企业疫情防控工作要求和提示楼宇园区.docx

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企业疫情防控工作要求和提示楼宇园区

企业疫情防控工作要求和提示

为落实上海市一级响应工作要求，明确企业主体责任，指导复工企业做好疫情防控工作，更好地实现群防群控，稳防稳控，有效控制疾病传播，打赢疫情防控阻击战，就健全工作机制、强化重点工作、加强重点环节防护、强化督促检查制定有关工作提示，具体如下：

一、健全工作机制

1．建立组织架构

企业负责人为本单位疫情防控第一责任人，对本单位疫情防控工作负有主体责任，应当按照《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规和上海市政府有关防控要求，严格落实各项防控措施。

50人以上企业应成立防控工作组，在领导班子中指定一人担任工作组组长，并设立1名联络员与所在街道镇开展工作对接。

50人以下企业至少指定1人负责本单位防控工作，并担任联络员。

2.转换工作模式

倡导企业开展“非接触性”办公，依据企业自身工作特点，尽可能通过微信、邮件、视频等互联网方式开展工作交流，减少员工接触性交流的机会，避免组织人数众多的面对面会议和需要人员聚集的工作行为和群体活动。

复工企业要合理安排生产经营计划，最大限度避免员工提前返沪、集中返岗，减少集中办公。

二、强化重点工作

1．严格企业员工管理。

及时排摸企业员工健康状况，做好登记台账和动态管理，督促相关人员如实填写《健康状况信息登记表》，对重点地区来沪、返沪人员落实14天隔离观察措施，引导鼓励企业对其他地区来沪、返沪人员落实7天隔离观察措施，对隔离或处于疾病期的员工做好关怀和健康跟踪。

（提示一《员工管理工作提示》）。

2．严格楼宇及园区管理。

强化出入口管理，加强综合消毒，做好疫情防控宣传和引导，协调好楼宇内、园区内企业延迟复工、分批复工，加强与所在街道镇联系沟通。

（提示二《商业楼宇、产业园区管理工作提示》）

3．严格办公场所管理。

对本企业办公场所开展全面的环境清洁和预防性消毒，包括地面、墙壁、室内空气、办公设施、卫生间、垃圾房等，落实每日清洁消毒，避免多人集聚办公，必须多人办公时建议佩戴口罩。

（提示三《企业办公场所管理工作提示》）

4．严格食堂管理。

加强从业人员健康管理，严控原料采购、清洗消毒、食品加工等环节，制定应急处置预案。

（提示四《单位食堂管理工作提示》）

5．严格电梯乘用管理。

对本企业电梯开展全面的环境清洁和预防性消毒，确保电梯轿厢通风良好，维护电梯使用高峰期乘用秩序。

（提示五《电梯乘用管理工作提示》）

6．严格复工管理。

严格按照相关要求做好复工报备和复工准备工作，提倡分批次复工，加强重点人员跟踪管理，鼓励引导企业延迟复工。

（提示六《填表说明》）

三、加强重点环节防护

1.关于会议。

尽量减少和避免集中开会，确需开会，严格控制会议时间，会议期间开窗通风，会议时建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒，人员间隔1米以上，使用一次性茶具，如非一次性可开水浸泡消毒。

2.关于就餐。

避免集中就餐、建议分餐进食，避免人员密集。

如使用餐厅，餐厅每日消毒一次，餐桌椅使用后消毒，餐具物品需高温消毒、食堂采购人员带一次性口罩和橡胶手套。

3.关于用车。

有公务用车的，车辆内部和门把手每日用75%酒精擦拭一次，乘车人员佩戴口罩。

不建议使用班车，必须使用的，参照公务用车操作。

4.关于后勤人员。

服务人员、安保人员、清洁人员等后勤人员需佩戴口罩，与人保持安全距离。

保洁人员工作时带橡胶手套，重点做好垃圾厢房或暂存区域保洁和消毒，工作结束后洗手消毒。

5.关于接待。

接待外来人员双方佩戴口罩。

四、强化督促检查

企业防控工作组或防控工作专人要加强日常督促检查，确保本单位各项防控措施落实到位。

遇到问题和困难及时与所在街道镇营商办联系。

附：

提示一《员工管理工作提示》

提示二《商业楼宇、产业园区管理工作提示》

提示三《企业办公场所管理工作提示》

提示四《单位食堂管理工作提示》

提示五《电梯乘用管理工作提示》

提示六《填表说明》

防控新型冠状病毒感染肺炎疫情企业指导组

2020年2月6日

提示一

员工管理工作提示

为做好疫情防控工作，有效控制疾病传播，打赢疫情防控阻击战，切实保护企业员工身体健康和生命安全，现就企业员工加强疫情防控管理工作提示如下：

1.凡来自或去过疫情重点地区的人员进入本市时应当主动接受体温检测，如实填写《健康状况信息登记表》（见附件），并保留来沪机票、车船票等，自觉实施居家隔离或者按照要求集中隔离观察14天。

2.其他外省市来沪人员进入本市时应当如实填写《健康状况信息登记表》（见附件），有条件的建议居家隔离7天。

3.上下班途中，正确佩戴口罩。

尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上班。

如必须乘坐公共交通工具，务必全程佩戴口罩。

4.进入办公场所前自觉接受体温检测，体温正常方可工作，并到卫生间洗手。

保持办公区环境清洁，建议每日通风3次，每次20-30分钟，通风时注意保暖。

人与人之间保持1米以上距离，多人办公时佩戴口罩。

保持勤洗手、多饮水，坚持在进食前、如厕后洗手。

5.会议时建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒。

开会人员间隔1米以上。

减少集中开会，控制会议时间，会议时间过长时，开窗通风1次。

6.建议分餐进食，避免人员密集。

7.不是必须和必要，尽量减少到有疫情的地区出差。

8.坚决杜绝违规出入人密场所、违规进出重点疫区、违反所在地防疫要求。

9.引导员工不聚会、不串门、不握手、不扎堆、不拜年。

10.对隔离观察或处于疾病期的员工，企业做好关怀和健康跟踪，给予必要的生活保障。

11.政府相关部门会及时发布疫情防控信息，大家守望相助、同舟共济，不造谣、不传谣、不信谣。

　　　附件：

《健康状况信息登记表》 

附件

健康状况信息登记表

年月日

姓名

身份证/

护照号

联系方式

在沪居住（暂

住）地址

是否自湖北省出发（□是□否），

如是，填写离开日期：

□湖北省武汉市___________

□湖北省除武汉市___________

□火车车次___________

□飞机航班____________

□汽车班次及车牌__________-

□自驾车牌______________-

沿途是否经停（□是□否），

如是，停留地点：

□湖北武汉

□湖北省除武汉外：

____________-

□除湖北省：

________________-

同行人员

姓名和联

系方式

体温

目前健康状况：

□咳嗽□咳痰□流涕□咽痛□胸痛胸闷其他___________

□无上述异常症状

本人承诺以上提供的资料真实准确。

如有不实，本人愿意承担由此引起的

一切后果及法律责任。

填报人：

_________________________填报日期：

_______________

注：

该表个人可提前登录快速申报平台（）或扫描左侧二维码或登录“健康云”APP填报。

建议补充排模信息

近14天接触史：

□是否近距离接触过确诊或疑似“新冠肺炎病人”

□是否近距离接触过来自湖北的返沪人员

□是否近距离接触过发热病人

提示二

商业楼宇、产业园区管理工作提示

为加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作，切实保护楼宇、园区内全体业主、租户和员工身体健康和生命安全，商业楼宇、产业园区的物业应加强内部管理，切实落实综合防控措施，有效控制疾病传播，现就有关工作提示如下：

一、做好自身管理工作

（一）加强组织领导

1.提高安全防范意识，楼园、园区业主和物业服务公司要把园区内全体业主、租户和员工的生命安全和身体健康放在第一位，坚持“预防为主，多元共治”的原则，采取切实有效措施，全面加强商务楼宇及园区疫情防控工作。

2.成立防疫工作小组，明确总负责人，分管安全、卫生、宣传等责任人。

开展员工防范培训，建立与企业、街镇等有关部门的联系机制，定期梳理防疫工作情况。

3.制定预案措施，针对疫情期间可能发生的各类突发事件，要建立应急处置机制，制定相关处置预案，明确应急处置负责人，积极妥善予以处置。

4.加强与所在街镇联系沟通，配合街镇做好各项防疫工作，定期向相关部门报告情况，一旦出现突发情况，第一时间汇报，并启动应急处置机制，防范风险进一步扩散。

（二）加强疫情排查工作

5.楼园、园区业主和物业服务公司要关心自身员工身体状况，做好积极防护措施，掌握企业员工动向，员工中如有14天内湖北或其他有本地病例持续传播地区的旅行史、居住史的，请向居住所在地居

委报备，由所在地社区卫生服务中心落实居家隔离措施，或按照要求集中隔离观察14天。

6.物业工作人员每日上岗前，必须开展体温检测，做好消毒工作，对于发现体温异常的工作人员，调离工作岗位并引导至相关医院检查诊疗。

二、做好物业管理工作

（三）加强出入口管理

7.减少楼宇、园区出入口数量，安排专人专岗24小时值守，对进入楼宇、园区的人员开展体温检测，做好人员出入登记工作。

8.外卖、快递人员等非相关人员不得进入楼宇、园区内部。

（四）加强人员体温检测

9.安排专人戴好防护口罩进行人员体温检测工作，每日必须对所有进入楼宇、园区的人员（包括车辆随车人员）进行体温检测。

对于发现体温异常人员进行记录，并劝离引导至相关医院检查诊疗。

10.引导人员佩戴口罩，未佩戴口罩人员不得进入楼宇、园区。

（五）加强综合消毒

11.根据《办公场所管理的工作提示》的要求，每日针对物业内公共空间如大厅、公共休息室、公共会议室、公共食堂、茶水间、走道、电梯厢、卫生间、垃圾房等进行综合消毒。

12.对于租户企业的办公区域，要求、指导和支持租户企业每日进行消毒。

（六）加强管控措施

13.做好防控宣传和引导，充分利用宣传栏、电子屏、横幅、房屋使用人微信群等多种方式宣传对新型冠状病毒感染的肺炎防控的安全常识，增强租户的正确认识和有效预防，提高业主防范意识。

引导人员佩戴口罩，不去人员密集场所，集中办公时必须戴口罩，引导企业尽量减少非必要聚集。

14.加强对楼宇、园区内餐饮、超市便利店等小商户的管理。

三、督促租户企业做好复工准备工作

15.提醒租户企业做好复工准备工作。

对不属于市政府“四类必需”行业的企业，原则上不得早于2月9日24时前复工。

其他企业于2月10日（含当日）以后可申请复工。

企业要做好复工备案手续，做好复工准备。

16.督促租户企业做好员工返沪管理工作，员工中如有14天内湖北或其他有本地病例持续传播地区的旅行史、居住史的，请向居住所在地居委报备，由所在地社区卫生服务中心落实居家隔离措施，或按照要求集中隔离观察14天。

17.引导租户企业延迟复工，鼓励租户企业分批次复工，实施在家办公、视频会议、部门和岗位弹性工作制，尽可能减少人员聚集和流动。

对于主动通过减免租金等方式引导租户企业延迟复工的，给予一定政策支持。

提示三

企业办公场所管理工作提示

为加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作，切实保护职工身体健康和生命安全，企业办公场所应加强管理，切实落实综合防控措施，有效控制疾病传播，现就有关工作提示如下：

一、引导员工佩戴口罩，做到“五不”，不拜年、不聚会、不串门、不握手、不扎堆，集中办公时必须戴口罩。

二、严格控制公共会议室的使用，如需使用，必须做好会议室使用人员全员登记造册，参会人员必须戴口罩；如非必要，停止使用公共休息室、公共会议室、公共食堂，避免人员聚集。

三、加强对公共空间如大厅、公共休息室、公共会议室、公共食堂、茶水间、走道、电梯厢、卫生间、垃圾房等的综合消毒，必须每天按要求进行消毒工作。

相关消毒方式、频次与要点，消毒因子、浓度及消毒时间、注意事项请参考附件，并按要求开展消毒工作。

四、在卫生间、食堂等主要场所设置消毒洗手液、肥皂及酒精棉球或消毒湿巾。

五、保持空气流通，每天上下午各开窗通风，至少两次，每次30分钟。

六、当出现可疑症状的病人时，应立即将病例转移到没人的房间，关闭该房间及其前面所处空调及新风系统，减少与其他工作人员接触，协助其转运就诊。

转运后在区疾病预防控制中心的指导下对病人可能污染的场所开展终末消毒工作。

消毒人员应做好相应的个人防护措施。

附件：

办公场所消毒要求

消毒对象

消毒方式、频次与要点

消毒因子、浓度

及消毒时间

注意事项

室外环境（包括室外活动设备、绿化和道路等）

一般情况下，不需要进行常规消毒。

如怀疑被病人污染，经专业人员评估后确认是否需要开展消毒

楼道

楼梯扶手、门把手、对讲器按钮

1.每天消毒2-3次。

2.使用消毒湿巾或使用浸有消毒液的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行消毒。

2.擦拭时应完全覆盖物体表面、无遗漏，喷洒时应将物体表面完全喷湿。

3.不得与清洗剂合用。

地面、墙壁

1.一般情况下，墙面、地面不需要进行常规消毒。

2.采用拖拭或常量喷雾器喷洒消毒。

250mg/L-500mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/L二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.消毒前先清除地面的污迹，其他同物体表面。

2.喷洒至表面完全喷湿。

箱式电梯

空气

1.常开换气设备。

定期对换气设备进行维护和清洁

按钮

1.每天消毒2-3次。

2.使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒。

1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/L二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行消毒。

2.擦拭时应完全覆盖物体表面。

3.不得与清洗剂合用。

箱体内表面

1.每天消毒2次。

2.使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/L二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行消毒。

2.擦拭时应完全覆盖物体表面、无遗漏。

喷洒时应将物体表面完全喷湿。

3.不得与清洗剂合用。

室内空气

1.开窗自然通风，每日至少2次，每次30min以上。

2.不能开窗通风或通风不良的，可使用电风扇、排风扇等机械通风方式。

3.必要时使用循环风空气消毒机消毒，应持续开机消毒。

循环风空气消毒机建议杀菌因子为纳米或等离子。

1.循环风空气消毒机使用时应关闭门窗。

2.按产品使用说明书使用循环风空气消毒机，确认其使用时房间可否有人及适用面积。

地面、墙壁

1.一般情况下，墙面不需要进行常规消毒。

2.地面每天消毒1次。

3.当地面或墙面受到血液、体液、排泄物、呕吐物或分泌物污染时，清除污染物后，及时消毒。

4.采用拖拭、擦拭或常量喷雾器喷洒消毒。

250mg/L-500mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

消毒前先清除地面的污迹，其他同物体表面

空调等通风设备

1.排风扇等机械通风设备每周清洗消毒1次。

2.分体空调设备过滤网和过滤器每2周清洗消毒1次。

3.集中空调通风系统每月清洗消毒

250mg/L-500mg/L含氯（溴）或二氧化氯消毒液浸泡或喷洒，消毒10min-30min。

1.消毒前先去除挡板上的积尘、污垢。

2.集中空调系统的清洗消毒应由具有清洗消毒资质的专业机构完成。

物体表面

1.经常接触或触摸的物体表面，如门把手、窗把手、台面、桌椅、扶手、水龙头、电梯按钮等每天消毒2-3次。

2.不易触及的物体表面可每天消毒1次。

3.使用消毒湿巾或抹布进行擦拭消毒或常量喷雾器喷洒消毒。

100mg/L微酸性次氯酸水或1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行喷洒消毒。

消毒时物体表面被完全润湿。

2.消毒剂不得与清洗剂合用，消毒剂现配现用，消毒中抹布不得污染使用中消毒液。

3.电子设备或操作仪表等使用湿巾或酒精擦拭消毒，消毒时间完成后去除表面残留。

4.接触消毒剂时带好手套避免损伤皮肤

办公设施、收银台等

1.每天消毒2-3次。

2.使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行消毒。

2.擦拭时应完全覆盖物体表面、无遗漏，喷洒时应将物体表面完全喷湿。

3.不得与清洗剂合用。

电话机、传真机、打印机、电脑键盘、鼠标、小件办公用品

1.表面擦拭清洁消毒。

2.每周消毒1-2次。

1%过氧化氢湿巾或75%酒精或有效氯100mg/L微酸性次氯酸水。

消毒10min-30min。

消毒到规定的时间后，用清水去除残留。

饮水机

1.每天消毒1次。

2.水嘴消毒可用棉签蘸取消毒液伸进水嘴中进行擦拭消毒，或用灼烧水嘴。

1.蘸取75%乙醇伸进水嘴中进行擦拭消毒。

2.棉签蘸取乙醇点燃，用火焰在水嘴处灼烧10s。

消毒完成后打开水嘴冲10s以上，去除消毒剂残留。

餐桌、餐茶具、熟食盛具

1.餐桌使用前应擦拭清洁消毒。

2.餐（茶）具和熟食盛具应专用或一人一用一清洗消毒。

1.流通蒸汽100℃作用20min-30min。

2.煮沸消毒作用15min-30min。

3.按说明书使用消毒箱（柜）

1.应符合《中华人民共和国食品安全法》等相关规定和要求。

2.严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”制度。

3.餐茶具和熟食盛具的消毒首选物理方法。

文体活动用品

1.耐热耐湿物品可用流通蒸汽。

2.不耐热的物品塑料、橡皮、木器类文体活动用品擦拭或浸泡消毒。

3.纸质、长毛绒类文体活动用品和玩具可置阳光下暴晒或使用臭氧消毒器消毒。

4.每周消毒1-2次。

1.流通蒸汽100℃作用20min-

30min。

2.沸消毒作用15min-30min。

3.在阳光下暴晒4h。

4.1%过氧化氢湿巾或消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

5.臭氧消毒器按使用说明书操作。

定期用清水清洗，可使用洗涤剂与温水清洗，以加强污垢的去除效果，有缝隙的文体活动用品和玩具还可用刷子涮洗。

毛巾等纺织品

1.毛巾应专人使用。

2.每月清洗消毒1-2次。

1.流通蒸汽100℃作用20min-30min。

2.煮沸消毒作用20min-30min。

3.在阳光下暴晒4h以上。

1.煮沸及流通蒸汽计算时间均从水沸腾时开始。

2.煮沸消毒时纺织品需完全浸没。

清洁用具

1.不同的区域应使用不同的拖布和抹布。

2.每次使用后浸泡消毒。

有效氯100mg/L微酸性次氯酸水或250mg/L-500mg/L含氯（溴）或二氧化氯消毒液消毒液，消毒30min以上。

1.拖布和重复使用的抹布用完后应洗净、悬挂晾干，有条件的可烘干后存放。

2.清洁桶应在每次使用后用温水和清洁剂

清洗，充分干燥后倒置储存。

洗手水池、便器

1.每天消毒2次。

2.使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

1%过氧化氢湿巾或500mg/L-1000mg/L含氯（溴）消毒液或200mg/L-500mg/L二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1.每次清洁后再进行消毒。

2.擦拭时应完全覆盖物体表面、无遗漏，喷洒时应将物体表面完全润湿。

3.不得与清洗剂合用。

车辆

1.运输车辆每天消毒1-2次。

2.商场内小型电动车辆等每天消毒2-3次。

3.使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

1%过氧化氢湿巾及消毒液或250mg/L含氯（溴）消毒液或100mg/L-250mg/二氧化氯消毒液。

消毒10min-30min。

1车辆空调滤网每周清洗一次，必要时消毒处理。

2.有肉眼可见的污染时，应先去除可见污染后再行消毒。

3.擦拭时应完全覆盖物体表面、无遗漏，喷洒时应将物体表面完全润湿。

4.不得与清洗剂合用。

垃圾存储点

垃圾和物体表面

1.每天消毒2次。

2.垃圾桶表面使用消毒湿巾或使用浸有消毒剂的抹布擦拭消毒，或使用常量喷雾器喷洒消毒。

3.垃圾使用常量喷雾器喷洒消毒。

1000mg/L-2000mg/L含氯（溴）消毒液或二氧化氯消毒液。

消毒4小时以上。

不得与清洗剂合用。

提示四

单位食堂管理工作提示

为加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作，切实保护职工身体健康和生命安全，企业单位食堂应加强内部管理，切实落实综合防控措施，有效控制疾病传播，现就有关工作提示如下：

一、加强人员健康管理

1.督促从疫情重点地区来沪、与病人或者疑似病人接触的食品从业人员主动报告，并按照《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规和上海市政府有关防控要求，实施居家隔离或集中隔离医学观察，配合医务人员对其健康状况的随访或电话询问，发现异常情况即时报告所在街道（镇）。

2.严格落实食品从业人员每日晨检制度，从业人员有发烧、腹泻、咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状的应主动报告，立即就医，不得上岗。

3.积极宣传和使用个人防护措施，食品从业人员在工作状态时应佩戴口罩，勤用肥皂和流动水洗手，接触肉禽类生鲜原料时还应佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。

4.加强用餐人员管理，对非本单位的外来用餐人员进行登记，建议不同部门分时用餐，人员就餐时在吃饭前才脱口罩，避免面对面就餐、避免就餐说话、避免人员密集扎堆就餐，推荐打包带回，单独用餐。

二、加强清洗消毒管理

5.供餐场所应保持环境整洁干净，加强通风换气，按照相关消毒技术指南的要求每日1次对供餐场所进行全面清洁、消毒。

6.餐饮具、直接接触食品的工用具等用后应及时洗净，使用前应消毒，宜采用蒸汽（高温）等物理方式进行消毒。

7.餐饮具和工用具清洗消毒后应放在保洁柜内密闭保存。

8.存放食品的保温箱、物流周转箱、运输车辆以及餐桌椅等用具、用品和设施，使用后要进行清洗，并按照相关消毒技术指南的要求采取合适的方式进行消毒。

三、加强原料采购管理

9.严格把控食品原料采购渠道，选择有资质的食品原料供应商，落实索证索票、台账记录和食品安全信息追溯管理等规定。

10.严禁采购或自行宰杀活禽、野生动物作为食品原料。

11.严禁采购来源不明、未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉及其制品。

12.严禁采购国家和本市明令禁止经营的食品。

四、加强加工过程管理

13.食品加工做到烧熟煮透，确保食品受热均匀，中心温度不低于70℃。

14.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，防止交叉污染。

15.严格控制食品原料、食品的保存温度和时间，防止变质，待供应熟食品在常温下存放不得超过2小时。

16.按照相关规定做好食品留样，每个品种留样量不少于125克，用专用密闭容器冷藏存放48小时以上。

五、加强应急处置管理

17.针对疫情期间可能发生的各类突发事件，单位食堂要建立应急处置机制，制定相关处置预案，明确应急处置负责人，积极妥善予以处置。

18.如发生疑似食品安全事故的，应及时向市场监管部门报告，并对可能导致食品安