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油菜51
第八章油菜
第一节概述
1我国油菜生产概况和分区
油菜占总油料作物的30%，总产量占38%。
油菜品种多、适应性强而广。
油质利于健康，近年来发展特别迅速。
我国分冬油菜（长城以南）和春油菜两大产区：
（1）冬油菜区分为5个亚区：
①华北关中冬油菜区包括我省陇东、陇南，是我国最北的冬油菜区。
气候特点：
冬寒春旱。
因此应注意：
①选强冬性品种，注意防冻越冬；②要及时早播，冬前培育壮苗。
一般在8、9月播种，春天干旱，应注意秋雨春用。
2长江流域冬油菜区是我国的重要油菜产区，气候条件适宜种油菜。
3四川盆地冬油菜区也是我国的重要油菜产区，油菜种植面积全国第一。
4云贵高原冬油菜区四季如春，适宜种油菜。
5华南沿海冬油菜区
（2）春油菜区长城沿线、西北高原、青藏高原等地，又分为2个亚区：
①甘、新、蒙春油菜区河西走廊、中部干旱地区、宁夏、内蒙、新疆等地。
②青藏高原春油菜区青海、西藏全部及我省祁连山（天祝、民乐），无霜期短，仅6、7、8三个月，仅能种生育期很短的小油菜。
也包括甘南、洮岷山区春油菜区。
2甘肃省的油菜生产概况和分区
面积由原来的33333.3hm2增加到目前的10万hm2左右。
全国以冬油菜为主，我省主要为春油菜（80%以上）。
2.1冬油菜区分为2个亚区：
1陇东冬油菜区
2陇南冬油菜区
2.2春油菜区分为4个亚区
1河西走廊春油菜区
2中部干旱春油菜区
3祁连山地区春油菜区
4洮岷高原春油菜区
3国外油菜生产简况
国外油菜发展很快，单产及总产增加都很快，尤其加拿大发展最快，为油菜主产国。
栽培高产、含油率高的“双低”油菜。
另外，用油菜、大豆等制造人造黄油、食用油的需要量也增大，因此油菜生产发展很快。
第二节油菜的植物学特征
1根系
直根系，主根基部肉质部分积累糖分（甘、白），芥菜型的主根基部木质化早。
油菜根部分泌有机酸--可分解不溶性磷酸盐，也利于微生物的活动和繁殖，因此油菜是仅次于豆科作物的养地作物。
2叶
真叶：
①基生叶：
着生在根头上苗期的叶片，面积大，有长叶柄，也叫长柄叶。
②茎生叶：
抽薹后着生在茎上的叶，面积小。
3茎
主茎由胚芽生长点发育而来。
一级分枝由主茎的叶腋间的腋芽发育而成。
春油菜主要依靠主茎，冬油菜主要依靠分枝。
4花
十字花科，四强雄蕊（二弱），雌蕊一个，心皮两个，内有假隔膜。
为总状无限花序。
5果实
属长角果，易裂开，要及时收获。
角果由果尖、果身和果柄组成。
果身由两个壳状果板和两根线状果板组成，中间由半透明的假隔膜。
胚珠两边各一排。
6种子
因品种而异，小，黄、褐、黑三种颜色。
第三节油菜的分类
十字花科，芸薹属中种子大的、含油量高的通称为油菜。
我国油菜有三大类型：
表8-1油菜的分类和主要生理生态特性
白菜型
芥菜型
甘蓝型
株高
矮小，70-100㎝。
又叫矮油菜、小油菜
高大，200㎝。
又叫高油菜
中等，150㎝。
原产欧洲，又叫洋油菜
基生叶
全圆，无缺刻
羽状缺刻
顶片大，深缺刻
茎生叶
耳状大，全抱茎，无柄
有短叶柄
半抱茎
生育
特点
生育期短，早熟，耐阴
湿
晚熟，耐干旱适中部干旱地区种植
中熟或晚熟，喜水耐肥要求较高水肥条件，长势强高产，发展快
农民的分类：
分为小油菜和大油菜。
小油菜指生育期短、植株矮小的类型，90d左右，大多为白菜型油菜；大油菜指生育期长、植株高大的类型，大多分布在无霜期长的地区，为芥菜型和甘蓝型类型。
第四节油菜的生长发育规律
1阶段发育
1.1春化阶段
春油菜种子萌动后感受低温，冬油菜是在冬前苗期感受低温。
据通过春化时需低温的不同将油菜分为三类：
1、冬性，严格低温，稀播；2、半冬性，对低温要求不严，可春播或冬播，主要分布在长江流域一带。
3、春性，主要在河西、中部干旱地区，只能春播，不耐寒。
播量要大一点。
1.2光照阶段
需长日照条件，一般12～14h，延长日照，提早开花，反之推迟。
2生育过程
（1）发芽出苗
可在较低温度下萌动发芽，但速度较慢。
吸水达种子重的60%左右可发芽，因此，墒情要好。
还需要充足的氧气。
为双子叶出土作物，顶土力弱，因此整地要精细，同时要浅播。
种子发芽出苗随温度的升高而逐渐加快（表8-2）
表8-2油菜种子发芽出苗的时间与温度的关系
温度（℃）
3
7～8
12
16～20
种子发芽出苗天数（d）
＞20
＞10
7～8
3～5
（2）苗期（出苗～现蕾）
冬春油菜苗期差别大，冬长春短。
冬油菜100-150d。
苗期的长短决定植株的繁茂程度，冬性的茎叶繁茂，以后分枝多，春油菜相反。
因此播种密度应不同。
苗期只进行营养生长，长基生叶和根系。
冬油菜需一定的基生叶。
冬油菜壮苗的标准：
基生叶15-20片，根茎1㎝粗。
冬油菜在冬前要培育壮苗，这是冬油菜的基本要求。
春油菜壮苗的标准：
基生叶10片，要早播，有充足的营养生长。
要达到以上标准，应按当地的积温确定何时播种。
（3）越冬期（冬油菜）
地上部分冻死，根及生长点处在休眠状态，进行微弱的呼吸作用。
要注意培育壮苗，安全越冬。
播种过早，生长过旺，光合产物主要消耗于生长茎叶，而根内贮藏糖分物质少，也不能越冬，因此要适期播种。
（4）花序和花芽分化
冬油菜在10～14片叶时进行花序和花芽的分化（即较迟），而春油菜苗期后一般10片真叶后即进行分化，较前者早。
未分化前茎顶半园形的生长点继续分化叶；生长锥伸长就意味着开始花序的分化发育，伸长的生长锥基部出现一个一个的半园形突起即为花蕾原始体形成。
花蕾的形成又分为4个阶段：
1、蕾原始体（花芽原基）阶段
2、花萼原基形成阶段
3、雌雄形成阶段
4、花药子房形成阶段中间一个突起形成子房，其余6个形成花药，花粉成熟，花瓣伸长。
（5）蕾苔期（现蕾～初花）
营养生长和生殖生长并进，主茎生长很快，出现分枝、茎生叶，即长苔、分枝、茎生叶的时期，是花芽急速分化、花蕾快速生长期。
此期对水肥要求多，充分供给水肥，打好丰产的基础。
有人说，冬前壮，春天发。
（6）开花期（初花～终花）
是开花最多的时期，对水肥的要求也多，要充分供给。
对温度的要求12～20℃，超过25℃开花数减少或能开花不结实，小于10℃也减少，小于5℃不开花。
祁连山、甘南等地要安排在适当时期。
开花的顺序：
主苔→一级分枝→二级分枝；一个分枝：
由下→上；同级分枝：
上面的先开，基部的后开，因上部的花芽分化的早。
白菜型的为异交，甘、芥型的为常异花授粉作物。
（7）子实期
授粉后15d角果长度长足，21d宽度长够。
要求温度18～20℃，25℃以上角果可能会脱落。
要求适当的土壤水分，土壤干旱，种子的含油率显著减少。
3种子油分的积累
（1）油分积累的进程
授精后随子叶发育，逐渐积累（21D前），最快是在21—30D，呈直线增长，为油分积累高峰期。
30D后又缓慢下来。
（2）油分积累的物质来源
1、叶片光合的产物，茎秆中原先贮存的光合产物；
2、角果本身光合作用的产物，占种子干物质的40%左右，其光合面积在子实期较叶面还大。
（2）油分形成的生化过程
先将叶、茎、角果中的光合产物分解成单糖，送到种子，种子中形成两种物质：
1、脂肪酸，2、甘油，在脂肪酶的作用下合成油脂。
即油脂主要来自单糖。
油脂是脂肪酸的油脂。
（3）油分的形成与环境条件的关系
①与N的关系：
适当施N可提高产量，通过提高产量来提高单位面积的产油量。
施N过多，种子中的含油下降，若亩施纯N超过10㎏时含油量下降严重。
茎叶徒长，种子中的营养少。
②P肥：
P能显著提高含油率。
P、N配合施用既可提高产量又可提高含油率。
另外，油菜喜P。
③土壤水分：
油料作物油分积累期都要求一定的水分，脂肪酶的活性需要一定的水分，否则，干旱则大量形成蛋白质。
“若要油，沟里流”。
④品种类型：
一般甘蓝型＞白菜型＞芥菜型。
⑤海拔高度：
含油率随海拔高度的升高而增加，因日照充足，昼夜温差大。
4油菜花、角果的脱落
4.1脱落的部位
主花序少，分枝多，尤二、三级分枝和基部分枝多，每个花序的顶端多，基部少。
4.2脱落的时间
盛花期多，上述脱落部位的花得到的养分少，饥饿而致。
4.3脱落的原因
1、花期、子实期水分和养分不足是主要原因；
2、温度过高或过低造成脱落。
过高能开花不结实或脱落。
3、缺B，特别是甘蓝型需B多，其花而不实即是缺B所致。
4.4防止脱落
1、花期、结荚期合理施肥，重施苔肥（蕾苔期、苔花期）。
喷施B、和P（根外喷施）。
2、适时灌水，尤其蕾苔期、花期、子实期。
3、放养蜜蜂
4、合理密植，减少基部脱落。
第五节冬油菜的栽培技术
1种植制度
（1）不宜连作，也不能和十字花科作物连作，因病害严重。
（2）茬口好，根系分泌有机酸溶解难容解的P，有机酸有利于微生物的繁殖。
枯枝落叶多，增加土壤有机质。
（3）生育期短，可间、套、复种。
2播种
冬油菜的播期由三个条件确定：
（1）培育壮苗：
基生叶15-20片，根颈粗1㎝。
每长成一片基生叶需60℃的积温，因此要在冬前有1200℃的有效积温，即0℃以上的时间100d左右。
陇东陇南大概在下/8—上/9播种。
（2）据品种而定：
甘蓝型苗期生长缓慢，适当早播，白菜型相反，可适当迟播。
播的早，冬前花芽分化，不宜越冬。
（3）要据当地的虫情：
秋天20℃左右条件下，蚜虫多，不要播的太早，否则易染毒素病。
另外，播种质量要好，浅播2～3㎝。
整地的质量要很精细，墒情好。
3肥料
3.1油菜需肥规律
（1）油菜是需肥多，耐肥力强的作物。
每生产100㎏子粒需要纯N10㎏、P2O53.5㎏、K2O9.5㎏，较禾谷类大3倍。
（2）各生育期吸肥的比例：
（四川农学院的材料）
表8-3油菜各生育期吸肥的比例
N（%）
P2O5（%）
K2O（%）
苗期
45
50
43
现蕾开花
50
41
40
成熟期
5
9
17
表8-3说明：
油菜吸收肥料的主要时期在苗期和现蕾开花期。
因冬油菜苗期时间长，冬前要培育壮苗。
3.2施肥技术
（1）施足基肥：
100㎏/666.7m2水平，施2500～3500㎏有机肥，配合磷肥效果显著；150㎏/666.7m2水平，施3500～5000㎏有机肥，配合磷肥效果显著。
基肥中配合20㎏过磷酸钙可增产6～7%。
（2）要早施苗肥，有利培育壮苗。
A、有利安全越冬；B、翌年抽薹、分枝多。
（3）壅施腊肥（12月，冬至前施肥）A、阻挡寒风，保证越冬。
B、为第二年抽薹开花作好准备。
尤其基肥施用少的时候，腊肥效果更好。
（4）早施春肥、重施苔肥，巧施花肥
经过漫长的越冬，养分消耗很大，要早施春肥，促进早返青、早抽薹。
抽薹时又要大量施肥，保证多抽薹、多开花。
花肥根据苔肥而定：
苔肥重，花肥少。
花肥的量要适当，过多会贪青晚熟。
花肥的目的主要是减少花角脱落，减少顶端不结实的花角。
花肥可喷2～3%的过磷酸钙，增粒饱满。
0.02%的硼酸。
4灌水
4.1需水规律
需水多，要求田间土壤湿度较任何作物都高，在一定的范围内，随土壤湿度的增加产量也随之增加。
田间持水量（%）：
苗期75、苔花期75～85、结角期70～80。
4.2灌水技术
定苗后灌头水；土壤封冻前灌二水（保苗，防翌年春干旱）；苔花期灌2～3水；结角期灌1次（千粒重饱满，含油率高）。
5种植密度
（1）产量构成：
产量（kg/hm2）=株数/hm2×单株产量（=每株角果数×每角果粒数×千粒重（g）×1000-2）
（2）冬油菜的高产途径
在不同密度下，单株产量中的每株角果数变异较大（表8-4）。
表8-4油菜密度、每株角果数、粒数和粒重的关系
万株/hm2
每株角果数变异幅度
每角粒数的变异
粒重的变异
12.0
147.5
118.7
102.8
30.0
100.0
100.0
100.0
结论：
1.结角数为单株产量三因素的主导因素，因此在栽培上增加
结角数为夺取高产的主攻目标。
2.增角的关键在于增加有效分枝。
一级分枝上的角果数量最多（表8-5）。
表8-5油菜角果的分配
主花序（%）
一级分枝数（%）
二级分枝数（%）
1500㎏/hm2
10.0-15.0
60.0-70.0
20.0
3000㎏/hm2
12.3
56.5
31.2
冬油菜的密度:
因苗壮，营养体大，分枝多，个体产量高，因此应稍稀一点。
白菜型18～24万株/hm2，甘蓝型15～22.5万株/hm2（冬油菜中芥菜型很少）。
6其它管理
1、间、定苗:
1对真叶间苗；4～5叶时定苗。
2、保安全越冬：
①、壅施腊肥、结合培土；②、灌冬水。
3、放养蜜蜂：
帮助授粉良好，又获得蜂蜜。
7收获
70～80%的角果变黄的时候即收获。
因①无限花序；②有裂荚习性。
民谣有：
黄八成，收十成；黄十成，收八成。
第六节冬、春油菜栽培技术要点
1冬油菜栽培技术要点
（1）培育壮苗①适时播种；②苗期间苗中耕；③勤施苗肥和浇水。
（2）安全越冬：
基础为培育壮苗。
①壅施腊肥、培土；②灌冬水。
（3）促进春发：
①早施春肥；②重施苔肥及苔花期的灌水
（4）减少花角脱落：
①重施苔肥的基础上，巧施花肥；②适时灌水；
③放养蜜蜂；④合理密植。
（5）提高含油率：
①保持适宜的土壤含水量；②N、P配合。
2春油菜的栽培要点
不同于冬油菜的生育特点是：
生长期短（尤指苗期）、生长发育快，分枝少。
栽培技术要点：
（1）适时早播春性油菜对低温要求不严，且春季日照时间越来越长，通过春化、光照十分迅速，只有几片叶即抽薹开花。
早播可延长苗期，使苗长的健壮，为生殖生长打下基础。
（2）增加密度春油菜产量构成主要靠主茎。
一级分枝很小，没有二级分枝。
大油菜45～60万株/hm2（一年一季单播）；小油菜300～450万株/hm2（高寒山区、复种）。
（3）基肥为主占80%，早施追肥，生长发育快，生长期短。
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