超市会计培训.docx

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超市会计培训

会计岗位

【学习要点】

●费用控制

●报表编制

●经营分析

费用控制

一、超市费用类别

（一）经营费用

经营费用是指企业在购、销、存环节发生的各项费用。

具体内容主要包括以下项目：

1、运杂费（包括装卸费）

2、整理费

3、包装费

4、保险费

5、展览费

6、佣金

7、广告费

8、商品损耗

9、差旅费

10、工资及福利费

（二）管理费用

管理费用是指企业行政管理部门为管理和组织商品经营活动而发生的各项费用。

具体内容主要包括以下项目：

1、业务招待费

2、工会经费

3、职工培训费

4、劳动保险费

5、租赁费

6、低值易耗品摊销

7、折旧费

8、修理费

9、其他

（三）财务费用

财务费用是企业为筹集业务经营所需资金等而发生的费用。

具体内容主要包括以下项目：

1、利息支出

2、金融机构手续费

二、超市费用控制方法

（一）营费用与商品购销存关系密切，一般费用控制原则是与商品购销存的数量或金额相配比。

其中，展览费与广告费要适当控制规模及费用额度；人员的工资、奖金及保险费等占销售管理费用的较大比例，因此应从以下三方面来控制人员成本：

1、择合理数量的精干人员，在旺季或销售繁忙时临时聘请兼职人员。

2、有人员的工资、奖金及保险费等占超市销售毛利率的比例，应控制在40%以下。

3、养员工一专多能的能力，用尽量少的人做尽量多的事情，提高效率。

（二）理费用与销售额不是都有配比关系，原则上总额控制。

其中，业务招待费按销售额一定比例控制；工会经费按比例提取；职工培训费按培训计划控制；劳动保险费按规定列支；租赁费、修理费、低值易耗品摊销、折旧费等按计划控制。

（三）务费用一般按实际支出合理控制。

三、超市费用管理

（一）经营费用

1、运杂费（包括装卸费）：

合理选择运输路线、工具、

人员等使运杂费控制在合理范围。

2、整理费：

按实际整理需要控制列支；

3、包装费：

按实际包装需要控制列支；

4、保险费：

按商品财产实际需要控制列支；

5、展览费：

按实际需要控制列支；

6、佣金：

按实际需要列支；

7、广告费：

按实际需要控制列支；

8、商品损耗：

加强管理，严格控制（按各类或各种商品损耗率控制）；

9、差旅费：

按实际需要列支；

10、工资及福利费：

按企业员工成本费用计划和销售比例控制列支。

（二）管理费用

1、业务招待费：

列支控制范围：

年销售额1000万元1.5%以内，年销售额1000万元以上1%以内。

2、工会经费：

按规定比例列支。

3、职工培训费：

按培训计划控制使用。

4、劳动保险费：

按规定比例列支。

5、租赁费：

按实际需要控制列支。

6、低值易耗品摊销：

按实际需要控制列支。

7、折旧费：

按财务计划列支。

8、修理费：

按实际需要控制列支。

9、其他：

按实际需要控制列支。

（三）财务费用

1、利息支出：

按实际借款支出控制列支。

2、金融机构手续费：

按实际借款支出控制列支。

超市成本费用中的成本指进货成本，在进货环节已表述这里不再重复，费（控制原则上从两方面进行，与存货购销存有关系密切的一般按比例控制；费用与购销存关系不密切的均按各项费用额度控制。

报表编制

一、超市报表类别

1、对外报表

主要有：

资产负债表、利润表、现金流量表

2、对内报表

（1）柜台进销存日报表；

（2）商品进销存日报表；

（3）内部缴款单；

（4）商品入库（柜）验收单；

（5）盘点表；

（6）盘赢盘亏报告表；

（7）商品退货单；

（8）商品溢余（短缺）报告单；

（9）商品损耗（失）报告单；

（10）调价商品差价调价单；

（11）销售日报表；

（12）销售周报表；

（13）销售月报表；

（14）库存月报表；

（15）商品进销存（日）报告单

3、对内报表格式如下：

表——1

柜台进销存日报表

年月日

商品货号

商品名称

销售

收入数量

库存数量

数量

单价

折扣

金额

合计

营业员：

表——2

合并周转库日报表和柜台进销存日报表，编制商品进销存日报表：

商品进销存日报表

年月日

商品货号

商品名称

收入

售出

库存数量

数量

单价

金额

数量

单价

折扣

金额

合计

经办人：

负责人签章：

表——3

收银员每日营业终了，核对发票留存联与收入现金，填写内部缴款单，由出纳清点并签字。

内部缴款单

年月日

款项类别

张数

金额

现金：

100元

50元

10元

5元

转账支票

银行支票

合计

出纳签字：

收银员：

表——4

商品验收单

部门〈柜组〉：

年月日

序号

条形码

品名

规格

计量单位

数量

单价

总金额

进销差价

说明

进价

售价

进价

售价

供货单位〈经办人〉签名：

验收部门〈柜组〉签名：

表——5

盘点单

盘点时间：

存放地点：

商品货号

商品名称

计量单位

数量

单价

金额

合计

清点人：

实物保管人：

表——6

根据盘点单，会计与账面结存数额核对，确定盘赢盘亏数额，编制盘赢盘亏报告表，作为分析盈亏原因、调整账薄记录的依据：

盘赢盘亏报告表

年月日

商品货号

商品名称

单位

单价

实际结存

账面结存

盘赢

盘亏

数量

金额

数量

金额

数量

金额

数量

金额

经办人：

负责人签章：

表——7

商品退货单

部门〈柜组〉：

年月日

序号

条形码

品名

规格

计量单位

数量

单价

总金额

进销差价

说明

进价

售价

进价

售价

经办人：

负责人签章：

表——8

商品溢余〈短缺〉报告单

条形码

品名规格

单位

数量

进价

含税售价

进销差价

备注

原发

实收

溢缺

单价

金额

单价

金额

合计

经办人：

审批人：

表——9

商品损耗（失）报告单

部门（柜或组）：

年月日

品名

条形码

数量

零售单价

零售金额

备注

填单人：

审批人：

表——10

调价商品差价调整单

部门（柜或组）：

年月日

条形码

品名及价格

盘存数量

单价

单位差价

调价值增减

进价

售价

售价值增

减

差价值增减

售价值增

减

差价值增减

原进价

新进价

原售价

新售价

合计

经办人：

审批人：

表——11

销售日报表

店名（柜或组）：

年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与前日比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

表——12

销售周报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与上周比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

表——13

销售月报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与上周比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

表——14

库存月报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

编码

品名

期初存货

本月进货

本月销售

期末存货

毛利

毛利率

周转率

备注

数量

金额

数量

金额

数量

今额

数量

金额

填表：

复核：

表——15

商品进销存（日）报告单

填报部门：

年月日

收入项目

金额

备注

付出项目

金额

备注

昨日结存

本日销货

本日进货

本日调出

本日调入

调价减值

调价增值

盘点短缺

盘点溢余

本日结存

合计

合计

填报人：

商品进销存（日）报告单附表

项目明细

本日进货

供应商

金额

备注

本日销货

金额

备注

本日调出

部门〈用途〉

金额

备注

办公领用

应收〈其他部门〉

其他

本日调入

金额

备注

调价增值

金额

调价商品

调价减值

金额

调价商品

盘点溢余

金额

备注

盘点短缺

金额

备注

备注

二、销售日报表编写要点

1、上存数：

上存数由当班人员在上班之前盘点后填写，并与前一天的当班人员在下班之前盘点后填写的现存数进行核对，若二者不一致应及时核查。

2、调拨数：

包括从公司进货数、退公司仓库数、其他点调入数、调往其他店数、调拨数必须根据正规的原始单据取得，借条、白条一律不得入账。

填制销售日报表时，将调拨单的号码、日期注明在该数据的旁边，以方便查账。

3、销售数与销售额：

除了将当日的销售数与销售额进行累计外，还应将从当月结账开始日起到现在的销售数与销售额进行累计，填写在日报表的最后。

4、赠品的账务管理：

赠品是公司为促进销售而产生的费用开支，每一件赠品必须有严格的管理手续，除了同其他服装一样需做账务处理外，赠品的支出要有证明材料，如有顾客签名、小票等。

现在存数：

现存数是当班人员在下班时将现存数根据调拨、销售及赠品的情况累计后填写，以方便第二天当班人员对货品数量进行核对。

附：

销售报表

销售日报表

店名（柜或组）：

年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与前日比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

销售周报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与上周比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

销售月报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

商品名

销售额

销售毛利率

销售毛利

与上周比较

本月销售额达成率

数量

金额

销售额

增减额

销售毛利

增减率

填表：

复核：

库存月报表

店名（柜或组）：

年月日至年月日

编码

品名

期初存货

本月进货

本月销售

期末存货

毛利

毛利率

周转率

备注

数量

金额

数量

金额

数量

今额

数量

金额

填表：

复核：

经营分析

超市经营日常分析主要项目有：

一、获利能力分析

1、资产投资报酬率=

注：

分母的计算为期初与期末资产平均数。

2、股东权益报酬=

3、普通股每股盈利=

二、短期偿债能力分析

1、流动比率=

2、速动比率=

注：

速动资产：

现金、有价证券（短期投资）、应收账款、应收票据。

3、应收账款周转率=

4、平均收账期=

5、平均销售期=

三长期财务状况分析

1、业主权益对负债比率=

2、负债比率=

3、业主权益对固定资产比率=

4、固定资产对长期负债比率=

四、经营能力分析

1、利润率=

2、净利率=

3、销货毛利率=

4、销货退回对销货净额比率=

5、营业费用对销货净额比率=

（包括经营费用、管理费用与财务费用。

）

6、销售现金差错率=

五、商品周转率

1、商品周转率=

2、库存日数=

3、平均库存金额=