高考饮食安排与进补误区.docx

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高考饮食安排与进补误区

高考饮食安排与进补误区

宁波市健康教育專家镇海老年大学王作豪

营养全面，饮食均衡

高考与中考逼近，科学安排考生考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。

考生家长尤其关注如何为孩子补充营养，提高记忆力。

专家建议，家长不要过量购买“补脑类保健品”，只需要生活上好好安排饮食就已经足够的了。

专家指出，无论在何种情况下，都应坚持合理营养，平衡膳食的总原则。

在这个原则之下，根据自身特点调整饮食。

注重食物种类多样化，合理搭配，提高营养的吸收效率。

注射氨基酸有碍健康

最近，外地有学校给高三学生静脉注射氨基酸，这对学生有益吗？

其真正临床作用是什么？

通过静脉注射氨基酸进补，对学生会有怎样影响？

专家解答：

注射氨基酸，可能带来各种不良反应。

氨基酸注射液是一种处方药物，主要适应于有肾脏疾病、肝脏疾病、水肿，以及有营养不良或进食不足需要营养支持的病人。

大量输入复方氨基酸注射液时可能会发生代谢性酸中毒。

静脉注射直接作用于血液，注射用水中可能会含有一些不溶性微粒，这些微粒一旦进入血管，就可能造成严重后果。

一些个体在输液中还可能出现热源反应和排异反应，抢救不及时会导致生命危险，学校可能不具备一定的医疗条件。

不要随意注射氨基酸

由于氨基酸的渗透压较高，长期使用，可能导致静脉炎和血栓性疾病，甚至是全身性的，对健康有很大伤害。

静脉注射必须在医务室或其他有抢救措施与设备的地点进行，还要预防感染。

不确定自己的体质适合前最好不要随意注射氨基酸。

药物都有一个适应性，即使可以短时间提高身体状态，也是暂时的。

注射氨基酸对正常健康人的体力恢复、能量补充、复习效率的提高，都没有充足的依据。

吊氨基酸愚昧无知

正常健康的人补充氨基酸最好的途径应该是通过优质高蛋白质的食物来补充，通过正常饮食来调节。

正常人不缺乏氨基酸根本不需补充。

氨基酸可以通过饮食摄取，一般肉、禽、蛋、豆制品中含量丰富。

如果搭配合理，使蛋白质中的氨基酸达到互补平衡，提高食物营养价值，可以收到事半功倍的效果。

医学专家和营养学家指出，高考前打氨基酸，以增强体质、补充能量，实在太过愚昧无知，吊一瓶氨基酸的效果还不如去吃一片肉。

葡萄糖才能被脑细胞利用

脑细胞或神经系统能够直接利用的能量来源是葡萄糖，而不是氨基酸，注射氨基酸要转化为葡萄糖才能被脑细胞利用，其间会产生更多的代谢废物，还会带来恶心等不良反应。

如果没有疾病，仅仅为了增加体力、智力，吊氨基酸是没有任何作用的，只会增加药物过敏、医源性感染的风险。

请善待学生！

”

不要随意乱吃保健品

热点问题：

市面上不少针对高三学生的保健品，主打功能主要是补脑、抗疲劳和增强抵抗力。

请问：

补脑保健品作用有多大，DHA、EPA这两种常见成分对高三学生有帮助吗？

另外那些抗疲劳、增强抵抗力的保健品作用又有多大？

食谱不宜大变

专家解答：

高中阶段的孩子，身体正是最强壮的时期，只要生活方式正确，迎接高考没有问题。

大考之前孩子的食谱不宜大变，保证营养的同时，注意多吃一些果蔬，还可适当多补充一点坚果类、深海鱼等富含脂肪酸的食物，就能起到健脑功效。

　保健食品不适用于补脑

如果家长确实认为孩子缺乏蛋白质等营养，不如多让他吃一个煮鸡蛋，喝一瓶牛奶。

自然摄取营养，好好休息，保持运动，比某些“灵丹妙药”的保健品都强。

国家从来未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。

国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品不适用于补脑、提高智商、缓解脑力疲劳。

综合补充营养才有帮助。

DHA、EPA这两种常见成分，如果单纯补充，作用不大。

DHA是大脑发育期间特别需要的脂肪酸。

但是对于大脑已经发育完善的中学生，在健脑方面意义不大。

深海鱼类中富含DHA，通过摄入深海鱼类，综合补充营养，才有一定的帮助。

保健食品不能代替药品

另外那些抗疲劳、增强抵抗力的保健品，对高考学生有没有帮助，不能一概而定。

具体到每个考生，如果真的易疲劳，抵抗力较差，在短期内服用一些保健品有一定的帮助，但是首先要看疲劳和抵抗力差形成的原因，消除原因很重要。

有些保健食品原料不太适合考生使用，且产品有规定的适宜人群和不适宜人群及食用量。

保健食品不能代替药品，考生如感到身体不适，应及时就医，不要盲目食用保健食品，以免延误病情。

功能饮料

热点问题：

多喝功能饮料可以吗？

据说里面含有类似兴奋剂的成分，学生经常服用会有副反应吗？

专家解答：

提神的饮料，考生喝了会很兴奋，但是晚上却容易睡不着。

　会导致失眠一些浓咖啡或者浓茶，同样会让孩子难以入睡。

这样反而会影响到第二天的学习状态。

如果是复习阶段需要长时间学习，可适当少喝一些咖啡或茶提神，但临考前不要喝，除此之外，可以喝一些对身体有益的饮料，如奶制品、果汁、菊花茶、枸杞茶等。

实际上有些精神兴奋剂类药品、保健品和饮品含有对健康不利的物质，会使人体产生依赖性。

有些产品不但不能帮助学生提高学习效率，还会导致失眠、不安、心跳加速等不良后果，危害大的还会损害神经细胞，造成行为紊乱。

可适当吃些西洋参

热点问题：

西洋参、猪脑这些常用进补食材，家长该如何选择搭配？

有家长按照“以形补形”之法，用猪脑、核桃、猪心等给孩子做成营养汤，结果导致孩子拉肚子；还有的孩子吃家长买的补品，感觉智力没增加，反而体重增加了。

这两种进补方式存在什么问题？

专家解答：

在一些中医专业书籍中可以了解到，西洋参的性味较平，比较适合在夏天服用。

由于它有补气生津的功效，对疲劳、四肢无力、头昏眼花有一定的治疗作用，而即将高考的学生，学习负担重，用脑量大，更容易感到疲劳，因此，适当地吃些西洋参是有好处的，可以缓解脑疲劳，帮助尽快恢复体力，如果再配点麦冬、白菊花，一起泡服，既清热又健脑，效果更好。

一些精神兴奋剂类药品、保健品和饮料会使人体产生依赖性，甚至含有对人体有害的物质，有时会导致不良后果。

还要注意的是，保健品很多时候，心理安慰作用大于实际效果。

如果单纯依靠西洋参，想提高成绩是远远不够的，营养的均衡搭配，膳食的平衡和适当休息也是很关键的。

这段时间可以多吃些新鲜水果，如西瓜、梨子等；鱼、肉、蛋也是必不可少的，尤其是鱼；还应该适当吃些海产品，如紫菜、海带、海鱼、虾皮等，健脑的效果都不错。

将黑米、赤豆、绿豆加核桃一起煮粥，可以消暑，对需要大量用脑的人更好。

民间有“吃脑补脑”的说法。

猪脑中的确含有许多营养成分是人体需要的，但是猪脑的脂肪和胆固醇含量相当高。

有的考生平时不喜欢吃猪脑，在考前食谱中增加猪脑，对有些考生而言不太适应，反而会导致反胃、腹部不适或其他心理、身体不舒服的感觉。

补脑、健脑应该是一个长期的过程，平时可吃些蛋、鱼肉等蛋白质高的食物。

类似猪脑，在很多很补的食物中，脂肪和糖分含量高，所以吃多了不仅容易长胖，而且会造成消化不良。

许多家长抱着“宁信其有不信其无”的心态，一听说吃哪种保健品对孩子有益处，家长们都会跟风买。

高三学生学习紧张，休息好才是最重要的，平常正常饮食就可以，没有必要专门进补，更不可以把保健品当成提高成绩的捷径。

高考前吃什么补脑

药补不如食补。

学生平时要多补充以下健脑食品。

而不能临时抱佛脚。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可以说是高考前的最佳补脑品。

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

之所以说鹌鹑蛋高考补脑效果好，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

大头鱼

高考前吃什么补脑大头鱼

大头鱼是补脑效果很好的鱼。

大头鱼的鱼头营养价值丰富，富含有人脑细胞发育需要的卵磷脂，大量的氨基酸也易于吸收。

另外大头鱼含有特殊蛋白质，对学生高考补脑益智很有帮助。

海螯虾

高考前吃什么补脑海螯虾

海螯虾是可为大脑提供营养的美味食品。

海螯虾含有的3种重要脂肪酸供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。

生姜

高考前吃什么补脑生姜

生姜含有生姜氨基酸，通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并及时补充“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质。

生姜还能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜竦素和挥发油的作用。

它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。

高考前吃什么补脑豆腐

最新研究发现，豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料。

乙酰胆碱缺乏，是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素。

每周应吃上1~2顿。

特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时机。

大豆中虽然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。

海带

高考前吃什么补脑海带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的

核桃

高考前吃什么补脑核桃

核桃富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，高考生可以适当吃一些。

每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。

但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

南瓜

高考前吃什么补脑南瓜

南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

中医认为：

南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。

鱼

高考前吃什么补脑鱼

鱼是促进智力发育的首选食物之一。

鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

高考饮食“六大注意”

注意一：

早餐必须得吃

不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。

不吃早餐影响记忆力和注意力，学习效率会降低。

人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。

吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。

研究显示，维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖（即血糖），血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。

如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。

不吃早餐的一个最直接的后果是，学生在第二三节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，可表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。

注意二：

油炸食品影响食欲及大脑工作效率

油炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。

另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

因此，考生饮食应以清淡为宜。

需要强调的是，坚果类食物，如瓜子、花生、甜食及奶油过多的食物要少吃。

注意三：

忌盲目“换食”

由于学习紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。

此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。

如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。

考前切忌盲目改变食物种类，不要因高考临近或偏听而强迫进食某种食物，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象（鱼、虾、奶等），会因小失大。

注意四：

注意饮食卫生

考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。

饮食卫生问题不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽量不吃或少吃冷饮，吃东西前要将手洗干净。

烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。

食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。

注意五：

过食鱼肉“酸中毒”

家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。

此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

注意六：

不可迷信“营养品”等对智的作用。

人的智力受许多因素影响，营养只是诸多因素之一，各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。

此外，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补。

以前甚至有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极大的破坏。

高考食谱安排很重要，高考三餐的食谱安排原则：

营养均衡，做到清淡、养胃、补脑、利眠。

早餐：

营养最关键

早餐是一天中最重要的一顿饭。

尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。

每天早上喝牛奶是最好的补钙措施。

此外，最好每天早餐吃一个鸡蛋。

有些家长一大早就给孩子吃很多东西，不但有牛奶、鸡蛋，还有包子、油条、汉堡、巧克力等等，认为多吃点“耐饿”。

殊不知，吃得过多反而会影响上午的学习。

如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当做理想早餐的标准，那么，再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。

推荐食谱：

除肉蛋奶外，可以选择爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等。

营养点评：

吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。

中餐：

能量是主导

经过整整一上午的学习，考生的身心都容易疲劳，因而急需补充能量。

午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右。

午餐一定要吃饱。

但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。

多补充一些优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

晚餐：

消化很重要

经过一整天的紧张学习，考生已经感到很疲惫，晚餐时间不宜太晚，在6点到6点半比较合适。

晚餐要适量，不能太饱也不应太少。

菜饭应当清淡、养胃易于消化。

有利于抗疲劳和养神醒脑。

最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。

此外，要是考生有晚上复习的习惯，可在睡前加餐，但不要吃得太饱，一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促进考生睡眠。

祝广大学子平衡心态,平常饮食,高高兴兴,考试顺利.