
注：
本表为一课一页。
各章（项目）首页
章次
第三章
名称
展览的人员构成
本部分在
课程中的
地位作用
会展理论中重要的基本知识，在了解了会议人员构成的基础上才能掌握会议组织相关内容
教学目标
知识目标
掌握展览活动主要的人员构成
能力目标
熟悉展览各个人员该具备的素质和工作
素质目标
能够根据具体的展览组织人员
主要内容
第一节/任务一
展览经理、参展商
第二节/任务二
其它展览人员
第三节/任务三
第四节/任务四
第四节/任务四
教学重点
掌握展览经理的工作及参展商的工作
教学难点
参展商如何达到参展目标
主要策略
会展相关理论知识的补充，让学生在了解了基本知识的基础上通过对比及案例的方法解决学习过程中的重点及难点内容。
考核要点
展览的人员构成
参展商需要为参加展览做哪些准备
展会服务承包商的作用
授课单元
单元名称
展览人员的构成
授课地点
T307、j305
授课班级
会展111
会展112
授课时间
9月29日
9月29日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
通过本节课的学习可以掌握展览人员的构成，同时熟悉展览经理的工作内容及参展商参加展览需要做的工作内容。
重难点分析
重点
展览人员的构成、展览经理的职责范围
解决措施
案例讲解
难点
参展商如何达到参展目标
解决措施
案例讲解
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
知识拓展
学生自拟
演讲
10
讨论
展会人员的构成
分组讨论
10
讲解
会展经理工作职责
案例讲解
20
参展商如何到达参展目标
案例讲解
30
总结
内容总结
10
作业与思考
参展商需要为参加展览做哪些准备
课后小结
注：
本表为一课一页。
授课单元
单元名称
展览人员的构成
授课地点
T307、j305
授课班级
会展111
会展112
授课时间
10月10日
10月12日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
通过本节课的学习与上节课内容结合就构成了展览的人员，展馆工作人员总体服务承包商的工作职责及掌握出席者的分类，掌握了这些内容可以更好的开展展览活动。
重难点分析
重点
展馆工作人员如何出售举办地点、服务承包商的作用
解决措施
案例讲解，图片讲解
难点
展会出席者的分类
解决措施
对比记忆
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
知识拓展
学生自选
演讲
10
讨论
展馆工作人员如何出售举办地点
分组讨论
20
讲解
展会服务承包商的工作内容
案列
20
展览出席者的类型
对比讲解
20
总结
本课重点内容及思考题
10
作业与思考
展会的出席者有几类
你觉得展会服务承包商在展览中的作用重要吗
课后小结
注：
本表为一课一页。
授课单元
单元名称
西餐零点服务规范
授课地点
T307、j305
授课班级
旅游101
旅游102
授课时间
10月13日
10月13日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（）；讨论课（）；实验课（）；实训课（√）；习题课（）；
其它
教学目标
通过本节课的学习可以了解西餐的基本知识，掌握西餐法式、美式、俄式服务的规范。
重难点分析
重点
法式服务
解决措施
案例讲解，图片讲解
难点
几种西餐服务方式的比较
解决措施
对比记忆
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
各式西餐服务方式
案例讲解，对比讲解，图片讲解
60
讨论
总结出西餐服务方式不同的地方
知识树
20
作业与思考
列出完整的关于不同西餐服务方式的知识树
课后小结
注：
本表为一课一页。
各章（项目）首页
章次
第五章
名称
中餐宴会服务
本部分在
课程中的
地位作用
基础理论，为后续学习打下良好的理论基础
教学目标
知识目标
熟悉中餐宴会的服务方式与服务操作程序
能力目标
基本掌握中餐宴会的服务方式与服务操作程序
素质目标
能够根据餐饮活动的性质，有针对性地灵活安排用餐服务
主要内容
第一节/任务一
中餐宴会的预订
第二节/任务二
中餐宴会场景布置
第三节/任务三
中餐宴会台型设计与席位安排
第四节/任务四
中餐宴会台面设计
第四节/任务四
中餐宴会综合服务
教学重点
掌握中餐宴会的服务方式与服务操作程序
教学难点
根据预订情况进行中餐宴会席位安排与台型设计
主要策略
案例讲解式让学生初步了中餐宴会的服务方式，与中餐零点接待对比引出西宴会的接待服务相关内容。
考核要点
中餐宴会台型图的绘制
授课单元
单元名称
中餐宴会的预订及场景布置
授课地点
T307、j305
授课班级
旅游101
旅游102
授课时间
10月19日
10月19日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（√）；讨论课（）；实验课（）；实训课（）；习题课（）；
其它
教学目标
通过本节课的学习可以掌握中餐宴会预订相关内容及场景布置相关技能。
重难点分析
重点
宴会预订的十知三了解及宴会预订的传递变更
解决措施
案例讲解，图片讲解
难点
宴会前准备内容
解决措施
对比记忆
教学方法
讲授（√）；讨论（√）；实训（）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
中餐宴会预订的十知三了解
案例讲解，对比讲解，图片讲解
60
讨论
总结出中餐宴会场景布置
知识树
20
作业与思考
列出完整的中餐宴会预订的十知三了解
课后小结
注：
本表为一课一页。
授课单元
单元名称
餐厅服务基本技能-托盘
授课地点
T307、j305
授课班级
旅游101
旅游102
授课时间
10月20日
10月20日
9月日
月日
月日
课程类型
理论课（）；讨论课（）；实验课（）；实训课（√）；习题课（）；
其它
教学目标
通过本节课的学习了解托盘的种类、用途及使用方法
重难点分析
重点
托盘的种类及用途
解决措施
讲解及实际操作
难点
熟练掌握托盘的使用
解决措施
对比记忆
教学方法
讲授（）；讨论（）；实训（√）；讲练结合（√）；其它
教学手段
多媒体（√）；网络信息技术（）；第二课堂（）；其它
教学设备
多媒体
教学过程设计
教学环节
教学内容
教学策略（方法/手段/措施）
时长
（分钟）
讲授
托盘的种类及用途
案例讲解，对比讲解，图片讲解
20
讲授
托盘的种类及用途
案例讲解，对比讲解，图片讲解
20
讨论
总结出中餐宴会场景布置
知识树
20
作业与思考
列出完整的中餐宴会预订的十知三了解
课后小结
注：
本表为一课一页。
课程总结
项目
主要内容
课程设计特色描述
教学效果分析
授课体会
专业负责人意见
签字:
年月日
系教学主任意见
签字:
年月日
注：
教师在填写表格时可另附页
升级会员 