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1、油菜51第八章 油菜第一节 概述1我国油菜生产概况和分区 油菜占总油料作物的30%，总产量占38%。油菜品种多、适应性强而广。油质利于健康，近年来发展特别迅速。我国分冬油菜（长城以南）和春油菜两大产区：（1）冬油菜区 分为5个亚区：华北关中冬油菜区 包括我省陇东、陇南，是我国最北的冬油菜区。气候特点：冬寒春旱。因此应注意：选强冬性品种，注意防冻越冬；要及时早播，冬前培育壮苗。一般在8、9月播种，春天干旱，应注意秋雨春用。2 长江流域冬油菜区 是我国的重要油菜产区，气候条件适宜种油菜。3 四川盆地冬油菜区 也是我国的重要油菜产区，油菜种植面积全国第一。4 云贵高原冬油菜区 四季如春，适宜种油菜。

2、5 华南沿海冬油菜区（2）春油菜区 长城沿线、西北高原、青藏高原等地，又分为2个亚区：甘、新、蒙春油菜区 河西走廊、中部干旱地区、宁夏、内蒙、新疆等地。青藏高原春油菜区 青海、西藏全部及我省祁连山（天祝、民乐），无霜期短，仅6、7、8三个月，仅能种生育期很短的小油菜。也包括甘南、洮岷山区春油菜区。2甘肃省的油菜生产概况和分区面积由原来的33333.3hm2增加到目前的10万hm2左右。全国以冬油菜为主，我省主要为春油菜（80%以上）。2.1冬油菜区 分为2个亚区：1 陇东冬油菜区2 陇南冬油菜区2.2春油菜区 分为4个亚区1 河西走廊春油菜区2 中部干旱春油菜区3 祁连山地区春油菜区4 洮岷高

3、原春油菜区3国外油菜生产简况国外油菜发展很快，单产及总产增加都很快，尤其加拿大发展最快，为油菜主产国。栽培高产、含油率高的“双低”油菜。另外，用油菜、大豆等制造人造黄油、食用油的需要量也增大，因此油菜生产发展很快。第二节 油菜的植物学特征1根系直根系，主根基部肉质部分积累糖分（甘、白），芥菜型的主根基部木质化早。油菜根部分泌有机酸-可分解不溶性磷酸盐，也利于微生物的活动和繁殖，因此油菜是仅次于豆科作物的养地作物。2叶真叶：基生叶：着生在根头上苗期的叶片，面积大，有长叶柄，也叫长柄叶。茎生叶：抽薹后着生在茎上的叶，面积小。3茎主茎由胚芽生长点发育而来。一级分枝由主茎的叶腋间的腋芽发育而成。春油菜

4、主要依靠主茎，冬油菜主要依靠分枝。4花十字花科，四强雄蕊（二弱），雌蕊一个，心皮两个，内有假隔膜。为总状无限花序。5果实属长角果，易裂开，要及时收获。角果由果尖、果身和果柄组成。果身由两个壳状果板和两根线状果板组成，中间由半透明的假隔膜。胚珠两边各一排。6种子因品种而异，小，黄、褐、黑三种颜色。第三节 油菜的分类十字花科，芸薹属中种子大的、含油量高的通称为油菜。我国油菜有三大类型：表8-1油菜的分类和主要生理生态特性白菜型芥菜型甘蓝型株高矮小，70-100。又叫矮油菜、小油菜高大，200。又叫高油菜中等，150。原产欧洲，又叫洋油菜基生叶全圆，无缺刻羽状缺刻顶片大，深缺刻茎生叶耳状大，全抱茎，

5、无柄有短叶柄半抱茎生育特点生育期短，早熟，耐阴湿晚熟，耐干旱适中部干旱地区种植中熟或晚熟，喜水耐肥要求较高水肥条件，长势强高产，发展快农民的分类： 分为小油菜和大油菜。小油菜指生育期短、植株矮小的类型，90d左右，大多为白菜型油菜；大油菜指生育期长、植株高大的类型，大多分布在无霜期长的地区，为芥菜型和甘蓝型类型。第四节 油菜的生长发育规律1阶段发育1.1春化阶段春油菜种子萌动后感受低温，冬油菜是在冬前苗期感受低温。据通过春化时需低温的不同将油菜分为三类：1、冬性，严格低温，稀播；2、半冬性，对低温要求不严，可春播或冬播，主要分布在长江流域一带。3、春性，主要在河西、中部干旱地区，只能春播，不耐

6、寒。播量要大一点。1.2光照阶段需长日照条件，一般1214h，延长日照，提早开花，反之推迟。2生育过程（1）发芽出苗可在较低温度下萌动发芽，但速度较慢。吸水达种子重的60%左右可发芽，因此，墒情要好。还需要充足的氧气。为双子叶出土作物，顶土力弱，因此整地要精细，同时要浅播。种子发芽出苗随温度的升高而逐渐加快（表8-2）表8-2 油菜种子发芽出苗的时间与温度的关系温度（）378121620种子发芽出苗天数（d）20107835 （2）苗期（出苗现蕾）冬春油菜苗期差别大，冬长春短。冬油菜100-150d。苗期的长短决定植株的繁茂程度，冬性的茎叶繁茂，以后分枝多，春油菜相反。因此播种密度应不同。苗期

7、只进行营养生长，长基生叶和根系。冬油菜需一定的基生叶。冬油菜壮苗的标准：基生叶15-20片，根茎1粗。冬油菜在冬前要培育壮苗，这是冬油菜的基本要求。春油菜壮苗的标准：基生叶10片，要早播，有充足的营养生长。要达到以上标准，应按当地的积温确定何时播种。（3）越冬期（冬油菜） 地上部分冻死，根及生长点处在休眠状态，进行微弱的呼吸作用。要注意培育壮苗，安全越冬。播种过早，生长过旺，光合产物主要消耗于生长茎叶，而根内贮藏糖分物质少，也不能越冬，因此要适期播种。（4）花序和花芽分化冬油菜在1014片叶时进行花序和花芽的分化（即较迟），而春油菜苗期后一般10片真叶后即进行分化，较前者早。未分化前茎顶半园形

8、的生长点继续分化叶；生长锥伸长就意味着开始花序的分化发育，伸长的生长锥基部出现一个一个的半园形突起即为花蕾原始体形成。花蕾的形成又分为4个阶段：1、 蕾原始体（花芽原基）阶段2、 花萼原基形成阶段3、 雌雄形成阶段4、 花药子房形成阶段 中间一个突起形成子房，其余6个形成花药，花粉成熟，花瓣伸长。（5）蕾苔期（现蕾初花） 营养生长和生殖生长并进，主茎生长很快，出现分枝、茎生叶，即长苔、分枝、茎生叶的时期，是花芽急速分化、花蕾快速生长期。此期对水肥要求多，充分供给水肥，打好丰产的基础。有人说，冬前壮，春天发。 （6）开花期（初花终花） 是开花最多的时期，对水肥的要求也多，要充分供给。对温度的要求

9、1220，超过25开花数减少或能开花不结实，小于10也减少，小于5不开花。祁连山、甘南等地要安排在适当时期。 开花的顺序：主苔一级分枝二级分枝；一个分枝：由下上；同级分枝：上面的先开，基部的后开，因上部的花芽分化的早。白菜型的为异交，甘、芥型的为常异花授粉作物。（7）子实期 授粉后15d角果长度长足，21d宽度长够。要求温度1820，25以上角果可能会脱落。要求适当的土壤水分，土壤干旱，种子的含油率显著减少。3种子油分的积累（1）油分积累的进程 授精后随子叶发育，逐渐积累（21D前），最快是在2130D，呈直线增长，为油分积累高峰期。30D后又缓慢下来。（2）油分积累的物质来源1、 叶片光合的

10、产物，茎秆中原先贮存的光合产物；2、 角果本身光合作用的产物，占种子干物质的40%左右，其光合面积在子实期较叶面还大。（2）油分形成的生化过程先将叶、茎、角果中的光合产物分解成单糖，送到种子，种子中形成两种物质：1、脂肪酸，2、甘油，在脂肪酶的作用下合成油脂。即油脂主要来自单糖。油脂是脂肪酸的油脂。（3）油分的形成与环境条件的关系与N的关系： 适当施N可提高产量，通过提高产量来提高单位面积的产油量。施N过多，种子中的含油下降，若亩施纯N超过10时含油量下降严重。茎叶徒长，种子中的营养少。P肥：P能显著提高含油率。P、N配合施用既可提高产量又可提高含油率。另外，油菜喜P。土壤水分：油料作物油分积

11、累期都要求一定的水分，脂肪酶的活性需要一定的水分，否则，干旱则大量形成蛋白质。“若要油，沟里流”。品种类型：一般甘蓝型白菜型芥菜型。海拔高度：含油率随海拔高度的升高而增加，因日照充足，昼夜温差大。 4油菜花、角果的脱落4.1脱落的部位 主花序少，分枝多，尤二、三级分枝和基部分枝多，每个花序的顶端多，基部少。4.2脱落的时间 盛花期多，上述脱落部位的花得到的养分少，饥饿而致。4.3脱落的原因 1、花期、子实期水分和养分不足是主要原因；2、温度过高或过低造成脱落。过高能开花不结实或脱落。3、缺B，特别是甘蓝型需B多，其花而不实即是缺B所致。4.4防止脱落 1、 花期、结荚期合理施肥，重施苔肥（蕾苔

12、期、苔花期）。喷施B、和P（根外喷施）。2、 适时灌水，尤其蕾苔期、花期、子实期。3、 放养蜜蜂4、 合理密植，减少基部脱落。第五节 冬油菜的栽培技术1种植制度（1）不宜连作，也不能和十字花科作物连作，因病害严重。（2）茬口好，根系分泌有机酸溶解难容解的P，有机酸有利于微生物的繁殖。枯枝落叶多，增加土壤有机质。（3）生育期短，可间、套、复种。2播种冬油菜的播期由三个条件确定：（1）培育壮苗：基生叶15-20片，根颈粗1。每长成一片基生叶需60的积温，因此要在冬前有1200的有效积温，即0以上的时间100d左右。陇东陇南大概在下/8上/9播种。（2）据品种而定：甘蓝型苗期生长缓慢，适当早播，白菜

13、型相反，可适当迟播。播的早，冬前花芽分化，不宜越冬。（3）要据当地的虫情：秋天20左右条件下，蚜虫多，不要播的太早，否则易染毒素病。 另外，播种质量要好，浅播23。整地的质量要很精细，墒情好。3肥料3.1油菜需肥规律（1）油菜是需肥多，耐肥力强的作物。每生产100子粒需要纯N10、P2O53.5、K2O9.5，较禾谷类大3倍。（2）各生育期吸肥的比例：（四川农学院的材料）表8-3 油菜各生育期吸肥的比例N（%）P2O5（%）K2O（%）苗期455043现蕾开花50 4140成熟期5917表8-3说明：油菜吸收肥料的主要时期在苗期和现蕾开花期。因冬油菜苗期时间长，冬前要培育壮苗。3.2施肥技术（

14、1）施足基肥：100/666.7m2水平，施25003500有机肥，配合磷肥效果显著；150/666.7m2水平，施35005000有机肥，配合磷肥效果显著。基肥中配合20过磷酸钙可增产67%。（2）要早施苗肥，有利培育壮苗。A、有利安全越冬；B、翌年抽薹、分枝多。（3）壅施腊肥（12月，冬至前施肥） A、阻挡寒风，保证越冬。B、为第二年抽薹开花作好准备。尤其基肥施用少的时候，腊肥效果更好。（4）早施春肥、重施苔肥，巧施花肥 经过漫长的越冬，养分消耗很大，要早施春肥，促进早返青、早抽薹。抽薹时又要大量施肥，保证多抽薹、多开花。花肥根据苔肥而定：苔肥重，花肥少。花肥的量要适当，过多会贪青晚熟。花

15、肥的目的主要是减少花角脱落，减少顶端不结实的花角。花肥可喷23%的过磷酸钙，增粒饱满。0.02%的硼酸。4灌水4.1需水规律 需水多，要求田间土壤湿度较任何作物都高，在一定的范围内，随土壤湿度的增加产量也随之增加。田间持水量（%）：苗期75、苔花期7585、结角期7080。4.2灌水技术定苗后灌头水；土壤封冻前灌二水（保苗，防翌年春干旱）；苔花期灌23水；结角期灌1次（千粒重饱满，含油率高）。5种植密度（1）产量构成：产量（kg/hm2）=株数/hm2单株产量（=每株角果数每角果粒数千粒重（g）1000-2）（2）冬油菜的高产途径在不同密度下，单株产量中的每株角果数变异较大（表8-4）。表8-

16、4 油菜密度、每株角果数、粒数和粒重的关系万株/hm2每株角果数变异幅度每角粒数的变异粒重的变异12.0147.5118.7102.830.0100.0100.0100.0结论：1.结角数为单株产量三因素的主导因素，因此在栽培上增加结角数为夺取高产的主攻目标。2.增角的关键在于增加有效分枝。 一级分枝上的角果数量最多（表8-5）。 表8-5 油菜角果的分配主花序（%）一级分枝数（%）二级分枝数（%）1500/hm210.0-15.060.0-70.0 20.03000/hm212.356.5 31.2冬油菜的密度:因苗壮，营养体大，分枝多，个体产量高，因此应稍稀一点。白菜型1824万株/hm2

17、，甘蓝型1522.5万株/hm2（冬油菜中芥菜型很少）。6其它管理1、间、定苗: 1对真叶间苗；45叶时定苗。2、保安全越冬：、壅施腊肥、结合培土；、灌冬水。3、放养蜜蜂：帮助授粉良好，又获得蜂蜜。7收获7080%的角果变黄的时候即收获。因无限花序；有裂荚习性。民谣有：黄八成，收十成；黄十成，收八成。第六节 冬、春油菜栽培技术要点1冬油菜栽培技术要点（1）培育壮苗 适时播种；苗期间苗中耕；勤施苗肥和浇水。（2）安全越冬：基础为培育壮苗。壅施腊肥、培土；灌冬水。（3）促进春发：早施春肥；重施苔肥及苔花期的灌水（4）减少花角脱落：重施苔肥的基础上，巧施花肥；适时灌水；放养蜜蜂；合理密植。（5）提高含油率：保持适宜的土壤含水量；N、P配合。2春油菜的栽培要点不同于冬油菜的生育特点是：生长期短（尤指苗期）、生长发育快，分枝少。栽培技术要点：（1）适时早播 春性油菜对低温要求不严，且春季日照时间越来越长，通过春化、光照十分迅速，只有几片叶即抽薹开花。早播可延长苗期，使苗长的健壮，为生殖生长打下基础。（2）增加密度 春油菜产量构成主要靠主茎。一级分枝很小，没有二级分枝。大油菜4560万株/hm2（一年一季单播）；小油菜300450万株/hm2（高寒山区、复种）。（3）基肥为主 占80%，早施追肥，生长发育快，生长期短。